Craving Spanish food? These are the 16 best Spanish restaurants in the Philippines

Dai bar di pintxos baschi agli asador in stile valenciano, ecco i migliori ristoranti spagnoli nelle Filippine selezionati dalla “Tatler Best Philippines Guide 2026”

La cucina spagnola occupa un posto di rilievo nella cultura gastronomica filippina, grazie ai suoi legami secolari con il Paese che oggi incontrano un rinnovato interesse per jamón, cochinillo e classici a cottura lenta preparati a regola d’arte. Da Metro Manila e Tagaytay fino a Cebu e oltre, questa storia si declina in molteplici forme: un bar di pintxos baschi, una rigogliosa tenuta convertita in asador e un ristorante sulla costa di Siargao guidato da un nativo di Valencia, per citarne alcuni.

In questo articolo, la “Tatler Best Philippines Guide 2026” presenta i migliori ristoranti spagnoli del Paese, includendo storiche istituzioni di Makati, destinazioni provinciali che meritano il viaggio e nuove aperture che arricchiscono il panorama gastronomico nazionale.

Questo elenco è in ordine alfabetico.

Forse ti sei perso: Tutti i nuovi ristoranti della “Tatler Best Philippines Guide 2026”

Alma Siargao

Profondamente legato alle origini valenciane dello chef Luis Martinez, Alma Siargao, che significa “anima”, propone un’autentica cucina spagnola vista mare. Il ristorante conquista i commensali con la sua atmosfera tranquilla all’aperto, affacciata sulla costa dei pescatori, offrendo un’esperienza culinaria fuori dai sentieri battuti. Lo chef Martinez utilizza l’abbondanza di pesce fresco di Siargao per creare piatti sinceri che nutrono corpo e spirito. Alma rimane una tappa imperdibile per chi cerca un’autentica esperienza spagnola sull’isola.

Il consiglio di Tatler: Fermatevi da Alma per il brunch e approfittate dei tavoli all’aperto di fronte alla riva, dove i pescatori locali attraccano le loro barche.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/alma
Indirizzo: Purok 1, General Luna, Siargao Island, Surigao del Norte
Telefono: +63 945 233 6544
Instagram: https://www.instagram.com/almaphilippines
Facebook: https://www.facebook.com/almamakati

Asador Alfonso

Situato all’interno della tenuta della famiglia Calma, Asador Alfonso offre piatti tradizionali spagnoli elevati da tecniche contemporanee. Sotto la guida degli chef Chele González e Rodrigo Osorio, propone un’espressione raffinata dell’alta cucina spagnola. Più che un’esibizione di virtuosismi, l’esperienza è un pasto sofisticato ed essenziale dove la precisione, l’eccellenza delle materie prime e un sapiente uso del fuoco sono i protagonisti.

Il consiglio di Tatler: Asador Alfonso ha introdotto due concetti di ristorazione: Alfonso Roasting Room (à la carte) e Asador Alfonso (menu degustazione) al secondo piano.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/asador-alfonso
Indirizzo: Lot 3308, Barangay Road, Esperanza Ilaya, Alfonso City, Cavite
Telefono: +63 917 150 7621
Instagram: http://www.instgram.com/asadoralfonso
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61558153496980

Azucarera

Situato a Bacolod City, Azucarera è un ristorante spagnolo moderno a conduzione familiare, arricchito da sfumature filippine. Il menu, curato dallo chef Miguel Magalona, formatosi a Madrid, si concentra su tapas classiche, paellas e sostanziosi piatti principali. In uno spazio dallo stile industriale ma accogliente, Azucarera offre un’esperienza sofisticata che porta un tocco di eleganza metropolitana nella provincia, senza perdere l’ospitalità visayana.

Il consiglio di Tatler: Provate i piatti fuori menu di Azucarera (disponibilità limitata), come la fideuà negra o di mare, e le costolette di agnello glassate con fagiolini.

Vedi anche: Azucarera Bacolod abbraccia una personalità unica oltre la tradizione spagnola

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/azucarera
Indirizzo: 89 C.L. Montelibano Avenue, Bacolod City, Negros Occidental, Philippines
Telefono: +63 962 457 7457
Instagram: https://www.instagram.com/azucarerabcd/
Facebook: https://www.facebook.com/azucarera

Bar Pintxos

Pioniere nella diffusione dei pintxos, Bar Pintxos offre un’autentica esperienza basco-spagnola ispirata alle strade culinarie di San Sebastián. Specializzato in piccoli bocconi saporiti e tapas da condividere, il ristorante propone un menu basato sui principi baschi, come il besugo e le carrilleras. Lo chef Mikel Arregi, nativo dei Paesi Baschi, porta nuova linfa al menu, rafforzando il legame con le radici della regione.

Il consiglio di Tatler: I proprietari di Boca Juan Filipinas, distributori di vino, sono soci del Bar Pintxos: assicuratevi di provare la loro eccellente selezione di vini, scelti per esaltare al meglio ogni piatto.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/bar-pintxos
Indirizzo: WPC Inc. Building, White Plains, Quezon City, Metro Manila
Telefono: +63 917 329 2332
Instagram: https://www.instagram.com/barpintxos/
Facebook: https://www.facebook.com/barpintxos

The Cellar

The Cellar al Grand Hyatt Manila rimane una destinazione privilegiata per la cucina spagnolo-mediterranea, in uno spazio intimo caratterizzato da pareti in mattoni rossi e cantine dedicate. Lo chef Diorella “Gadz” Ong offre una prospettiva raffinata, mentre il sommelier Berna Ferma gestisce una carta di 300 etichette. Che si tratti del brunch domenicale o di menu degustazione, gli ospiti godono di un connubio perfetto tra eredità e innovazione.

Il consiglio di Tatler: Richiedete un tavolo nelle sale dedicate al vino. Provate il menu degustazione con abbinamenti esperti o il lunch set per incontri di lavoro. Organizzano anche eventi enogastronomici bimensili.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/the-cellar
Indirizzo: 2/F Grand Hyatt Manila, BGC, Taguig City, Metro Manila
Telefono: +632 8838 1234
Instagram: https://www.instagram.com/grandhyattmanilaph
Facebook: https://www.facebook.com/grandhyattmanilaph

Cirkulo Restaurant

Cirkulo resta un punto fermo a Makati, celebrando quasi trent’anni di eccellenza spagnola e mediterranea. Guidato dallo chef J. Gamboa e da sua sorella Malu, il ristorante offre piatti da condividere e sapori decisi. Il menu spazia dalle tapas classiche agli stufati aromatici fino alle celebri paellas cotte nel forno Josper. Grazie alla sua costanza e all’atmosfera conviviale, questa destinazione familiare unisce tradizione e modernità in uno spazio perfetto per cene intime o festeggiamenti di gruppo nel cuore della città.

Il consiglio di Tatler: Per un inizio fresco, chiedete il gazpacho fuori menu. Se cenate in gruppo, prenotate in anticipo il famoso e croccante cochinillo asado.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/cirkulo
Indirizzo: G/F Milky Way Building, 900 A. Arnaiz Avenue, Makati City, Metro Manila, Philippines
Telefono: +63 966 634 5792
Instagram: https://www.instagram.com/cirkulo_makati
Facebook: https://www.facebook.com/cirkulorestaurant

Deo Gracias

Guidato dalla responsabile culinaria Heny Sison e dallo chef Kevin Cortina, questo ristorante a Quezon City propone piatti che celebrano la diversità della cucina spagnola con ingredienti di qualità. La presentazione è fresca e accessibile. Dopo il pasto, gli ospiti possono visitare il deli “La Tienda” per acquistare formaggi spagnoli, salumi e oli d’oliva selezionati.

Il consiglio di Tatler: Lo chef Heny Sison è rinomata per i suoi dolci, assicuratevi di ordinare una delle sue squisite creazioni dopo il pasto!

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/deo-gracias
Indirizzo: 12 11th Jamboree Street, Sacred Heart, Quezon City, Metro Manila
Telefono: +63 917 712 0334
Instagram: https://www.instagram.com/deogracias.ph
Facebook: https://www.facebook.com/https://www.instagram.com/

Enye by Chele González

Il maestro culinario Chele González porta i sapori di Spagna sulle coste di Cebu da Enye. Situato presso il Crimson Resort and Spa Mactan, il ristorante offre un menu aggiornato da González e Javier Garcia che esalta le specialità regionali. Lo spazio emana un’atmosfera elegante e rilassata, ideale per le celebrazioni. Gli ospiti possono esplorare il nuovo menu degustazione accompagnato da un’ampia selezione di vini.

Il consiglio di Tatler: Massimizzate la vostra esperienza nella sala da pranzo rinnovata ordinando il nuovo menu degustazione, che bilancia sapientemente le memorie d’infanzia dello chef con tecniche spagnole moderne.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/enye-by-chele-gonzalez
Indirizzo: Lobby Level, Crimson Resort and Spa Mactan, Lapu-Lapu City, Cebu
Telefono: +63 998 587 8287
Instagram: https://www.instagram.com/enyemactan
Facebook: https://www.facebook.com/enyemactan

Got Soul MNL

Got Soul è uno spazio di ascolto creato meticolosamente per unire l’alta fedeltà audio al calore di quartiere. Fondato da un collettivo di DJ e veterani dell’ospitalità, inclusi lo chef Chele González e Manolet Dario, il locale pone la musica come protagonista. Equipaggiato con storici diffusori Altec Lansing, offre un’esperienza analogica pura. Questo santuario sofisticato propone un’alternativa originale alla vita notturna tradizionale, abbinata a eccellente comfort food spagnolo-filippino e cocktail curati a prezzi accessibili.

Il consiglio di Tatler: Prestate attenzione agli altoparlanti Altec Lansing A5 vintage; questa precisa unità fu distribuita decenni fa dal padre del socio Jason Soong, prima di essere fortunosamente ritrovata.

Correlato: Got Soul: uno spazio di ascolto comunitario per DJ e appassionati

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/got-soul-mnl
Indirizzo: Forbestown Road, BGC, Taguig City, Metro Manila
Telefono: +63 956 196 6020
Instagram: https://www.instagram.com/gotsoulmnl
Facebook: https://www.facebook.com/gotsoulmnl

Goxo

Goxo è temporaneamente chiuso per trasferimento in una nuova sede

Questo piccolo gioiello nascosto si trova nel cuore di Salcedo Village, in L.P. Leviste Street. È un concept bar-asador da 12 posti dove lo chef Albert Mendoza presenta la sua versione della cucina basca attraverso l’occhio di un cuoco filippino. I menu pre-fissati presentano tocchi di sapori asiatici e influenze globali, raccontando la storia del team. Rilassatevi nello spazio dalle luci soffuse e dalle pareti rosso scuro accompagnati da una selezione di musica spagnola.

Il consiglio di Tatler: Goxo offre anche una selezione à la carte con i piatti preferiti dei menu precedenti. Spesso propongono i cosiddetti “Staff Take Over”, permettendo al resto del team di mostrare il proprio talento.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/goxo
Indirizzo: L.P. Leviste Street corner H.V. Dela Costa Street, Salcedo Village, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 927 002 4200
Instagram: https://www.instagram.com/goxo_mnl

Mijo Reserva

Con la sua ospitalità calorosa e le radici nostalgiche, Mijo Reserva rappresenta un’evoluzione raffinata dell’originale Mijo, guidata dallo chef Enrique Moreno. Ispirandosi alle tradizioni familiari e abbracciando tecniche spagnole moderne, il ristorante propone piatti curati, avvolti da sottili note affumicate e grande profondità di gusto. Posizionato come il fratello maggiore più esclusivo, Mijo Reserva offre un menu ricercato che bilancia familiarità e una spiccata eleganza.

Il consiglio di Tatler: Mijo Reserva è perfetto per passare dalla cena ai drink nel cuore della movida di BGC. Dopo cena, iniziate la serata con uno dei cocktail della casa e i DJ set dal vivo.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/mijo-reserva
Indirizzo: G/F Uptown Parade, Uptown Bonifacio, BGC, Taguig City, Metro Manila
Telefono: +63 917 115 9725
Instagram: https://www.instagram.com/mijoreserva

Pablo Bistro

Pablo Bistro porta un angolo di Spagna a Salcedo Village attraverso una cucina confortevole basata sugli ingredienti e un’atmosfera di quartiere. Radicato nei sapori tradizionali spagnoli e perfezionato con tecniche contemporanee, il menu premia tapas curate, paellas sottili e piatti principali sinceri, preparati con moderazione e precisione. Nel corso degli anni, il ristorante ha affinato la sua cucina, il servizio e il programma delle bevande con discrezione, costruendo una comunità fedele.

Il consiglio di Tatler: Prenotate un tavolo il venerdì sera per “Destino Pablo”, quando il ristorante si trasforma con serate animate da DJ, cocktail fino a tardi ed energia vibrante.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/pablo-bistro
Indirizzo: G/F The Picasso Boutique Serviced Residences, Salcedo Village, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 917 812 3301
Instagram: https://www.instagram.com/pablobistro
Facebook: https://www.facebook.com/pablobistro

Sala Martínez

Presso Sala Martínez, lo chef di origini valenciane Luis Martínez canalizza il calore della cucina mediterranea-spagnola attraverso un menu radicato nella tradizione ma raffinato per il palato moderno. Dalle tapas alle paellas cotte secondo la tradizione valenciana, l’esperienza appare sia nostalgica che elevata. Situato in una sala da pranzo ispirata alle coste spagnole, Sala Martínez si distingue per la sua sincerità, l’esecuzione impeccabile e l’atmosfera conviviale che invita a pasti lunghi e senza fretta.

Il consiglio di Tatler: Sala Martínez è un’evoluzione del concept gemello, Terraza Martínez a BGC, e vanta piatti esclusivi non presenti altrove.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/sala-martinez
Indirizzo: 1/F Streetscape, Shangri-La Plaza, Ortigas Center, Mandaluyong City, Metro Manila
Telefono: +63 956 485 4618
Instagram: https://www.instagram.com/salamartinez_
Facebook: https://www.facebook.com/salamartinez

Samira by Chele González

Da Samira, la griglia rappresenta il cuore pulsante della cucina. Qui si abbraccia una fusione di stili, fondendo tecniche tradizionali e gusti regionali con tocchi moderni. Sotto la guida dello chef Chele González, il ristorante pone l’accento su una cucina basata sui prodotti e su combinazioni di sapori ponderate. Come fiore all’occhiello dell’Anya Resort Tagaytay, Samira garantisce un servizio cordiale, paesaggi splendidi e un’atmosfera elegante, rendendo il viaggio assolutamente meritevole.

Il consiglio di Tatler: Per un’esperienza gastronomica superiore, prenotate in anticipo il menu degustazione per apprezzare al meglio i piatti stagionali e l’approccio creativo dello chef alla griglia.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/samira-by-chele-gonzález
Indirizzo: Anya Resort Tagaytay, Buenavista Hills Road, Tagaytay City, Cavite
Telefono: +63 998 955 3630
Instagram: https://www.instagram.com/samirabychelegonzalez
Facebook: https://www.facebook.com/samirabychelegonzalez

Txanton

Txanton è nato riunendo amanti del jamón e del vino per creare esperienze memorabili attorno a un tavolo. Oggi funge da raffinato ristorante, gastronomia artigianale e luogo per degustazioni educative, dove lo chef Justo Rodrigo Lopez eleva i classici spagnoli con grande tecnica. Aspettatevi abbinamenti ricercati, un servizio conviviale e salumi stagionati con maestria che invitano alla condivisione.

Il consiglio di Tatler: Txanton dispone di una sala da pranzo privata molto speciale (e nascosta) chiamata The Cave. Il suo design sorprendente creerà un’atmosfera indimenticabile per ogni occasione.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/txanton
Indirizzo: 2/F Alegria Alta Building, 2294 Chino Roces Avenue Extension, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 917 624 4270
Instagram: https://www.instagram.com/txantonph
Facebook: https://www.facebook.com/txantonph

Txoko Asador

In una città che non manca di ristoranti spagnoli, Txoko Asador si distingue. Questo asador basco fonde preferiti contemporanei e classici, ponendo questo locale di Legazpi Village in una categoria a sé. Scoprite le interpretazioni inventive dello chef Albert Mendoza, abbinate a una lista di vini affidabile e cocktail creativi. L’atmosfera conviviale è ideale per condividere piatti in serate all’insegna della conversazione. Non dimenticate di lasciare spazio per il dessert.

Il consiglio di Tatler: Ordinate la paella Ibérico y tuetano fuori menu: una specialità da condividere con Secreto Ibérico, midollo osseo alla griglia e tartufo.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/txoko-asador
Indirizzo: G/F Erlag Building, 102 Esteban Street, Legazpi Village, Makati City, Metro Manila
Telefono: +63 956 047 3224
Instagram: https://www.instagram.com/txokoasador
Facebook: https://www.facebook.com/txokoasador