2026 के लिए सिंगापुर के 20 “टैटलर बेस्ट” रेस्टोरेंट

बॉर्न

बॉर्न में, शेफ-मालिक ज़ोर टैन समकालीन व्यंजनों को एक आकर्षक कहानी में बदल देते हैं. उनके “सर्कल ऑफ़ लाइफ़” दर्शन से निर्देशित, हर व्यंजन नौ सिद्धांतों पर आधारित है, जो उनकी पाक यात्रा को एक स्वादिष्ट आत्मकथा का रूप देता है. उनका चौथा मेनू फ्रेंच-चाइनीज़ व्यंजनों की गहराई से पड़ताल करता है, जिसका मुख्य आकर्षण “टू बिगिनिंग्स, वन डिश” है. पश्चिमी और चीनी परंपराओं को जोड़ते हुए, यह डिश पहले एक वेजिटेबल सलाद के रूप में परोसी जाती है और फिर इसमें गर्मागर्म, स्वादिष्ट चिकन सूप मिलाकर इसे एक शानदार कोर्स में बदल दिया जाता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/restaurant-born
Address: 1 Neil Rd, #01-01, S(088804)
Phone: 6223 3292

बर्न्ट एंड्स

बर्न्ट एंड्स में आधुनिक ऑस्ट्रेलियाई बारबेक्यू को नया रूप दिया गया है. यह यकीनन सिंगापुर के उन रेस्टोरेंट में से एक है, जहाँ बुकिंग मिलना सबसे मुश्किल होता है. डेम्पसे हिल स्थित इस रेस्टोरेंट में, चार टन का कस्टम ओवन और चार एलिवेशन ग्रिल, शेफ-मालिक डेव पाइंट के नेतृत्व में शानदार वुड-फायर्ड कुकिंग का मंच तैयार करते हैं. हर दिन बदलने वाले मेनू में बेहतरीन मीट को वाइन, स्पिरिट और कॉकटेल के साथ बोल्ड, स्मोकी व्यंजनों में बदल दिया जाता है. ओपन किचन मेहमानों को इस प्रक्रिया से जोड़ती है, जिससे एक खुशनुमा लेकिन परिष्कृत माहौल बनता है जहाँ हर भोजन में आग, तकनीक और रचनात्मकता का अनुभव होता है.

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Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/burnt-ends
Address: 7 Dempsey Road, 01-02, S(249671)
Phone: 6224 3933

कैंडलनट

दुनिया के पहले मिशेलिन-स्टार पेरनाकान रेस्टोरेंट में, शेफ-मालिक मैल्कम ली समकालीन कौशल के साथ पेरनाकान व्यंजनों को नया आयाम देते हैं. बचपन की यादों और वैश्विक प्रेरणा से प्रेरित होकर, ली बाबी बुआह केलुआक (झींगा पेस्ट से नरम और रेशमी) और चाप चाई (प्रॉन स्टॉक, पत्तागोभी, मशरूम और ब्लैक फंगस के साथ हल्का लेकिन स्वादिष्ट) जैसे क्लासिक व्यंजनों को एक नया रूप देते हैं. सामुदायिक शैली में परोसा जाने वाला यह मेनू परंपरा और नवीनता के बीच एक सुंदर संतुलन बनाता है. यह मेहमानों को उन परिष्कृत स्वादों के माध्यम से पेरनाकान विरासत की गहराई को साझा करने और उसका जश्न मनाने के लिए आमंत्रित करता है जो आरामदायक और आश्चर्यजनक दोनों हैं.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/candlenut
Address: Block 17A Dempsey Road, Singapore 249676
Phone: 1800 304 2288

क्लॉडिन रेस्टोरेंट

1930 के दशक के एक परिवर्तित चैपल में स्थित, क्लॉडिन ऐसी फ्रेंच नियो-ब्रासेरी डाइनिंग पेश करता है जो अंतरंग और व्यक्तिगत दोनों है. कार्यकारी शेफ जूलियन मर्सिएर स्टेक टार्टारे, हाउसमेड टेरीन और ल‘ओरेइलियर (बटरी क्रस्ट में फोई ग्रास और मीट) जैसे क्लासिक व्यंजनों के साथ परंपरा का जश्न मनाते हैं. स्थानीय स्वादों से प्रेरित विचारपूर्वक चुनी गई वाइन और कॉकटेल व्यंजनों के पूरक हैं, जबकि डाइनिंग रूम का आकर्षण इसके सुलभ परिष्कार को बढ़ाता है. क्लॉडिन शास्त्रीय लालित्य के साथ कैज़ुअल आराम का संतुलन बनाता है. इसके व्यंजन साझा करने या व्यक्तिगत रूप से स्वाद लेने के लिए एकदम सही हैं, जो हर यात्रा को फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी का एक विचारशील उत्सव बनाते हैं.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/claudine
Address: 39C Harding Road, S(249541)
Phone: 6265 2966

कोटे

कोटे सिंगापुर में कोरियन बारबेक्यू और अमेरिकन स्टेकहाउस का शानदार संगम होता है, जहाँ टेबलसाइड ग्रिलिंग प्रीमियम कट्स को एक नाटकीय डाइनिंग अनुभव में बदल देती है. रिबाई और न्यूयॉर्क स्ट्रिप जैसे मुख्य व्यंजनों से परे, इस मेनू में हैंगर और फ्लैट आयरन जैसे कम प्रसिद्ध कट शामिल हैं, जो जापान और अमेरिका से मंगाए जाते हैं. किमची जिगे से लेकर बिबिंबप तक के हल्के कोरियाई व्यंजन, समृद्ध मीट के साथ शानदार संतुलन बनाते हैं. यह कॉन्सेप्ट स्टेकहाउस की विलासिता को चंचल जुड़ाव के साथ जोड़ता है, जो मेहमानों को विविधता, संतुलन और एक व्यावहारिक दृष्टिकोण प्रदान करता है. यही खूबी इस बारबेक्यू अनुभव को एक पाक रोमांच बना देती है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/cote
Address: 30 Bideford Road Singapore, Level 3, COMO Orchard, (S)229922

फ़िज़

शेफ-मालिक हफ़िज़ुल हाशिम का फ़िज़ एक समकालीन दक्षिण-पूर्व एशियाई रेस्टोरेंट है. यह क्षेत्र की विशाल भोजन संस्कृतियों—अंकोरवाट की स्थापत्य विरासत से लेकर सारावाक की उच्चभूमि घाटियों तक—से प्रेरणा लेता है. मेनू विकसित होते “एपिसोड” के रूप में सामने आते हैं जो महल की परंपराओं, पुरानी पांडुलिपियों और पारिवारिक व्यंजनों से लेकर दक्षिण-पूर्व एशिया की विविध भू-सांस्कृतिक पहचानों को उजागर करते हैं. छोटे किसानों द्वारा उगाई गई हेरलूम उपज के साथ सामान्य और अक्सर नज़रअंदाज़ की गई सामग्रियां भी रखी जाती हैं, जिन्हें टेरोइर और “एयर टैंगन” (सहज ज्ञान, चालाकी और दिल के साथ खाना पकाना) की भावना द्वारा निर्देशित किया जाता है. इसके परिणामस्वरूप आधुनिक क्षेत्रीय गैस्ट्रोनॉमी में एक विशिष्ट और विचारशील शैली उभरती है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/fiz
Address: 21 Tanjong Pagar Road, 01-01/02, S(088444)

जान बाय किर्क वेस्टवे

स्विसोटेल स्टैमफोर्ड की 70वीं मंजिल पर स्थित ‘जान बाय किर्क वेस्टवे’, मौसमी और सामग्री-संचालित मेनू के माध्यम से परिष्कृत आधुनिक ब्रिटिश डाइनिंग का अनुभव कराता है. कार्यकारी शेफ किर्क वेस्टवे फिश और चिप्स जैसे क्लासिक व्यंजनों की फिर से व्याख्या करने के लिए बचपन की यादों और वैश्विक अनुभवों का उपयोग करते हैं, जो सटीकता और रचनात्मकता के साथ प्राकृतिक स्वादों का जश्न मनाते हैं. इसका परिणाम एक निर्बाध यात्रा है जहां नवीनता, सादगी और उपज के प्रति सम्मान एक साथ आते हैं. यह एक ऐसा आधुनिक ब्रिटिश डाइनिंग अनुभव बनाता है जो यादगार और उन्नत दोनों है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/jaan
Address: 2 Stamford Road, Level 70, Swissôtel The Stamford, S(178882)
Phone: 9199 9008

लेबिरिंथ

लेबिरिंथ में सिंगापुर की ऐतिहासिक पाक पहचान को नया रूप दिया गया है, जहां शेफ-मालिक हान ली गुआंग अपने “न्यू सिंगापुरियन” व्यंजनों के माध्यम से समकालीन तकनीकों की खोज करते हुए परंपरा का सम्मान करते हैं. समय की कसौटी पर खरे उतरे व्यंजनों—जिनमें से कुछ लगभग भुला दिए गए हैं—को बचपन की व्यक्तिगत यादों के साथ फिर से जीवित किया जाता है. इससे ऐसे व्यंजन बनते हैं जो आविष्कारशील होने के साथ-साथ विरासत के प्रति गहराई से सम्मानजनक भी महसूस होते हैं. ये उनके लगातार विकसित होते व्यंजनों में उजागर होते हैं जो परिचित स्थानीय क्लासिक्स की धारणाओं को चुनौती देते हैं—डिकंस्ट्रक्टेड बक कुत तेह से लेकर आंग मोह चिकन राइस तक.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/labyrinth
Address: 8 Raffles Avenue, #02-23 Esplanade Mall, S(039802)
Phone: 6223 4098

लेस एमिस

निदेशक पाककला एवं संचालन सेबेस्टियन लेपिनॉय के नेतृत्व में, लेस एमिस में फ्रेंच हाउते कुज़ीन नई ऊंचाइयों को छूती है. सीधे फ्रांस से मंगाई जाने वाली असाधारण मौसमी सामग्रियों को उत्कृष्ट व्यंजनों में बदल दिया जाता है. नॉरमैंडी ब्लू लॉबस्टर से लेकर कैवियार और ब्लैक ट्रफल के साथ सिग्नेचर कोल्ड एंजेल हेयर पास्ता तक, हर व्यंजन क्लासिकल फ्रेंच तकनीकों की गहराई और सुंदरता को प्रदर्शित करते हुए सामग्री की शुद्धता को उजागर करता है. व्यंजनों के अलावा, यह रेस्टोरेंट सिंगापुर की गर्मजोशी और आतिथ्य के साथ फ्रेंच लालित्य का सहजता से मिश्रण करते हुए सूक्ष्म परिष्कार को दर्शाता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/les-amis
Address: 1 Scotts Road #01-16 Shaw Centre Singapore 228208
Phone: 6733 2225

मेटा

मेटा शेफ-मालिक सन किम की पाक और जीवन यात्रा का मूर्त रूप है. बुसान में पले-बढ़े और दक्षिण कोरिया, ऑस्ट्रेलिया और सिंगापुर की कुछ सबसे सम्मानित रसोइयों में बिताए गए समय से आकार लिए हुए, ये अनुभव उनके आत्मविश्वास से भरे टेस्टिंग मेनू में एक साथ आते हैं जो उनकी कोरियाई विरासत पर आधारित हैं. जेजू अबालोन रिसोट्टो और युखोए गिंबाप (कोरियाई समुद्री शैवाल राइस रोल) जैसे विशिष्ट व्यंजन मौसमीपन द्वारा निर्देशित होते हैं और विचारशील संतुलन और सटीकता के साथ निष्पादित किए जाते हैं. यह रेस्टोरेंट न केवल किम के तकनीकी विकास को दर्शाता है, बल्कि एक शेफ के रूप में उनकी विकसित होती पहचान और दृष्टिकोण को भी सामने लाता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/meta
Address: 9 Mohamed Sultan Road, S(238959)
Phone: 6513 0898

ना ओह

हुंडई मोटर ग्रुप इनोवेशन सेंटर सिंगापुर में प्रसिद्ध शेफ कोरी ली के सिंगापुर रेस्टोरेंट के खुलने के साथ, भोजन प्रेमियों के पास जुरोंग जाने का एक और बड़ा कारण है. “ना ओह”, जिसका कोरियाई में अर्थ है “अंदर से बाहर की ओर जाना”, एक मौसमी प्रिक्स-फिक्स मेनू पर केंद्रित एक समकालीन डाइनिंग अनुभव प्रदान करता है. यहाँ, ध्यान नाटकीयता से हटकर दिल को छू लेने वाले, पुरानी यादों से जुड़े कोरियाई व्यंजनों की ओर जाता है. नेंगमायोन (घर के बने बीफ शोरबा में परोसे जाने वाले एक प्रकार का अनाज नूडल्स) और पिछले मेनू से समगयेतांग (जिनसेंग-स्टफ्ड चिकन सूप) जैसे व्यंजन परंपरा में रचे-बसे हैं. इन्हें परिष्कार के साथ प्रस्तुत किया गया है जो ली के उच्चतम पाक मानकों को दर्शाता है. यह कहना पर्याप्त होगा कि ना ओह कोरियाई व्यंजनों की एक विचारशील व्याख्या प्रस्तुत करता है जो आरामदायक और समकालीन दोनों महसूस होती है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/na-oh
Address: 2 Bulim Avenue, Level 3, S(649674)
Phone: +65 6263 1548
Book: https://www.sevenrooms.com/reservations/naohrestaurant
Instagram: https://www.instagram.com/naohrestaurant/?hl=en

ने:उम

ने:उम में, शेफ-मालिक लुइस हान आधुनिक कोरियाई व्यंजनों का अपना संस्करण तैयार करते हैं, जो दक्षिण पूर्व एशियाई प्रभावों के साथ कोरियाई परंपराओं का सहज मिश्रण है. यद्यपि उनकी खाना पकाने की शैली विरासत में निहित है, लेकिन यह सिंगापुर और उसके बाहर के उनके अनुभवों को भी दर्शाती है. आठ कोर्स का डिनर एक कहानी की किताब की तरह प्रस्तुत किया जाता है, जिसमें प्रत्येक कोर्स उनके पाक करियर की व्यक्तिगत यादों से सजी होती है. पारंपरिक हनोक वास्तुकला से प्रेरणा लेने वाले रेस्टोरेंट के ताज़ा स्थान से यह अनुभव और भी बढ़ जाता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/naeum
Address: 161 Telok Ayer Street, S(068615)
Phone: 8830 5016

ओडेट

ओडेट सिंगापुर के सबसे प्रसिद्ध रेस्टोरेंट में से एक बना हुआ है. भोजन करने पर इसकी अंतरराष्ट्रीय ख्याति तुरंत स्पष्ट हो जाती है. शेफ-मालिक जूलियन रॉययर का फ्रेंच कुज़ीन सटीक और सुरुचिपूर्ण है, जो इसे एक विशिष्ट पाक पहचान देने के लिए एशिया में उनके वर्षों के प्रभावों से ओतप्रोत है. सामग्रियों को उनके चरम पर प्राप्त किया जाता है, सावधानीपूर्वक संभाला जाता है और मौसमी कृतियों और हस्ताक्षर व्यंजनों दोनों में चमकने की अनुमति दी जाती है. वाइन प्रोग्राम अनुभव को उन्नत करने के लिए अप्रत्याशित रत्नों के साथ क्लासिक चयनों को जोड़ता है. विकल्प तलाशने वालों के लिए, एक समर्पित गैर-मादक पेयरिंग मेनू यह सुनिश्चित करता है कि भोजन की पूरी चौड़ाई हर अतिथि के लिए सुलभ हो.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/odette
Address: 01-04, National Gallery, 1 St Andrew’s Road, 178957, Singapore
Phone: +65 9822 8283

पीच ब्लॉसम्स

कार्यकारी शेफ एडवर्ड चोंग पीच ब्लॉसम्स में चीनी व्यंजनों पर अपने विशिष्ट दृष्टिकोण के साथ सिंगापुर के पाक परिदृश्य में धूम मचाना जारी रखते हैं. तकनीकों की गहरी महारत पर आधारित, चोंग अपनी मलेशियाई विरासत और विविध प्रभावों को उन व्यंजनों में लाते हैं जो ताज़ा और परिचित दोनों लगते हैं. यहाँ भोजन का अनुभव कभी भी पूर्वानुमानित नहीं होता; चोंग नियमित रूप से परिष्कृत क्लासिक्स के साथ-साथ ऑफ-मेनू कृतियों को पेश करते हैं. यह स्वादिष्ट आश्चर्यों से भरा एक जीवंत डाइनिंग अनुभव बनाता है—इस बात का प्रमाण कि नवाचार और परंपरा एक ही बैठक में निर्बाध रूप से सह-अस्तित्व में रह सकते हैं.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/peach-blossoms
Address: 6 Raffles Boulevard Marina Square, Level 5, Parkroyal Collection Marina Bay (formerly Marina Mandarin), S(039594)
Phone: 6845 1118

सेरोजा

सेरोजा—कमल के लिए मलय शब्द—मलय द्वीपसमूह के विविध सामंजस्य का जश्न मनाता है, एक ऐसा क्षेत्र जिसके स्वादों ने शेफ-मालिक केविन वोंग के पालन-पोषण को आकार दिया. पाक टीम देशी मसालों और जड़ी-बूटियों से तैयार किए गए व्यंजनों के माध्यम से इन परिचित स्वादों का सम्मान करती है. किसानों, मछुआरों और कारीगरों—जो अक्सर अपने व्यापार के अंतिम रक्षक होते हैं—के साथ सहयोग करके, सेरोजा सामग्री से लेकर अंतरिक्ष के भीतर दस्तकारी की वस्तुओं तक, हर विवरण में इस सामुदायिक समर्पण को बुनता है. हर निवाला उस समूह की विरासत और जुनून को दर्शाता है जो इस दृष्टि को जीवन में लाता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/seroja
Address: 7 Fraser St, #01-30/31/32/33 Duo Galleria, Singapore 189356

सोम्मा

“इतालवी व्यंजन, लेकिन बिल्कुल नहीं” सोम्मा में शेफ-संरक्षक मिर्को फेब्राइल के पाक दृष्टिकोण को पूरी तरह से पकड़ता है. अपने पुलियन गृहनगर की सांप्रदायिक भावना और परंपराओं से प्रेरित, उनका मेनू उन विशेष क्षणों का जश्न मनाता है जो लोगों को मेज के चारों ओर एक साथ लाते हैं. इतालवी परंपरा में गहराई से निहित, व्यंजन महीनों के कठोर अनुसंधान और विकास का परिणाम हैं—समकालीन तालू को लुभाने के लिए विकसित होते हुए भी अपनी विरासत का सम्मान करते हैं. यह दर्शन सिग्नेचर खोरासान स्पेगेट्टोन में परिलक्षित होता है, जिसे एक समृद्ध लाल गाजर के साथ परोसा जाता है और एक नाजुक उमामी स्वाद के लिए मेंटिस झींगा बिस्क के साथ बढ़ाया जाता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/somma
Address: 46 Kim Yam Road, 04-02, New Bahru (Big Block), S(239351)
Phone: +65 9756 1590

समर पैलेस (सिंगापुर)

कॉनराड सिंगापुर ऑर्चर्ड में स्थित, समर पैलेस परिष्कृत कैंटोनीज़ डाइनिंग का एक अभयारण्य है. कार्यकारी शेफ लियू चिंग हाई एक ऐसी टीम का नेतृत्व करते हैं जो क्लासिक व्यंजनों की आत्मा से समझौता किए बिना उन्हें यादगार व्यंजनों में बदल देती है. सावधानी से तैयार किए गए डिम सम से लेकर विशेषज्ञ रूप से भुने हुए पेकिंग डक, चार सिउ और ओपन-फ्लेम विशिष्टताओं तक, प्रत्येक व्यंजन तकनीक, स्वाद और संतुलन को प्रदर्शित करता है. मौसम के साथ विकसित होने वाले मेनू के साथ, समर पैलेस लगातार चरम ताज़गी सुनिश्चित करता है. यह केवल भोजन के लिए ही नहीं, बल्कि सोच-समझकर तैयार की गई पाक यात्रा के लिए एक गंतव्य है जो कैंटोनीज़ व्यंजनों की गहराई और समृद्धि का जश्न मनाता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/sg-summer-palace
Address: 1 Cuscaden Road, Level 3, Regent Singapore, S(249715)
Phone: 6725 3288

समर पवेलियन

समर पवेलियन सिंगापुर में आधुनिक कैंटोनीज़ डाइनिंग के लिए एक बेंचमार्क बना हुआ है. यह प्रीमियम, मौसमी अवयवों के प्रति अटूट सम्मान के साथ सावधानीपूर्वक पाक तकनीकों को जोड़ता है. शेफ चेउंग सिउ कोंग के नेतृत्व में, रसोई स्वाद की स्पष्टता पर ध्यान केंद्रित करती है, जिससे पारंपरिक व्यंजनों को संयमित, विचारशील निष्पादन के माध्यम से चमकने की अनुमति मिलती है. शिल्प के प्रति इस निरंतर समर्पण ने रेस्टोरेंट को कई प्रशंसाएं अर्जित की हैं, जिसमें सिंगापुर में टैटलर बेस्ट 20 पुरस्कारों में एक निरंतर स्थान शामिल है. एक शांत चीनी उद्यान-प्रेरित स्थान के भीतर स्थापित, समर पवेलियन हाथ से पेंट किए गए टेबलवेयर और एक व्यापक चाय कार्यक्रम के साथ डाइनिंग अनुभव को बढ़ाता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/summer-pavilion
Address: 7 Raffles Avenue, The Ritz-Carlton Millenia Singapore, S(039799)
Phone: 6434 5286

सुशी अशिनो

सुशी अशिनो में, सुशी का हर टुकड़ा शेफ-मालिक ताकू अशिनो के अपने शिल्प के प्रति दशकों के समर्पण को दर्शाता है. सिंगापुर में एज्ड सुशी के एक प्रणेता, अशिनो जुकुसी (एजिंग) और कोबुजिमे (केल्प क्योरिंग) जैसी पारंपरिक तकनीकों के माध्यम से प्रत्येक मछली के प्राकृतिक स्वादों को बढ़ाते हैं. शारी (चावल) को भी समान महत्व दिया जाता है: कोशिहिकारी और नानात्सुबोशी चावल का सम्मिश्रण, जिसे माउंट फ़ूजी के खनिज पानी से धोया जाता है और एक कोमल, सूक्ष्म आधार प्राप्त करने के लिए कास्ट-आयरन केतली में धीरे-धीरे पकाया जाता है. हर तत्व शेफ के दर्शन—तकनीक, मौसमीपन और सामग्री के प्रति सम्मान का संतुलन—का प्रतीक है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/ashino
Address: 8 Club Street, #01-12/13 Icon Hotel, S(069472)
Phone: 6684 4567

थेवर

थेवर एक ऐसा पाक अनुभव प्रस्तुत करता है जो भारतीय व्यंजनों को नया अर्थ देता है. शेफ-मालिक मानो थेवर अपनी भारतीय विरासत, पेनांग के पालन-पोषण और सिंगापुर के बहुसांस्कृतिक प्रभावों का उपयोग करके ऐसे व्यंजन बनाते हैं जो परिचित लेकिन विशिष्ट रूप से मौलिक लगते हैं. स्वाद और यूरोपीय तकनीकों पर उनकी महारत चेत्तीनाद चिकन रोटी और ओब्सीब्लू प्रॉन उत्तपम जैसे हस्ताक्षर व्यंजनों में प्रदर्शित होती है, जिन्हें एक आधुनिक स्पर्श के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन फिर भी यह अपनी सांस्कृतिक नींव के प्रति सच्चा है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/thevar
Address: 9 Keong Saik Road, Singapore, 089117
Phone: +65 6904 0838

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