Tatler Best Indonesia 2026 präsentiert mit Stolz die 20 herausragenden Restaurants, die neue Maßstäbe in Bezug auf Innovation und unvergessliche Fine-Dining-Erlebnisse in der indonesischen Gastronomielandschaft setzen.
Die indonesische Kulinarik entwickelt sich rasant weiter, bereichert durch eine tiefe Wertschätzung für das kulinarische Erbe, vielfältige kulturelle Einflüsse, Innovationsgeist, globales Talent sowie eine wachsende Anerkennung für die exquisitesten lokalen Zutaten.
Von progressiven modernen indonesischen Restaurants bis hin zu zukunftsweisenden, nachhaltigen Fine-Dining-Konzepten definieren die Etablissements in Jakarta und Bali die wahre Bedeutung der gehobenen Gastronomie völlig neu — wo Aromen, herzlicher und hochprofessioneller Service, anspruchsvolles Design und ein luxuriöses Ambiente in einer Harmonie verschmelzen, die einen wahrhaft bleibenden Eindruck hinterlässt.
Der erste Tatler Dining Guide wurde bereits im Jahr 1993 veröffentlicht. Seitdem sind wir ein vertrauenswürdiger Wegweiser für anspruchsvolle Feinschmecker, der die exklusivsten Restaurants ohne ein striktes Ranking-System sorgfältig kuratiert. Dieser Leitfaden vereint die Expertise eines Gremiums aus Branchenkennern und einflussreichen Persönlichkeiten der kulinarischen Welt, die gemeinsam die faszinierendsten, einflussreichsten und inspirierendsten Restaurants nominieren und auswählen.
Mit einem klaren Fokus auf Exzellenz und Vielfalt zelebriert diese exklusive Liste der Tatler Best Indonesia 2026 die herausragendste kulinarische Landschaft Indonesiens, in der jedes noch so kleine Detail — vom allerersten Amuse-Bouche bis zum süßen Finale des Desserts — darauf ausgelegt ist, unvergessliche und tiefgreifende Momente zu kreieren.
1. Apéritif
Eingebettet in Ubud, verbindet das Apéritif die unvergleichliche Opulenz der 1920er Jahre mit der unnachahmlichen Eleganz der balinesischen Gastfreundschaft. Unter der visionären Leitung von Executive Chef Nic Vanderbeeken definiert das neue saisonale Menü namens Guided by the Moon Cycle die globale Gastronomie durch den immensen Reichtum der indonesischen Natur neu. Jedes Gericht spiegelt die Erneuerungsphasen des Mondes wider und bietet ein faszinierendes sensorisches Erlebnis, das durch eine weitreichende und sorgfältig zusammengestellte Weinkollektion perfekt abgerundet wird.
Lesen Sie auch: Apéritif präsentiert ein exklusives neues Menü, inspiriert von den faszinierenden Mondphasen
Apéritif
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/aperitif-id
Adresse: Br. Nagi, Jl. Lanyahan, Petulu, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571
Telefon: +62 361 908 2 777
Instagram: https://www.instagram.com/aperitifbali/?hl=en
2. August
Gegründet von Chefkoch Hans Christian und Budi Cahyadi, bringt August eine einladende, geradezu wohnliche Atmosphäre in den exklusiven SCBD-Distrikt von Jakarta. Was im Jahr 2019 als intimes Private-Dining-Experiment begann, hat sich heute zu einer unverzichtbaren Säule der pulsierenden kulinarischen Szene der Hauptstadt entwickelt. Mit einer großzügigen offenen Küche und den faszinierenden Kreationen von Pastry Chef Ardika Dwitama ist das kulinarische Erlebnis hier eine vollkommene Symbiose aus handwerklicher Weltklasse und äußerst aufmerksamer indonesischer Gastfreundschaft.
Above Das elegante und äußerst stilvolle Restaurant August

Above Der wunderschöne und einladende Hauptspeisesaal im August
August
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/august-id
Adresse: Sequis Tower - Ground Floor #03-02, Jl. Jenderal Sudirman No.Kav. 71, Jakarta, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190
Telefon: +62 877 3800 0808
Buchen: https://www.augustjakarta.com/reservation
Instagram: https://www.instagram.com/august_jkt/
Facebook: https://www.facebook.com/p/August-Restaurant-Jakarta-100075935889085/
3. Costa
Im belebten Viertel Gunawarman gelegen, bringt Costa die harmonische Verbindung von Meer und Bergen in die kulinarische Landschaft Jakartas. Unter der versierten Leitung von Chefkoch Ryan Theja zelebriert das Menü tiefgreifende katalanische Traditionen durch eine innovative Linse und kombiniert außergewöhnlich frische, lokale Zutaten direkt mit der Seele Spaniens. In der einladenden Atmosphäre einer inklusiven offenen Küche ist jedes Gericht dafür konzipiert, gemeinsam genossen zu werden — ein perfektes Spiegelbild einer Esskultur, die sich auf einen dynamischen, saisonalen Dialog konzentriert.

Above Authentische und herausragende katalanische Aromen im Restaurant Costa
Costa
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/costa-id
Adresse: Jl. Gunawarman No.63, Rw. Bar., Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12180
Telefon: +62 811-1926-3336
Instagram: https://www.instagram.com/costajkt/
4. Cuca
Dreizehn Jahre nach seiner glanzvollen Eröffnung bleibt das Cuca ein leuchtendes Zeugnis der brillanten Vision von Kevin Cherkas und Virginia Entizne. Dieses stilvolle Refugium in Jimbaran schlägt meisterhaft die Brücke zwischen lässigem Komfort und präziser Fine-Dining-Kunst. Es bietet außergewöhnlich kreative, global inspirierte Tapas und zelebriert exzellente lokale Erzeugnisse durch herausragende Techniken sowie eine ganz charakteristische Prise Humor. Aus genau diesem Grund bleibt das Cuca ein unumstrittener Favorit der Expertenjury der Tatler Best Indonesia 2026.

Above Die visionären Gründer Kevin Cherkas und Virginia Entizne

Above Ein exquisites und kunstvoll angerichtetes Gericht im Cuca
Cuca
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/cuca-id
Adresse: Jl. Yoga Perkanthi, Jimbaran, Kec. Kuta Sel., Kabupaten Badung, Bali 80364
Telefon: +62 812-3687-0486
Instagram: https://www.instagram.com/cucabali/
5. Esa
Gegründet von den äußerst talentierten Köchen Aditya Muskita, Jessica Eveline und Kevindra Soemantri, steht Esa an der Spitze der aufstrebenden „New Jakarta Cuisine“. Dieses zeitgenössische Refugium destilliert das vielschichtige kulturelle Erbe der Hauptstadt — von faszinierenden Betawi-Einflüssen bis hin zu europäischen Nuancen — in ein unvergleichlich sorgfältig kuratiertes Degustationsmenü. In einem eleganten, galerieartigen Raum mit offener Küche verwandelt Esa die kollektiven Erinnerungen Jakartas auf künstlerische Weise in einen tief bewegenden Dialog zwischen reicher Historie und aufregender Innovation.

Above Ein meisterhaftes kulinarisches Gericht im angesehenen Restaurant Esa
Above Die herrlich nostalgischen Aromen der indonesischen Küche im Esa
Esa
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/esa-id
Adresse: SCBD Park, Lot. 7 Unit 3A, Senayan, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12190
Instagram: https://www.instagram.com/esarestaurant/
6. Home by Chef Wayan
Als wahre kulinarische Oase im idyllischen Pererenan bietet Home by Chef Wayan eine meisterhafte und raffinierte Neuinterpretation der klassischen balinesischen und indonesischen Hausmannskost. Gegründet von Wayan Kresna Yasa, vereint dieses außergewöhnliche Restaurant zeitgenössische Techniken mit einem tiefen und aufrichtigen Respekt für das Erbe der Vorfahren. Jedes Gericht ist primär zum Teilen gedacht und weckt nostalgische Erinnerungen an traditionelle Rezepte, während es den Gästen gleichzeitig ein durch und durch modernes, exklusives Fine-Dining-Erlebnis bietet.

Above Der renommierte und hochtalentierte Küchenchef Wayan Kresna Yasa

Above Das einladende und luxuriöse Ambiente bei Home by Chef Wayan
Home by Chef Wayan
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/home-by-chef-wayan-id
Adresse: Jl. Pantai Pererenan No.92, Pererenan, Kec. Mengwi, Kabupaten Badung, Bali 80361
Telefon: +62 812-3759-3530
Instagram: https://www.instagram.com/home.by.chefwayan/?hl=en
7. Ironplate
Eingebettet im exklusiven MD Place bietet Ironplate ein überaus anspruchsvolles Steakhaus-Erlebnis, das durch die mutige und innovative franko-asiatische Sensibilität von Chef-Patron Andri Dionysius definiert wird. Das Ambiente ist unbestreitbar dramatisch konzipiert und präsentiert sich mit dunklen, eleganten Innenräumen, Natursteintexturen sowie einer stimmungsvollen Beleuchtung, die den zentralen Eisengrill gekonnt in Szene setzt. Genau hier trifft herausragende französische kulinarische Disziplin auf lebendige asiatische Akzente, was folglich zu außergewöhnlichen und ikonischen Gerichten führt.
Ironplate
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ironplate-id
Adresse: Md Place, Jl. Setia Budi Selatan No.7 12th Floor, RT.5/RW.1, Kuningan, Setia Budi, Kuningan, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12910
Telefon: +62 877 74766758
Instagram: https://www.instagram.com/ironplatejakarta/
8. Jung Chan Dining
Verborgen in den üppigen Hügeln von Dago in Bandung, bietet das Jung Chan Dining eine äußerst intime Begegnung mit der zeitgenössischen koreanischen Gastronomie. Diese wirklich exklusive Destination wird in der Privatresidenz von Chefkoch Jung Chan-hyuk und seiner Partnerin betrieben und empfängt pro Sitzung exakt zwölf ausgewählte Gäste. Das Menü wurzelt tief in Fermentationstechniken, die im Hochlandklima perfektioniert wurden, und schafft einen emotionalen und unvergesslichen Dialog zwischen der traditionellen koreanischen Philosophie und dem lokalen Terroir.
Jung Chan Dining
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/jung-chan-dining-id
Adresse: Jl. Bukit Pakar Timur No.76E, Ciburial, Kec. Cimenyan, Kabupaten Bandung, Jawa Barat 40198
Telefon: +62 811-2260-207
9. Kindling
Untergebracht in einer sorgfältig und luxuriös restaurierten Kolonialresidenz aus dem frühen 20. Jahrhundert in Cikini, ist Kindling eine aufrichtige Hommage von Chefkoch Vallian Gunawan an die hohe Kunst der Gastfreundschaft. Ehemals das Zuhause von Lily Kasoem, verzichtet dieses herausragende Restaurant auf die formelle Strenge des traditionellen Fine Dining zugunsten der Herzlichkeit einer stilvollen privaten Dinnerparty. In drei elegant bewahrten Räumen präsentiert es ein asiatisch inspiriertes Degustationsmenü, das mit äußerst raffinierten französischen Techniken veredelt wird.
Kindling
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/kindling-id
Adresse: Jl. Cikini Raya No.20, RT.13/RW.5, Dukuh Atas, Cikini, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10330
Telefon: +62 21 3140213
Instagram: https://www.instagram.com/kindlingjkt/
10. Locavore Nxt
Unter der visionären Leitung von Eelke Plasmeijer und Ray Adriansyah bleibt das Locavore Nxt unangefochten an der absoluten Spitze der nachhaltigen Gastronomie. Ihre faszinierende, 16-gängige kulinarische Erzählung namens The Source zelebriert den unberührten Reichtum der wilden Natur Indonesiens. Die Gäste werden dazu eingeladen, den innovativen Rooftop-Nahrungswald zu erkunden, um eine direkte und unverfälschte Begegnung mit der Forage-to-Table-Philosophie zu erleben. Es überrascht folglich keineswegs, dass dieses herausragende Restaurant zu den Aushängeschildern der Tatler Best Indonesia 2026 zählt.

Above Ein bemerkenswert innovatives und nachhaltiges Gericht aus dem Locavore Nxt
Locavore Nxt
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/locavore-nxt-id
Adresse: Jl. A.A. Gede Rai Gang Pura Panti Bija, Lodtunduh, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571
Telefon: +62 821-4495-6226
Instagram: https://www.instagram.com/locavorenxt
11. Mata Karanjang
Im pulsierenden Viertel Melawai hebt Mata Karanjang das reiche kulturelle Erbe von Nord-Sulawesi auf ein völlig neues und exquisites Niveau. Chefkoch Jovan Koraag harmonisiert die kühne und unverwechselbare Schärfe der Manado-Gewürze mit außergewöhnlich raffinierten Techniken und verwendet dafür ausschließlich authentische, direkt bezogene Zutaten. Umgeben von einem warmen, holzgetäfelten Interieur wird dieser Ort zu einem eleganten Refugium für überaus aromatische, seelenwärmende indonesische Aromen.

Above Authentische und überaus kraftvolle Manado-Aromen im Mata Karanjang

Above Der äußerst talentierte und leidenschaftliche Chefkoch Jovan Koraag
Mata Karanjang
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mata-karanjang-id
Adresse: Jl. Wijaya VI No.14A, Melawai, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12160
Telefon: +62 813-8787-7026
Instagram: https://www.instagram.com/matakaranjang.id/?hl=en
12. Mauri
Tief verwurzelt in der klassischen Philosophie der Cucina Povera, ist Mauri die herzliche und äußerst elegante Hommage von Chefkoch Maurizio Bombini an sein stolzes apulisches Erbe. In einem ruhigen, in makellosem Weiß gehaltenen Refugium zelebriert das Menü hier die unverfälschte saisonale Einfachheit durch zeitgenössische süditalienische Aromen. Es ist ein vollkommen ausgereiftes und evokatives kulinarisches Erlebnis, das bemerkenswerte technische Präzision meisterhaft mit tiefgreifender Tradition in perfekten Einklang bringt.

Above Ein exquisites und wunderbar zeitgemäßes apulisches Gericht im Mauri

Above Der leidenschaftliche und ungemein visionäre Küchenchef Maurizio Bombini
Mauri
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mauri-id
Adresse: Jl. Petitenget No.100, Seminyak, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80361
Telefon: +62 817-776-177
Instagram: https://www.instagram.com/mauri_restaurant/
13. Nusantara by Locavore
Unter der versierten Leitung von Chefkoch I Putu Dodik Sumarjana lässt Nusantara by Locavore längst vergessene regionale Rezepte auf meisterhafte und respektvolle Weise wieder aufleben. In seinen überaus eleganten Räumlichkeiten im Zentrum von Ubud verwandeln klassische kulinarische Techniken und erstklassige lokale Erzeugnisse das reiche indonesische Erbe in eine moderne, bemerkenswert nachhaltige Reise, die stets tief in unverfälschter Authentizität verwurzelt bleibt.

Above Wahre kulinarische Authentizität und Exzellenz im Nusantara by Locavore
Nusantara by Locavore
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/nusantara-by-locavore-id
Adresse: Jl. Dewisita No.09C, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571
Telefon: +62 877-4741-1496
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantnusantara/
14. Room4Dessert
Angetrieben von der schier grenzenlosen Kreativität des renommierten Chefkochs Will Goldfarb, hat sich Room4Dessert von einem kleinen Boutique-Konzept in New York zu einem großartigen multidisziplinären Refugium im Herzen von Ubud entwickelt. Basierend auf der balinesischen Banjar-Philosophie der Gemeinschaft umfasst dieses weitläufige Areal eine exklusive Konditoreiakademie, eine Boutique und luxuriöse Unterkünfte, die sich alle um das innovative Degustationsmenü von Goldfarb und seinem jungen, kreativen Team gruppieren.

Above Das faszinierende und einzigartige multidisziplinäre Refugium des Room4Dessert

Above Der überaus visionäre und innovative Konditormeister Will Goldfarb
Room4Dessert
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/room4dessert-id
Adresse: Jl. Raya Sanggingan, Kedewatan, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80561
Telefon: +62 813-3705-0539
Instagram: https://www.instagram.com/r4d_room4dessert/?hl=en
15. Rumari
Unter der fachkundigen Führung von Chefkoch Gaetan Biesuz präsentiert das Rumari einen progressiven, überaus zeitgenössischen Ansatz zur indonesischen Gastronomie. Das Restaurant arbeitet strikt nach einer 80/20-Philosophie — bei der achtzig Prozent der verwendeten Zutaten aus dem indonesischen Archipel stammen — und bietet ein akribisch und kunstvoll konzipiertes Degustationsmenü. Das luxuriöse Esserlebnis wird durch die Präsenz des Rumari Counters weiter veredelt, an dem tagtäglich personalisierte Dinner auf Basis der allerfrischesten morgendlichen Zutatenfunde kreiert werden.
16. Santanera
Santanera ist ein strahlendes Leuchtfeuer für die bemerkenswerte Verschmelzung kulturübergreifender Aromen und vereint feuriges lateinamerikanisches Temperament mit unverkennbarer europäischer Raffinesse. Geleitet vom gefeierten kolumbianischen Küchenchef Andrés Becerra, ist das Menü ein faszinierender Dialog zwischen seinen tiefen kulturellen Wurzeln und den allerbesten lokalen Erzeugnissen. Verteilt auf drei Etagen mit zeitloser, eleganter Schönheit, bietet dieser Ort ein geschmackliches Erlebnis der Extraklasse, das die Kunst des intimen und freudvollen Speisens auf höchstem Niveau zelebriert.

Above Das köstliche und bemerkenswert frische Ceviche Mixto im Santanera

Above Ein aufregender und lebendiger Hauch von Lateinamerika im Restaurant Santanera
Santanera
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/santanera-id
Adresse: Jl. Tanah Barak No.55-57, Canggu, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80351
Telefon: +62 812-4665-8896
Instagram: https://www.instagram.com/santanerabali/
17. Semaja
Seit seinem glanzvollen Debüt im Jahr 2023 hat sich das Semaja in Menteng zu einem exquisiten Refugium entwickelt, in dem dem indonesischen Erbe wunderbares neues Leben eingehaucht wird. In einem harmonisch erdigen Interieur, das von stilvollen Wänden mit Batikmotiven geziert wird, interpretiert Executive Chef Glenn Erari klassische Gerichte des Archipels mit beispielloser moderner Präzision meisterhaft neu. Ob im eleganten Hauptspeisesaal oder im üppigen, tropischen Hinterhof — hier trifft zeitlose kulinarische Tradition auf pure zeitgenössische Eleganz.

Above Der überaus elegante und äußerst stilvolle Speisesaal im Semaja
Semaja
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/semaja-id
Adresse: Jl. Gereja Theresia No.41, Gondangdia, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10350
Telefon: +62 813-8899-5556
Instagram: https://www.instagram.com/semaja_id/
18. Syrco Basè
Maßgeblich geleitet von den Prinzipien Rückverfolgbarkeit, Natur und Transparenz, ist das Syrco Basè in Ubud der lebendige und eindrucksvolle Ausdruck von Chefkoch Syrco Bakkers tiefer Wertschätzung für das facettenreiche indonesische Terroir. Durch die gekonnte Verbindung von feinsten einheimischen Zutaten mit anspruchsvollen westlichen Techniken erzählt jedes Gericht die Geschichte einer engen Zusammenarbeit mit lokalen Kunsthandwerkern und bietet eine ehrliche, erstklassige Erkundung der Biodiversität. Dies unterstreicht die Philosophie hinter der Tatler Best Indonesia auf wahrhaft meisterhafte Weise.

Above Der international renommierte und visionäre Küchenchef Syrco Bakker

Above Ein herausragendes und überaus kreatives kulinarisches Kunstwerk im Syrco Basè
Syrco Basè
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/syrco-base-id
Adresse: Jl. Sri Wedari No.72, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571
Telefon: +62 822-2712-2250
Instagram: https://www.instagram.com/syrcobase/
19. The Crown by Kirk Westaway
Thronend in der 22. Etage des luxuriösen Fairmont Jakarta, tauscht The Crown by Kirk Westaway traditionelle Formalität gekonnt gegen modernen, britischen Komfort. Durch die raffinierte Verschmelzung des Erbes von Devonshire mit perfektionierten kulinarischen Techniken schafft Westaways Menü einen tief bewegenden Dialog zwischen feinsten Zutaten und erstklassigen lokalen Erzeugnissen — all das in einem überaus eleganten, englisch inspirierten Refugium.

Above Das überaus luxuriöse und anspruchsvolle Ambiente im The Crown by Kirk Westaway
The Crown by Kirk Westaway
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-crown-by-kirk-westaway-id
Adresse: Fairmont Jakarta, Jl. Asia Afrika No.8, Gelora, Tanah Abang, Jakarta, 10270
Instagram: https://www.instagram.com/thecrown.bykirk/
20. Young
Im charmanten und lebendigen Viertel Dharmawangsa interpretiert das Restaurant Young die regionalen Aromen Thailands auf völlig neue und faszinierende Weise. Unter der fähigen Leitung von Chefkoch Yohans Gozal legt diese Küche besonderen Wert auf das Garen über offenem Feuer und ein einladendes Sharing-Konzept, das von einem saisonalen Menü begleitet wird, welches sich alle paar Monate kontinuierlich weiterentwickelt. Jede einzelne Iteration bietet den Gästen eine frische, aufregende Perspektive auf die überaus vielfältige kulinarische Landschaft Thailands.

Above Das herrlich moderne und überaus einladende thailändische Restaurant namens Young

Above Der hochtalentierte und äußerst passionierte Küchenchef Yohans Gozal















