Cover Seared ora king salmon with peas, local kohlrabi and dai miu, caper and raisin vinaigrette. (Photo: Gary Li)
Seared ora king salmon with peas, local kohlrabi and dai miu, caper and raisin vinaigrette. (Photo: Gary Li)
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2021 Tatler Ball 賓客們在晚宴上盡情享用以負責任和可持續方式採購物料準備的菜單佳餚，輔以特別調製的軒尼詩干邑雞尾酒，來了解更多背後的故事。
香港各界菁英 12 月 20 日晚雲集 M+ 博物館 參加 2021 Tatler Ball，此次盛會首次在傳統宴會廳以外的場地舉辦，由滙豐環球私人銀行、 蕭邦和軒尼詩贊助，200 多位賓客齊聚一堂，共同迎接香港的創新未來，並表揚「亞洲最具影響力人物」名單的入圍人士。
今年出席 Tatler Ball 的嘉賓們享用了以負責任和可持續方式採購物料準備的菜單佳餚，輔以由「亞洲最具影響力人物」名單入圍人士特別調製的軒尼詩干邑雞尾酒，來了解更多背後的故事。
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2021 Tatler Ball 菜單
Tarte fine of local tomatoes and salad leaves. (Photo: Affa Chan)
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今年的無肉菜單由「亞洲最具影響力人物」名單入圍人士、 The Arcane Collective 的Shane Osborn和 Michael Smith 設計，並由香港君悅酒店的 Soren Lascelles 製作，真正體現了以負責任和可持續方式採購物料的準則。
整個菜單以香港特產、文化和風味為特色，每道菜均選用本地採購的水果和蔬菜。賓客們享用新鮮採摘的香港蕃茄、士多啤梨和粟米，以及以可持續方式捕撈的 Ora King Salmon 帝皇三文鱼，配以軒尼詩百樂廷美酒。
COA 調製的軒尼詩雞尾酒
Above 軒尼詩酒吧整晚供應 Ethereal 特色雞尾酒。 （照片：Gary Li）
Above 軒尼詩 XO （照片：Gary Li）
軒尼詩酒吧整晚供應 Ethereal 特色雞尾酒。 （照片：Gary Li）
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所有特色雞尾酒皆由來自亞洲最具影響力人物入選者、COA 創辦人 Jay Khan 精心調製，COA也在2021年入榜「亞洲最佳酒吧50強」。
COA 團隊和創辦人 Jay Khan 特別為 Tatler Ball 調製的雞尾酒「Ethereal」旨在反映 Tatler 雜誌的核心價值，並慶賀奢華干邑品牌軒尼詩與香港的聯繫，將「最優秀的社會力量、影響力和風格」釋數展現，並通過獨特的風味體現出來。 「Ethereal」代表輕盈縹渺，結合軒尼詩干邑、酸橙和檀香的經久不衰的風味，打造出既精緻又時尚的飲品。
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