Blue by Alain Ducasse

ร้านอาหารที่ได้รับเสียงชื่นชมอย่างกว้างขวางแห่งนี้นำเสนออาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ ภายใต้การดูแลของเอ็กเซกคิวทีฟเชฟ Evens López โดยครัวของที่นี่ยังคงยึดมั่นในปรัชญาที่เน้นความบริสุทธิ์ของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของดูคาส ผ่านการชูความโดดเด่นของวัตถุดิบระดับพรีเมียมตามฤดูกาล เมนูล่าสุดนำเสนออาหารทะเลที่จับด้วยเบ็ดอย่างประณีต ล็อบสเตอร์จากแคว้นบริตตานี และเนื้อแกะอบอย่างช้าๆ จานซิกเนเจอร์ ซึ่งได้รับการจัดเสิร์ฟอย่างสวยงามด้วยสไตล์ที่สะท้อนความหรูหราอันเรียบง่าย ทีมเชฟผสมผสานพื้นฐานอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกเข้ากับกลิ่นอายของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้อย่างเชี่ยวชาญ โดยเลือกใช้เทคนิคการปรุงที่เรียบง่ายทว่าเปี่ยมด้วยความมั่นใจ เพื่อเปิดโอกาสให้คุณภาพตามธรรมชาติของวัตถุดิบโดดเด่นอย่างเต็มที่ อาหารทุกคอร์สล้วนสะท้อนถึงความมุ่งมั่นในรสชาติตามธรรมชาติ การจัดหาวัตถุดิบอย่างยั่งยืน และความชัดเจนในทุกมิติของรสชาติอาหาร