【米芝蓮2022】香港澳門完整名單一次看！三星/二星/一星餐廳＋介紹

《香港澳門米芝蓮指南2022》1月19日公佈最新摘星餐廳名單，當中有9間新進一星餐廳，包括 Mono、Whey 和 Hansik Goo 等等，Tatler Hong Kong 為你送上完整名單，準備好展開一趟「摘星之旅」！

作為飲食界的盛事，米芝蓮指南再一年因為新冠疫情的限制，需要以網上直播方式公布《香港澳門米芝蓮指南2022》。香港目前仍然禁止晚市堂食。

今年香港共有 71 間餐廳獲頒星級肯定，澳門則有 15 間。香港有 9 間新一星餐廳，其中鑄·鐵板燒和 Sushi Wadatsumi 更加是搬遷後仍然能入列星級餐廳！

我們認為許多出色的新餐廳在上一年的指南中遺憾未能奪星，而他們今年終於獲得肯定，紛紛入列一星餐廳，包括 Chaat、 Hansik Goo和Mono 。 Belon在搬到新址後以全新面貌重新開幕，Matthew Kirkley 亦從已離開的 Daniel Calvert 手中接棒，擔任餐廳的新主廚。

另一間值得注意的一星餐廳是曾獲兩星的Sushi Saito；他們的一位廚師 Kenichi Fujimoto 去年離開，下個月將在中環開設自己的壽司吧。

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Above 《香港澳門米芝蓮指南2022》網上直播

《香港澳門米芝蓮指南2022》網上直播

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中菜餐廳方面，新開的家全七福和甬府（提供正宗寧波菜）都有入列星級餐廳。可惜的是，去年入列的其中 6 間中菜餐廳今年未能延續美譽，包括阿一海景飯店、名人坊高級粵菜、利苑酒家（觀塘）和添好運（深水埗）。國福樓及桃花源小廚已結業。

至於兩間新二星餐廳分別是Octavium和粵菜食府欣圖軒。Octavium 由奧地利大廚 Roland Schuller 以及德籍大廚 Bjoern Alexander 主理，以其精熟的意大利經典料理，獲得米芝蓮二星肯定。

隨著資深大廚劉國柱離職，京花軒也不再入選，新晉主廚張志成去年 10 月才加入。柏屋香港亦已結業，他們的主廚 Teruhiko Nagamoto 剛剛宣布他將於下個月在中環開設同名餐廳。值得注意的是，雖然澳門酒店永利皇宮餐廳川江月的主廚 Zor Tan 已於 2020 年年中離職（他正在新加坡開設一家新餐廳 Born），但餐廳仍然維持二星餐廳。根據我們的消息，2021 年大部分時間，川江月由來自中國各地的客席廚師主掌，在撰寫本文時，網站仍顯示川江月目前關閉中，直至另行通知，但國際名廚江振誠Andre Chiang 已回歸成為客席廚師。

三星名單保持不變，Amber 今年入選綠星餐廳。在我們看來，這一榮譽對於這間堅持可持續發展的餐廳來說，可算是遲了一年。

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