ปักหมุดไวน์บาร์น่าสนใจรอบกรุงฯ ให้คุณจิบไวน์ในบรรยากาศสุดชิล

จากไวน์บาร์เล็กๆ ที่จุดกระแสเนเชอรัลไวน์ในกลุ่มนักดื่มรุ่นใหม่ จนไวน์บาร์ชื่อสนุกๆ อย่าง Mod Kaew Wine Bar (หมดแก้วไวน์บาร์) เติบโตสู่ไวน์บาร์สุดเก๋ในซอยสาทร 12 ที่ยังคงนำเสนอเสน่ห์ของไวน์บาร์ในแบบที่เป็นกันเองและคัดสรรไวน์ low-intervention กว่า 100 ฉลากจากทั่วโลก โดยเฉพาะเนเชอรัลไวน์จากฝรั่งเศสและสเปน มาให้เลือกสรรทั้งแบบ by glass และ bottle 

อาหารของที่นี่ก็โดดเด่นไม่แพ้ไวน์ ด้วยเมนูที่ออกแบบอย่างพิถีพิถัน เช่น Mediterranean Seabass ย่างด้านหนังจนแห้ง เสิร์ฟกับครีมหัวหอมอบและใบกระวาน, Orecchiette กับเห็ดหลายชนิด ปรุงด้วย black garlic และน้ำมันพริกหมาล่า, หรือจะเป็น Jerk Baby Chicken ย่างกับซอสเครื่องแกงสไตล์แคริบเบียนและขนมปัง Johnny Cake กลิ่นมะพร้าว และยังมีเมนู collab พิเศษจากเชฟรับเชิญแวะเวียนมาสร้างสีสันให้มื้อค่ำอยู่เสมอ ทำให้ที่นี่กลายเป็นจุดแฮงค์เอ้าท์สุดเก๋ที่กินก็อร่อย ดื่มก็สนุก ครบทุกอารมณ์

Mod Kaew Wine Bar
ที่อยู่: 142 ซอยศึกษาวิทยา (ซอยสาทร 12) แขวงบางรัก เขตบางรัก กรุงเทพฯ, 082-096-0281

ใครที่กำลังมองหาที่นั่งจิบไวน์ในบรรยากาศที่แตกต่างแต่ยังชิค Feral Wine Bar ที่ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโครงการ 72 Courtyard ทองหล่อ คือตัวเลือกที่น่าสนใจไม่แพ้ใคร ด้วยคอนเซ็ปต์ ‘Urban Jungle’ ที่ผสมผสานการตกแต่งด้วยแผ่นเสียงไวนิล และแสงไฟอบอุ่น ได้บรรยากาศลึกลับนิดๆ ชวนให้แฮงค์เอ้าท์ได้ยาวๆ ตั้งแต่เย็นยันดึก ไวน์บาร์แห่งนี้เสิร์ฟเนเชอรัลไวน์ที่มีหลากหลาย รวมถึงสาย Pét-Nat (สปาร์กลิ้งไวน์ที่หมักบ่มด้วยกระบวนการแบบดั้งเดิม) และออเรนจ์ไวน์จากทั่วโลก รวมถึงคลาสสิกค็อกเทลก็มีให้เลือกจิบเช่นกัน

เมนูอาหารที่นี่ก็ไม่ธรรมดา เพราะมีตั้งแต่ทาปาสจานเล็กๆ ไปจนถึงจานจริงจังสไตล์แชร์ริง เช่น Tartare Toast, Pig Trotter Croquette หรือ Buttermilk Waffle Sandwich ที่ฉ่ำด้วยไข่เยิ้มๆ และเมเปิ้ลไซรัป และถ้าใครชอบขนมหวานก็ไม่ควรพลาด Clove-Infused Chocolate Mousse และ Yogurt Parfait ที่ใช้แยมซูกีนีกับกราโนล่ามัทฉะ เป็นเมนูที่แปลกใหม่และน่าสนใจสุดๆ เป็นอีกหนึ่งร้านที่เหมาะทั้งเดตแบบชิลๆ หรือการเริ่มต้นคืนสนุกๆ กับเพื่อนก็ยังได้

Feral Wine Bar
ที่อยู่: 72 Courtyard ทองหล่อ ซอยสุขุมวิท 55 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ, 063-237-6093

จากผู้บุกเบิกวงการนำเข้าคราฟต์ไวน์ และเนเชอรัลไวน์อย่าง Fin Wine สู่ Must Wine Bar ในโครงการ Sodality 263 (ซอยทองหล่อ 13) ที่ยกระดับจากไวน์บาร์ไปสู่ Wine Dining Restaurant ที่ให้ความสำคัญทั้งเรื่องรสชาติไวน์ เรื่องเล่าเบื้องหลังไวน์แต่ละขวด และการแพริ่งกับอาหาร ในบรรยากาศอบอุ่นเหมือนนั่งกินข้าวบ้านเพื่อนที่ชอบไวน์เหมือนกัน ซึ่งมีลิสต์ไวน์เสิร์ฟกว่า 600 ฉลากที่หมุนเวียนมาจากทั่วโลก ทั้งฝรั่งเศส ออสเตรีย แอฟริกาใต้ ไปจนถึงสาย Pét-Nat และ Biodynamic Wine (ไวน์ที่ให้ความสำคัญกับกระบวนการผลิตที่เคลื่อนไปตามจังหวะของธรรมชาติและฤดูกาล โดยไม่เร่งหรือแทรกแซงเกินจำเป็น) ไวน์ทั้งหมดล้วนถูกเลือกมาอย่างตั้งใจโดยเจ้าของร้านที่มีประสบการณ์เรื่องไวน์มากว่า 20 ปี

อาหารที่นี่มีเสิร์ฟตั้งแต่ Bar Bites อย่าง White Anchovy & Butter Crostini, Crab Curry Croquettes และ Sai Oua Scotch Egg ไปจนถึงเมนูจริงจังอย่าง Miso Black Cod, Grilled Lamb Chops และ Sautéed Frog Legs ที่ปรุงด้วยไวน์แบบไม่หวง และในวันเสาร์อาทิตย์ก็ยังมีบรันช์ให้บริการอีกด้วย ทุกจานคิดมาเพื่อให้เข้ากับไวน์ชนิดต่างๆ ที่เสิร์ฟอยู่ในร้าน ที่นี่คือหนึ่งในไวน์บาร์ที่นักดื่มไวน์หน้าใหม่และคนรักไวน์สามารถนั่งลง สนทนา และดื่มด่ำไปกับเรื่องของไวน์ได้อย่างสบายใจ

Must Wine Bar
ที่อยู่: ชั้น 2, โครงการ SODALITY 263, ซอยทองหล่อ 13 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ, 092-599-8919

อ่านเพิ่มเติม: ชวนดู 6 ภาพยนตร์ไวน์อันน่าหลงใหลที่คนรักไวน์และเหล่านักดื่มควรดู

Botti Wine Bar น่าจะเป็นหนึ่งในไวน์บาร์ที่บรรยากาศดีที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ เพราะไวน์บาร์ขนาดกะทัดรัดแห่งนี้ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของบ้านไม้โบราณอายุร่วม 140 ปีในซอยสาทร 12 ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์เฉพาะตัว ตั้งแต่บรรยากาศคลาสสิก วินเทจ และเป็นกันเอง และนี่ยังเป็นไพรเวทบาร์ที่มีที่นั่งจำกัดเพียงไม่กี่โต๊ะเท่านั้น บรรยากาศภายในเป็นห้องไม้สลัวแสง พร้อมการ์ตูนขาวดำที่ฉายบนผนังแบบย้อนยุค เสิร์ฟเนเชอรัลไวน์จากทั่วโลกที่ทางเจ้าของร้านคัดเองทุกขวด หมุนเวียนผลัดเปลี่ยนทุก 2 สัปดาห์ รวมถึงมีไวน์วินเทจฝรั่งเศสอีกด้วย

นอกจากไวน์แล้ว ที่นี่ยังเสิร์ฟเมนูอาหารสไตล์โฮมคุกที่แม้จะมีไม่เยอะ แต่คัดสรรมาได้อย่างน่าสนใจ โดยแบ่งเป็น Bar Snacks ไม่ว่าจะเป็น Truffle Cheese & Cold Cut Platter ที่เสิร์ฟชีส ทรัฟเฟิล และโคลด์คัทแบบพรีเมี่ยม พร้อมแครกเกอร์และน้ำผึ้ง หรือจะเป็น Mixed Sausage ที่รวมไส้กรอก 4 รสชาติเข้มข้นไว้ในถาดเดียว ส่วนใครที่อยากกินมื้อหนักขึ้นมาหน่อยที่ Botti ก็มีเมนูจานหลักไว้รองรับ ทั้ง Spaghetti Bolognese รสเข้มข้นกินคู่กับไวน์แดงแล้วพอดีเป๊ะ, Grilled Pork & Sticky Rice หมูย่างสไตล์ไทยราดซอสอูมามิ หรือจะเป็น Tonkatsu Bowl ข้าวหน้าหมูทอดกรอบชิ้นโต เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งบาร์ที่เหมาะกับการไปนั่งพูดคุยกับเพื่อนๆ หรือคนรู้ใจในฟีลแบบสบายๆ

Botti Wine Bar & Bottle Shop
ที่อยู่: 201 ถนนนราธิวาสราชนครินทร์ แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ, 088-985-4266

The Bottleman Wine Bar ไวน์บาร์น้องใหม่บนถนนวิทยุที่เพิ่งเปิดตัวช่วงปลายปี 2024 ที่ผ่านมา เป็นไวน์บาร์ที่ซ่อนตัวอยู่บนชั้น 2 ของตึกใกล้ๆ กับ All Seasons Place เรียกได้ว่าร้านนี้อาจจะเป็น hidden gem ของเหล่าคนรักไวน์ บรรยากาศภายในตกแต่งเรียบเท่สไตล์มินิมอลลิสต์ ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในไวน์บาร์ที่โตเกียว ลิสต์ไวน์ก็น่าสนใจด้วยตัวเลือกไวน์กว่า 170 ฉลากจากทั่วโลก มีทั้งคลาสสิกและเนเชอรัลไวน์ โดยเจ้าของร้านมีประกาศนียบัตร WSET Level 3 จากลอนดอนการันตีความรู้ด้านไวน์ นอกจากนี้ทางร้านยังมีโปรแกรม wine by the glass ให้เลือกมากถึง 24 แบบ เหมาะกับทั้งนักดื่มสายเริ่มต้นและสายจริงจัง

อาหารของที่นี่ก็ไม่น้อยหน้า ด้วยเมนูที่ออกแบบมาเพื่อการแพริ่งอย่างตั้งใจ เช่น Smoked Duck Breast & Cranberry Jus อกเป็ดรมควันหอมกลิ่นไม้ หนังกรอบ เสิร์ฟกับส้มสดและซอสแครนเบอร์รี่เข้มข้น กินคู่กับ Pinot Noir หรือ Orange Wine ได้อย่างลงตัว หรือจะเป็น Grilled Italian Sausage ที่เสิร์ฟกับซอสมัสตาร์ดครีมและสลัดผักสดราดบัลซามิกเข้าคู่กับไวน์แดงได้ตั้งแต่แบบเบาๆ ไปจนถึงฟูลบอดี้ นอกจากนี้ก็ยังมีอาหารคอมฟอร์ตฟู้ดสไตล์ยุโรปให้บริการอีกด้วย ก่อนจะเพิ่มความสนุกในยามค่ำคืนด้วยการแสดงแซกโซโฟนสดทุกวันพฤหัสบดีถึงวันเสาร์ ร้านนี้จึงเป็นหนึ่งร้านที่สามารถนั่งจิบไวน์ได้ชิลๆ

The Bottleman Wine Bar
ที่อยู่: 89/17 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ, 080-454-2664

จากคาเฟ่สุดเก๋ช่วงกลางวัน สู่ไวน์บาร์บรรยากาศดียามเย็น Figure Ground Wine Bar คือพื้นที่แฮงค์เอ้าท์ของคนรุ่นใหม่ที่อยากแชร์โมเมนต์ดีๆ พร้อมจิบไวน์ที่คัดสรรมาแล้วกว่า 30 ฉลาก ไม่ว่าจะเป็น sparkling, ไวน์ขาว, ไวน์แดง ไปจนถึงเนเชอรัลไวน์ ที่เน้นไวน์ที่ดื่มง่าย เสิร์ฟในบรรยากาศสไตล์มินิมัลลิสต์เท่ๆ มีมุมถ่ายรูปให้ได้เอ็นจอยเยอะ พร้อมเสียงดนตรี House และ Nu-disco จากดีเจประจำร้านในทุกๆ วันศุกร์และวันเสาร์ อีกทั้งยังมีบอร์ดเกมให้เล่นเพลินๆ อีกด้วย

อาหารของที่นี่เน้นเป็นเมนูสไตล์แชริ่ง ให้คุณได้สนุกกับเพื่อนๆ โดยเฉพาะซิกเนเจอร์จานเด็ดอย่าง House Plate ที่จับคู่ cold cuts กับไอศกรีมวานิลาโฮมเมดอย่างลงตัว นอกจากนั้นยังมีของกินเล่นรสจัดจ้านแบบไทยๆ อย่าง ลาบ tots (Tater Tots โรยผงลาบ), Calamari, Burrata Salad, พาสต้ารสจัดจ้านอย่าง AOP หรือ Arrabiata ไปจนถึง Salmon Steak ชิ้นใหญ่ หนังกรอบ เนื้อนุ่มฉ่ำ ที่กินคู่กับไวน์หรือ Sangranita (Sangria + Granita) แล้วสดชื่นสุดๆ ไม่ว่าคุณจะไปเดต ดินเนอร์ หรือปาร์ตี้วันเกิดกับกลุ่มเพื่อน ร้านนี้คืออีกร้านที่น่าสนใจ

Figure Ground Wine Bar
ที่อยู่: 3/2 ถนนสุทธิสารวินิจฉัย แขวงดินแดง เขตดินแดง กรุงเทพฯ, 065-489-4272

อ่านเพิ่มเติม: “วิสุตา โลหิตนาวี” Winemaker หญิงหนึ่งเดียวของไทย

L’Oliva ไม่ใช่แค่ร้านอาหารอิตาเลียนสวยๆ ที่แอบตัวอยู่ในซอยนภาศัพท์ 2 แต่คือจุดหมายของคนรักไวน์ที่อยากใช้เวลายามเย็นในบรรยากาศอบอุ่นเขียวขจี เสมือนหลุดเข้าไปในบ้านชนบทของ Abruzzo แคว้นผลิตไวน์ชั้นเลิศของอิตาลี ไวน์บาร์ของ L’Oliva มีลิสต์ไวน์ที่คัดสรรมาทั้งจากแคว้น Abruzzo เอง และจากทั่วอิตาลีแบบเจาะลึกในหลากหลายคุณภาพตั้งแต่ DOC, DOCG และ IGT ซึ่งมีทั้ง Montepulciano D’Abruzzo Riserva 1960 ที่นุ่มลึก ไปจนถึง Pecorino Extra Dry ไวน์ขาวซ่าๆ ที่มีกลิ่นหอมสดชื่น

สำหรับสายเนเชอรัลไวน์ก็ยังมีไวน์แบบ Biodynamic และ Sustainable ให้ลองเช่นกัน รวมถึง sparkling, rosé และไวน์หวานพิเศษอย่าง Moscato di Pantelleria หรือ Porto Tawny ที่เหมาะกับการจิบตบท้ายมื้อค่ำ นอกจากนี้ทางร้านยังมีไวน์เสิร์ฟแบบแก้วให้เลือกกว่า 10 แบบ ซึ่งจับคู่กับอาหารอิตาเลียนรสเลิศสไตล์ชายฝั่งได้อย่างลงตัว ใครที่ชอบพาสต้าต้องลอง Chitarrina alla Teramana พาสต้าเส้นสดสไตล์โฮมเมด พร้อมซอสมะเขือเทศ และมีทบอลลูกเล็กๆ สไตล์ Abruzzo และคนรักพิซซ่าต้องห้ามพลาด เพราะที่นี่เสิร์ฟพิซซ่าแป้งบางกรอบอบเตาถ่านหอมกรุ่นหลากหลายหน้าอีกด้วย

L’Oliva Ristorante Italiano & Wine Bar
ที่อยู่: ซอยสุขุมวิท 36 แยก 2 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพฯ, 094-858-9868

อ่านเพิ่มเติม: 15 คาเฟ่และร้านอาหาร pet-friendly สุดเก๋ ที่คุณและสัตว์เลี้ยงแสนรักต้องไปเช็กอิน

ใครที่เคยติดใจไวน์เนเชอรัลจาก Proper Bar อาจรู้สึกคุ้นเคยกับโลเคชั่นของ Saam (สาม) ร้านอาหารไทยและไวน์บาร์สุดครีเอทีฟจากทีมเดียวกัน ที่กลับมาพร้อมแนวคิดใหม่ในบรรยากาศที่เป็นกันเองขึ้น แต่ยังคงความจริงจังในรสชาติและความสร้างสรรค์เหมือนเดิม ซึ่งไวน์ลิสต์ของที่นี่โดดเด่นด้วยเนเชอรัลไวน์และ Low Intervention Wine ที่เจ้าของร้านคัดสรรด้วยตัวเอง โดยมุ่งเน้นการแพริ่งกับอาหารที่หลากหลาย รสจัด และสนุก ทีมงานในร้านพร้อมจะแนะนำไวน์แต่ละขวดที่มีเรื่องเล่าให้คุณอย่างอบอุ่นในสไตล์ออสซี่ที่เป็นมิตร

จุดเด่นของร้าน Saam คือการนำเสนอเมนูอาหารไทยในฟอร์มที่ทันสมัยผ่านเทคนิคแบบโมเดิร์นและกลิ่นอายไวน์บาร์ออสเตรเลีย เช่น Larbbb Duck Croquette โครเกต์ลาบเป็ดสุดจัดจ้าน, Corn Ribs ที่ได้แรงบันดาลใจจากต้มยำ และ Thai Bolognese Pasta ที่เปลี่ยนโฉมพาสต้าให้หอมเครื่องเทศแบบไทยแท้

Saam
ที่อยู่: 235/4 ซอยสุขุมวิท 31 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ, 081-145-3856

อ่านเพิ่มเติม: 'Saam' การผสมผสานที่ลงตัวของร้านอาหารไทยและไวน์บาร์สไตล์ออสเตรเลีย

ถ้าคุณกำลังมองหาไวน์บาร์ที่ไม่ได้มีดีแค่ไวน์ แต่ยังมีมื้อค่ำรสเลิศ ที่จะช่วยขับเคลื่อนบทสนทนาให้พิเศษกว่าที่เคยต้องลองแวะไปที่ The Riddler ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ไฟน์ไดนิ่ง ที่ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์ เข้ากับลิสต์ไวน์ที่คัดสรรมาแล้วอย่างดีกว่า 150 รายการจากทั่วโลก ไวน์ของที่นี่ครอบคลุมตั้งแต่ไวน์คลาสสิก (Old World) อย่าง Burgundy และ Tuscany ไปจนถึงไวน์จากแคลิฟอร์เนีย, ชิลี และออสเตรเลีย แถมยังมี sommelier ประจำร้านคอยให้คำแนะนำอย่างมืออาชีพ เสิร์ฟแบบเป็นกันเองในบรรยากาศหรูที่ชวนให้คุณใช้เวลาได้ยาวตลอดคืน

ที่สำคัญ ทุกเมนูของร้านนี้ได้รับการออกแบบมาให้แพริ่งกับไวน์ได้จริง ไม่ว่าจะเป็นจานเรียกน้ำย่อยอย่าง Fluffy โทสต์ตับไก่บดเนื้อเนียน เสิร์ฟพร้อมพิสตาชิโอเคลือบคาราเมล และน้ำส้มสายชูบัลซามิกเข้มข้น หรือเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Kamameshi ข้าวอบหม้อดินกับเนื้อและลิ้นวัว เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้ารมควัน และโกโบ เสริมด้วยโฟมชีส และไข่แดง สำหรับคนรักเนื้อฉ่ำต้องลอง Tenderloin หรือ Ribeye เนื้อไทยวากิวที่ผ่านการดรายเอจ 7 วัน ปรุงสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมผักผัดกงฟีต์ และซอสน้ำสต๊อกเนื้อเคี่ยว 6 ชั่วโมง นอกจากนี้ทางร้านยังมี Live Music ทุกคืนวันพุธถึงวันอาทิตย์ เติมเต็มค่ำคืนของคุณอย่างมีสไตล์

The Riddler Japanese Gastronomic Dining & Wine Bar
ที่อยู่: ชั้น 1 ห้อง B1, อาคาร Woodberry Common, 15/2 ถนนร่วมฤดี แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ, 082-547-7005

อ่านเพิ่มเติม:

ไอศกรีม คากิโกริ และสมูทตี้: ปักหมุดคาเฟ่และร้านของหวาน ชวนดับร้อนรับซัมเมอร์นี้

ลัดเลาะย่านทรงวาด ชิมหลากร้านอาหาร คาเฟ่ และบาร์ที่ทำให้ย่านนี้เก๋กว่าที่เคย

Brunch Time! เช็กอินร้านบรันช์ทั่วกรุงเทพฯ ที่คุณไม่ควรพลาด