Les 20 Meilleurs Restaurants de 2026 en Indonésie

Apéritif

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/aperitif-id
Adresse: Br. Nagi, Jl. Lanyahan, Petulu, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571
Téléphone: +62 361 908 2 777
Instagram: https://www.instagram.com/aperitifbali/?hl=en

Fondé par le chef Hans Christian et Budi Cahyadi, August apporte une chaleur résidentielle au cœur du quartier SCBD de Jakarta. Ce qui a commencé comme une expérience de repas privé en 2019 a évolué pour devenir un pilier incontournable de la scène culinaire de la capitale, reconnu fièrement par le Tatler Best Indonesia. Avec son concept de cuisine ouverte et les créations éblouissantes du chef pâtissier Ardika Dwitama, l'expérience gastronomique ici est un mariage parfait entre un savoir-faire de classe mondiale et une hospitalité indonésienne attentionnée.

August

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/august-id
Adresse: Sequis Tower - Ground Floor #03-02, Jl. Jenderal Sudirman No.Kav. 71, Jakarta, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190
Téléphone: +62 877 3800 0808
Réserver: https://www.augustjakarta.com/reservation
Instagram: https://www.instagram.com/august_jkt/
Facebook: https://www.facebook.com/p/August-Restaurant-Jakarta-100075935889085/

Niché dans le quartier de Gunawarman, Costa apporte l'harmonie des éléments marins et montagneux au paysage culinaire de Jakarta. Dirigé par le chef Ryan Theja, le menu célèbre les traditions catalanes à travers un prisme innovant, associant des produits locaux frais à l'âme espagnole. Dans une ambiance inclusive de cuisine ouverte, chaque plat est conçu pour être partagé, reflétant une culture de la table axée sur un dialogue saisonnier dynamique.

Costa

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/costa-id
Adresse: Jl. Gunawarman No.63, Rw. Bar., Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12180
Téléphone: +62 811-1926-3336
Instagram: https://www.instagram.com/costajkt/

Treize ans plus tard, Cuca reste un témoignage éclatant de la vision de Kevin Cherkas et Virginia Entizne. Ce sanctuaire de Jimbaran parvient habilement à concilier le confort décontracté avec la précision de la haute gastronomie, proposant des tapas créatives d'inspiration mondiale tout en célébrant les produits locaux avec une technique irréprochable et une touche d'humour caractéristique. C'est pourquoi Cuca demeure l'un des favoris incontestés de la sélection du Tatler Best Indonesia 2026.

Cuca

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/cuca-id
Adresse: Jl. Yoga Perkanthi, Jimbaran, Kec. Kuta Sel., Kabupaten Badung, Bali 80364
Téléphone: +62 812-3687-0486
Instagram: https://www.instagram.com/cucabali/

Fondé par le chef Aditya Muskita, Jessica Eveline et Kevindra Soemantri, Esa se dresse à l'avant-garde de la “Nouvelle Cuisine de Jakarta”. Ce sanctuaire contemporain distille l'héritage culturel aux multiples facettes de la capitale—des influences Betawi à l'Europe—dans un menu dégustation soigneusement élaboré. Dans un espace aux allures de galerie d'art avec une cuisine ouverte, Esa transforme artistiquement la mémoire collective de Jakarta en un dialogue émouvant entre l'histoire et l'innovation.

Esa

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/esa-id
Adresse: SCBD Park, Lot. 7 Unit 3A, Senayan, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190
Instagram: https://www.instagram.com/esarestaurant/

Véritable oasis culinaire à Pererenan, Home by Chef Wayan offre une réinterprétation moderne de la cuisine familiale balinaise et indonésienne. Fondé par Wayan Kresna Yasa, le restaurant marie les techniques contemporaines au profond respect du patrimoine ancestral. Conçu pour le partage, chaque plat évoque le souvenir des recettes traditionnelles tout en offrant une expérience gastronomique résolument moderne.

Home by Chef Wayan

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/home-by-chef-wayan-id
Adresse: Jl. Pantai Pererenan No.92, Pererenan, Kec. Mengwi, Kabupaten Badung, Bali 80361
Téléphone: +62 812-3759-3530
Instagram: https://www.instagram.com/home.by.chefwayan/?hl=en

Situé au MD Place, Ironplate propose une expérience de steakhouse sophistiquée, définie par la sensibilité franco-asiatique audacieuse du chef-propriétaire Andri Dionysius. L'ambiance y est indéniablement dramatique, arborant des intérieurs sombres, des textures en pierre naturelle et un éclairage qui met en valeur l'imposant gril en fer central. Ici, la rigueur de la cuisine française rencontre la vibrante touche asiatique pour produire des plats emblématiques tout simplement exceptionnels.

Ironplate

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ironplate-id
Adresse: Md Place, Jl. Setia Budi Selatan No.7 12th Floor, RT.5/RW.1, Kuningan, Setia Budi, Kuningan, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12910
Téléphone: +62 877 74766758
Instagram: https://www.instagram.com/ironplatejakarta/

Caché dans les collines de Dago à Bandung, Jung Chan Dining offre une rencontre intime avec la gastronomie coréenne contemporaine. Opérant depuis la résidence privée du chef Jung Chan-hyuk et de sa partenaire, cette destination exclusive n'accueille que douze convives par service. Le menu s'enracine dans les techniques de fermentation perfectionnées dans le climat des hautes terres, créant un dialogue émotionnel entre la philosophie traditionnelle coréenne et le terroir local.

Jung Chan Dining

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/jung-chan-dining-id
Adresse: Jl. Bukit Pakar Timur No.76E, Ciburial, Kec. Cimenyan, Kabupaten Bandung, Jawa Barat 40198
Téléphone: +62 811-2260-207

Occupant une résidence coloniale restaurée du début du XXe siècle à Cikini, Kindling est un vibrant hommage du chef Vallian Gunawan à l'art de l'hospitalité. Anciennement la demeure de Lily Kasoem, le restaurant se déleste de la rigidité traditionnelle de la haute gastronomie au profit de la chaleur d'un dîner privé. Réparti sur trois élégantes salles de réception, il propose un menu dégustation aux influences asiatiques, sublimé par la technique française.

Kindling

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/kindling-id
Adresse: Jl. Cikini Raya No.20, RT.13/RW.5, Dukuh Atas, Cikini, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10330
Téléphone: +62 21 3140213
Instagram: https://www.instagram.com/kindlingjkt/

Dirigé par Eelke Plasmeijer et Ray Adriansyah, Locavore Nxt reste à l'avant-garde de la gastronomie durable. Leur récit culinaire de 16 plats, The Source, célèbre la richesse de la nature sauvage indonésienne, invitant les convives à explorer la forêt comestible sur le toit pour une immersion directe dans leur philosophie de la cueillette à l'assiette. Il n'est pas surprenant que ce restaurant figure parmi l'élite du Tatler Best Indonesia cette année.

Locavore Nxt

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/locavore-nxt-id
Adresse: Jl. A.A. Gede Rai Gang Pura Panti Bija, Lodtunduh, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571
Téléphone: +62 821-4495-6226
Instagram: https://www.instagram.com/locavorenxt

Dans le quartier de Melawai, Mata Karanjang élève l'héritage culturel du Sulawesi du Nord vers de nouveaux sommets. Le chef Jovan Koraag équilibre habilement les épices intenses et relevées de Manado avec des techniques délicates, utilisant des ingrédients authentiques importés directement. Installé dans un intérieur aux tons boisés, ce lieu devient un élégant sanctuaire pour les saveurs indonésiennes aromatiques qui éveillent les sens.

Mata Karanjang

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mata-karanjang-id
Adresse: Jl. Wijaya VI No.14A, Melawai, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12160
Téléphone: +62 813-8787-7026
Instagram: https://www.instagram.com/matakaranjang.id/?hl=en

Profondément ancré dans la cucina povera, Mauri est l'hommage sincère du chef Maurizio Bombini à son héritage pugliese. Dans ce sanctuaire serein et immaculé, le menu célèbre la simplicité saisonnière à travers les saveurs contemporaines de l'Italie du Sud. C'est une expérience mature et évocatrice, trouvant l'équilibre parfait entre précision technique et traditions ancestrales.

Mauri

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mauri-id
Adresse: Jl. Petitenget No.100, Seminyak, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80361
Téléphone: +62 817-776-177
Instagram: https://www.instagram.com/mauri_restaurant/

Dirigé par le chef I Putu Dodik Sumarjana, Nusantara by Locavore ressuscite avec brio les recettes régionales oubliées. Dans son élégant espace à Ubud, les techniques classiques et les excellents produits locaux transforment l'héritage indonésien en un voyage moderne et durable qui reste profondément enraciné dans l'authenticité.

Nusantara by Locavore

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/nusantara-by-locavore-id
Adresse: Jl. Dewisita No.09C, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571
Téléphone: +62 877-4741-1496
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantnusantara/

Porté par la créativité sans limites du chef Will Goldfarb, Room4Dessert est passé d'un concept boutique à New York à un sanctuaire multidisciplinaire à Ubud. Enraciné dans la philosophie balinaise du banjar, axée sur la communauté, le domaine abrite une académie de pâtisserie, une boutique et des hébergements, le tout centré autour du menu dégustation innovant imaginé par Goldfarb et sa jeune équipe créative.

Room4Dessert

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/room4dessert-id
Adresse: Jl. Raya Sanggingan, Kedewatan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80561
Téléphone: +62 813-3705-0539
Instagram: https://www.instagram.com/r4d_room4dessert/?hl=en

Guidé par le chef Gaëtan Biesuz, Rumari propose une approche contemporaine et progressiste de la gastronomie indonésienne. Opérant avec une stricte philosophie 80/20—où quatre-vingts pour cent des ingrédients proviennent de l'archipel—le restaurant offre un menu dégustation conçu avec une minutie exceptionnelle. L'expérience gastronomique est encore sublimée par le Rumari Counter, où un dîner personnalisé est imaginé quotidiennement en fonction des produits les plus frais découverts chaque matin.

Santanera est un phare pour la fusion interculturelle des saveurs, mariant l'esprit latino-américain à la finesse européenne. Sous la houlette du chef colombien Andrés Becerra, le menu tisse un dialogue passionnant entre les saveurs de sa culture et les produits locaux. Réparti sur trois étages d'une élégance intemporelle, l'établissement propose une expérience gustative conviviale célébrant l'art de partager un bon repas.

Santanera

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/santanera-id
Adresse: Jl. Tanah Barak No.55-57, Canggu, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80351
Téléphone: +62 812-4665-8896
Instagram: https://www.instagram.com/santanerabali/

Depuis ses débuts en 2023, Semaja à Menteng est devenu un refuge où le patrimoine indonésien prend un nouveau souffle. Dans un intérieur aux tons terreux avec des murs ornés de motifs batik, le chef exécutif Glenn Erari réinterprète magistralement les classiques de l'archipel avec une précision moderne. Que ce soit dans la salle à manger principale ou dans le jardin tropical luxuriant, les saveurs intemporelles rencontrent l'élégance contemporaine.

Semaja

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/semaja-id
Adresse: Jl. Gereja Theresia No.41, Gondangdia, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10350
Téléphone: +62 813-8899-5556
Instagram: https://www.instagram.com/semaja_id/

Guidé par les principes de Traçabilité, Nature et Transparence, Syrco Basè à Ubud est l'expression vivante de la vision du chef Syrco Bakker sur le terroir indonésien. En associant des ingrédients locaux aux techniques occidentales raffinées, chaque plat raconte l'histoire d'une collaboration étroite avec les artisans locaux, offrant une exploration honnête et de classe mondiale de l'incroyable biodiversité du pays.

Syrco Basè

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/syrco-base-id
Adresse: Jl. Sri Wedari No.72, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571
Téléphone: +62 822-2712-2250
Instagram: https://www.instagram.com/syrcobase/

Perché au 22ème étage du Fairmont Jakarta, The Crown by Kirk Westaway remplace la formalité traditionnelle par un confort britannique résolument moderne. Mêlant l'héritage du Devonshire à des techniques perfectionnées, le menu de Westaway crée un dialogue captivant entre des ingrédients de première qualité et des produits locaux, le tout servi dans un élégant sanctuaire à l'ambiance typiquement anglaise.

The Crown by Kirk Westaway

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-crown-by-kirk-westaway-id
Adresse: Fairmont Jakarta, Jl. Asia Afrika No.8, Gelora, Tanah Abang, Jakarta, 10270
Instagram: https://www.instagram.com/thecrown.bykirk/

Dans le quartier de Dharmawangsa, Young réinterprète les saveurs régionales de la Thaïlande. Dirigée par le chef Yohans Gozal, la cuisine met l'accent sur les techniques de cuisson au feu de bois et le concept de partage, avec un menu saisonnier qui évolue tous les quelques mois. Chaque itération offre une perspective fraîche et innovante sur le paysage culinaire diversifié de la Thaïlande.