Tutti i nuovi ristoranti della guida Tatler Best Philippines 2026

Azukitoyo

Nato da una collaborazione tra Toyo Eatery e Florilège di Tokyo, Azukitoyo reinterpreta i sapori filippini attraverso l'arte del kakigori. In questo intimo dessert bar, l'ex chef di Inatô, Samantha Constantino, prepara creazioni di ghiaccio tritato al tavolo, fondendo la precisione giapponese con l'ispirazione locale. Il concetto esplora un dialogo interculturale che strizza l'occhio allo spirito dell'halo-halo, invitando gli ospiti a rallentare il ritmo. È un luogo esperienziale unico dove artigianalità e creatività convergono in ciotole di ghiaccio meticolosamente tritato. Ogni nuovo ristorante come questo definisce una tendenza.

Consiglio di Tatler: Il team di Azukitoyo propone regolarmente specialità uniche in base alla stagione. Tenete d'occhio i loro canali social per non perdere alcun annuncio.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/azukitoyo
Indirizzo: The Alley at Karrivin, Karrivin Plaza, Chino Roces Avenue Extension, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 995 217 3821
Instagram: https://www.instagram.com/azuki.toyo

Bistrot Le Coucou

Situato sulla terrazza panoramica del One Bonifacio High Street Mall, Bistrot Le Coucou porta lo spirito conviviale di un bistrot parigino a Manila. Questo concept del Gruppo Nikkei offre uno spazio arioso e accogliente dove lo chef Luis Martínez mette in mostra il fascino senza tempo del comfort food francese. Fondendo tecniche tradizionali con un'energia vivace, il ristorante bilancia una raffinata maestria culinaria con un'atmosfera accessibile. È una destinazione ideale per incontri sociali rilassati, evocando l'eleganza naturale tipica della Francia. È un nuovo ristorante che incanta.

Consiglio di Tatler: Hanno collaborato con esperti partner vinicoli per sviluppare una carta dei vini di alto livello. Non dimenticate di abbinare il vostro pasto a un'ottima bottiglia di rosso, bianco o bollicine, accuratamente selezionata per accompagnare la varietà del menu.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/bistrot-le-coucou
Indirizzo: 2/F View Deck, One Bonifacio High Street Mall, BGC, Taguig City, Metro Manila
Telefono: +63 954 356 2965
Instagram: https://www.instagram.com/lecoucou.mnl
Facebook: https://www.facebook.com/bistrotlecoucou

Branch by Roots

Inaugurato nel maggio 2025 come controparte informale di Roots, Branch by Roots valorizza le risorse locali di Siargao attraverso un concept di brunch e pranzo rilassato. Il locale rispecchia il ritmo lento dell'isola, offrendo un'atmosfera calda dove gli ospiti possono attardarsi dalla mattina al primo pomeriggio. Oltre al suo impegno per un comfort food basato sulla qualità degli ingredienti, il locale dà priorità all'impatto sulla comunità. Gli aggiornamenti recenti includono orari di apertura prolungati e un servizio di consegna tra General Luna e le città vicine. Ogni nuovo ristorante qui sostiene il territorio.

Consiglio di Tatler: La cucina è operativa dalle 8:00 alle 14:00, consentendo una transizione tranquilla dalla colazione al pranzo, perfetta per i pasti pre e post surf.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/branch-by-roots
Indirizzo: Kaimana Resort, Tourism Road, General Luna, Siargao Island, Surigao del Norte
Telefono: +63 967 133 3146
Instagram: https://www.instagram.com/branch.byroots

By Sonja

Situata nel YMC Building di Makati, By Sonja è una raffinata panetteria e caffetteria della pasticcera Sonja Ocampo. Oltre alla sua eredità dolce con Cupcakes by Sonja, presenta un menu ampliato di galettes artigianali, crêpes e panini gourmet, influenzati dal tempo trascorso in Francia, New York e Giappone. Lo spazio, curato ma informale, espone viennoiserie e pasticceria prodotte giornalmente in piccoli lotti. Con un focus sulla sobrietà e ingredienti di alta qualità, questo nuovo ristorante offre uno scorcio sensoriale di autentica maestria culinaria.

Consiglio di Tatler: Prenotate un tavolo vicino alla cucina a vista per osservare la produzione quotidiana, poi ordinate le autentiche galettes di grano saraceno, celebri per la loro consistenza e sapore tradizionalmente francesi.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/by-sonja
Indirizzo: YMC Building, Chino Roces Avenue Extension, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 927 702 7789
Instagram: https://www.instagram.com/bysonja.ph
Facebook: https://www.facebook.com/bysonjabakery

Cafe Mangrove

Cafe Mangrove è un santuario del lusso moderno. Ideale per incontri informali, questa destinazione per il pranzo e la cena offre un mix di classici occidentali e filippini curati dallo chef de cuisine Joel Ombi-On, la cui carriera trentennale si estende in tutto il mondo. A completare il loro raffinato comfort food c'è un sofisticato programma di bevande guidato dal senior beverage manager, Torky Barcenas. Che si tratti di una colazione o di un incontro di lavoro, gli ospiti troveranno un rifugio calmo e ricco di spirito. È un nuovo ristorante di classe.

Consiglio di Tatler: Assicuratevi un tavolo sotto la mozzafiato scultura in vetro di Nikolas Weinstein per la vista più impressionante durante riunioni di lavoro o sessioni di ristorazione rilassate.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/cafe-mangrove
Indirizzo: 1/F Solaire Resort North, Vertis North, Quezon City, Metro Manila
Telefono: +632 8888 8888
Instagram: https://www.instagram.com/solaireresortnorth
Facebook: https://www.facebook.com/northsolaireresort

Caviar Bar

Caviar Bar è un bistrot-bar discretamente seducente a Makati, creato dal team dietro Txanton, dedicato a demistificare il caviale senza scendere a compromessi sulla qualità. Aspettatevi una vasta gamma di caviale con blinis, tartare e piatti a base di caviale, oltre a frutti di mare premium come carabineros e scampi. Alimentato dalla cucina di Txanton e guidato dallo chef Justo Rodrigo López, questo spazio dai toni soffusi e ispirato al cabaret abbina degustazioni guidate di caviale a Champagne, vini della Borgogna e cocktail inebrianti. È un nuovo ristorante che aggiunge eleganza.

Consiglio di Tatler: Ordinate la degustazione individuale fuori menu: un percorso di caviale rigorosamente per una sola persona, con tre varietà servite in cucchiaini da cinque grammi. È il modo più puro per confrontare le sfumature, senza interruzioni.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/caviar-bar
Indirizzo: 2/F Alegria Alta Building, 2294 Chino Roces Avenue Extension, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 917 624 4270
Instagram: https://www.instagram.com/caviarbarph

Celera

Celera rappresenta un passo decisivo in avanti per l'alta cucina filippina, portando i sapori contemporanei del Sud-est asiatico su un palcoscenico globale con chiarezza e sobrietà. Gli chef Nicco Santos e Quenee Vilar reinterpretano i ricordi regionali attraverso tecniche artistiche francesi e asiatiche, plasmate dai loro decenni di esperienza. L'esperienza è intima, audace e profondamente intenzionale, completata da pensati abbinamenti di bevande e da un servizio calmo e sicuro. È un nuovo ristorante che eleva il panorama locale.

Consiglio di Tatler: L'abbinamento analcolico è una scelta avvincente, costruito con la stessa cura della carta dei vini.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/celera
Indirizzo: 3/F Comuna, 238 Pablo Ocampo Sr. Extension, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 917 501 3077
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantcelera/

Choi Garden

Entrando da Choi Garden a Rockwell, gli ospiti vengono trasportati in Cina attraverso i suoi sapori luminosi ed esplosivi e gli arredi tradizionali. Questo pilastro culinario di Hong Kong ha trascorso l'ultimo anno a coltivare una comunità fedele, adattando persino le voci del menu alle preferenze degli ospiti abituali. Guidata da un executive chef proveniente da Hong Kong, la cucina eccelle negli arrosti premium e nel pesce vivo preparato su ordinazione. Oltre alle specialità dello chef, la calorosa ospitalità del personale brilla per la disponibilità ad accogliere richieste fuori menu. Un nuovo ristorante imperdibile.

Consiglio di Tatler: Per un’esperienza davvero su misura, sfruttate l'ospitalità della cucina richiedendo piatti fuori menu o facendo preparare il pesce vivo secondo il vostro gusto specifico.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/choi-garden
Indirizzo: P1 Power Plant Mall, Rockwell Center, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 919 082 0511
Instagram: https://www.instagram.com/choigardenph
Facebook: https://www.facebook.com/choigardenph

Elaia by Cyma

Elaia by Cyma porta la raffinata cucina greca a chilometro zero nelle Filippine, celebrando i sapori e i principi salutari della cucina ellenica. Sotto la guida dello chef Robby Goco e del suo team, i prodotti locali di Silang, Cavite incontrano l'olio extravergine d'oliva greco importato, fondendosi in piatti che stupiscono, come ladera, mezzé artigianali, insalate inventive e carni alla griglia. Con un ambiente rilassato, una carta dei vini curata da Diego Limpo e cocktail di Cholo Valencia, Elaia bilancia autenticità e maestria moderna. Ogni nuovo ristorante dovrebbe puntare a questa qualità.

Consiglio di Tatler: Elaia significa oliva in greco; l'olio extravergine d'oliva è parte integrante del menu. Il pregiato olio d'oliva importato è anche disponibile per l'acquisto.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/elaia-by-cyma
Indirizzo: 13 V. Belarmino Street, Bucal, Silang City, Cavite
Telefono: +63 917 163 7287
Instagram: https://www.instagram.com/elaiabycyma
Facebook: https://www.facebook.com/elaiabycyma

Fresca Trattoria

Fresca Trattoria a Legazpi Village, Makati, propone una cucina italiana onesta con un tocco moderno, fresco e personale. Nato come pop-up bar per la pasta di soli 11 metri quadrati, si è trasformato in una trattoria di quartiere chic e rilassata che serve pasta fatta a mano, sughi tradizionali e piatti regionali stagionali. Lo chef-patron Francesco D’Arrigo, formatosi in Italia e con esperienze professionali a Londra, Sydney e Amsterdam, guida un menu radicato nella tradizione nel suo primo vero ristorante. Aspettatevi un'ospitalità calorosa e una carta dei vini curata. È un nuovo ristorante dal cuore italiano.

Consiglio di Tatler: Provate le specialità stagionali di pasta. Lasciate spazio per il tiramisù, meglio se accompagnato da un calice della selezione vinicola italiana.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/fresca-trattoria
Indirizzo: G/F The Grand Midori, Bolanos Street, Legazpi Village, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 954 408 6873
Instagram: https://www.instagram.com/fresca_trattoria
Facebook: https://www.facebook.com/frescapastabarph

Got Soul MNL

Got Soul è uno spazio di ascolto comunitario meticolosamente creato che colma il divario tra il suono ad alta fedeltà e il calore del vicinato. Fondato da un collettivo di DJ e veterani dell'ospitalità, tra cui lo chef Chele González e Manolet Dario, il locale pone la musica come protagonista. Ancorato da altoparlanti vintage Altec Lansing, offre un'esperienza analogica pura. Questo santuario sofisticato fornisce un'alternativa ricca di anima alla vita notturna tradizionale, accompagnata da eccellente comfort food ispano-filippino e cocktail curati a prezzi accessibili. Ogni nuovo ristorante dovrebbe avere una colonna sonora così curata.

Consiglio di Tatler: Prestate molta attenzione agli altoparlanti vintage Altec Lansing A5. Questa specifica unità di famiglia è stata originariamente distribuita dal padre del socio Jason Soong decenni fa.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/got-soul-mnl
Indirizzo: Forbestown Road, BGC, Taguig City, Metro Manila
Telefono: +63 956 196 6020
Instagram: https://www.instagram.com/gotsoulmnl
Facebook: https://www.facebook.com/gotsoulmnl

Goxo

Questo autentico gioiello nascosto è celato alla vista, proprio nel centro della vivace via L.P. Leviste a Salcedo Village. Si tratta di un accogliente concept bar-asador da 12 posti dove lo chef Albert Mendoza presenta la sua versione della cucina basca dal punto di vista di uno chef filippino. I loro menu degustazione presentano accenni di sapori asiatici e un'influenza misurata di altre bellissime culture gastronomiche del mondo. Accomodatevi nello spazio dalle pareti rosso scuro e lasciatevi cullare da una colonna sonora equilibrata di musica spagnola. È un nuovo ristorante di grande fascino.

Consiglio di Tatler: Goxo offre ora una selezione alla carta con i vostri piatti preferiti dei menu passati. Hanno anche piatti “Staff Take Over”, che permettono al loro team di mostrare le proprie abilità culinarie.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/goxo
Indirizzo: L.P. Leviste Street corner H.V. Dela Costa Street, Salcedo Village, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 927 002 4200
Instagram: https://www.instagram.com/goxo_mnl

Greenlight Burgers by Alvin Cailan

Greenlight Burgers è il burger joint senza fronzoli di Alvin Cailan a Manila, creato con i team dietro Izakaya Geronimo e Carlo’s. Operando con un sistema a semaforo: verde significa aperto, rosso significa esaurito. Il menu, intenzionalmente piccolo, assicura che ogni hamburger sia preparato con cura: panini freschi ogni giorno, saporita carne di manzo macinata, cipolle preparate in due modi e classico formaggio americano. Gli ospiti possono ordinare alla finestra e cenare all'aperto, o trovare posto all'interno per godersi smashburger veloci e succosi sotto l'occhio attento dello chef Ivan Ahmed. Ogni nuovo ristorante di hamburger deve imparare da questa semplicità.

Consiglio di Tatler: Per un finale dolce, chiedete il biscotto premiato di Alvin, un fuori menu cotto alla perfezione: bordi croccanti, cuore morbido e compagno ideale per il vostro hamburger.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/greenlight-burgers-by-alvin-cailan
Indirizzo: G/F West Gallery Place, BGC, Taguig City, Metro Manila
Telefono: +63 917 882 3667
Instagram: https://www.instagram.com/burgersbyalvincailan

Hikiniku to Come

Hikiniku to Come a Manila offre un'esperienza culinaria immersiva e singolare, caratterizzata da bistecche di macinato fresco alla griglia a carbone, servite singolarmente su riso cotto in pentola hagama. Gli ospiti assaporano ogni polpetta in tre modi: semplice con condimenti, con ravanello grattugiato e ponzu, e con un tuorlo d'uovo crudo. Fondato da Shohei Yamamoto, la location filippina è la più grande del brand al mondo, combinando una tecnica giapponese precisa con uno spazio minimalista che esalta l'arte della griglia. È un nuovo ristorante di fama globale.

Consiglio di Tatler: Prenotate in anticipo perché si riempie regolarmente. I clienti senza prenotazione sono i benvenuti, ma aspettatevi una fila di avventori entusiasti davanti a voi.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/hikiniku-to-come
Indirizzo: Upper G/F Uptown Mall, 9th Avenue, BGC, Taguig City, Metro Manila
Instagram: https://www.instagram.com/hikiniku.to.come_phl
Facebook: https://www.facebook.com/hikiniku.to.come_phl

Inosho Ramen

Nato a Kichijoji e ora punto fermo a Makati, Inosho Ramen è la destinazione definitiva per il tsukemen in stile Tokyo. Guidato dallo chef Taisuke Nakamura, questo izakaya moderno è specializzato in un brodo tonkotsu-gyokai di 48 ore e spaghetti spessi e gommosi. Il menu si è evoluto per includere un ricco tan tan tsukemen e set facili per i giorni feriali. Accompagnate la ciotola con kakiage di cavolfiore o gyoza al miso-layu per esaltare il ramen attraverso la tradizione dell'aji-hen (cambiamento di sapore giapponese), il tutto in uno spazio che celebra la disciplina nipponica. Un nuovo ristorante perfetto per la sera.

Consiglio di Tatler: Non sprecate quel brodo ricco; chiedete il soup wari per trasformare il brodo rimanente in una zuppa confortante. Offrono anche sakè illimitato dalle 20:00 in poi.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/inosho-ramen
Indirizzo: Bautista Street corner Tordesillas Street, Salcedo Village, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 917 156 0368
Instagram: https://www.instagram.com/inoshoramen
Facebook: https://www.facebook.com/inoshoramen

Juniper by Josh Boutwood

Situato presso lo Shangri-La Plaza a Mandaluyong, Juniper by Josh Boutwood è l'ultimo ristorante del celebre chef. Qui, celebra l'eleganza botanica della bacca omonima, poiché ogni piatto riflette la semplicità e la versatilità del gin tonic. Lo spazio è luminoso e raffinato, offrendo un menu senza confini dove il comfort food globale incontra l'alta cucina. I commensali possono gustare tutto, dai rice bowl a pranzo all'arrosto di pollo e bistecca per cena. Con un esteso programma di gin tonic e un'atmosfera rilassata, Juniper rimane una destinazione sofisticata per gli abitanti della città. È un nuovo ristorante poliedrico.

Consiglio di Tatler: Visitate durante la settimana per scoprire il lunch club, con proposte di rice bowl e panini, o prendete posto al bancone per un pairing di gin tonic personalizzato dallo staff.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/juniper-by-josh-boutwood
Indirizzo: 1/F Streetscape, Shangri-La Plaza, Ortigas Center, Mandaluyong City, Metro Manila
Telefono: +63 927 412 3848
Instagram: https://www.instagram.com/junipermnl
Facebook: https://www.facebook.com/juniperbyjoshboutwood

Kong

Kong 2.0 ridefinisce l'esperienza culinaria attraverso la sua filosofia di “fun fine dining”. Evitando le tovaglie bianche per uno spazio ad alta energia ricco di influenze hip-hop, gli chef Gerard d’Ombrille e John Bautista offrono un menu australiano moderno senza fronzoli. Ogni piatto celebra un singolo ingrediente premium preparato al wok o su fuoco vivo. Questa versione più ampia presenta sia menu degustazione che opzioni alla carta, completati da un programma di bevande integrato dove i cocktail e i vini curati da Mica Castro sono meticolosamente abbinati a ogni piatto. È un nuovo ristorante pieno di vita.

Consiglio di Tatler: Quando visitate Kong, assicuratevi di chiedere i loro piatti stagionali fuori menu che cambiano regolarmente, come il cernia con meunière al kaffir e caviale.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/kong
Indirizzo: G/F Restaurants at Ayala Triangle Gardens, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 917 163 9889
Instagram: https://www.instagram.com/kong.mnl

Liyab

Creato dallo chef Charles Montañez, Liyab è un intimo ristorante con menu degustazione a BGC costruito attorno a un'idea: il fuoco. Con meno di 30 posti, la cucina mette in mostra griglia, affumicatura, arrosti e stufati su fiamme libere, tutto a vista. Il menu degustazione è guidato dal fuoco, con sapori puliti, fumo sottile e ingredienti che conservano la propria identità. Piccoli momenti al tavolo portano in risalto la maestria con uno stile ben studiato. Insieme allo chef Gilbert Borja e alla pasticcera Hannah Quiatchon, il team esplora rari ingredienti locali in ogni piatto. È un nuovo ristorante di estrema precisione.

Consiglio di Tatler: Fate una chiacchierata con l'esperto di bevande Dimitri Bora per esplorare il loro meraviglioso menu di drink.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/liyab
Indirizzo: Roof Deck, W High Street Building, BGC, Taguig City, Metro Manila
Telefono: +63 929 633 4994
Instagram: https://www.instagram.com/liyab.restaurant
Facebook: https://www.facebook.com/liyab

Los Tacos MNL

Los Tacos MNL ha contribuito a cambiare il modo in cui la cucina messicana viene compresa nelle Filippine, portandola oltre gli stereotipi del cibo da strada verso un territorio più raffinato. Guidato dallo chef Patrick Curitana, combina tecniche tradizionali oaxacane con profili aromatici inventivi, dalle tortillas di mais nixtamalizzate a creazioni complesse. Los Tacos offre una cucina a vista interattiva con entusiasmante cucina messicana contemporanea, una cantina curata e drink messicani inventivi. È un nuovo ristorante che sorprende.

Consiglio di Tatler: Chiedete il chuleton o le almejas fuori menu. Questi piatti mostrano sapori audaci e tecnica, dalla costata grigliata con tare, alle vongole con patate affumicate e chorizo.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/los-tacos-mnl
Indirizzo: Uptown Residences, BGC, Taguig City, Metro Manila
Telefono: +63 954 460 3201
Instagram: https://www.instagram.com/lostacosmn
Facebook: https://www.facebook.com/lostacosmnl

Lucky Dumpling

Dall'apertura nel dicembre 2024 presso Hann Resorts, Lucky Dumpling è diventato rapidamente un favorito locale per il comfort food cantonese autentico. La cucina è guidata dagli chef Ken Du e Tommy Yau, che portano anni di esperienza di Hong Kong al tavolo. Gli ospiti possono godersi un ambiente informale e conveniente, caratterizzato da dim sum fatti a mano e arrosti tradizionali. L'ultimo menu include nuove specialità dello chef come xiao long bao, costine al pepe e gamberi fritti in salsa agrodolce. È un nuovo ristorante che scalda il cuore.

Consiglio di Tatler: Per l'esperienza più autentica, ignorate i classici e puntate dritti allo xiao long bao fatto a mano dallo chef Ken Du, un'aggiunta eccezionale dal recente rinnovo stagionale del menu.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/lucky-dumpling
Indirizzo: G/F 8th Avenue Lifestyle Mall, Hann Resorts, Clark, Pampanga
Telefono: +63 917 704 1888
Instagram: https://www.instagram.com/luckydumplingph
Facebook: https://www.facebook.com/luckydumplingph

Makanai

Situato nel cuore di BGC, Makanai è un'ode ricca di sentimento dello chef Jorge Mendez al concetto giapponese dei pasti per il personale. Allontanandosi dal rigore dell'alta cucina dei suoi precedenti impegni, Mendez offre un menu personale e contemporaneo che mette in luce i piatti che gli chef cucinano per se stessi; aspettatevi piatti non tradizionali di cucina giapponese reinventata. Il ristorante, un progetto collaborativo tra Mendez e la sua defunta mentore chef Margarita Forés, è stato chiamato Makanai perché incarna tutto ciò che volevano esprimere: un'esperienza casalinga, confortante e di gusto, guidata dall'istinto e destinata alla condivisione. È un nuovo ristorante da provare.

Consiglio di Tatler: Quando cenate da Makanai, assicuratevi di ordinare vino, sakè o cocktail. Il loro programma di bevande è stato progettato da Ian Santos, sommelier certificato CMS.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/makanai
Indirizzo: West Gallery Place, 9th Avenue corner 28th Street, BGC, Taguig City, Metro Manila
Telefono: +63 968 125 3808
Instagram: https://www.instagram.com/makanaiph
Facebook: https://www.facebook.com/makanai

Mamacita

Situata nel cuore di BGC, Mamacita è una vivace celebrazione della cultura dello street food messicano, reinventata con un tocco contemporaneo. Questa vivace cantina porta un'energia molto necessaria nel quartiere, concentrandosi sulla gioia sociale dei piatti condivisi e degli spiriti a base di agave. Fondendo autentiche tecniche messicane con un'atmosfera giocosa e ad alta energia, funge da fuga colorata dalla frenesia aziendale. È una destinazione essenziale per chi cerca sapori ricchi e intensi in un ambiente vivace. Ogni nuovo ristorante come questo anima la città.

Consiglio di Tatler: Non perdete la loro vasta collezione di tequila e mezcal; il team del bar è particolarmente abile nel creare margarita personalizzabili secondo il vostro livello preferito di piccantezza.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/mamacita
Indirizzo: Forbestown Road, BGC, Taguig City, Metro Manila
Telefono: +63 917 134 5995
Instagram: https://www.instagram.com/mamacita.bgc
Facebook: https://www.facebook.com/mamacitabgc

Medusa at The Palace

Nascosto all'interno di The Palace a BGC, Medusa è un concept gastronomico ad alta energia che dà priorità a un'atmosfera di mistero seducente. Ispirato alla gorgone mitologica, gli interni presentano una straordinaria installazione cinetica sul soffitto che imita tentacoli ondulati. Questo santuario opulento offre una fuga raffinata per il nottambulo esigente, fondendo una mixology esperta con un ambiente teatrale e focalizzato sulla lounge. Rappresenta un'evoluzione sofisticata della scena gastronomica di Manila, dove la cena si fonde con i drink in un contesto d'avanguardia. È un nuovo ristorante per chi ama il mistero.

Consiglio di Tatler: Arrivate presto per assicurarvi una delle poltrone in velluto direttamente sotto l'installazione a soffitto per apprezzare appieno il movimento ritmico del fulcro del locale.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/medusa-at-the-palace
Indirizzo: Medusa at The Palace
Telefono: +63 917 689 8888
Instagram: https://www.instagram.com/dinewithmedusa
Facebook: https://www.facebook.com/dinewithmedusa

Mijo Reserva

Con la sua calda ospitalità e le sue radici nostalgiche, Mijo Reserva rappresenta un'evoluzione più raffinata ed elevata del concept Mijo originale, guidato dallo chef Enrique Moreno. Traendo ispirazione dalle tradizioni familiari e abbracciando moderne tecniche spagnole, il ristorante propone piatti curati e confortanti, stratificati con fumo, frutta e profondità. Posizionato come il fratello maggiore più esclusivo di Mijo, Mijo Reserva offre un menu più ricercato, bilanciando familiarità e un elevato senso dell'occasione. È un nuovo ristorante sofisticato.

Consiglio di Tatler: Mijo Reserva passa fluidamente dalla cena ai drink, situato nel centro del polo della vita notturna di BGC. Dopo cena, iniziate la vostra serata con alcuni cocktail di Mijo e i loro DJ set dal vivo.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/mijo-reserva
Indirizzo: G/F Uptown Parade, Uptown Bonifacio, BGC, Taguig City, Metro Manila
Telefono: +63 917 115 9725
Instagram: https://www.instagram.com/mijoreserva

Mugen Ramenya

Mugen Ramenya a Quezon City offre una rivisitazione raffinata del comfort food giapponese, caratterizzata da brodi ricchi e a cottura lenta, noodle tirati alla perfezione e condimenti curati. Nel suo intimo ramen bar da 10 posti, i commensali possono osservare il team (guidato dallo chef Jorge Mendez) preparare ogni ciotola con precisione, bilanciando profondità di sapore e consistenza. La visione era quella di creare un ramen bar silenzioso e curato, progettato per gli ospiti che apprezzano la profondità, il dettaglio e la gioia di scoprire qualcosa di nuovo a ogni boccone. Abbracciando il concetto di noodle infiniti, Mugen Ramenya offre un'esperienza immersiva. È un nuovo ristorante di pura dedizione.

Consiglio di Tatler: Ordinate una ciotola d'autore e prendetevi il vostro tempo; ogni strato è creato per la sfumatura, rendendo l'intimo bar il posto perfetto per assaporare ogni dettaglio.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/mugen-ramenya
Indirizzo: 108-B Maginhawa Street, Quezon City, Metro Manila
Instagram: https://www.instagram.com/mugenramenyaph

Nara Thai

Nara Thai Cuisine porta gli autentici sapori di Bangkok nelle Filippine sotto la certificazione Thai Select. Fondato a Bangkok e in franchising locale dalla ristoratrice Sheila Romero, il ristorante continua a condividere sapori audaci e autentici, importando la maggior parte dei suoi ingredienti premium dalla Thailandia. Lo chef thailandese Sorada Sriwichai supervisiona gli standard culinari, mentre lo chef corporate Macoy Ortega gestisce le operazioni locali. Dall'apertura nel marzo 2025, la filiale di Makati presenta soffitti alti, lampade di design e barche in legno artigianali adornate con orchidee, completate dalla tavolozza viola e oro tipica di Nara per un'esperienza thailandese elevata. È un nuovo ristorante dal gusto regale.

Consiglio di Tatler: I commensali vegetariani possono optare per piatti fuori menu da Nara Thai, come il tofu pad thai o il tofu pad see ew.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/nara-thai-ph
Indirizzo: G/F Palm Promenade, Arnaiz Avenue, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 915 661 9121
Instagram: https://www.instagram.com/narathaiph
Facebook: https://www.facebook.com/narathaiph

Osteria Antica

Osteria Antica, il concept italiano reinventato di Wildflour Hospitality Group, porta l'autentica cucina italiana nel CBD di Ortigas. Situato a The Podium, questo ristorante selezionato dalla Guida Michelin presenta pasta fatta a mano, pizze cotte a legna e bistecche premium accanto a vini italiani curati. Lo spazio dal design elegante include distinte sezioni per la cena formale e il cocktail bar con sorprendenti viste sulla città. Dall'apertura nel 2025, il ristorante ha introdotto menu degustazione evolutivi, con proposte aggiornate ogni due o tre giorni, mettendo in mostra prodotti stagionali. È un nuovo ristorante da non perdere.

Consiglio di Tatler: Assicuratevi di fare un salto al Bar Antica per una vasta gamma di cocktail preparati sapientemente, dai classici italiani indimenticabili alle creazioni più innovative.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/osteria-antica
Indirizzo: 6/F The Podium, Ortigas Center, Mandaluyong City, Metro Manila
Telefono: +63 917 109 7880
Instagram: https://www.instagram.com/osteriaanticaph
Facebook: https://www.facebook.com/osteriaanticaph

PST Pizza Studio Tamaki

Pizza Studio Tamaki porta la precisione della pizza napoletana nata a Tokyo all'Ayala Triangle Gardens, Makati. Guidato dallo chef Hiromi Nakada, che si è formato sotto lo chef fondatore Tsubasa Tamaki per sette anni, il ristorante presenta pizze cotte a legna realizzate con la miscela di farina originale di PST, producendo croste leggere e gommose con bordi bruciacchiati. Dall'apertura nell'ottobre 2025, il concept è rimasto fedele alle sue radici di Tokyo pur introducendo specialità esclusive per le Filippine. Spingendo i confini della ristorazione casual, le pizze di PST fondono competenza culinaria e ospitalità. Ogni nuovo ristorante di pizza cerca la perfezione, e qui si trova.

Consiglio di Tatler: Non dimenticate di esplorare il programma di bevande di Pizza Studio Tamaki, con classici e cocktail disegnati da Tamaki, curati con la competenza vinicola di Dominion Cellar.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/pst-pizza-studio-tamaki
Indirizzo: G/F Restaurants at Ayala Triangle Gardens, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 998 598 2195
Instagram: https://www.instagram.com/pst.philippines

Quezon Club

Quezon Club porta i classici europei e americani sulla vivace scena cittadina. Lo chef de cuisine January Belardo guida la cucina con classici rassicuranti preparati con finezza tecnica e calore senza pretese. Intrecciati in ogni piatto ci sono strati di influenze asiatiche che aggiungono profondità e carattere. Nel frattempo, il barman Martin Protacio guida il programma di bevande con cocktail ispirati all'arte che bilanciano comfort e raffinatezza. Complessivamente, l'esperienza fonde una cucina raffinata con un servizio attento, offrendo classici intramontabili rivisitati con maestria moderna. È un nuovo ristorante di eleganza.

Consiglio di Tatler: Rimanete dopo cena poiché il Quezon Club si trasforma in una destinazione per la vita notturna, con esibizioni dal vivo che spaziano da band a violinisti e DJ.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/quezon-club
Indirizzo: 1/F Solaire Resort North, Vertis North, Quezon City, Metro Manila
Telefono: +632 8888 8888
Instagram: https://www.instagram.com/quezonclub
Facebook: https://www.facebook.com/quezonclub

Scratch

Scratch a Comuna in Makati è una moderna panetteria-ristorante di quartiere costruita su pane bellissimo, cibo stagionale e servizio attento. Ralph Sy guida la cucina, creando pane e pasticcini croccanti, soffici e umidi insieme a un incredibile menu brunch che è artigianale e conveniente. Il programma delle bevande mantiene le cose semplici con due opzioni di caffè: nero o bianco. Ciò che era iniziato come un locale da 16 posti si è espanso in uno spazio da 50-60 posti, inclusa la ristorazione all'aperto, offrendo un comfort veloce e informale. Ogni nuovo ristorante nato da una passione così sincera si nota.

Consiglio di Tatler: Oltre alla panetteria, assicuratevi di preordinare i biscotti di Mikaela: prelibatezze con gocce di cioccolato guarnite con sale in scaglie, che prendono il nome dalla nipote di Sy.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/scratch
Indirizzo: 106 Aguirre Street, Legazpi Village, Makati City, Metro Manila, Philippines
Telefono: +63 954 322 6136
Instagram: https://www.instagram.com/goodsfromscratch
Facebook: https://www.facebook.com/goodsfromscratch

Scratch Smashburgers

Scratch Smashburgers Poblacion rappresenta un'evoluzione sicura della scena culinaria informale di Manila, dimostrando che la semplicità, quando eseguita con rigore, può sembrare sia nostalgica che elevata. Radicato nella cultura dei burger senza fronzoli di New York ma plasmato dalla precisione guidata dallo chef, sostiene un'artigianalità fatta da zero in un contesto di quartiere frenetico. La sua crescita organica da pop-up a punto fermo riflette una connessione autentica con la comunità, mentre l'abbinamento perfetto con un intimo cocktail bar accanto aggiunge un'esperienza stratificata, distintamente Poblacion. È un nuovo ristorante di culto.

Consiglio di Tatler: Dopo il pasto, scivolate attraverso la porta sul retro verso Dumbo, lo speakeasy nascosto collegato a Scratch. La sala scarsamente illuminata premia i conoscitori con cocktail preparati sapientemente.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/scratch-smashburgers
Indirizzo: 5666 Don Pedro Street, Poblacion, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 954 240 4764
Instagram: https://www.instagram.com/scratch.mnl
Facebook: https://www.facebook.com/scratchsmashburgerspoblacion

Soba Kamakura

Soba Kamakura porta una rara profondità di maestria del soba giapponese nelle Filippine, ancorata all'approccio disciplinato e autentico dello chef-patron Hiroyuki Sakata. Operando come un'esperienza basata su percorsi culinari solo su prenotazione, eleva il soba da cibo di tutti i giorni a un'espressione culinaria mirata. La sua progressione silenziosa da commissariato alimentare a sala da pranzo raffinata a Mandaue City segnala un crescente appetito per la cucina giapponese guidata dalla precisione oltre Manila, abbinando un'ospitalità attenta a un'atmosfera calma e immersiva. È un nuovo ristorante per puristi.

Consiglio di Tatler: Prenotate il primo turno di pranzo per vivere una sala meno affollata, quando lo chef Hiroyuki Sakata è più presente, permettendo un'interazione più vicina.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/soba-kamakura
Indirizzo: EC Building, Greenhills Road, Mandaue City, Cebu
Telefono: +63 906 719 2512
Facebook: https://www.facebook.com/sobakamakura

Super Uncle Claypot

Super Uncle Claypot pone un amato classico cinese al centro della conversazione gastronomica di Manila, allineandosi profondamente con la cultura basata sul riso delle Filippine. Specializzandosi in riso in pentola di terracotta preparato tradizionalmente come appreso a Guangzhou, preserva tecnica, pazienza e cucina su fiamma raramente vista localmente. Il suo viaggio da pop-up a punto fermo di Poblacion riflette una domanda genuina di autenticità, mentre la sua ambientazione nostalgica ispirata a Hong Kong, i cocktail e l'energia notturna lo rendono sia radicato culturalmente che distintamente contemporaneo. È un nuovo ristorante in continua evoluzione.

Consiglio di Tatler: Durante i fine settimana, visitate dopo le 22:00 quando le luci si abbassano e la sala diventa vivace: i venerdì portano il Rockaoke, mentre i sabati presentano DJ.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/super-uncle-claypot
Indirizzo: 5887 Enriquez Street, Poblacion, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 920 522 7238
Instagram: https://www.instagram.com/superuncleclaypot
Facebook: https://www.facebook.com/superuncleclaypot

Woori Korean BBQ House

Woori Korean BBQ House rafforza il crescente apprezzamento delle Filippine per la cucina coreana dando priorità ad autenticità, qualità ed esperienza condivisa. Radicato nella cultura tradizionale del barbecue coreano, eleva la grigliata al tavolo attraverso un approvvigionamento premium, marinate fatte in casa e una guida attenta che demistifica il rituale per i commensali. Guidato da Grace Lee insieme alla madre, Mama Lee (una chef certificata della cucina reale coreana), Woori bilancia l'integrità culturale con un'atmosfera calda e sociale che rende il barbecue coreano sia accessibile che celebrativo. È un nuovo ristorante di famiglia.

Consiglio di Tatler: Prenotate una stanza VIP per un ritmo più rilassato e un'interazione più stretta con lo staff. Questi spazi privati consentono un coinvolgimento più profondo con l'esperienza guidata del BBQ coreano.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/woori-korean-bbq-house
Indirizzo: G/F Green Sun Building, 2285 Chino Roces Avenue, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 995 672 0415
Instagram: https://www.instagram.com/woori.ph

Yakitori Ao’chan

Un tempo izakaya che serviva un menu ampio ma accessibile, Yakitori Ao’Chan ha ora pienamente abbracciato il suo piatto di pollo specialità, espandendo la selezione pur mantenendo tutto il calore del suo concept iniziale. Guidato dallo specialista di yakitori chef Takuto Kato, noto per la sua tecnica di grigliatura precisa e l'uso del binchōtan, o carbone bianco. Sono tutti orientati verso sapori puliti e onesti che si affidano a ingredienti di alta qualità, pensati per essere gustati con amici e familiari insieme a qualche bevanda. È un nuovo ristorante che celebra la semplicità.

Consiglio di Tatler: Iniziate con qualcosa di leggero, come il loro sashimi di shiso, e procedete lentamente verso le selezioni più saporite per apprezzare appieno la profondità della squisita grigliata dello chef Kato.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/yakitori-aochan
Indirizzo: 9026 Remington Building, Governor’s Drive, Carmona City, Cavite
Telefono: +63 962 900 2527
Instagram: https://www.instagram.com/yakitoriaochan_by_suijin
Facebook: https://www.facebook.com/yakitoriaochan

Zagin Soba

Zagin Soba proviene da Osaka, in Giappone, una città nota per la sua vita notturna e la sua cucina. Ma anche quando si trova a Salcedo Village, Makati, i segni delle sue origini non sono sbiaditi. La base del loro menu incentrato sul ramen risiede nei loro ingredienti: mentre il brodo e il pollo Kagoshima sono importati direttamente dal Giappone, i noodle sono realizzati nelle Filippine, sviluppati appositamente nell'arco di sei mesi. Al timone c'è lo chef Shun Sato, la cui passione si avverte in ogni ciotola calda che serve. È un nuovo ristorante che onora la tradizione.

Consiglio di Tatler: Assicuratevi di arrivare il prima possibile; Zagin Soba serve un numero limitato di ciotole al giorno, quindi è meglio essere in prima fila.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/zagin-soba
Indirizzo: G/F Keyland Building, Ayala Avenue corner V.A. Rufino, Salcedo Village, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 917 192 7604
Instagram: https://www.instagram.com/zaginsobamnl
Facebook: https://www.facebook.com/zaginsobamanila

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