Cover Descubra los mejores restaurantes de comida española del país, presentados en la “Tatler Best Philippines Guide” (Foto: Deo Gracias)
Descubra los mejores restaurantes de comida española del país, presentados en la “Tatler Best Philippines Guide” (Foto: Deo Gracias)
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Desde bares de pintxos vascos hasta asadores de estilo valenciano, descubra la selección de los mejores restaurantes de comida española en Filipinas según la “Tatler Best Philippines Guide 2026”.
La cocina española ocupa un lugar privilegiado en la cultura gastronómica filipina, donde sus siglos de historia convergen con una renovada pasión por el jamón, el cochinillo y los clásicos de cocción lenta elaborados a la perfección. Desde Metro Manila y Tagaytay hasta Cebú y otros destinos, esta influencia se manifiesta de diversas formas: bares de pintxos vascos, fincas reconvertidas en elegantes asadores y restaurantes costeros en Siargao dirigidos por nativos de Valencia, por mencionar algunos.
En este artículo, la “Tatler Best Philippines Guide 2026” reúne los mejores restaurantes de comida española del país, abarcando desde instituciones emblemáticas en Makati hasta destinos provinciales que merecen la visita, además de nuevas propuestas que enriquecen el panorama culinario local.
Esta lista se presenta en orden alfabético.
En caso de que se lo haya perdido: Todos los nuevos restaurantes en la “Tatler Best Philippines Guide 2026”
Alma Siargao
Profundamente arraigado en los recuerdos de la infancia del chef Luis Martínez en Valencia, Alma Siargao ofrece una auténtica experiencia de comida española frente al mar. El restaurante cautiva a sus comensales con un tranquilo entorno al aire libre que domina la costa, brindando una propuesta culinaria singular. El chef Martínez utiliza la abundancia de mariscos frescos de Siargao y los vibrantes sabores mediterráneos para crear platos sinceros. Alma sigue siendo un destino imprescindible para disfrutar de la auténtica comida española en la isla.
Consejo de Tatler: Visite Alma para disfrutar de su menú de brunch y asegúrese de probar su espacio al aire libre frente a la orilla, donde los pescadores locales atracan sus embarcaciones.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/alma
Dirección: Purok 1, General Luna, Siargao Island, Surigao del Norte
Teléfono: +63 945 233 6544
Instagram: https://www.instagram.com/almaphilippines
Facebook: https://www.facebook.com/almamakati
Asador Alfonso
Ubicado en la finca de la familia Calma, Asador Alfonso ofrece técnicas tradicionales de asado elevadas con un enfoque contemporáneo. Dirigido por los chefs Chele González y Rodrigo Osorio, presenta una expresión refinada y exquisita de la alta cocina española. Más que artificios, la experiencia es un encuentro sofisticado donde la precisión en los fogones y la excelente materia prima son los verdaderos protagonistas.
Consejo de Tatler: Asador Alfonso cuenta con dos conceptos: Alfonso Roasting Room (“à la carte”) y Asador Alfonso (menú degustación) en el segundo piso.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/asador-alfonso
Dirección: Lot 3308, Barangay Road, Esperanza Ilaya, Alfonso City, Cavite
Teléfono: +63 917 150 7621
Instagram: http://www.instgram.com/asadoralfonso
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61558153496980
Azucarera
Situado en la ciudad de Bacolod, Azucarera es un restaurante de comida española moderno y familiar, enriquecido con matices locales. El menú, bajo la guía del chef Miguel Magalona, se centra en tapas clásicas, paellas y platos contundentes que reflejan la tradición ibérica. Ubicado en un espacio industrial pero cálido, Azucarera ofrece una experiencia de “vino y cena” sofisticada, aportando un toque metropolitano a la provincia.
Consejo de Tatler: Pruebe los platos fuera de carta (disponibilidad limitada), como la fideuá negra o la de marisco, y sus chuletas de cordero glaseadas con judías verdes.
Ver también: Azucarera Bacolod abraza su propia personalidad más allá de la comida española tradicional
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/azucarera
Dirección: 89 C.L. Montelibano Avenue, Bacolod City, Negros Occidental, Philippines
Teléfono: +63 962 457 7457
Instagram: https://www.instagram.com/azucarerabcd/
Facebook: https://www.facebook.com/azucarera
Bar Pintxos
Como pionero en la popularización de los pintxos, Bar Pintxos ofrece una experiencia auténtica de comida española inspirada en las calles culinarias de San Sebastián. Especializado en pequeñas porciones y tapas para compartir, el restaurante cuenta con un menú centrado en principios vascos como el besugo y las carrilleras. El chef Mikel Arregi, nativo del País Vasco, aporta una nueva vida al menú, conectándolo más estrechamente con sus raíces.
Consejo de Tatler: Los propietarios de Boca Juan Filipinas son socios en Bar Pintxos, así que no deje de probar su deliciosa selección de vinos, elegidos para complementar cada bocado.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/bar-pintxos
Dirección: WPC Inc. Building, White Plains, Quezon City, Metro Manila
Teléfono: +63 917 329 2332
Instagram: https://www.instagram.com/barpintxos/
Facebook: https://www.facebook.com/barpintxos
The Cellar
The Cellar en el Grand Hyatt Manila sigue siendo un destino principal para la cocina mediterránea y española, dentro de un espacio íntimo con paredes de ladrillo visto. La chef Diorella “Gadz” Ong aporta una perspectiva refinada. Con una selección de 300 etiquetas de vino curadas por la sommelier Berna Ferma, el restaurante ofrece maridajes sofisticados. Ya sea en un brunch dominical o en sus menús especiales, los comensales viven una fusión de patrimonio e innovación de la comida española.
Consejo de Tatler: Solicite una mesa en las salas de vino privadas. Pruebe el menú especial con maridaje o el almuerzo diseñado para reuniones de negocios. ¡Incluso organizan eventos de cata de vinos bimestrales!
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-cellar
Dirección: 2/F Grand Hyatt Manila, BGC, Taguig City, Metro Manila
Teléfono: +632 8838 1234
Instagram: https://www.instagram.com/grandhyattmanilaph
Facebook: https://www.facebook.com/grandhyattmanilaph
Cirkulo Restaurant
Cirkulo es un pilar en Makati, celebrando casi tres décadas de excelencia en comida española y mediterránea. Dirigido por el chef J. Gamboa y su hermana Malu, ofrece una experiencia centrada en platos para compartir. El menú resalta tapas clásicas, guisos aromáticos y paellas emblemáticas junto a carnes preparadas en un horno Josper. Conocido por su consistencia, este restaurante familiar combina tradición con técnica moderna, ofreciendo un espacio acogedor para cenas íntimas o celebraciones en la ciudad.
Consejo de Tatler: Para comenzar, pregunte por el gazpacho fuera de carta. Si asiste con un grupo numeroso, solicite con antelación el famoso y crujiente cochinillo asado.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/cirkulo
Dirección: G/F Milky Way Building, 900 A. Arnaiz Avenue, Makati City, Metro Manila, Philippines
Teléfono: +63 966 634 5792
Instagram: https://www.instagram.com/cirkulo_makati
Facebook: https://www.facebook.com/cirkulorestaurant
Deo Gracias
Bajo la dirección de Heny Sison y el chef Kevin Cortina, el menú de esta casa en Quezon City resalta la diversidad de la comida española con ingredientes de calidad. Sus platos, fieles a la tradición pero presentados con frescura, son ideales para el comensal moderno. Tras una comida honesta, los clientes pueden visitar “La Tienda” para comprar quesos españoles, embutidos y aceites de oliva de alta gama.
Consejo de Tatler: La chef Heny Sison es famosa por sus pasteles y postres, ¡así que asegúrese de dejar espacio para un dulce final!
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/deo-gracias
Dirección: 12 11th Jamboree Street, Sacred Heart, Quezon City, Metro Manila
Teléfono: +63 917 712 0334
Instagram: https://www.instagram.com/deogracias.ph
Facebook: https://www.facebook.com/https://www.instagram.com/
Enye by Chele González
El maestro culinario Chele González traslada los sabores de España a las costas de Cebú en Enye. Ubicado en el Crimson Resort and Spa Mactan, el restaurante ofrece un menú actualizado que destaca especialidades regionales. El espacio irradia un ambiente elegante, perfecto para celebraciones. Ya sea disfrutando de platos reconfortantes o evoluciones modernas de la comida española, los huéspedes pueden explorar su nueva carta y su extensa selección de vinos.
Consejo de Tatler: Maximice su experiencia en su comedor renovado pidiendo su último menú degustación, que equilibra nostálgicos sabores infantiles con técnicas modernas de comida española.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/enye-by-chele-gonzalez
Dirección: Lobby Level, Crimson Resort and Spa Mactan, Lapu-Lapu City, Cebu
Teléfono: +63 998 587 8287
Instagram: https://www.instagram.com/enyemactan
Facebook: https://www.facebook.com/enyemactan
Got Soul MNL
Got Soul es un espacio de escucha comunitaria diseñado para conectar el sonido de alta fidelidad con la calidez vecinal. Fundado por un colectivo que incluye al chef Chele González y Manolet Dario, el recinto prioriza la música. Anclado por altavoces Altec Lansing vintage, ofrece una experiencia purista. Este refugio sofisticado proporciona una alternativa con alma a la vida nocturna tradicional, acompañado de excelente comida reconfortante de estilo español-filipino y cócteles de autor a precios asequibles.
Consejo de Tatler: Preste atención a los altavoces Altec Lansing A5 vintage; esta unidad fue distribuida originalmente hace décadas por el padre del socio Jason Soong, antes de ser recuperada para este proyecto.
Relacionado: Got Soul: un espacio de escucha comunitaria hecho por DJs, para DJs
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/got-soul-mnl
Dirección: Forbestown Road, BGC, Taguig City, Metro Manila
Teléfono: +63 956 196 6020
Instagram: https://www.instagram.com/gotsoulmnl
Facebook: https://www.facebook.com/gotsoulmnl
Goxo
Goxo se encuentra temporalmente cerrado debido a su traslado a una nueva ubicación.
Esta joya escondida es un concepto de bar-asador de 12 asientos donde el chef Albert Mendoza presenta su interpretación de la comida española desde la perspectiva de un chef filipino. Sus menús incluyen toques asiáticos y una influencia medida de otras culturas. Sumérjase en este espacio de paredes rojo oscuro y luz tenue mientras disfruta de una selección de música española.
Consejo de Tatler: Goxo ofrece una selección “à la carte” con favoritos de menús anteriores. Además, cuentan con platos denominados “Staff Take Over”, donde el equipo demuestra su creatividad culinaria.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/goxo
Dirección: L.P. Leviste Street corner H.V. Dela Costa Street, Salcedo Village, Makati City, Metro Manila
Teléfono: +63 927 002 4200
Instagram: https://www.instagram.com/goxo_mnl
Mijo Reserva
Con hospitalidad cálida y raíces nostálgicas, Mijo Reserva representa una evolución refinada del concepto original Mijo, liderado por el chef Enrique Moreno. Inspirado en tradiciones familiares y técnicas modernas de comida española, el restaurante entrega platos pulidos y reconfortantes con matices ahumados y frutales. Mijo Reserva ofrece un menú curado que equilibra la familiaridad con un sentido de ocasión especial.
Consejo de Tatler: Mijo Reserva hace una transición fluida de la cena a las copas. Después de cenar, inicie su noche con los cócteles de Mijo y sus sesiones de DJs en vivo.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/mijo-reserva
Dirección: G/F Uptown Parade, Uptown Bonifacio, BGC, Taguig City, Metro Manila
Teléfono: +63 917 115 9725
Instagram: https://www.instagram.com/mijoreserva
Pablo Bistro
Pablo Bistro trae un pedazo de España a Salcedo Village mediante una cocina basada en ingredientes de calidad y un ambiente vecinal. Arraigado en la comida española tradicional y elevado con técnicas contemporáneas, el menú defiende tapas pensadas, paellas finas y platos principales ejecutados con precisión. Con los años, el restaurante ha refinado su servicio y programa de bebidas con confianza.
Consejo de Tatler: Reserve mesa los viernes para “Destino Pablo”, cuando el restaurante se transforma con noches dirigidas por DJs y un ambiente más animado hasta altas horas.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/pablo-bistro
Dirección: G/F The Picasso Boutique Serviced Residences, Salcedo Village, Makati City, Metro Manila
Teléfono: +63 917 812 3301
Instagram: https://www.instagram.com/pablobistro
Facebook: https://www.facebook.com/pablobistro
Sala Martínez
En Sala Martínez, el chef Luis Martínez canaliza el alma de la comida española y mediterránea mediante un menú arraigado en la tradición. Desde tapas pausadas y paellas cocinadas al estilo valenciano hasta generosos platos para compartir, la experiencia se siente nostálgica y elevada. Situado en un comedor inspirado en la costa española, Sala Martínez destaca por su ejecución pulida y su atmósfera que invita a comidas largas y sin prisas.
Consejo de Tatler: Sala Martínez es una evolución de su concepto hermano, Terraza Martínez en BGC, contando además con platos exclusivos.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/sala-martinez
Dirección: 1/F Streetscape, Shangri-La Plaza, Ortigas Center, Mandaluyong City, Metro Manila
Teléfono: +63 956 485 4618
Instagram: https://www.instagram.com/salamartinez_
Facebook: https://www.facebook.com/salamartinez
Samira by Chele González
En Samira, la parrilla se erige como el corazón de la cocina. Aquí, abrazan una fusión de estilos culinarios, combinando técnicas tradicionales de comida española con toques modernos. Liderado por el chef Chele González, el restaurante refina su enfoque en la parrilla, poniendo énfasis en ingredientes de temporada. Como buque insignia de Anya Resort Tagaytay, disfrutará de un servicio sentido y hermosos paisajes, haciendo que este destino merezca el viaje.
Consejo de Tatler: Para una experiencia elevada, reserve el menú degustación con antelación y disfrute de los platos a la parrilla de Samira en su máxima expresión.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/samira-by-chele-gonzález
Dirección: Anya Resort Tagaytay, Buenavista Hills Road, Tagaytay City, Cavite
Teléfono: +63 998 955 3630
Instagram: https://www.instagram.com/samirabychelegonzalez
Facebook: https://www.facebook.com/samirabychelegonzalez
Txanton
Txanton comenzó uniendo a los amantes del jamón y el vino para crear experiencias memorables. Hoy funciona como restaurante refinado, delicatessen artesanal y lugar para catas educativas, donde el chef Justo Rodrigo Lopez eleva los básicos de comida española. Espere maridajes pensados, servicio convivial y embutidos curados expertos que invitan a descubrir.
Consejo de Tatler: Txanton cuenta con una sala privada escondida llamada “The Cave”. Su diseño deslumbrante creará un entorno impresionante para cualquier ocasión.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/txanton
Dirección: 2/F Alegria Alta Building, 2294 Chino Roces Avenue Extension, Makati City, Metro Manila
Teléfono: +63 917 624 4270
Instagram: https://www.instagram.com/txantonph
Facebook: https://www.facebook.com/txantonph
Txoko Asador
En una ciudad donde no faltan opciones, Txoko Asador es un referente de la comida española. Este asador vasco fusiona favoritos contemporáneos y clásicos, situando a este establecimiento de Legazpi Village en una liga propia. Descubra las interpretaciones creativas del chef Albert Mendoza, junto con una lista de vinos fiable y cócteles. El ambiente es perfecto para compartir y largas veladas de conversación. No olvide dejar espacio para el postre.
Consejo de Tatler: Pida la paella Ibérico y tuétano fuera de carta; una maravilla de Secreto Ibérico, tuétano a la parrilla y trufa.
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/txoko-asador
Dirección: G/F Erlag Building, 102 Esteban Street, Legazpi Village, Makati City, Metro Manila
Teléfono: +63 956 047 3224
Instagram: https://www.instagram.com/txokoasador
Facebook: https://www.facebook.com/txokoasador
Credits
Photography: cortesía de los restaurantes respectivos
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Acerca de
La pasión de Lauren por la comida surgió mucho más tarde de lo esperado: una obsesión que nació en las calles de la vibrante escena gastronómica multicultural de Melbourne. Armada con esta nueva pasión, regresó a Filipinas decidida a descubrir los mejores platos de su país natal, con el firme propósito de promover la gastronomía local y el talento nacional. No hay límites para lo que se puede probar; si es delicioso, merece ser celebrado.
Trabajar
Como editora asociada de Tatler Dining, Lauren cubre todo lo relacionado con la gastronomía, desde la publicación de las últimas inauguraciones en nuestro informe mensual Dining Radar hasta entrevistas con chefs y bármanes sobre los principales obstáculos que aquejan al sector actualmente. Además de su labor en el ámbito digital, también organiza los eventos más importantes de Tatler Dining, como Off Menu y Tatler Dining Kitchen, así como la gala anual de premios Tatler Best Philippines y el lanzamiento de la guía, que detalla los mejores restaurantes del país.
Para obtener información sobre contactos e invitaciones a eventos, puede comunicarse con ella a través de lauren@tatlerphilippines.com o seguirla en Instagram en @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
