I 20 migliori ristoranti di Tatler Best Indonesia 2026

Fondato dagli chef Hans Christian e Budi Cahyadi, August offre un'atmosfera calda e accogliente nel cuore dello SCBD di Giacarta. Nato come esperimento di private dining nel 2019, August si è ormai evoluto in un pilastro fondamentale della scena culinaria della capitale ed è una fiera aggiunta alla selezione di Tatler Best Indonesia. Con un concept a cucina a vista e le straordinarie creazioni del pastry chef Ardika Dwitama, l'esperienza gastronomica rappresenta una perfetta fusione tra maestria artigianale di livello mondiale e la premurosa ospitalità indonesiana.

August

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/august
Indirizzo: Sequis Tower - Ground Floor #03-02, Jl. Jenderal Sudirman No.Kav. 71, Jakarta, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190
Telefono: +62 877 3800 0808
Prenota: https://www.augustjakarta.com/reservation
Instagram: https://www.instagram.com/august_jkt/
Facebook: https://www.facebook.com/p/August-Restaurant-Jakarta-100075935889085/

Situato nella zona di Gunawarman, Costa porta l'armonia degli elementi marini e montani nel panorama culinario di Giacarta. Guidato dallo chef Ryan Theja, il menu celebra le tradizioni catalane attraverso una prospettiva innovativa, abbinando prodotti locali freschi allo spirito spagnolo. In un ambiente inclusivo con cucina a vista, ogni piatto è concepito per essere condiviso, riflettendo una cultura gastronomica incentrata su un dinamico dialogo stagionale.

Tredici anni dopo la sua apertura, Cuca rimane una testimonianza vivente della visione di Kevin Cherkas e Virginia Entizne. Questo rifugio a Jimbaran coniuga sapientemente il comfort informale con la precisione del fine dining, offrendo tapas creative di ispirazione globale e celebrando i prodotti locali attraverso una tecnica magistrale e un distintivo tocco di umorismo. È per questo motivo che Cuca resta uno dei ristoranti preferiti dalla giuria di Tatler Best Indonesia 2026.

Fondato dagli chef Aditya Muskita, Jessica Eveline e Kevindra Soemantri, Esa si pone all'avanguardia della “Nuova Cucina di Giacarta”. Questo santuario contemporaneo distilla il poliedrico patrimonio culturale della capitale — dalle influenze Betawi a quelle europee — in un'esperienza di degustazione curata in ogni dettaglio. In uno spazio in stile galleria d'arte con cucina a vista, Esa trasforma magistralmente la memoria collettiva di Giacarta in un dialogo emozionante tra storia e innovazione.

Esa

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/esa
Indirizzo: SCBD Park, Lot. 7 Unit 3A, Senayan, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190
Instagram: https://www.instagram.com/esarestaurant/

Un'autentica oasi culinaria a Pererenan, Home by Chef Wayan offre interpretazioni inedite della cucina casalinga balinese e indonesiana. Fondato da Wayan Kresna Yasa, il ristorante combina tecniche contemporanee con un profondo rispetto per l'eredità ancestrale. Pensato per la condivisione, ogni piatto evoca i ricordi delle ricette tradizionali, pur garantendo un'esperienza gastronomica assolutamente moderna.

Situato presso MD Place, Ironplate offre una sofisticata esperienza da steakhouse, definita dall'audace sensibilità franco-asiatica dello chef-patron Andri Dionysius. L'atmosfera è innegabilmente scenografica, caratterizzata da interni scuri, texture in pietra naturale e un'illuminazione che valorizza la griglia in ferro centrale. Qui, la disciplina culinaria francese incontra le vibranti influenze asiatiche, dando vita a piatti eccezionali e iconici.

Immerso nelle colline di Dago, a Bandung, Jung Chan Dining offre un incontro intimo con la gastronomia coreana contemporanea. Operando all'interno della residenza privata dello chef Jung Chan-hyuk e della sua compagna, questa destinazione esclusiva accoglie solamente dodici ospiti a sessione. Il menu affonda le sue radici nelle tecniche di fermentazione perfezionate nei climi d'alta quota, creando un dialogo emozionale tra la filosofia tradizionale coreana e il terroir locale.

Ospitato in una residenza coloniale degli inizi del XX secolo accuratamente restaurata a Cikini, Kindling è il sentito omaggio dello chef Vallian Gunawan all'arte dell'ospitalità. Un tempo dimora di Lily Kasoem, il ristorante rifugge la rigidità del fine dining tradizionale per abbracciare il calore di una cena privata. Suddiviso in tre eleganti sale, presenta un menu degustazione di sapori asiatici sublimati da tecniche francesi.

Kindling

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/kindling
Indirizzo: Jl. Cikini Raya No.20, RT.13/RW.5, Dukuh Atas, Cikini, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10330
Telefono: +62 21 3140213
Instagram: https://www.instagram.com/kindlingjkt/

Guidato da Eelke Plasmeijer e Ray Adriansyah, Locavore Nxt si conferma all'avanguardia della gastronomia sostenibile. Il loro percorso narrativo di 16 portate, The Source, celebra la ricca flora e fauna dell'Indonesia, invitando gli ospiti a esplorare la foresta alimentare sul tetto per un incontro diretto con la loro filosofia forage-to-table. Non sorprende affatto che il ristorante sia stato selezionato dai panelist di Tatler Best Indonesia per questa prestigiosa lista.

Locavore Nxt

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/locavore-nxt
Indirizzo: Jl. A.A. Gede Rai Gang Pura Panti Bija, Lodtunduh, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571
Telefono: +62 821-4495-6226
Instagram: https://www.instagram.com/locavorenxt

Nel vivace quartiere di Melawai, Mata Karanjang eleva il patrimonio culturale del Nord Sulawesi a nuove vette. Lo chef Jovan Koraag bilancia l'audace piccantezza delle spezie di Manado con una tecnica raffinata, impiegando ingredienti autentici raccolti a mano. All'interno di uno spazio caratterizzato da calde tonalità del legno, questo elegante santuario offre sapori indonesiani aromatici e capaci di toccare l'anima.

Profondamente radicato nel concetto di cucina povera, Mauri rappresenta il sentito tributo dello chef Maurizio Bombini alle sue origini pugliesi. Immerso in un sereno rifugio dalle candide pareti, il menu celebra la semplicità stagionale attraverso i sapori contemporanei dell'Italia meridionale. È un'esperienza matura ed evocativa, che sa bilanciare magistralmente la precisione tecnica con una profonda tradizione.

Sotto la sapiente guida dello chef I Putu Dodik Sumarjana, Nusantara by Locavore riporta magistralmente in vita antiche ricette regionali ormai dimenticate. Nel suo elegante spazio a Ubud, le tecniche classiche e le materie prime locali di altissima qualità trasformano il patrimonio indonesiano in un viaggio moderno e sostenibile, pur rimanendo saldamente ancorato all'autenticità.

Guidato dalla sconfinata creatività dello chef Will Goldfarb, Room4Dessert si è evoluto da un concept boutique a New York in un vero e proprio santuario multidisciplinare a Ubud. Radicato nella filosofia balinese del banjar, incentrata sulla comunità, lo spazio comprende un'accademia di pasticceria, una boutique e una guesthouse, il tutto ruotante attorno agli innovativi menu degustazione ideati da Goldfarb e dal suo giovane e creativo team.

Room4Dessert

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/room4dessert
Indirizzo: Jl. Raya Sanggingan, Kedewatan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80561
Telefono: +62 813-3705-0539
Instagram: https://www.instagram.com/r4d_room4dessert/?hl=en

Guidato dallo chef Gaetan Biesuz, Rumari presenta un approccio progressivo e contemporaneo alla gastronomia indonesiana. Operando secondo una rigorosa filosofia 80/20 — in cui l'ottanta percento degli ingredienti è di provenienza locale — il ristorante offre un menu degustazione curato in ogni minimo dettaglio. L'esperienza culinaria è ulteriormente arricchita dal Rumari Counter, dove ogni giorno vengono preparate cene personalizzate in base agli ingredienti più freschi della mattinata.

Santanera è un faro di fusione interculturale, che sposa lo spirito latinoamericano con la raffinatezza europea. Sotto la guida dello chef colombiano Andrés Becerra, il menu rappresenta un affascinante dialogo tra i sapori della sua terra e i prodotti locali. Sviluppato su tre piani caratterizzati da un'eleganza senza tempo, il locale offre un'esperienza di degustazione che risulta tanto intima quanto piacevole.

Fin dal suo debutto nel 2023, Semaja, situato a Menteng, è diventato un santuario dove il patrimonio culturale indonesiano trova nuova linfa. All'interno di uno spazio dai toni caldi della terra, impreziosito da pareti con motivi batik, l'executive chef Glenn Erari reinterpreta con magistrale precisione moderna i grandi classici della cucina indonesiana. Sia nella sala da pranzo principale che nel lussureggiante cortile tropicale, i sapori senza tempo incontrano un'eleganza squisitamente contemporanea.

Guidato dai principi di Tracciabilità, Natura e Trasparenza, Syrco Basè a Ubud è l'espressione vivente del terroir indonesiano secondo lo chef Syrco Bakker. Combinando ingredienti locali con raffinate tecniche occidentali, ogni piatto racconta la storia di una profonda collaborazione con gli artigiani del territorio, offrendo un'esplorazione onesta e di livello mondiale dell'incredibile biodiversità locale.

Situato al ventiduesimo piano del Fairmont Jakarta, The Crown by Kirk Westaway sostituisce la tradizionale formalità con un comfort moderno dal tocco British. Unendo le tradizioni del Devonshire a tecniche di alta cucina, il menu di Westaway crea un dialogo evocativo tra ingredienti premium e prodotti locali, il tutto all'interno di un elegante rifugio di chiara ispirazione inglese.

Nel quartiere di Dharmawangsa, Young reinterpreta i sapori regionali thailandesi con grande estro. Guidata dallo chef Yohans Gozal, la cucina enfatizza le tecniche di cottura alla fiamma e il concetto di condivisione, proponendo un menu stagionale che si rinnova ogni pochi mesi. Ciascuna variazione offre una prospettiva sempre inedita sul variegato e ricco panorama culinario della Thailandia.