Baan Tepa Culinary Space
Baan Tepa Culinary Space
Baan Tepa Culinary Space นำเสนออาหารไทยร่วมสมัยที่มีความประณีตและสร้างสรรค์ในบ้านเก่าที่ถูกนำมาปรับปรุงให้กลายเป็นพื้นที่ทางวัฒนธรรมและการทำอาหารที่อบอุ่นและเป็นกันเอง มุ่งเน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและแนวคิดการทำอาหารแบบยั่งยืน ทำให้ที่นี่เป็นจุดหมายที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสรสชาติอาหารไทยในรูปแบบใหม่
Heh
Heh
ร้านอาหารสไตล์ออสเตรเลียนร่วมสมัย ตั้งอยู่บนถนนเยาวราชในตัวเมืองภูเก็ต โดยเชฟโอ๊ต ณัฐพนธ์ โอทนาวาทกิจ ที่สั่งสมประสบการณ์การทำอาหารกว่าสิบปีในเมืองเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย เน้นการใช้วัตถุดิบสดใหม่จากทะเลอันดามันผสมผสานกับวัตถุดิบนำเข้าจากออสเตรเลีย เพื่อสร้างสรรค์เมนูที่มีเอกลักษณ์และโดดเด่นด้วยรสชาติพิเศษ
Cadence by Dan Bark
Cadence by Dan Bark
Cadence by Dan Bark นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบโมเดิร์นโปรเกรสซีฟ เชฟ Dan Bark ที่มีชื่อเสียงจากแนวทางการทำอาหารที่สร้างสรรค์ โดยผสมผสานเทคนิคอาหารระดับโลกเข้ากับวัตถุดิบคุณภาพสูงในบรรยากาศหรูหราและอบอุ่น
Cross
Cross
ร้านอาหารฟิวชั่นที่นำเสนอเมนูที่ผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่และคุณภาพสูง เพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำ
Côte by Mauro Colagreco
Côte by Mauro Colagreco
เชฟชื่อดังชาวอาร์เจนตินา Mauro Colagreco นำสไตล์การทำอาหารเน้นที่ความสดใหม่ของวัตถุดิบทะเลและผักตามฤดูกาล ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสกับแรงบันดาลใจจากอาร์เจนตินา มาสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าประทับใจในบรรยากาศที่อบอุ่นและทันสมัยในกรุงเทพฯ
Blue by Alain Ducasse
Blue by Alain Ducasse
เชฟ Alain Ducasse ชาวโมนาโกผู้มีชื่อเสียงระดับโลก นำความเชี่ยวชาญและความคิดสร้างสรรค์มารังสรรค์อาหารฝรั่งเศสที่ผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมกับสไตล์สมัยใหม่อย่างลงตัว มาสู่นักชิมในไทยในร้านอาหารบรรยากาศหรูหราริมแม่น้ำเจ้าพระยา
Chef’s Table by lebua
Chef’s Table by lebua
Chef’s Table เชิญชวนนักชิมให้สัมผัสประสบการณ์การทำอาหาร การรับประทานอาหาร และการบริการที่ประณีตราวกับงานศิลปะชั้นสูง โดยมีครัวเปิดเป็นหัวใจของร้านเพื่อให้เห็นทุกขั้นตอนของการปรุงอาหารโดยเชฟเดอคูซีน Vincent Thierry และทีมงานที่รังสรรค์อาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศอย่างประณีต
Mezzaluna by lebua
Mezzaluna by lebua
ดื่มด่ำวิวมุมสูงยามเย็นของกรุงเทพฯ ผ่านกระจกห้องอาหารทรงพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว บนชั้น 65 ของโรงแรมพร้อมวิวคุ้งน้ำเจ้าพระยาที่สวยอลังการ พร้อมเปิดรับประสบการณ์ทางรสชาติอันน่าประทับใจจากฝีมือของเชฟ Ryuki Kawasaki
Sühring
Sühring
เชฟฝาแฝดชาวเยอรมัน Thomas และ Mathias Sühring ซึ่งย้ายมาอยู่เมืองไทยตั้งแต่ปี 2008 นำเสนอคอร์สอาหารเยอรมันสมัยใหม่รสชาติสมดุลกลมกล่อมที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากสูตรอาหารประจำครอบครัวที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก และเทคนิคการถนอมอาหารแบบดั้งเดิม
Gaa
Gaa
เชฟหญิงชาวอินเดียจากมุมไบ Garima Arora นำเสนออาหารสตรีทฟู้ดอินเดียที่ประยุกต์ให้เป็นอินเดียโมเดิร์นและอินโนเวทีฟ ผสานวัตถุดิบท้องถิ่นจากทั่วอินเดียเหนือจรดใต้และผลผลิตของไทย ออกมาเป็นหน้าตาอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจ
Inddee
Inddee
ร้านอาหารอินเดียไฟน์ไดนิ่งในบ้านเก่าอายุ 100 ปีท่ามกลางแมกไม้ นำโดยเชฟชาวอินเดีย Sachin Poojary นำเสนอรสชาติอินเดียจากทุกภูมิภาคและการผสานรวมวัฒนธรรมจากหลากหลายท้องถิ่น
Hom
Hom
เมนูของร้านอาหาร Hom สร้างความแตกต่างด้วยการใช้เทคนิคการหมักบ่ม เพื่อสร้างกลิ่น รสชาติ และรสสัมผัสให้วัตถุดิบดั้งเดิมมีมิติซับซ้อนน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ทีมเชฟยังให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับแนวคิดการบริโภคอย่างยั่งยืน
Coda Bangkok
Coda Bangkok
ร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งฝีมือเชฟแท็ป ศุภสิทธิ์ ก๊กผล ผู้เติบโตมากับร้านอาหารทะเลของครอบครัวในมหาชัย เขาจึงนำความทรงจำเกี่ยวกับอาหารในวัยเด็กมาผสมผสานกับประสบการณ์ จนออกมาเป็นคอร์สเมนูที่เต็มเปี่ยมไปด้วยความสร้างสรรค์
Gaggan at Louis Vuitton
Gaggan at Louis Vuitton
เชฟ Gaggan Anand ผสานศิลปะการทำอาหารชั้นสูงเข้ากับความหรูหราของโลกแฟชั่นโดยได้รับแรงบันดาลใจจากจิตวิญญาณแห่งการเดินทางของ Louis Vuitton กับเทสติ้งเมนูที่หลอมรวมรสชาติจากทั่วโลก
Khaan
Khaan
เชฟอ้อม สุจิรา พงษ์มอญ เปิดร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง ‘ขาล’ ที่นอกจากชื่อร้านจะสื่อถึงปีเสือซึ่งเป็นปีเกิดของเชฟอ้อมแล้ว ยังบ่งบอกถึงเรื่องราวและท่วงทำนองขับขานเกี่ยวกับอาหารไทย เสิร์ฟแบบคอร์สเมนูที่มีความร่วมสมัย
R-Haan
R-Haan
‘อาหาร’ แต่ละจานโดยเชฟ ชุมพล แจ้งไพร จัดสำรับตามฤดูกาล ใช้พืชผักที่เติบโตดีในฤดูกาลนั้น เช่น ชุดเหมันตฤดู วัสสานฤดู ซึ่งมีฤทธิ์ร้อนเย็นปรับสมดุลร่างกายไปตามแต่เอกลักษณ์ของวัตถุดิบและการจัดจานอย่างประณีตวิจิตร
อ่านเพิ่มเติม: เชฟชุมพล แจ้งไพร กับบทบาทใหม่ในการผลักดันอาหารไทยสู่สากล
Sorn
Sorn
ศรณ์คือร้านอาหารปักษ์ใต้ไฟน์ไดนิ่งที่ถือกำเนิดขึ้นจากความมุ่งมั่นตั้งใจของเชฟไอซ์ ศุภักษร จงศิริ ซึ่งซึมซับเสน่ห์ของอาหารใต้มาจากการเติบโตในครอบครัวที่ทำร้านอาหารบ้านไอซ์
อ่านเพิ่มเติม: เชฟไอซ์ ศุภักษร จงศิริ แห่งร้านอาหาร ‘ศรณ์’ ผู้ปรุงประวัติศาสตร์ใหม่ให้อาหารไทย
อาหารไทยร่วมสมัย ก่อตั้งโดยเชฟ Henrik Yde Andersen ชาวเดนมาร์กเจ้าของร้านอาหารไทย Kiin Kiin ในกรุงโคเปนเฮเกน ที่มาเปิดร้านในกรุงเทพฯ นำทีมโดยเชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ ซึ่งเชฟ Henrik จะบินมานำเสนอเมนูตามฤดูกาลด้วยตัวเองทุกปี
อ่านเพิ่มเติม: เชฟ Henrik Yde-Andersen กับเส้นทางสู่ร้านอาหารไทยชื่อก้องโลก
Nusara
Nusara
เชฟต้น ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ตั้งชื่อร้านตามชื่อของคุณยาย และนำตึกเก่าของครอบครัวมาปรับโฉมใหม่ให้ดูสวยหวานสไตล์วินเทจ ด้วยแรงบันดาลใจการตกแต่งร้านจากห้องตัดเสื้อซึ่งเป็นห้องทำงานของคุณยาย
อ่านเพิ่มเติม: คุยกับเชฟต้น ธิติฏฐ์ กับความเชื่อที่ว่าเมื่อเชฟไม่ใช่แค่คนทำอาหาร แต่เปลี่ยนแปลงโลกได้
เชฟแพม พิชญา สุนทรญาณกิจ นำแรงบันดาลใจจากวิถีชีวิต อาหาร และวัฒนธรรมของชาวจีนอพยพที่มาตั้งรกรากในไทยมาสร้างสรรค์เป็นเมนูหน้าตาแปลกแต่รสชาติคุ้นลิ้น กับวัตถุดิบท้องถิ่นที่เชฟคัดเลือกเองอย่างพิถีพิถัน
อ่านเพิ่มเติม: เชฟแพม กับรางวัลเชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย พร้อมพูดคุยถึงโปรเจ็กต์ส่งต่อโอกาสให้คนรุ่นใหม่
