Tous les nouveaux restaurants du guide “Tatler Best Philippines 2026”

Azukitoyo

Né d'une collaboration entre Toyo Eatery et Florilège à Tokyo, Azukitoyo réinterprète les saveurs philippines grâce à l'art du kakigori. Dans ce bar à desserts intimiste, l'ancienne cheffe d'Inatô, Samantha Constantino, prépare des créations de glace pilée sous les yeux des convives, alliant précision japonaise et inspiration locale. Ce concept explore un dialogue interculturel qui rappelle l’esprit du halo-halo tout en invitant les clients à ralentir le rythme. C'est un espace expérientiel unique où savoir-faire et créativité convergent autour de bols de glace pilée minutieusement préparés. Un nouveau restaurant qui mérite sa place dans notre sélection.

Conseil Tatler : L’équipe d’Azukitoyo propose régulièrement des créations éphémères selon la saison. Surveillez leurs réseaux sociaux pour ne manquer aucune annonce.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/azukitoyo
Adresse: The Alley at Karrivin, Karrivin Plaza, Chino Roces Avenue Extension, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 995 217 3821
Instagram: https://www.instagram.com/azuki.toyo

Bistrot Le Coucou

Perché sur la terrasse du centre commercial One Bonifacio High Street, Bistrot Le Coucou apporte l’esprit convivial d’un bistro parisien à Manille. Ce concept du Nikkei Group offre un cadre aéré et accueillant où le chef Luis Martínez met en avant le charme intemporel de la cuisine française réconfortante. Alliant techniques traditionnelles et énergie dynamique, ce nouveau restaurant équilibre le savoir-faire culinaire raffiné avec une atmosphère accessible. C’est une destination idéale pour des réunions sociales, évoquant l’élégance sans effort typique de la France.

Conseil Tatler : Ils ont collaboré avec des partenaires viticoles chevronnés pour élaborer une carte des vins solide. N’oubliez pas d’accompagner votre repas d’une belle bouteille de rouge, de blanc ou de pétillant, soigneusement sélectionnée pour compléter la diversité de leur menu.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/bistrot-le-coucou
Adresse: 2/F View Deck, One Bonifacio High Street Mall, BGC, Taguig City, Metro Manila
Téléphone: +63 954 356 2965
Instagram: https://www.instagram.com/lecoucou.mnl
Facebook: https://www.facebook.com/bistrotlecoucou

Branch by Roots

Ouvert en mai 2025 comme pendant décontracté de Roots, Branch by Roots défend les richesses locales de Siargao à travers un concept de brunch et de déjeuner détendu. Le lieu reflète le rythme lent de l’île, offrant une atmosphère chaleureuse où les clients peuvent s’attarder du début de la matinée jusqu’au début de l’après-midi. Au-delà de son engagement pour une cuisine axée sur le produit, cet établissement privilégie l’impact communautaire, sponsorisant les meilleurs surfeurs locaux et cultivant les talents de la région. Les récentes mises à jour incluent des horaires prolongés et un service de livraison desservant General Luna et les villes voisines.

Conseil Tatler : La cuisine fonctionne de 8h à 14h, permettant une transition paisible du petit-déjeuner au déjeuner, idéal pour vos repas avant ou après une session de surf.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/branch-by-roots
Adresse: Kaimana Resort, Tourism Road, General Luna, Siargao Island, Surigao del Norte
Téléphone: +63 967 133 3146
Instagram: https://www.instagram.com/branch.byroots

By Sonja

Situé dans le bâtiment YMC de Makati, By Sonja est une boulangerie-café raffinée tenue par la cheffe pâtissière Sonja Ocampo. Au-delà de son héritage sucré chez Cupcakes by Sonja, elle présente un menu élargi de galettes artisanales, de crêpes et de sandwichs salés, tous influencés par ses séjours en France, à New York et au Japon. Cet espace soigné met en avant des viennoiseries et pâtisseries produites quotidiennement en petits lots. Avec un accent mis sur la justesse et la qualité des ingrédients, ce nouveau restaurant offre un aperçu sensoriel d’un véritable savoir-faire culinaire.

Conseil Tatler : Réservez une table près de la cuisine ouverte pour observer la production artisanale quotidienne, puis commandez les authentiques galettes de sarrasin, célébrées pour leur texture et leur saveur traditionnelles françaises.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/by-sonja
Adresse: YMC Building, Chino Roces Avenue Extension, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 927 702 7789
Instagram: https://www.instagram.com/bysonja.ph
Facebook: https://www.facebook.com/bysonjabakery

Cafe Mangrove

Cafe Mangrove est un sanctuaire de luxe moderne. Idéal pour les réunions décontractées, cette destination de restauration ouverte toute la journée propose un mélange de classiques occidentaux et philippins élaborés par le chef de cuisine Joel Ombi-On, dont la carrière de 30 ans s’étend à travers le monde. Leur cuisine réconfortante est complétée par un programme de boissons sophistiqué dirigé par le responsable des boissons, Torky Barcenas. Que vous veniez pour le petit-déjeuner ou pour les affaires, les convives trouveront ici un havre de paix.

Conseil Tatler : Sécurisez une table sous l’époustouflante sculpture en verre de Nikolas Weinstein pour profiter de la vue la plus impressionnante lors de vos réunions d’affaires ou de vos repas décontractés.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/cafe-mangrove
Adresse: 1/F Solaire Resort North, Vertis North, Quezon City, Metro Manila
Téléphone: +632 8888 8888
Instagram: https://www.instagram.com/solaireresortnorth
Facebook: https://www.facebook.com/northsolaireresort

Caviar Bar

Caviar Bar est un bistro-bar discrètement séduisant à Makati, créé par l’équipe derrière Txanton, et dédié à la démystification du caviar sans compromis sur la qualité. Attendez-vous à une vaste sélection de caviars servis avec des blinis, des tartares et des plats infusés au caviar (comme les pâtes), ainsi que des fruits de mer haut de gamme tels que les carabineros et les langoustines. Piloté par la cuisine de Txanton et dirigé par le chef Justo Rodrigo López, cet espace aux allures de cabaret feutré propose des dégustations guidées accompagnées de champagne, de vins de Bourgogne et de cocktails raffinés. Ils organisent même des lundis BYO, des mercredis jazz piano et des apéritifs en début de soirée.

Conseil Tatler : Commandez la dégustation solo hors-menu : une sélection exclusive de trois variétés de caviar, chacune servie en cuillères de cinq grammes. C’est la manière la plus pure de comparer les nuances, sans interruption.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/caviar-bar
Adresse: 2/F Alegria Alta Building, 2294 Chino Roces Avenue Extension, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 624 4270
Instagram: https://www.instagram.com/caviarbarph

Celera

Celera représente une étape décisive pour la gastronomie philippine, plaçant les saveurs contemporaines d’Asie du Sud-Est sur la scène mondiale avec clarté et retenue. Les chefs Nicco Santos et Quenee Vilar réimaginent des souvenirs régionaux à travers des techniques françaises et asiatiques artistiques, façonnées par leurs décennies d’expérience. L’expérience est intimiste, audacieuse et profondément intentionnelle, complétée par des accords mets-boissons réfléchis et un service calme et confiant. Un nouveau restaurant qui repousse les limites.

Conseil Tatler : L’accord sans alcool est un choix convaincant, élaboré avec autant de soin que la carte des vins.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/celera
Adresse: 3/F Comuna, 238 Pablo Ocampo Sr. Extension, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 501 3077
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantcelera/

Choi Garden

En entrant chez Choi Garden à Rockwell, les invités sont transportés en Chine grâce à ses saveurs éclatantes et son décor traditionnel. Ce pilier culinaire hongkongais a passé l’année dernière à cultiver une communauté fidèle, adaptant même les éléments du menu aux préférences des habitués. Dirigée par un chef exécutif expérimenté venu de Hong Kong, la cuisine excelle dans les rôtis haut de gamme et les fruits de mer préparés à la commande. Au-delà des spécialités du chef, la chaleureuse hospitalité du personnel se manifeste par sa volonté de satisfaire les demandes hors-menu.

Conseil Tatler : Pour une expérience véritablement sur mesure, tirez parti de l’hospitalité de la cuisine en demandant des plats hors-menu ou en faisant préparer les fruits de mer vivants selon vos goûts spécifiques, tout comme le font les habitués de Rockwell.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/choi-garden
Adresse: P1 Power Plant Mall, Rockwell Center, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 919 082 0511
Instagram: https://www.instagram.com/choigardenph
Facebook: https://www.facebook.com/choigardenph

Elaia by Cyma

Elaia by Cyma apporte la cuisine grecque “de la ferme à la table” aux Philippines, célébrant les saveurs et les principes sains de la gastronomie hellénique. Sous la direction du chef Robby Goco et de son équipe, les produits locaux de Silang, Cavite, rencontrent l’huile d’olive extra vierge grecque importée, se mariant pour créer des plats impressionnants tels que des ladera, des mezzés artisanaux, des salades inventives et des viandes grillées signatures. Avec un service complet, une carte des vins élaborée par Diego Limpo et des cocktails signés Cholo Valencia, Elaia équilibre authenticité, bien-être et savoir-faire moderne, offrant une expérience culinaire grecque authentiquement raffinée.

Conseil Tatler : “Elaia” signifie olive en grec, expliquant pourquoi leur huile d’olive est si intégrale à leur menu. La magnifique huile qu’ils importent est également disponible à la vente pour les convives souhaitant en ramener chez eux.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/elaia-by-cyma
Adresse: 13 V. Belarmino Street, Bucal, Silang City, Cavite
Téléphone: +63 917 163 7287
Instagram: https://www.instagram.com/elaiabycyma
Facebook: https://www.facebook.com/elaiabycyma

Fresca Trattoria

Fresca Trattoria à Legazpi Village, Makati, propose une cuisine italienne honnête avec une touche personnelle, moderne et fraîche. Autrefois simple bar à pâtes éphémère de 11m², il s’est transformé en une trattoria de quartier chic et décontractée servant des pâtes faites main, des sauces traditionnelles et des plats régionaux saisonniers. Le chef-propriétaire Francesco D’Arrigo, formé en Italie et fort d’une expérience dans l’hôtellerie à Londres, Sydney et Amsterdam, dirige désormais un menu ancré dans la tradition au sein de son tout premier restaurant. Attendez-vous à une hospitalité chaleureuse, une salle à manger intimiste et une carte des vins et cocktails réfléchie.

Conseil Tatler : Essayez les pâtes saisonnières qui changent régulièrement. Gardez un peu de place pour le tiramisu, à déguster avec un verre issu de la sélection de vins italiens soigneusement élaborée.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/fresca-trattoria
Adresse: G/F The Grand Midori, Bolanos Street, Legazpi Village, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 954 408 6873
Instagram: https://www.instagram.com/fresca_trattoria
Facebook: https://www.facebook.com/frescapastabarph

Got Soul MNL

Got Soul est un espace d’écoute communautaire méticuleusement conçu qui comble le fossé entre le son haute fidélité et la chaleur de quartier. Fondé par un collectif de DJ et de vétérans de l’hôtellerie, dont le chef Chele González et Manolet Dario, le lieu place la musique au centre. Ancré par des enceintes vintage Altec Lansing, il offre une expérience analogique pure. Ce sanctuaire sophistiqué propose une alternative soul à la vie nocturne traditionnelle, accompagnée d’excellente cuisine fusion hispano-philippine et de cocktails accessibles.

Conseil Tatler : Prêtez une attention particulière aux enceintes vintage Altec Lansing A5. Cette unité a été distribuée à l’origine par le père du partenaire Jason Soong il y a des décennies, avant d’être miraculeusement retrouvée.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/got-soul-mnl
Adresse: Forbestown Road, BGC, Taguig City, Metro Manila
Téléphone: +63 956 196 6020
Instagram: https://www.instagram.com/gotsoulmnl
Facebook: https://www.facebook.com/gotsoulmnl

Goxo

Ce véritable joyau caché est niché loin des regards, en plein milieu de la rue L.P Leviste, animée par Salcedo Village. C’est un concept d’asador-bar intime de 12 places où le chef Albert Mendoza présente sa vision de la cuisine basque sous l’angle d’un chef philippin. Leurs menus dégustation mettent en avant des notes vives de saveurs asiatiques et une influence mesurée d’autres cultures gastronomiques du monde entier. Installez-vous dans cet espace aux murs rouge sombre et à la lumière tamisée, et détendez-vous sur une bande-son équilibrée de mélodies espagnoles.

Conseil Tatler : Goxo propose désormais une sélection à la carte mettant en avant vos favoris des menus précédents. Ils organisent même des événements “Staff Take Over”, permettant au reste de leur équipe de démontrer ses talents culinaires.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/goxo
Adresse: L.P. Leviste Street corner H.V. Dela Costa Street, Salcedo Village, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 927 002 4200
Instagram: https://www.instagram.com/goxo_mnl

Greenlight Burgers by Alvin Cailan

Greenlight Burgers est le burger shop sans chichis d’Alvin Cailan à Manille, créé avec les équipes derrière Izakaya Geronimo et Carlo’s. Fonctionnant selon un système de feux, le vert signifie ouvert, le rouge signifie épuisé. Le menu intentionnellement petit et ciblé garantit que chaque burger est préparé avec soin : pains frais cuits quotidiennement, bœuf haché juteux, oignons préparés de deux façons et fromage américain classique. Les convives peuvent commander à la fenêtre et manger en plein air, ou s’installer à l’intérieur pour déguster des smashburgers rapides, constants et croustillants, sous l’œil vigilant du chef Ivan Ahmed.

Conseil Tatler : Pour une fin sucrée, demandez le cookie primé d’Alvin, une gourmandise hors-menu cuite à la perfection (chaque jour) : bords croustillants, cœur moelleux et compagnon parfait pour votre burger.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/greenlight-burgers-by-alvin-cailan
Adresse: G/F West Gallery Place, BGC, Taguig City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 882 3667
Instagram: https://www.instagram.com/burgersbyalvincailan

Hikiniku to Come

Hikiniku to Come à Manille offre une expérience gastronomique singulière et immersive, proposant uniquement des steaks hachés japonais fraîchement broyés et grillés au charbon de bois, servis individuellement sur du riz cuit dans des pots en terre (hagama). Les convives dégustent chaque steak de trois manières : nature, avec du radis râpé et du ponzu, ou avec un jaune d’œuf cru riche, sur des grills personnels. Fondé par Shohei Yamamoto et soutenu par le Standard Group, l’établissement philippin est le plus grand point de vente de la marque au monde, combinant technique japonaise précise et espace minimaliste axé sur le comptoir.

Conseil Tatler : Réservez tôt car il affiche souvent complet très rapidement. Les clients sans réservation sont les bienvenus, mais préparez-vous à une file d’attente de gourmets impatients.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/hikiniku-to-come
Adresse: Upper G/F Uptown Mall, 9th Avenue, BGC, Taguig City, Metro Manila
Instagram: https://www.instagram.com/hikiniku.to.come_phl
Facebook: https://www.facebook.com/hikiniku.to.come_phl

Inosho Ramen

Né à Kichijoji et désormais ancré à Makati, Inosho Ramen est la destination définitive pour les tsukemen de style tokyoïte. Dirigé par le chef Taisuke Nakamura, cet izakaya moderne se spécialise dans un bouillon tonkotsu-gyokai mijoté 48 heures et des nouilles épaisses. Le menu a évolué pour inclure un riche tsukemen tan tan et des sets simples en semaine. Accompagnez votre bol de kakiage de chou-fleur ou de gyoza au miso-layu pour sublimer le ramen grâce à la tradition japonaise du “aji-hen” (changement de saveur), le tout dans un espace célébrant la discipline culinaire japonaise.

Conseil Tatler : Ne laissez pas ce riche bouillon de trempage se perdre ; demandez le “soup wari” pour transformer votre reste en une soupe réconfortante pour terminer votre repas. Ils proposent également du saké à volonté à partir de 20h, créant une atmosphère nocturne enracinée dans la culture de la boisson japonaise.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/inosho-ramen
Adresse: Bautista Street corner Tordesillas Street, Salcedo Village, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 156 0368
Instagram: https://www.instagram.com/inoshoramen
Facebook: https://www.facebook.com/inoshoramen

Juniper by Josh Boutwood

Situé au Shangri-La Plaza à Mandaluyong, Juniper by Josh Boutwood est le tout dernier restaurant du chef acclamé. Ici, il célèbre l’élégance botanique de la baie éponyme, chaque plat reflétant la simplicité et la polyvalence du gin tonic. L’espace est lumineux et raffiné, offrant un menu sans frontière où la cuisine réconfortante mondiale rencontre la gastronomie. Les convives peuvent tout déguster, des bols de riz au déjeuner aux poulets rôtis et steaks pour le dîner. Avec un programme complet de gin tonic et une atmosphère détendue, Juniper demeure une destination sophistiquée et accessible pour les citadins.

Conseil Tatler : Venez en semaine pour découvrir le “lunch club”, proposant des bols de riz et des sandwichs à excellent rapport qualité-prix, ou installez-vous au bar pour un accord gin tonic sur mesure conseillé par l’équipe.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/juniper-by-josh-boutwood
Adresse: 1/F Streetscape, Shangri-La Plaza, Ortigas Center, Mandaluyong City, Metro Manila
Téléphone: +63 927 412 3848
Instagram: https://www.instagram.com/junipermnl
Facebook: https://www.facebook.com/juniperbyjoshboutwood

Kong

Kong 2.0 redéfinit l’expérience gastronomique grâce à sa philosophie de “fine dining ludique”. Délaissant les nappes blanches pour un espace énergique imprégné d’influences hip-hop, les chefs Gerard d’Ombrille et John Bautista proposent un menu australien moderne sans prétention. Chaque plat célèbre un ingrédient premium préparé au wok ou au feu de bois. Cette itération plus grande propose à la fois des menus dégustation et des options à la carte, complétées par un programme de boissons intégré où les cocktails et vins sélectionnés sont minutieusement accordés à chaque assiette.

Conseil Tatler : Lorsque vous visitez Kong, assurez-vous de demander leurs plats hors-menu saisonniers qui changent régulièrement, comme un mérou juteux à la meunière de kaffir et caviar de mesclun.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/kong
Adresse: G/F Restaurants at Ayala Triangle Gardens, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 163 9889
Instagram: https://www.instagram.com/kong.mnl

Liyab

Créé par le chef Charles Montañez, Liyab est un restaurant intimiste proposant un menu dégustation à BGC, conçu autour d’une seule idée : le feu. Avec moins de 30 couverts, la cuisine met en scène des grillades, des fumages, des rôtis et des mijotés sur flamme ouverte, le tout sous vos yeux. Le menu dégustation est axé sur le feu, avec des braises pures, une fumée subtile et des ingrédients qui révèlent leur essence. Des moments en salle mettent en avant le savoir-faire avec une mise en scène soignée. Accompagné du chef de cuisine Gilbert Borja et de la cheffe pâtissière Hannah Quiatchon, l’équipe explore des ingrédients locaux rares. Un nouveau restaurant chic qui privilégie la précision et la retenue.

Conseil Tatler : Discutez avec l’expert en boissons Dimitri Bora pour explorer leur merveilleuse carte de boissons.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/liyab
Adresse: Roof Deck, W High Street Building, BGC, Taguig City, Metro Manila
Téléphone: +63 929 633 4994
Instagram: https://www.instagram.com/liyab.restaurant
Facebook: https://www.facebook.com/liyab

Los Tacos MNL

Los Tacos MNL a contribué à changer la perception de la cuisine mexicaine aux Philippines, l’éloignant des clichés de la cuisine de rue pour l’amener vers un territoire gastronomique décontracté. Dirigé par le chef Patrick Curitana, il combine des techniques oaxaquènes traditionnelles avec des profils de saveurs inventifs, allant des tortillas de maïs nixtamalisées à des créations complexes. Los Tacos offre une cuisine ouverte interactive, une cave à vins sélectionnée et des boissons mexicaines inventives.

Conseil Tatler : Demandez le “chuleton” ou les “almejas” hors-menu. Ces plats mettent en avant des saveurs et des techniques audacieuses, du faux-filet grillé avec tare aux palourdes à la pomme de terre fumée et chorizo.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/los-tacos-mnl
Adresse: Uptown Residences, BGC, Taguig City, Metro Manila
Téléphone: +63 954 460 3201
Instagram: https://www.instagram.com/lostacosmn
Facebook: https://www.facebook.com/lostacosmnl

Lucky Dumpling

Depuis son ouverture en décembre 2024 au Hann Resorts, Lucky Dumpling est rapidement devenu un favori local pour une cuisine cantonaise authentique et réconfortante. La cuisine est dirigée par les chefs Ken Du et Tommy Yau, qui apportent des années d’expertise hongkongaise. Les convives peuvent profiter d’un cadre décontracté et abordable proposant des dim sum faits main et des rôtis traditionnels. Le menu propose de nouvelles spécialités du chef telles que les xiao long bao, les travers de porc au poivre et les crevettes frites sauce aigre-douce.

Conseil Tatler : Pour l’expérience la plus authentique, oubliez les classiques et dirigez-vous directement vers les xiao long bao faits main du chef Ken Du, une addition remarquable du menu saisonnier rafraîchi du restaurant.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/lucky-dumpling
Adresse: G/F 8th Avenue Lifestyle Mall, Hann Resorts, Clark, Pampanga
Téléphone: +63 917 704 1888
Instagram: https://www.instagram.com/luckydumplingph
Facebook: https://www.facebook.com/luckydumplingph

Makanai

Situé au cœur de BGC, Makanai est l’ode soul du chef Jorge Mendez au concept japonais des repas du personnel. S’éloignant de la rigueur de la haute gastronomie de ses précédentes aventures, Mendez propose un menu personnel et contemporain qui met en avant les plats que les chefs cuisinent pour eux-mêmes — attendez-vous à des plats non traditionnels de cuisine japonaise réinventée. Le restaurant, projet collaboratif entre Mendez et sa regrettée mentor, la cheffe Margarita Forés, a été nommé “Makanai” car il incarne tout ce qu’ils souhaitaient exprimer : une expérience familiale, réconfortante et savoureuse où les repas sont façonnés par l’instinct et destinés à être partagés.

Conseil Tatler : Lorsque vous dînez chez Makanai, assurez-vous de commander du vin, du saké ou des cocktails. Leur programme de boissons a été conçu par Ian Santos, un sommelier certifié CMS.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/makanai
Adresse: West Gallery Place, 9th Avenue corner 28th Street, BGC, Taguig City, Metro Manila
Téléphone: +63 968 125 3808
Instagram: https://www.instagram.com/makanaiph
Facebook: https://www.facebook.com/makanai

Mamacita

Située au cœur de BGC, Mamacita est une célébration vibrante de la culture de rue mexicaine réinventée avec une touche contemporaine. Cette cantina animée apporte une énergie indispensable au quartier, se concentrant sur la joie sociale des plats à partager et des spiritueux à base d’agave. En mélangeant des techniques mexicaines authentiques avec une atmosphère ludique et dynamique, il sert d’échappatoire colorée à l’agitation corporative. C’est une destination essentielle pour ceux qui recherchent des saveurs soul et percutantes dans un cadre plein d’entrain.

Conseil Tatler : Ne manquez pas leur vaste collection de tequila et de mezcal ; l’équipe du bar est particulièrement experte dans l’élaboration de margaritas sur mesure pouvant être adaptées à votre niveau de piquant préféré.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mamacita
Adresse: Forbestown Road, BGC, Taguig City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 134 5995
Instagram: https://www.instagram.com/mamacita.bgc
Facebook: https://www.facebook.com/mamacitabgc

Medusa at The Palace

Nichée au sein de The Palace à BGC, Medusa est un concept de restauration haute énergie qui privilégie une atmosphère de mystère séduisant. Inspiré par la gorgone mythologique, l’intérieur présente une installation cinétique au plafond qui imite des tentacules onduleux. Ce sanctuaire opulent offre une évasion raffinée pour le noctambule exigeant, mêlant mixologie experte et environnement théâtral axé sur le lounge. Il représente une évolution sophistiquée de la scène F&B de Manille, où le dîner se fond dans les verres, le tout étant méticuleusement conçu avec une vision d’avant-garde.

Conseil Tatler : Arrivez tôt pour réserver l’un des fauteuils en velours situés directement sous l’installation au plafond pour apprécier pleinement le mouvement hypnotisant et rythmé de la pièce maîtresse du lieu.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/medusa-at-the-palace
Adresse: Medusa at The Palace
Téléphone: +63 917 689 8888
Instagram: https://www.instagram.com/dinewithmedusa
Facebook: https://www.facebook.com/dinewithmedusa

Mijo Reserva

Avec son hospitalité chaleureuse et ses racines nostalgiques, Mijo Reserva représente une évolution plus raffinée et élevée du concept original Mijo, dirigé par le chef Enrique Moreno. Puisant son inspiration dans les traditions familiales tout en adoptant des techniques espagnoles modernes, le restaurant propose des assiettes polies mais réconfortantes, superposées de fumée subtile, de fruit et de profondeur. Positionné comme le frère plus haut de gamme de Mijo, Mijo Reserva offre un menu et une expérience de restauration plus élaborés, équilibrant familiarité et sentiment d’occasion spéciale.

Conseil Tatler : Mijo Reserva assure une transition fluide du dîner aux boissons, niché au cœur de la plaque tournante de la vie nocturne de BGC. Après le dîner, lancez votre soirée avec les cocktails de Mijo et leurs sets de DJ en direct.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mijo-reserva
Adresse: G/F Uptown Parade, Uptown Bonifacio, BGC, Taguig City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 115 9725
Instagram: https://www.instagram.com/mijoreserva

Mugen Ramenya

Mugen Ramenya à Quezon City propose une vision raffinée de la cuisine japonaise réconfortante, mettant en vedette des bouillons riches mijotés lentement, des nouilles parfaitement étirées et des garnitures soigneusement sélectionnées. À son bar à ramen intimiste de 10 places, les convives peuvent observer l’équipe (guidée par le chef Jorge Mendez) préparer chaque bol avec précision, équilibrant profondeur de saveur et texture. La vision était de créer un bar à ramen calme et raffiné, conçu pour les convives qui apprécient la profondeur, le détail et la joie de découvrir quelque chose de nouveau à chaque bouchée. Embrassant le concept de nouilles infinies, Mugen Ramenya livre une expérience immersive où le ramen est bien plus qu’un repas.

Conseil Tatler : Commandez un bol signature et prenez votre temps — chaque garniture et couche de bouillon est travaillée pour la nuance, faisant de ce bar calme et intime l’endroit parfait pour savourer chaque détail.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mugen-ramenya
Adresse: 108-B Maginhawa Street, Quezon City, Metro Manila
Instagram: https://www.instagram.com/mugenramenyaph

Nara Thai

Nara Thai Cuisine apporte les saveurs authentiques de Bangkok aux Philippines sous certification “Thai Select”. Fondé à Bangkok et franchisé localement par la restauratrice Sheila Romero, le restaurant continue de partager des saveurs audacieuses, important la plupart de ses ingrédients premium depuis la Thaïlande. La cheffe thaïlandaise Sorada Sriwichai supervise les standards culinaires, tandis que le chef d’entreprise Macoy Ortega gère les opérations locales. Depuis son ouverture en mars 2025, la succursale de Makati présente de hauts plafonds, des lampes design et des bateaux en bois artisanaux ornés d’orchidées, complétés par la palette signature violette et dorée de Nara pour une expérience gastronomique thaïlandaise élevée.

Conseil Tatler : Les convives végétariens peuvent opter pour des plats hors-menu chez Nara Thai, comme le tofu pad thai ou le tofu pad see ew, parmi d’autres options délicieuses.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/nara-thai-ph
Adresse: G/F Palm Promenade, Arnaiz Avenue, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 915 661 9121
Instagram: https://www.instagram.com/narathaiph
Facebook: https://www.facebook.com/narathaiph

Osteria Antica

Osteria Antica, le concept italien réinventé du Wildflour Hospitality Group, apporte la gastronomie italienne authentique à Ortigas CBD. Situé à The Podium, ce restaurant sélectionné par Michelin présente des pâtes faites main, des pizzas au feu de bois et des steaks haut de gamme accompagnés de vins italiens. L’espace élégamment conçu comprend des sections distinctes pour la salle à manger formelle et le bar à cocktails, offrant des vues saisissantes sur la ville. Depuis son ouverture en 2025, le restaurant a introduit des menus dégustation évolutifs, rafraîchis tous les deux ou trois jours, mettant en vedette des produits de saison.

Conseil Tatler : Assurez-vous de passer au Bar Antica pour une large sélection de cocktails expertly conçus, allant des favoris italiens inoubliables aux mélanges les plus innovants du barman.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/osteria-antica
Adresse: 6/F The Podium, Ortigas Center, Mandaluyong City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 109 7880
Instagram: https://www.instagram.com/osteriaanticaph
Facebook: https://www.facebook.com/osteriaanticaph

PST Pizza Studio Tamaki

Pizza Studio Tamaki apporte la précision de la pizza napolitaine née à Tokyo aux Ayala Triangle Gardens, Makati. Dirigé par le chef Hiromi Nakada, qui a été formé par le chef fondateur Tsubasa Tamaki pendant sept ans, le restaurant met en vedette des pizzas au feu de bois faites avec le mélange de farine original de PST, produisant des croûtes légères et moelleuses avec des bords cloqués et carbonisés. Depuis son ouverture en octobre 2025, le concept est resté fidèle à ses racines tokyoïtes tout en introduisant des spécialités exclusives aux Philippines. Repoussant les frontières de la restauration décontractée, les pizzas de PST mélangent expertise culinaire et hospitalité pour tous les clients en quête de la part parfaite.

Conseil Tatler : N’oubliez pas d’explorer le programme de boissons de Pizza Studio Tamaki, mettant en vedette des classiques et des cocktails conçus par Tamaki, sélectionnés avec l’expertise en vins de Dominion Cellar.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/pst-pizza-studio-tamaki
Adresse: G/F Restaurants at Ayala Triangle Gardens, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 998 598 2195
Instagram: https://www.instagram.com/pst.philippines

Quezon Club

Quezon Club apporte des classiques européens et américains sur la scène urbaine animée. Le chef de cuisine January Belardo dirige la cuisine avec des classiques redéfinis, pleins d’âme et préparés avec une finesse technique et une chaleur sans prétention. Des couches d’influences asiatiques sont tissées dans chaque plat pour ajouter profondeur et caractère. Pendant ce temps, le barman Martin Protacio dirige le programme de boissons avec des cocktails inspirés par l’art, équilibrant confort et sophistication. L’expérience mélange gastronomie raffinée et service chaleureux, offrant des favoris intemporels réimaginés avec un savoir-faire moderne.

Conseil Tatler : Restez après le dîner alors que Quezon Club se transforme en destination nocturne, proposant des spectacles en direct allant des groupes de musique aux violonistes et DJ.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/quezon-club
Adresse: 1/F Solaire Resort North, Vertis North, Quezon City, Metro Manila
Téléphone: +632 8888 8888
Instagram: https://www.instagram.com/quezonclub
Facebook: https://www.facebook.com/quezonclub

Scratch

Scratch, situé à Comuna dans Makati, est une boulangerie-restaurant de quartier moderne bâtie sur du beau pain, de la nourriture saisonnière et un service attentionné. Le boulanger autodidacte Ralph Sy dirige la cuisine, préparant quotidiennement du pain et des pâtisseries croustillants, moelleux et frais, aux côtés d’un menu de brunch épatant, artisanal et pratique. Le programme de boissons simplifie les choses avec deux options de café : noir ou blanc. Ce qui a commencé comme un espace de 16 places s’est étendu en un espace de 50 à 60 places, incluant la restauration en plein air, offrant un confort rapide et décontracté qui mélange une touche artisanale à chaque accueil chaleureux.

Conseil Tatler : Au-delà de la boulangerie, assurez-vous de pré-commander les cookies de Mikaela : ces douceurs aux pépites de chocolat agrémentées de sel feuilleté portent le nom de la nièce de Sy.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/scratch
Adresse: 106 Aguirre Street, Legazpi Village, Makati City, Metro Manila, Philippines
Téléphone: +63 954 322 6136
Instagram: https://www.instagram.com/goodsfromscratch
Facebook: https://www.facebook.com/goodsfromscratch

Scratch Smashburgers

Scratch Smashburgers Poblacion représente une évolution confiante de la scène gastronomique décontractée de Manille, prouvant que la simplicité, lorsqu’elle est exécutée avec rigueur, peut sembler à la fois nostalgique et élevée. Enraciné dans la culture du burger new-yorkaise sans chichis, mais façonné par la précision du chef, il défend le savoir-faire artisanal dans un cadre de quartier rapide. Sa croissance organique, passant de pop-up à pilier, reflète une connexion communautaire authentique, tandis que l’association transparente avec un bar à cocktails intimiste voisin ajoute une expérience en couches, distinctement Poblacion.

Conseil Tatler : Après votre repas, glissez-vous par la porte arrière vers Dumbo, le speakeasy caché relié à Scratch. La salle tamisée récompense les initiés par des cocktails soigneusement élaborés et un rythme plus intimiste.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/scratch-smashburgers
Adresse: 5666 Don Pedro Street, Poblacion, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 954 240 4764
Instagram: https://www.instagram.com/scratch.mnl
Facebook: https://www.facebook.com/scratchsmashburgerspoblacion

Soba Kamakura

Soba Kamakura apporte une rare profondeur de savoir-faire japonais sur le soba aux Philippines, ancrée dans l’approche authentique et disciplinée du chef-propriétaire Hiroyuki Sakata. Fonctionnant comme une expérience axée sur les plats uniquement sur réservation, il élève le soba du quotidien vers une expression culinaire ciblée. Sa progression tranquille de commissariat alimentaire à salle à manger raffinée à Mandaue City signale un appétit grandissant pour la cuisine japonaise axée sur la précision au-delà de Manille, alliant hospitalité réfléchie et atmosphère calme et immersive.

Conseil Tatler : Réservez le premier service du déjeuner pour profiter d’une salle moins chargée, lorsque le chef Hiroyuki Sakata est le plus présent, permettant une interaction plus étroite et une progression fluide de l’expérience.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/soba-kamakura
Adresse: EC Building, Greenhills Road, Mandaue City, Cebu
Téléphone: +63 906 719 2512
Facebook: https://www.facebook.com/sobakamakura

Super Uncle Claypot

Super Uncle Claypot place un aliment de base chinois adoré au centre de la conversation gastronomique de Manille, s’alignant profondément avec la culture philippine axée sur le riz. En se spécialisant dans le riz en pot de terre préparé traditionnellement appris à Guangzhou, il préserve une technique, une patience et une cuisine à la flamme rarement vues localement. Son parcours de pop-up à pilier de Poblacion reflète une demande authentique pour l’authenticité, tandis que son cadre nostalgique inspiré de Hong Kong, ses cocktails et son énergie nocturne le rendent à la fois culturellement ancré et distinctement contemporain.

Conseil Tatler : Le week-end, visitez après 22h lorsque les lumières s’atténuent et que la salle s’anime : les vendredis apportent le Rockaoke, tandis que les samedis mettent en vedette des DJ.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/super-uncle-claypot
Adresse: 5887 Enriquez Street, Poblacion, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 920 522 7238
Instagram: https://www.instagram.com/superuncleclaypot
Facebook: https://www.facebook.com/superuncleclaypot

Woori Korean BBQ House

Woori Korean BBQ House renforce l’appréciation grandissante des Philippines pour la gastronomie coréenne en privilégiant l’authenticité, la qualité et l’expérience partagée. Enraciné dans la culture traditionnelle du barbecue coréen, il sublime la cuisson de table grâce à un approvisionnement premium, des marinades faites maison et une guidance attentionnée qui démystifie le rituel pour les convives. Dirigé par Grace Lee avec sa maman, Mama Lee (cheffe certifiée de cuisine royale coréenne), Woori équilibre l’intégrité culturelle avec une atmosphère chaleureuse et sociale qui rend le barbecue coréen à la fois accessible et festif.

Conseil Tatler : Réservez une salle VIP pour un rythme plus détendu et une interaction plus étroite avec le personnel. Ces espaces privés permettent un engagement plus profond avec l’expérience guidée du BBQ coréen.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/woori-korean-bbq-house
Adresse: G/F Green Sun Building, 2285 Chino Roces Avenue, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 995 672 0415
Instagram: https://www.instagram.com/woori.ph

Yakitori Ao’chan

Autrefois izakaya servant un menu large mais accessible, Yakitori Ao’chan a désormais pleinement embrassé sa spécialité de poulet, élargissant sa sélection tout en conservant toute la chaleur de son concept initial. Dirigé par le spécialiste du yakitori, le chef Takuto Kato, connu pour sa technique de grillage précise et son utilisation du binchōtan (charbon blanc). Ils se concentrent sur des saveurs propres et honnêtes qui reposent sur leurs ingrédients haut de gamme — destinés à être appréciés avec des amis et la famille autour de quelques verres.

Conseil Tatler : Commencez par quelque chose de léger, comme leur sashimi de shiso, et progressez lentement vers leurs sélections plus savoureuses pour apprécier pleinement la profondeur de l’exquis grillage du chef Kato.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/yakitori-aochan
Adresse: 9026 Remington Building, Governor’s Drive, Carmona City, Cavite
Téléphone: +63 962 900 2527
Instagram: https://www.instagram.com/yakitoriaochan_by_suijin
Facebook: https://www.facebook.com/yakitoriaochan

Zagin Soba

Zagin Soba vient d’Osaka, au Japon, ville connue pour sa vie nocturne et sa gastronomie excitantes. Mais même lorsqu’il se retrouve à Salcedo Village, Makati, les signes de ses origines ne se sont pas estompés. La base de leur menu axé sur le ramen repose sur leurs ingrédients : bien que leur bouillon et le poulet de Kagoshima soient importés directement du Japon, leurs nouilles sont faites aux Philippines, spécialement développées sur une période de six mois. Aux commandes, le chef Shun Sato, dont la passion se ressent dans chaque bol chaud qu’il sert.

Conseil Tatler : Assurez-vous de venir le plus tôt possible — Zagin Soba sert un nombre limité de bols par jour, il est donc préférable d’être en tête de file.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/zagin-soba
Adresse: G/F Keyland Building, Ayala Avenue corner V.A. Rufino, Salcedo Village, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 192 7604
Instagram: https://www.instagram.com/zaginsobamnl
Facebook: https://www.facebook.com/zaginsobamanila

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