เปิดประสบการณ์อาหารไทยกับ 6 ร้านแนะนำ

สัมผัสเสน่ห์ไทยร่วมสมัยที่ Le Du Kaan ด้วยการออกแบบสมัยใหม่และสุนทรียศาสตร์ดั้งเดิม ประดับตกแต่งในโทนสีทองอบอุ่นผสมผสานกับวัสดุจากธรรมชาติ เมล็ดพืช รวงข้าว และสายน้ำ รวมถึง ‘โซ่ทอง’ อันโดดเด่นคล้ายต้นข้าวที่โอนเอนไปมา พร้อมวิวพาโนรามาของกรุงเทพฯ ทำให้การออกแบบระดับรางวัลนี้ กลายเป็นฉากหลังอันสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารไทยร่วมสมัยของเชฟต้น

 อ่านเพิ่มเติม: เปิดแล้ว Le Du Kaan ร้านอาหารไทยบนรูฟท็อปแห่งแรกของโลกโดยเชฟต้น

เชฟตาม ชุดารี เทพาคำ ใช้แนวคิดการปรุงอาหารที่คำนึงถึงวิถีแห่งความยั่งยืน ผ่านการเลือกผลผลิตอินทรีย์ การลดของเสียและอัปไซเคิลด้วยการหมักดองกลายเป็นเครื่องปรุงรสชาติใหม่ๆ รวมทั้งสนับสนุนวัตถุดิบท้องถิ่นจากเกษตรกรทั่วไทย เช่น กุ้งแม่น้ำตาปี ปลาเต๋าเต้ยจากทะเลระนอง และยังชอบทดลองสูตรปรุงอาหารไทยแบบใหม่ๆ สนุกกับการจับคู่วัตถุดิบที่มีคาแร็กเตอร์แตกต่างกัน

อ่านเพิ่มเติม: Gen.T interview: เชฟตาม ชุดารี เทพาคำ ในวันที่เธอพาร้านบ้านเทพาคว้า 2 ดาวมิชลิน

ประสบการณ์เกือบยี่สิบปีของเชฟอ้อม สุจิรา พงษ์มอญ สู่การเปิดร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่ง ‘ขาล’ ที่นำเสนอคอร์สเมนูร่วมสมัย สอดแทรกกลิ่นอายของเมนูพื้นบ้าน สตรีทฟู้ด และอาหารชาววังดั้งเดิม โดยให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการสนับสนุนเกษตรกรพื้นบ้านและชาวประมงท้องถิ่น ผ่านการตีความใหม่ให้มีมิติทางรสชาติซับซ้อนน่าค้นหายิ่งขึ้น

ศรณ์คือร้านอาหารปักษ์ใต้ไฟน์ไดนิ่งถือกำเนิดขึ้นจากความมุ่งมั่นตั้งใจของเชฟไอซ์ ศุภักษร จงศิริ ซึ่งซึมซับเสน่ห์ของอาหารใต้จากการเติบโตในครอบครัวที่ทำร้านอาหารบ้านไอซ์ เขาทุ่มเทเวลาหลายปีเดินทางไปทั่วภาคใต้ของไทย เพื่อเสาะแสวงหากรรมวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดจากภูมิปัญญาท้องถิ่น เพื่อนำเสนออาหารดั้งเดิมในแง่มุมที่ต่างออกไป โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ที่ส่งตรงมาจากภาคใต้ทุกเช้า

อ่านเพิ่มเติม: เชฟไอซ์ ศุภักษร จงศิริ แห่งร้านอาหาร ‘ศรณ์’ ผู้ปรุงประวัติศาสตร์ใหม่ให้อาหารไทย

เชฟแพม พิชญา สุนทรญาณกิจ นำแรงบันดาลใจจากวิถีชีวิต อาหาร และวัฒนธรรมของชาวจีนอพยพที่ตั้งรกรากในไทยมาสร้างสรรค์เป็นเมนูหน้าตาแปลก แต่รสชาติคุ้นลิ้น ภายในตึกแถวอายุ 120 ปี กลางย่านสำเพ็ง ซึ่งเคยเป็นร้านขายยาจีนแผนโบราณของตระกูล ชื่อ ‘โพทง’ คอไวน์ห้ามพลาดไวน์ชั้นดีมากมายและคอมบูชาที่นำมาจับคู่กับอาหารได้อย่างลงตัว

อ่านเพิ่มเติม:

ปักหมุด 5 ร้านอาหารฝรั่งเศสที่นักชิมห้ามพลาด

Royal Salute เปิดตัวคอลเล็กชั่นใหม่ ‘62 Gun Salute’

ลัดเลาะย่านทรงวาด ชิมหลากร้านอาหาร คาเฟ่ และบาร์ที่ทำให้ย่านนี้เก๋กว่าที่เคย