टैटलर बेस्ट इंडोनेशिया 2026 के 20 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां

Apéritif

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/aperitif-id
Address: Br. Nagi, Jl. Lanyahan, Petulu, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571
Phone: +62 361 908 2 777
Instagram: https://www.instagram.com/aperitifbali/?hl=en

शेफ हंस क्रिश्चियन (Hans Christian) और बुडी काह्याडी (Budi Cahyadi) द्वारा स्थापित, अगस्त (August) जकार्ता के SCBD के बीचों-बीच एक आवासीय गर्माहट का एहसास कराता है। 2019 में प्राइवेट डाइनिंग प्रयोग के रूप में शुरू हुआ यह स्थान अब राजधानी के पाक परिदृश्य का एक प्रमुख स्तंभ बन गया है। खुले किचन की अवधारणा और पेस्ट्री शेफ अर्डिका द्वितमा (Ardika Dwitama) की अद्भुत रचनाओं के साथ, यहां भोजन करना विश्व स्तरीय कौशल और विचारशील इंडोनेशियाई आतिथ्य का एक आदर्श मिश्रण है।

August

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/august-id
Address: Sequis Tower - Ground Floor #03-02, Jl. Jenderal Sudirman No.Kav. 71, Jakarta, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190
Phone: +62 877 3800 0808
Book: https://www.augustjakarta.com/reservation
Instagram: https://www.instagram.com/august_jkt/
Facebook: https://www.facebook.com/p/August-Restaurant-Jakarta-100075935889085/

गुणावरमन (Gunawarman) क्षेत्र में स्थित, कोस्टा (Costa) जकार्ता के पाक परिदृश्य में समुद्र और पहाड़ों के तत्वों का अद्भुत सामंजस्य लाता है। शेफ रयान थेजा (Ryan Theja) के मार्गदर्शन में, यहां का मेनू एक अभिनव दृष्टिकोण के माध्यम से कैटलन (Catalan) परंपराओं का जश्न मनाता है, जिसमें ताज़ा स्थानीय उपज को स्पेनिश भावना के साथ जोड़ा गया है। एक समावेशी खुले किचन के माहौल में, प्रत्येक व्यंजन को साथ मिलकर आनंद लेने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो एक गतिशील मौसमी संवाद पर केंद्रित भोजन संस्कृति को दर्शाता है।

Costa

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/costa-id
Address: Jl. Gunawarman No.63, Rw. Bar., Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12180
Phone: +62 811-1926-3336
Instagram: https://www.instagram.com/costajkt/

तेरह साल बाद भी, कुका (Cuca) केविन चेरकास (Kevin Cherkas) और वर्जीनिया एन्टिज़ने (Virginia Entizne) के दृष्टिकोण का प्रत्यक्ष प्रमाण बना हुआ है। जिम्बरन (Jimbaran) में स्थित यह शानदार स्थान कुशल तकनीक और हास्य के विशिष्ट स्पर्श के माध्यम से स्थानीय उपज का जश्न मनाता है। यह वैश्विक रूप से प्रेरित रचनात्मक तापस (tapas) पेश करता है, जो कैज़ुअल आराम और फाइन-डाइनिंग सटीकता के बीच एक बेहतरीन सेतु का काम करता है। यही कारण है कि यह स्थान टैटलर बेस्ट इंडोनेशिया 2026 में पैनलिस्टों का एक पसंदीदा विकल्प बना हुआ है।

Cuca

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/cuca-id
Address: Jl. Yoga Perkanthi, Jimbaran, Kec. Kuta Sel., Kabupaten Badung, Bali 80364
Phone: +62 812-3687-0486
Instagram: https://www.instagram.com/cucabali/

शेफ आदित्य मुस्किता (Aditya Muskita), जेसिका एवलिन (Jessica Eveline) और केविन्द्रा सोएमन्त्री (Kevindra Soemantri) द्वारा स्थापित, एसा (Esa) “न्यू जकार्ता कुज़ीन” के अग्रणी के रूप में खड़ा है। यह समकालीन स्थान राजधानी की बहुमुखी सांस्कृतिक विरासत—बेतावी से लेकर यूरोपीय प्रभावों तक—को एक क्यूरेटेड degustation अनुभव में बदल देता है। खुले किचन वाले एक गैलरी-शैली के स्थान में, एसा कलात्मक रूप से जकार्ता की सामूहिक स्मृति को इतिहास और नवाचार के बीच एक आत्मा को झकझोर देने वाले संवाद में बदल देता है।

Esa

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/esa-id
Address: SCBD Park, Lot. 7 Unit 3A, Senayan, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190
Instagram: https://www.instagram.com/esarestaurant/

पेरेरेनन (Pererenan) में एक पाक नखलिस्तान, होम बाय शेफ वायन (Home by Chef Wayan) विशिष्ट बाली और इंडोनेशियाई घरेलू खाना पकाने की एक नई व्याख्या प्रस्तुत करता है। वायन क्रेसना यासा (Wayan Kresna Yasa) द्वारा स्थापित यह रेस्तरां पैतृक विरासत के सम्मान के साथ समकालीन तकनीकों का मिलन कराता है। साझा करने के लिए डिज़ाइन किया गया प्रत्येक व्यंजन पारंपरिक व्यंजनों की याद दिलाता है, जबकि एक आधुनिक भोजन अनुभव प्रदान करता है।

Home by Chef Wayan

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/home-by-chef-wayan-id
Address: Jl. Pantai Pererenan No.92, Pererenan, Kec. Mengwi, Kabupaten Badung, Bali 80361
Phone: +62 812-3759-3530
Instagram: https://www.instagram.com/home.by.chefwayan/?hl=en

एमडी प्लेस (MD Place) में स्थित, आयरनप्लेट (Ironplate) एक अत्याधुनिक स्टीकहाउस अनुभव प्रदान करता है, जिसे शेफ-संरक्षक एंड्री डायोनिसियस (Andri Dionysius) की साहसिक फ्रेंको-एशियाई संवेदनाओं द्वारा परिभाषित किया गया है। इसका माहौल यकीनन बेहद नाटकीय है, जिसमें गहरे रंग के इंटीरियर, प्राकृतिक पत्थर की बनावट और केंद्रीय लोहे की ग्रिल को उजागर करने वाली आकर्षक रोशनी है। यहां फ्रांसीसी पाक अनुशासन का जीवंत एशियाई स्पर्श से मिलन होता है, जिसके परिणामस्वरूप असाधारण और प्रतिष्ठित व्यंजन तैयार होते हैं।

Ironplate

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/ironplate-id
Address: Md Place, Jl. Setia Budi Selatan No.7 12th Floor, RT.5/RW.1, Kuningan, Setia Budi, Kuningan, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12910
Phone: +62 877 74766758
Instagram: https://www.instagram.com/ironplatejakarta/

बांडुंग (Bandung) के डागो (Dago) पहाड़ियों में छिपा, जंग चान डाइनिंग (Jung Chan Dining) समकालीन कोरियाई गैस्ट्रोनॉमी के साथ एक अंतरंग मुलाकात पेश करता है। शेफ जंग चान-ह्युक (Jung Chan-hyuk) और उनकी पत्नी के निजी निवास से संचालित, यह विशिष्ट स्थान हर सत्र में केवल बारह मेहमानों की मेज़बानी करता है। इसका मेनू उच्च ऊंचाई वाले परिदृश्य में परिष्कृत किण्वन (fermentation) तकनीकों पर आधारित है, जो पारंपरिक कोरियाई दर्शन और स्थानीय terroir के बीच एक भावनात्मक संवाद बनाता है।

Jung Chan Dining

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/jung-chan-dining-id
Address: Jl. Bukit Pakar Timur No.76E, Ciburial, Kec. Cimenyan, Kabupaten Bandung, Jawa Barat 40198
Phone: +62 811-2260-207

सिकिनी (Cikini) में 20वीं सदी की शुरुआत के एक पुनर्निर्मित औपनिवेशिक निवास में स्थित, किंडलिंग (Kindling) आतिथ्य की कला के प्रति शेफ वालियन गुणावन (Vallian Gunawan) की सच्ची श्रद्धांजलि है। कभी लिली कसीम (Lily Kasoem) का घर रहा यह रेस्तरां एक निजी डिनर पार्टी की गर्माहट के लिए पारंपरिक फाइन डाइनिंग की कठोरता को छोड़ देता है। तीन खूबसूरती से संरक्षित कमरों के बीच, यह एक ऐसा टेस्टिंग मेनू प्रस्तुत करता है जिसमें एशियाई स्वाद को फ्रांसीसी तकनीकों के साथ परिष्कृत किया गया है।

Kindling

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/kindling-id
Address: Jl. Cikini Raya No.20, RT.13/RW.5, Dukuh Atas, Cikini, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10330
Phone: +62 21 3140213
Instagram: https://www.instagram.com/kindlingjkt/

एल्के प्लास्मेइजेर (Eelke Plasmeijer) और रे एड्रियनस्याह (Ray Adriansyah) के नेतृत्व में, लोकावोर नेक्स्ट (Locavore Nxt) टिकाऊ गैस्ट्रोनॉमी में सबसे आगे बना हुआ है। उनकी 16-कोर्स की पेशकश, The Source (द सोर्स), इंडोनेशिया के जंगली परिदृश्य की प्रचुरता का जश्न मनाती है। यह मेहमानों को छत पर बने खाद्य जंगल का पता लगाने और उनके forage-to-table दर्शन को करीब से अनुभव करने के लिए आमंत्रित करती है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह रेस्तरां टैटलर बेस्ट इंडोनेशिया 2026 के पैनलिस्टों की शीर्ष पसंद बन गया है।

Locavore Nxt

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/locavore-nxt-id
Address: Jl. A.A. Gede Rai Gang Pura Panti Bija, Lodtunduh, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571
Phone: +62 821-4495-6226
Instagram: https://www.instagram.com/locavorenxt

मेलावई (Melawai) क्षेत्र में, माता करंजांग (Mata Karanjang) उत्तरी सुलावेसी की सांस्कृतिक विरासत को एक नए स्तर पर ले जाता है। शेफ जोवान कोराग (Jovan Koraag) सीधे मंगाए गए प्रामाणिक अवयवों का उपयोग करके, मजबूत मानाडो मसालों के तीखेपन को सूक्ष्म तकनीकों के साथ संतुलित करते हैं। लकड़ी के इंटीरियर से सुसज्जित, यह स्थान सुगन्धित और आत्मा को तृप्त करने वाले इंडोनेशियाई स्वादों के लिए एक शानदार आश्रय स्थल बन गया है।

Mata Karanjang

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/mata-karanjang-id
Address: Jl. Wijaya VI No.14A, Melawai, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12160
Phone: +62 813-8787-7026
Instagram: https://www.instagram.com/matakaranjang.id/?hl=en

cucina povera में गहराई से निहित, मौरी (Mauri) शेफ मॉरीज़ियो बोम्बिनी (Maurizio Bombini) द्वारा उनकी पुग्लिस (Pugliese) विरासत को दी गई एक भावपूर्ण श्रद्धांजलि है। शांत सफेद रंगों वाले इस स्थान में, यहां का मेनू समकालीन दक्षिण इतालवी स्वादों के माध्यम से मौसमी सादगी का जश्न मनाता है। यह एक परिपक्व और उद्दीपक अनुभव है, जो गहरी परंपराओं के साथ तकनीकी सटीकता को संतुलित करता है।

Mauri

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/mauri-id
Address: Jl. Petitenget No.100, Seminyak, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80361
Phone: +62 817-776-177
Instagram: https://www.instagram.com/mauri_restaurant/

शेफ आई पुतु डोडिक सुमरजना (I Putu Dodik Sumarjana) के नेतृत्व में, नुसंतारा बाय लोकावोर (Nusantara by Locavore) भुला दी गई क्षेत्रीय रेसिपीज़ को कुशलतापूर्वक पुनर्जीवित करता है। उबुद में अपने सुरुचिपूर्ण स्थान में, क्लासिक तकनीकें और प्रीमियम स्थानीय उपज इंडोनेशियाई विरासत को एक आधुनिक और टिकाऊ यात्रा में बदल देती हैं, जो प्रामाणिकता में गहराई से निहित है।

Nusantara by Locavore

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/nusantara-by-locavore-id
Address: Jl. Dewisita No.09C, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571
Phone: +62 877-4741-1496
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantnusantara/

शेफ विल गोल्डफार्ब (Will Goldfarb) की असीम रचनात्मकता से प्रेरित, रूम 4 डेज़र्ट (Room4Dessert) न्यूयॉर्क में एक बुटीक अवधारणा से उबुद में एक बहु-विषयक आश्रय स्थल के रूप में विकसित हुआ है। समुदाय के बालिनी बंजार दर्शन पर आधारित, इस क्षेत्र में एक पेस्ट्री अकादमी, बुटीक और आवास शामिल हैं, जो सभी गोल्डफार्ब और उनकी युवा रचनात्मक टीम के अभिनव टेस्टिंग मेनू पर केंद्रित हैं।

Room4Dessert

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/room4dessert-id
Address: Jl. Raya Sanggingan, Kedewatan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80561
Phone: +62 813-3705-0539
Instagram: https://www.instagram.com/r4d_room4dessert/?hl=en

शेफ गाटन बीसुज़ (Gaetan Biesuz) के मार्गदर्शन में, रुमारी (Rumari) इंडोनेशियाई गैस्ट्रोनॉमी के लिए एक प्रगतिशील समकालीन दृष्टिकोण प्रस्तुत करता है। सख्त 80/20 दर्शन के साथ काम करते हुए—जहां अस्सी प्रतिशत सामग्री द्वीपसमूह के भीतर से प्राप्त की जाती है—यह रेस्तरां एक सावधानीपूर्वक डिज़ाइन किया गया टेस्टिंग मेनू प्रदान करता है। भोजन का अनुभव रुमारी काउंटर की उपस्थिति से और भी बेहतर हो जाता है, जहां सुबह मिलने वाली सबसे ताज़ा सामग्रियों के आधार पर हर दिन एक व्यक्तिगत डिनर तैयार किया जाता है।

सांतनेरा (Santanera) क्रॉस-सांस्कृतिक स्वादों के मिश्रण का एक प्रकाशस्तंभ है, जो यूरोपीय सूक्ष्मता के साथ लैटिन अमेरिकी भावना का मिलन कराता है। कोलंबियाई शेफ एंड्रेस बेसेरा (Andrés Becerra) के नेतृत्व में, इसका मेनू उनके सांस्कृतिक स्वाद और स्थानीय उपज के बीच एक संवाद है। शाश्वत सुंदरता के साथ तीन मंजिलों से युक्त, यह स्थान एक अंतरंग और सुखद डाइनिंग कला का अनुभव प्रदान करता है।

Santanera

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/santanera-id
Address: Jl. Tanah Barak No.55-57, Canggu, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80351
Phone: +62 812-4665-8896
Instagram: https://www.instagram.com/santanerabali/

2023 में अपनी शुरुआत के बाद से, मेंटेंग (Menteng) में स्थित सेमाजा (Semaja) एक ऐसा आश्रय स्थल बन गया है जहां इंडोनेशियाई विरासत को एक नया जीवन दिया जाता है। बाटिक रूपांकनों वाली दीवारों और प्राकृतिक रंगों वाले इंटीरियर के बीच, कार्यकारी शेफ ग्लेन एरारी (Glenn Erari) आधुनिक सटीकता के साथ नुसंतारा (Nusantara) के क्लासिक व्यंजनों की कुशलता से पुनर्व्याख्या करते हैं। चाहे मुख्य डाइनिंग रूम हो या हरे-भरे उष्णकटिबंधीय बैकयार्ड क्षेत्र में, यहां शाश्वत स्वाद समकालीन लालित्य से मिलता है।

Semaja

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/semaja-id
Address: Jl. Gereja Theresia No.41, Gondangdia, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10350
Phone: +62 813-8899-5556
Instagram: https://www.instagram.com/semaja_id/

ट्रेसेबिलिटी, नेचर और ट्रांसपेरेंसी (Traceability, Nature, and Transparency) के सिद्धांत द्वारा निर्देशित, उबुद में सिरको बासे (Syrco Basè) इंडोनेशियाई terroir की शेफ सिरको बकर (Syrco Bakker) की एक जीवंत अभिव्यक्ति है। परिष्कृत पश्चिमी तकनीकों के साथ स्थानीय अवयवों का मिलन कराते हुए, प्रत्येक व्यंजन स्थानीय कारीगरों के साथ सहयोग की कहानी बताता है। यह विश्व स्तरीय जैव विविधता की एक ईमानदार खोज पेश करता है।

Syrco Basè

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/syrco-base-id
Address: Jl. Sri Wedari No.72, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571
Phone: +62 822-2712-2250
Instagram: https://www.instagram.com/syrcobase/

फेयरमोंट जकार्ता (Fairmont Jakarta) की 22वीं मंजिल पर स्थित, द क्राउन बाय किर्क वेस्टअवे (The Crown by Kirk Westaway) पारंपरिक औपचारिकता को आधुनिक ब्रिटिश आराम से बदल देता है। डेवोनशायर (Devonshire) विरासत को परिष्कृत तकनीक के साथ जोड़ते हुए, वेस्टअवे का मेनू एक सुरुचिपूर्ण ब्रिटिश शैली के आश्रय स्थल में प्रीमियम अवयवों और स्थानीय उपज के बीच एक उद्दीपक संवाद बनाता है।

The Crown by Kirk Westaway

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/the-crown-by-kirk-westaway-id
Address: Fairmont Jakarta, Jl. Asia Afrika No.8, Gelora, Tanah Abang, Jakarta, 10270
Instagram: https://www.instagram.com/thecrown.bykirk/

धर्मवांगसा (Dharmawangsa) क्षेत्र में, यंग (Young) क्षेत्रीय थाई स्वाद की पुनर्व्याख्या करता है। शेफ योहंस गोज़ल (Yohans Gozal) के नेतृत्व में, यह किचन फायर-रोस्टिंग (fire-roasting) तकनीकों और भोजन साझा करने की अवधारणा पर जोर देता है। यहां का मौसमी मेनू हर कुछ महीनों में विकसित होता है। इसका प्रत्येक पुनरावृत्ति विविध थाई पाक परिदृश्य पर एक ताज़ा दृष्टिकोण प्रस्तुत करता है।