20 Restoran Terbaik Tatler Best Indonesia 2026

Diasaskan oleh cef Hans Christian dan Budi Cahyadi, August menawarkan suasana kediaman yang mesra di tengah-tengah SCBD Jakarta. Bermula sebagai eksperimen menjamu selera peribadi pada tahun 2019, August kini telah berkembang menjadi tonggak utama dalam lanskap kulinari ibu kota. Dengan konsep dapur terbuka dan ciptaan memukau daripada pakar pastri Ardika Dwitama, pengalaman menjamu selera di sini merupakan gabungan sempurna antara kepakaran kulinari bertaraf dunia dan layanan penuh teliti budaya Indonesia.

August

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/august
Alamat: Sequis Tower - Ground Floor #03-02, Jl. Jenderal Sudirman No.Kav. 71, Jakarta, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190
Telefon: +62 877 3800 0808
Tempah: https://www.augustjakarta.com/reservation
Instagram: https://www.instagram.com/august_jkt/
Facebook: https://www.facebook.com/p/August-Restaurant-Jakarta-100075935889085/

Terletak di kawasan Gunawarman, Costa membawa keharmonian unsur laut dan gunung ke dalam lanskap kulinari Jakarta. Diterajui oleh cef Ryan Theja, menu di sini meraikan tradisi Catalan melalui lensa yang inovatif, menggandingkan hasil tempatan segar dengan semangat Sepanyol. Dalam persekitaran dapur terbuka yang inklusif, setiap hidangan direka untuk dikongsi, lantas mencerminkan budaya menjamu selera yang tertumpu pada dialog bermusim yang dinamik.

Tiga belas tahun kemudian, Cuca kekal sebagai bukti hidup kepada wawasan Kevin Cherkas dan Virginia Entizne. Syurga Jimbaran ini dengan mahir menjambatani keselesaan santai dengan ketelitian menjamu selera mewah, menawarkan tapas yang kreatif berinspirasikan global serta meraikan hasil tempatan melalui teknik pakar dan sentuhan jenaka yang tersendiri. Inilah sebab mengapa Cuca kekal sebagai kegemaran panelis di Tatler Best Indonesia 2026.

Diasaskan oleh barisan cef Aditya Muskita, Jessica Eveline, dan Kevindra Soemantri, Esa berdiri di barisan hadapan “Masakan Baharu Jakarta”. Syurga kontemporari ini menyatukan pelbagai warisan budaya ibu kota—daripada pengaruh Betawi hinggalah Eropah—ke dalam pengalaman degustasi yang dipilih dengan teliti. Dalam ruang bergaya galeri dengan dapur terbuka, Esa mengubah memori kolektif Jakarta secara berseni menjadi dialog yang menyentuh jiwa antara sejarah dan inovasi.

Esa

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/esa
Alamat: SCBD Park, Lot. 7 Unit 3A, Senayan, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190
Instagram: https://www.instagram.com/esarestaurant/

Sebuah oasis kulinari di Pererenan, Home by Chef Wayan menawarkan interpretasi segar terhadap masakan rumahan Bali dan Indonesia. Diasaskan oleh Wayan Kresna Yasa, restoran ini menggabungkan teknik kontemporari dengan penghormatan terhadap warisan nenek moyang. Direka untuk dikongsi, setiap hidangan membangkitkan kenangan resipi tradisional sambil tetap memberikan pengalaman menjamu selera yang begitu moden.

Terletak di MD Place, Ironplate menawarkan pengalaman kedai stik berkelas tinggi yang ditakrifkan oleh kepekaan Franco-Asia yang berani oleh ketua cef merangkap penaung, Andri Dionysius. Suasananya sememangnya dramatik, menampilkan hiasan dalaman rona gelap, tekstur batu semula jadi, dan pencahayaan yang menyerlahkan pemanggang besi di bahagian tengah. Di sini, disiplin kulinari Perancis bertemu dengan pengaruh Asia yang bertenaga, menghasilkan hidangan luar biasa yang cukup ikonik.

Tersorok di perbukitan Dago, Bandung, Jung Chan Dining menawarkan pertemuan intim dengan gastronomi Korea kontemporari. Beroperasi dari kediaman peribadi cef Jung Chan-hyuk dan pasangannya, destinasi eksklusif ini hanya menerima dua belas tetamu untuk setiap sesi. Menu di sini berakar umbi daripada teknik penapaian yang diasah dalam iklim tanah tinggi, lantas mencipta dialog emosi antara falsafah tradisional Korea dan terroir tempatan.

Ditempatkan di sebuah kediaman kolonial awal abad ke-20 yang telah dipulihkan di Cikini, Kindling merupakan penghormatan tulus cef Vallian Gunawan terhadap seni hospitaliti. Dahulunya rumah Lily Kasoem, restoran ini menolak ketegaran konsep menjamu selera mewah tradisional demi memeluk kehangatan makan malam peribadi. Terletak di tiga bilik yang elegan, ia menyajikan menu rasa berteraskan citarasa Asia yang diperhalusi dengan sentuhan teknik Perancis.

Kindling

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/kindling
Alamat: Jl. Cikini Raya No.20, RT.13/RW.5, Dukuh Atas, Cikini, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10330
Telefon: +62 21 3140213
Instagram: https://www.instagram.com/kindlingjkt/

Diterajui oleh Eelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah, Locavore Nxt kekal di barisan hadapan gastronomi yang mampan. Naratif 16 hidangan mereka, The Source, meraikan kekayaan hidupan liar Indonesia, menjemput para tetamu untuk menerokai hutan makanan di atas bumbung untuk pengalaman langsung dengan falsafah forage-to-table mereka. Tidak hairanlah restoran ini diiktiraf sebagai pilihan utama oleh panelis Tatler Best Indonesia 2026.

Locavore Nxt

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/locavore-nxt
Alamat: Jl. A.A. Gede Rai Gang Pura Panti Bija, Lodtunduh, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571
Telefon: +62 821-4495-6226
Instagram: https://www.instagram.com/locavorenxt

Di kawasan Melawai, Mata Karanjang memartabatkan warisan budaya Sulawesi Utara ke tahap yang lebih tinggi. Cef Jovan Koraag mengimbangi kepedasan berani rempah-ratus Manado dengan teknik yang halus, menggunakan bahan-bahan asli yang diperoleh secara manual. Berada dalam hiasan dalaman berona kayu, syurga yang elegan ini menawarkan citarasa Indonesia yang sungguh aromatik dan menyentuh jiwa.

Berakar umbi dalam semangat cucina povera, Mauri adalah penghormatan tulus cef Maurizio Bombini terhadap warisan Pugliese miliknya. Terletak di sebuah syurga rona putih yang damai, menunya meraikan kesederhanaan bermusim melalui citarasa Itali Selatan yang cukup kontemporari. Ia merupakan satu pengalaman yang matang dan membangkitkan nostalgia, mengimbangi ketepatan teknikal dengan nilai tradisi yang mendalam.

Diterajui oleh cef I Putu Dodik Sumarjana, Nusantara by Locavore dengan mahir menghidupkan semula resipi serantau yang telah dilupakan. Di ruangnya yang elegan di Ubud, teknik klasik dan hasil tempatan premium mengubah warisan Indonesia menjadi satu perjalanan masakan yang moden dan mampan, sambil kekal utuh pada akar umbi keasliannya.

Didorong oleh kreativiti tanpa sempadan cef Will Goldfarb, Room4Dessert telah berkembang daripada sebuah konsep butik di New York menjadi sebuah syurga pelbagai disiplin di Ubud. Berakar umbi dalam falsafah komuniti banjar Bali, ruang ini merangkumi akademi pastry, butik, dan rumah tetamu, semuanya berpusat pada menu rasa inovatif yang dicipta oleh Goldfarb dan pasukan muda serta berbakat besarnya.

Room4Dessert

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/room4dessert
Alamat: Jl. Raya Sanggingan, Kedewatan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80561
Telefon: +62 813-3705-0539
Instagram: https://www.instagram.com/r4d_room4dessert/?hl=en

Diterajui oleh cef Gaetan Biesuz, Rumari membawakan pendekatan yang progresif dan kontemporari terhadap gastronomi Indonesia. Beroperasi dengan falsafah ketat 80/20—di mana lapan puluh peratus bahan diperoleh secara tempatan—restoran ini menawarkan menu rasa yang direka dengan sangat teliti. Pengalaman menjamu selera bertambah menarik di Rumari Counter, di mana makan malam yang diperibadikan disediakan setiap hari berdasarkan bahan-bahan paling segar pada pagi tersebut.

Santanera merupakan lambang gabungan rentas budaya, menyatukan semangat Amerika Latin dengan kehalusan gaya Eropah. Diterajui oleh cef kelahiran Colombia, Andrés Becerra, menu di sini adalah dialog antara citarasa budayanya dengan hasil tempatan. Tersebar di tiga tingkat yang memancarkan keanggunan abadi, lokasi ini menawarkan pengalaman menikmati hidangan yang intim dan sangat memuaskan hati.

Sejak kemunculan sulungnya pada 2023, Semaja di Menteng telah menjadi sebuah syurga di mana warisan Indonesia diberikan nafas baharu. Di dalam hiasan dalaman berona bumi dengan dinding bermotifkan corak batik, cef eksekutif Glenn Erari mentafsir semula hidangan klasik Indonesia dengan ketepatan yang lebih moden. Baik di ruang makan utama mahupun di halaman belakang tropika yang menghijau, citarasa abadi bertemu dengan keanggunan kontemporari dalam satu keharmonian.

Dipandu oleh prinsip Kebolehkesanan, Alam Semula Jadi, dan Ketelusan, Syrco Basè di Ubud adalah ekspresi hidup cef Syrco Bakker terhadap terroir Indonesia. Menggabungkan bahan tempatan dengan teknik masakan Barat yang halus, setiap hidangan menceritakan kisah kerjasama dengan pengrajin tempatan, lantas menawarkan penerokaan biodiversiti yang jujur dan bertaraf antarabangsa.

Bertempat di tingkat 22 Fairmont Jakarta, The Crown by Kirk Westaway menggantikan suasana rasmi yang tradisional dengan keselesaan moden Inggeris. Menggabungkan warisan Devonshire dengan teknik yang diperhalusi, menu hasil sentuhan Westaway mencipta dialog yang membangkitkan semangat antara bahan-bahan premium dan hasil bumi tempatan di dalam sebuah syurga berinspirasikan gaya Inggeris yang anggun.

Di kawasan kejiranan Dharmawangsa, Young mentafsirkan semula citarasa serantau Thai. Diterajui oleh cef Yohans Gozal, dapurnya amat menekankan teknik memanggang menggunakan api dan amalan berkongsi hidangan, bersama menu bermusim yang berubah setiap beberapa bulan. Setiap iterasi menawarkan perspektif yang baharu terhadap lanskap kulinari Thailand yang begitu meriah dan pelbagai.