হংকংয়ের “উইং” ট্যাটলার বেস্ট এশিয়া প্যাসিফিক ২০২৬-এ “রেস্টুরেন্ট অফ দ্য ইয়ার” নির্বাচিত

মন্টানা (Montana) তার কৌতুকপূর্ণ মেনু এবং সবসময়ের প্রাণবন্ত পরিবেশের জন্য একটি স্থান অর্জন করেছে, যখন দ্য অপোজিটস (The Opposites) তার উদ্ভাবনী ধারণার জন্য আলাদাভাবে নজর কেড়েছে, যা ক্লাসিক রেসিপিগুলোকে দুটি ভিন্ন উপায়ে নতুন রূপ দেয়। কুইনারি (Quinary) তার প্রযুক্তিগত, বহু-ইন্দ্রিয় মিক্সোলজির জন্য পুরস্কৃত হয়েছে, দ্য সেভরি প্রজেক্ট (The Savory Project) স্বাদের গভীরতা এবং অপ্রত্যাশিত সংমিশ্রণের জন্য স্থান পেয়েছে, আর সুগার কিং (Sugar King) তার কিউবান-অনুপ্রাণিত ধারণার জন্য স্বীকৃত হয়েছে।

ম্যাকাওয়ের উইন প্যালেসের উইং লেই বার (Wing Lei Bar) তার উদ্ভাবনী মিক্সোলজি শৈলীর জন্য বেস্ট ১০০ তালিকায় স্থান করে নিয়েছে, যা বিশ্বব্যাপী স্বাদ এবং উপাদানগুলোর সাথে প্রযুক্তিকে মিশ্রিত করে। এছাড়াও, দ্য সেন্ট রেজিস বার (The St Regis Bar) তাদের ক্লাসিক মেনুর জন্য স্বীকৃত হয়েছে, যেখানে প্রতি গ্লাসে ম্যাকাওয়ের নিজস্ব স্বাদের মিশেল রয়েছে।

কৌশলী ওয়াইন পার্টনার উইন রিসোর্টস ম্যাকাও দ্বারা স্পনসরকৃত “বেস্ট সোমেলিয়ার” পুরস্কারটি আন্দো (Andō)-এর ওয়াইন ডিরেক্টর কার্লিটো চিউকে প্রদান করা হয়েছে, তাঁর অসাধারণ দক্ষতার জন্য যা প্রতিটি খাবারের মান বাড়ায় এবং সামগ্রিক ডাইনিং ভ্রমণকে সমৃদ্ধ করে।

এরপর ট্যাটলার বেস্ট ১০০ হোটেলস-এর তালিকা উন্মোচিত হয়, যেখানে হংকংয়ের ছয়টি প্রপার্টি স্থান করে নিয়েছে। ফোর সিজনস হংকং (Four Seasons Hong Kong) শহরের ব্যস্ততার সাথে সংযুক্ত থেকে ভ্রমণকারীদের জন্য একটি শান্ত মরুদ্যান তৈরির জন্য পুরস্কৃত হয়েছে, যখন আইল্যান্ড শাংরি-লা (Island Shangri-La) সব বয়সী অতিথিদের জন্য তাদের আল্ট্রা-লাক্সারি আতিথেয়তার জন্য স্বীকৃতি পেয়েছে। ম্যান্ডারিন ওরিয়েন্টাল, হংকং (Mandarin Oriental, Hong Kong) ভ্রমণের ক্ষেত্রে সামগ্রিক দৃষ্টিভঙ্গির জন্য স্বীকৃত হয়েছে, আর দ্য পেনিনসুলা হংকং (The Peninsula Hong Kong) আরামের প্রতি সর্বোচ্চ গুরুত্ব দেওয়ার জন্য তাদের সাবধানী সেবার জন্য স্থান করে নিয়েছে।

সিম শা সুই প্রমোনেডে অবস্থিত হারবারফ্রন্ট প্রপার্টি রোজউড হংকং (Rosewood Hong Kong) শহুরে অভয়ারণ্যের ধারণাকে নতুন করে সংজ্ঞায়িত করার জন্য “বেস্ট ১০০ হোটেলস” এবং “বেস্ট সিটি হোটেল” পুরস্কার জিতেছে। অন্যদিকে, আপার হাউস হংকং (Upper House Hong Kong) তাদের সেবার শৈলীর জন্য স্বীকৃতি পেয়েছে, যা সর্বদা পেশাদার, স্বজ্ঞাত এবং সতেজভাবে ঘরোয়া।

আরও দেখুন: এই হোটেলগুলো ট্যাটলার বেস্ট হংকং ও ম্যাকাও ২০২৬-এ বেস্ট-ইন-ক্লাস পুরস্কার জিতেছে

অবশেষে, ট্যাটলার বেস্ট ১০০ রেস্টুরেন্টস-এর নাম ঘোষণা করা হয়, যেখানে হংকং থেকে ১১টি এবং ম্যাকাও থেকে পাঁচটি ভেন্যু তালিকায় স্থান পেয়েছে। অ্যাম্বার (Amber) ফ্রেঞ্চ রান্নার প্রতি টেকসই, হাইপার-সিজনাল এবং উপাদান-চালিত পদ্ধতির জন্য স্বীকৃত হয়েছে, আন্দো (Andō) স্প্যানিশ ঐতিহ্যে প্রোথিত এবং জাপানি কৌশল দ্বারা পরিচালিত সমুদ্র-কেন্দ্রিক মেনুর জন্য এবং ক্যাপ্রিস (Caprice) সমসাময়িক ফ্রেঞ্চ হউট কুইজিনের জন্য। দ্য চেয়ারম্যান (The Chairman) ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি শৈলীর জন্য স্থান অর্জন করেছে যা ঐতিহ্যকে সম্মান করার পাশাপাশি এমন স্বাদ তৈরি করে যা অবিশ্বাস্য, এস্ট্রো (Estro) সহজ, আরামদায়ক নিপোলিটান কুইজিনের পরিশীলিত মেনুর জন্য পুরস্কৃত হয়েছে, আর ফোরাম (Forum) ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ কুইজিনের উপস্থাপনা এবং উপকরণের গুণমানের প্রতি নিষ্ঠার জন্য স্বীকৃত হয়েছে।

লীলা (Leela) ভারতীয় ফাইন-ডাইনিংয়ের প্রতি তাদের দূরদর্শী পদ্ধতির জন্য পুরস্কৃত হয়েছে, তা ভি (Ta Vie) তাদের নির্ভুল ফ্রেঞ্চ-জাপানি কুইজিনের জন্য স্থান অর্জন করেছে, ভিইএ (VEA) একটি স্বতন্ত্র চীনা ছোঁয়ায় উপস্থাপিত উদ্ভাবনী ফ্রেঞ্চ কুইজিনের জন্য, যখন উইং (Wing), উদ্ভাবনী ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি গন্তব্য যা ঐতিহ্য ও সংস্কৃতির গভীরে প্রোথিত, তার “বেস্ট ১০০” সম্মানের পাশাপাশি “ট্যাটলার বেস্ট রেস্টুরেন্ট অফ দ্য ইয়ার এশিয়া প্যাসিফিক ২০২৬” হিসেবে ঘোষিত হয়েছে। এদিকে, ইয়ং ফু (Yong Fu) হংকং হাইপার-সিজনাল নিংবো কুইজিনের জন্য স্বীকৃত হয়েছে, যা সেরা মৌসুমের উপকরণ দিয়ে তৈরি এবং প্রায়ই অপ্রত্যাশিত সংমিশ্রণে পরিবেশিত হয়।

ম্যাকাওতে, ৮½ অটো ই মেজ্জো বোম্বানা (8½ Otto e Mezzo Bombana) খাঁটি ইতালীয় স্বাদের জন্য স্বীকৃত হয়েছে, অ্যালাইন ডুকাস অ্যাট মরফিয়াস (Alain Ducasse at Morpheus) প্রযুক্তিগতভাবে চালিত মৌসুমী ফ্রেঞ্চ কুইজিনের মেনুর জন্য, এবং শেফ টামস সিজনস (Chef Tam’s Seasons) ক্যান্টোনিজ ফাইন-ডাইনিংয়ের প্রতি তাদের হাইপার-সিজনাল পদ্ধতির জন্য পরিচিত। এদিকে, জেড ড্রাগন (Jade Dragon) তাদের সময়ের শ্রেষ্ঠ কৌশল এবং উদ্ভাবনী ব্যাখ্যার সংমিশ্রণের জন্য স্থান অর্জন করেছে, আর রোবুচন ও দোম (Robuchon au Dôme) সমসাময়িক ফ্রেঞ্চ কুইজিনের একটি শৈলী দিয়ে তাদের জায়গা করে নিয়েছে যা ঐতিহ্য, উদ্ভাবন, নির্ভুলতা এবং শৈল্পিকতার ভারসাম্য বজায় রাখে।

পুরো সন্ধ্যায় যা ফুটে উঠেছে তা হলো উভয় শহরজুড়েই আতিথেয়তা শিল্পের এক অনন্য বৈশিষ্ট্য। এই অ্যাওয়ার্ডগুলো হংকং এবং ম্যাকাওকে ডাইনিং, মিক্সোলজি এবং বিলাসবহুল ভ্রমণের এক দীর্ঘস্থায়ী কেন্দ্র হিসেবে প্রতিষ্ঠিত করেছে।

ট্যাটলার বেস্ট এশিয়া প্যাসিফিক ২০২৬ সাংহাইয়ের ভেন্যু পার্টনার ইয়ান গার্ডেন এবং স্ট্র্যাটেজিক ওয়াইন পার্টনার উইন রিসোর্টস ম্যাকাও-এর অংশীদারিত্বে আয়োজিত হয়।

এখন পড়ুন

দ্য ট্যাটলার বেস্ট ২০ বারস ইন হংকং ২০২৬

দ্য ট্যাটলার বেস্ট ২০ রেস্টুরেন্টস ইন ম্যাকাও ২০২৬

দ্য ট্যাটলার বেস্ট ২০ বারস ইন ম্যাকাও ২০২৬