टैटलर बेस्ट ऑफ वियतनाम 2026: सर्वश्रेष्ठ 20 रेस्तरां की सम्मान सूची

दिसंबर 2022 में आधिकारिक तौर पर खुला, अन्स साइगॉन (An’s Saigon) एक रेस्तरां और स्पा का संयोजन है, जो हो ची मिन्ह सिटी के एन खान्ह वार्ड (An Khanh, पूर्व में थाओ डिएन) में एक आकर्षक सफेद विला में छिपा है. घर की मूल संरचना का सम्मान करते हुए, अन्स रेस्तरां के लिए ग्राउंड फ्लोर क्षेत्र का नवीनीकरण किया गया है और इसे तीन अलग-अलग अनुभव क्षेत्रों में विभाजित किया गया है: गार्डन, लाउंज और शेफ टेबल.

स्थानीय सामग्रियों का सम्मान करने के दर्शन का पालन करते हुए, अन्स साइगॉन प्रत्येक अलग स्थान के माध्यम से मेहमानों को आधुनिक वियतनामी व्यंजन परोसता है. गार्डन क्षेत्र में, प्राकृतिक प्रकाश से भरे हरे-भरे स्थान के बीच मेहमान à la carte मेनू का आनंद ले सकते हैं, या लाउंज क्षेत्र में एक वास्तविक बैठक कक्ष की तरह आरामदायक और निजी अनुभव प्राप्त कर सकते हैं. मुख्य रसोई के बगल में स्थित, शेफ टेबल एक विशेष अनुभव स्थान है जिसमें सीधे शेफ पैट्रन कुओंग गुयेन (Cuong Nguyen) द्वारा निर्देशित चखने का मेनू (tasting menu) है. आठ सीटों वाले एल-आकार के काउंटर डिज़ाइन के साथ, यह एक संपूर्ण संवादात्मक यात्रा बनाता है, जो मेहमानों को समृद्ध स्वादों, सांस्कृतिक कहानियों और ताज़ा मौसमी सामग्रियों की दुनिया में गहराई तक ले जाता है.

वियतनामी पारिवारिक भोजन और स्थानीय सामग्री के प्रतीक से प्रेरित, अन्स साइगॉन वियतनाम के उन पहले रेस्तरां में से एक है जिसने पारंपरिक भोजन की भावना को शेफ टेबल मॉडल में बदल दिया है. यहां, भोजन करने वाले एक निश्चित समय पर अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं, जो वियतनामी भोजन संस्कृति के मुख्य मूल्य—एकत्र होने और साझा करने के माहौल को पूरी तरह से फिर से जीवंत करता है.

पुराने बाजार के बीचोबीच स्थित, अनान साइगॉन (Anan Saigon) अभी भी अपनी प्राचीन सुंदरता बिखेरता है, जो आधुनिक स्पर्श के साथ पुराने बाजार (Chợ Xưa) की सुंदरता को फिर से जीवंत करता है. यह स्मार्ट डिज़ाइन अनान साइगॉन को एक अंतरंग, पारंपरिक और साथ ही आधुनिक और ताज़ा रूप देता है.

एक फाइन डाइनिंग रेस्तरां के रूप में, लक्ज़री वह तत्व है जिसे शेफ पीटर कुओंग फ्रैंकलिन (Peter Cuong Franklin) सर्वोच्च प्राथमिकता देते हैं. साइगॉन टेस्टिंग मेनू क्लासिक वियतनामी व्यंजनों जैसे ले पेटिट बान्ह मी, बुन चा बौर्डेन और हनोई टरमेरिक फिश की आधुनिक व्याख्या प्रस्तुत करता है. और भी समृद्ध पाक अनुभव के लिए, आपको शेफ टेस्टिंग मेनू का आनंद लेना चाहिए, जो उत्तर से दक्षिण तक क्षेत्रीय व्यंजनों के साथ देश का एक पाक दौरा है. इसके अलावा, पूर्ण ए ला कार्टे (A La Carte) मेनू में बान्ह ज़ियो टैको (Bánh Xèo Taco), दा लात (Da Lat) स्टाइल पिज्जा, मेकांग डेल्टा फिश, साइगॉन ब्रोकन राइस और फिश सॉस आइसक्रीम जैसे विशेष व्यंजन शामिल हैं.

चैप्टर डाइनिंग (Chapter Dining) हनोई के पुराने शहर के मध्य में स्थित है, जो एक शानदार और रहस्यमय काले स्टील संरचना के अग्रभाग के साथ ध्यान आकर्षित करता है. आंतरिक स्थान को दो भागों में बांटा गया है: पहली मंजिल पर एक खुली रसोई और दूसरी मंजिल पर एक भोजन क्षेत्र है जिसमें एक परिष्कृत डिज़ाइन और विशेष रूप से झिलमिलाती, गर्म रोशनी प्रणाली है, जिसे कई अभिव्यंजक चित्रों से सजाया गया है.

हल्के स्नैक्स और ऐपेटाइज़र भोजन की शुरुआत करने में मदद करते हैं. मुख्य फोकस उन मुख्य व्यंजनों पर है जो एक समान आग पर ग्रिल किए जाते हैं और जिनका स्वाद बहुत मजबूत होता है. चैप्टर डाइनिंग एंड ग्रिल का मेनू समृद्ध विचारों और अत्यंत सावधानीपूर्वक प्रस्तुति के साथ कहानियों से विकसित किया गया है.

हलचल भरे थाओ डिएन क्षेत्र के बीच स्थित, सिएल डाइनिंग (CieL Dining) का अपना एक रोमांटिक “निजी कोना” है—पेड़ों से भरी एक छोटी सड़क के पीछे छिपा एक रहस्यमय विला, जिसकी पुरानी सीमेंट की दीवारें भित्तिचित्रों से ढकी हैं. अंदर कदम रखते ही, नॉर्डिक और जापानी शैलियों के संयोजन वाला एक आधुनिक, न्यूनतम स्थान आपका स्वागत करता है, जिसमें एक विशाल खुली रसोई है ताकि बड़ी खिड़कियों से प्राकृतिक प्रकाश आ सके.

शेफ वियत होंग (Viet Hong) के साथ एक साहसिक पाक अनुभव के लिए तैयार रहें, जिन्होंने वियतनाम लौटने से पहले नोमा कोपेनहेगन (Noma Copenhagen) और सेज़ान (जापान) रेस्तरां में दो साल से अधिक समय तक काम किया था. अब उन्होंने लगभग 10 वर्षों से संजोए अपने रेस्तरां के विचार को साकार किया है. यूरोपीय और एशियाई तत्वों को मिलाने वाले इस मेनू में हरी सेब और सेब के फोम के साथ स्पार्कलिंग वाइन में भिगोए गए ताज़ा ब्रिटनी ओयस्टर्स, टेबल पर पकाए गए मिट्टी के बर्तन वाले चावल, और शेफ द्वारा रेस्तरां में उगाई गई जड़ी-बूटियों का उपयोग करके बनाए गए व्यंजन शामिल हैं, जो एक बिल्कुल ताज़ा पाक अनुभव प्रदान करते हैं.

ऐतिहासिक वान मियू (Van Mieu) सड़क पर स्थित, जिया (Gia) रेस्तरां रचनात्मक और सावधानीपूर्वक तैयार किए गए उच्चस्तरीय वियतनामी भोजन अनुभव के लिए एक आरामदायक स्थान खोलता है. मौसमी मेनू बेहतरीन स्थानीय सामग्रियों का उपयोग करता है, जो लगातार नए नवाचार लाते हुए वियतनामी पाक परंपराओं के प्रति सम्मान दर्शाता है.

रेस्तरां के अंदर का डिज़ाइन वान मियू कुओक तू गियाम (Văn Miếu Quốc Tử Giám - साहित्य के मंदिर) से प्रेरित है. कलात्मक विवरणों को कोमल रोशनी के साथ उभारा गया है, जो मेहमानों को वियतनामी व्यंजनों की खोज की यात्रा पर ले जाते हैं. खुली रसोई का काउंटर मेहमानों को बातचीत करने और शेफ की खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में जानने की अनुमति देता है. माहौल, भोजन और पेय पदार्थों का सही संयोजन एक संपूर्ण अनुभव प्रदान करता है.

कैपेला हनोई (Capella Hanoi) में छिपा हुआ, हिबाना बाय कोकी (Hibana by Koki) वह जगह है जहां जापानी पाक कला को एक परिष्कृत प्रदर्शन के रूप में नए स्तर पर ले जाया गया है. केवल 14 निजी सीटों के साथ, मेहमान पारंपरिक टेपैन्याकी कला की सटीकता, कुशलता और विशिष्ट सौंदर्यशास्त्र की पूरी तरह से प्रशंसा कर सकते हैं.

हेड शेफ हिरोशी यामागुची (Hiroshi Yamaguchi) के नेतृत्व में, हिबाना बाय कोकी एक पाक यात्रा प्रदान करता है जिसे जापानी मानकों की भावना और सीधे जापान से मंगवाई गई दुर्लभ मौसमी सामग्रियों द्वारा आकार दिया गया है. मेनू का मुख्य आकर्षण ओकिनावा (Okinawa) का प्रसिद्ध यायामा क्योरी (Yaeyama Kyori) बीफ़ है, जिसे इसकी उत्तम मार्बलिंग, मीठे स्वाद और सुरुचिपूर्ण उमामी फिनिश के लिए पसंद किया जाता है. प्रत्येक व्यंजन को सीधे मेहमानों के सामने एक कलात्मक प्रदर्शन के रूप में पूरा किया जाता है, जहां शिल्प कौशल, आग और भावनाएं एक निजी और सौंदर्यपूर्ण स्थान में विलीन हो जाती हैं.

कई पर्यटकों को ला मैसन 1888 (La Maison 1888) में आने पर आश्चर्यचकित करने वाली विशेष चीजों में से एक इसका अनूठा स्थान है. सोन ट्रा प्रायद्वीप (Son Tra Peninsula) के हरे-भरे प्राचीन जंगल के बीच बसा यह रेस्तरां इंटरकांटिनेंटल दानांग सन पेनिनसुला रिज़ॉर्ट (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) के अर्थ (Earth) स्तर पर स्थित एक पुराने फ्रांसीसी विला के रूप में दिखाई देता है. ला मैसन 1888 को स्वयं महान वास्तुकार बिल बेंसले (Bill Bensley) ने डिज़ाइन किया था, जिन्हें “रिसॉर्ट्स का राजा” कहा जाता है. एक असली फ्रांसीसी विला से प्रेरित होकर, यह रेस्तरां 1888 के प्राचीन फ्रांसीसी आकर्षण को समेटे हुए है, और उस समय के एक उच्चवर्गीय परिवार के बारे में एक काल्पनिक कहानी के माध्यम से भोजन करने वालों से जुड़ता है.

यह उन दुर्लभ रेस्तरां में से एक है जिसे दुनिया के तीन प्रसिद्ध शेफ के साथ सहयोग करने का अवसर मिला है: अनुभवी और प्रसिद्ध मिशेल रूक्स (Michel Roux) और पियरे गगनेयर (Pierre Gagnaire), जो दुनिया के शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ शेफ में से हैं, और अब क्रिश्चियन ले स्क्वेर (Christian Le Squer). ला मैसन 1888 उन लोगों के लिए एक वांछनीय गंतव्य है जो फ्यूजन पाक कला पर विजय प्राप्त करना चाहते हैं—एक प्रसिद्ध शैली जो किन्हीं दो संस्कृतियों को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ती है.

विशेष रूप से, ला मैसन 1888 का मेनू मौसम के अनुसार बदलता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि मेहमान कभी बोर न हों, और सबसे विशिष्ट स्थानीय सामग्रियों का चयन किया जा सके. यहां, प्रत्येक व्यंजन की तुलना शेफ क्रिश्चियन द्वारा स्वाद, रंग और कहानी की एक नाजुक सिम्फनी से की जाती है, जो सभी एक अंतरराष्ट्रीय मानक पाक यात्रा का निर्माण करते हैं. यह रेस्तरां अपने विशिष्ट वाइन सेलर के लिए भी प्रसिद्ध है, जिसमें दुनिया भर के कुलीन वर्ग द्वारा खोजे जाने वाले प्रसिद्ध वाइन का संग्रह है: Côte-Rotie, La Coulee de Serrant, Meursault Coche Dury, Henry Jayer…

ला विला (La Villa) नियो-क्लासिकल शैली में एक फ्रांसीसी फाइन डाइनिंग रेस्तरां है, जो साइगॉन के थाओ डिएन में एक निजी विला में स्थित है. 15 साल से अधिक समय पहले अपने दरवाजे खोलने के बाद से, इस रेस्तरां का नेतृत्व हमेशा स्वयं शेफ-मालिक द्वारा किया गया है, साथ ही रसोई और सेवा कर्मचारियों की एक स्थिर टीम है, जिनमें से कई एक दशक से अधिक समय से यहां हैं. केवल 25 सीटों की क्षमता के साथ, प्रत्येक सेवा को अंतरंग रखा जाता है, जिससे व्यक्तिगत और संपूर्ण देखभाल सुनिश्चित होती है.

ला विला का डिज़ाइन फ्रांसीसी नव-शास्त्रीय भावना को दर्शाता है, जिसे इसके विवेकपूर्ण लालित्य के माध्यम से व्यक्त किया गया है. स्विमिंग पूल के साथ एक हरे-भरे बगीचे में स्थित यह स्थान एक सामान्य रेस्तरां की तुलना में एक निजी घर जैसा अधिक महसूस होता है, जो शहर के बीचों-बीच दुर्लभ शांति प्रदान करता है. वास्तुकला में साफ-सुथरी शास्त्रीय रेखाओं का उपयोग किया गया है, जो प्राकृतिक प्रकाश और सावधानीपूर्वक चुने गए फर्नीचर के साथ मिलती हैं. बिना किसी दिखावे के, यह स्थान एक आरामदायक, निजी और कोमल अनुभव लाने के लिए बनाया गया है, जो मेहमानों को ला विला की “क्वाइट लक्ज़री” भावना के अनुरूप एक परिष्कृत पाक अनुभव में पूरी तरह से डूबने में मदद करता है.

ला विला के व्यंजन क्लासिक फ्रांसीसी तकनीकों पर आधारित हैं, जो नियो-क्लासिकल दृष्टिकोण का मूल है, जहां परंपरा को आधुनिक भावना के साथ सूक्ष्मता से संतुलित किया गया है. मौसमी चखने वाले मेनू हर 3-4 महीने में बदलते हैं, जो सटीकता, मौसम और निरंतर संतुलन की खोज को दर्शाते हैं. यह स्थिरता उनके वाइन सेलर तक भी फैली हुई है, जिसमें भोजन के साथ सामंजस्य बिठाने के लिए 400 से अधिक सावधानीपूर्वक चयनित वाइन लेबल हैं. अपने “क्वाइट लक्ज़री” दर्शन के साथ, ला विला एक परिष्कृत और विवेकपूर्ण भोजन अनुभव प्रदान करता है, जहां स्थिरता, मानक और प्रामाणिकता रेस्तरां की पहचान को परिभाषित करते हैं.

लिटिल बियर (Little Bear) थाओ डिएन के मध्य में स्थित एक छोटा गैस्ट्रो वाइन बार है, जिसमें एक आरामदायक, सरल लेकिन परिष्कृत डिज़ाइन है जो मजबूत यूरोपीय शैली को दर्शाता है. बार का दैनिक मेनू हल्के स्नैक्स, तपस (tapas) और विभिन्न प्रकार की वाइन पर केंद्रित है.

ताज़ी सामग्रियों का उपयोग करके और पारंपरिक वियतनामी स्वादों को विभिन्न प्रेरणाओं से रचनात्मकता के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़कर, लिटिल बियर अपने कई नए, अपरंपरागत व्यंजनों के साथ-साथ समृद्ध, लंबे समय तक चलने वाले स्वादों से मेहमानों को प्रसन्न करता है. यहां आने पर इसके व्यापक वाइन मेनू को मिस नहीं किया जाना चाहिए, जिसमें कुछ बियर और कॉकटेल के अलावा दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों से रेड, व्हाइट और रोज़ वाइन की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है. इसका हवादार बाहरी स्थान गर्म शामों का आनंद लेने के लिए एकदम सही है.

मन मोई - होमी ऑथेंटिक वियतनामी क्विजीन (Mặn Mòi - Homey Authentic Vietnamese Cuisine) वियतनामी व्यंजनों और संस्कृति के सर्वोत्कृष्ट मूल्यों पर लौटने की एक यात्रा खोलता है. मन मोई में कदम रखते ही, मेहमान एक प्रामाणिक वियतनामी घर में प्रवेश करते हुए महसूस करते हैं, जहां हर विवरण परिचित होने की भावना पैदा करने के लिए सावधानीपूर्वक तैयार किया गया है. यहां का स्थान देहाती और परिष्कृत तत्वों का मिश्रण है, जिसमें कच्ची ईंट की दीवारें, देहाती लकड़ी के फर्नीचर और हर जगह गमले वाले पौधे हैं. प्राकृतिक प्रकाश बड़ी खिड़कियों से प्रवेश करता है, जो एक हवादार एहसास देता है, जबकि शाम को गर्म पीली रोशनी एक रोमांटिक माहौल बनाती है, जो डेटिंग या पारिवारिक समारोहों के लिए आदर्श है.

व्यंजनों की उत्पत्ति की कहानियां मेनू में चतुराई से दर्ज की गई हैं, जिससे मेहमानों को खेत से टेबल तक की यात्रा के बारे में अधिक समझने में मदद मिलती है. कोमल वियतनामी लोक संगीत बजता है, जो बातचीत की सुखद आवाज़ों के साथ मिलकर एक जीवंत लेकिन शांतिपूर्ण स्थान बनाता है.

मन मोई के व्यंजन घर के पके भोजन को एक श्रद्धांजलि हैं, जहां स्वादों को दिल से तैयार किया जाता है. माताओं और दादी-नानियों के व्यंजनों से प्रेरित होकर, मन मोई एक समृद्ध मेनू प्रदान करता है जो उत्तर से दक्षिण तक फैला हुआ है, देहाती स्नैक्स से लेकर दिलकश मुख्य व्यंजनों तक, जो सभी बेहतरीन और सबसे ताज़ी सामग्रियों से बने हैं.

गुयेन कुउ वान (Nguyen Cuu Van) सड़क पर एक शुद्ध सफेद प्राचीन विला में स्थित, नेफेले (Nephele) “क्लाउड फेयरी” का अवतार है—स्वतंत्र, कोमल, परिष्कृत और थोड़ा रहस्यमय व आकर्षक. इंटीरियर स्पेस प्रकृति के साथ घनिष्ठ संबंध के साथ कालातीत लालित्य को जोड़ता है, जिससे एक ऐसा स्टॉप बनता है जो आकर्षक, रहस्यमय रूप से आमंत्रित करने वाला और साथ ही पुराने दोस्त के घर जैसा अनुकूल और गर्म है. आर्ट नोव्यू (Art Nouveau) शैली की कोमलता और आर्ट डेको (Art Deco) की बोल्डनेस और शार्पनेस से प्रेरित होकर, नेफेले विरोधाभासों की एक सिम्फनी है—स्वतंत्रता और रूपरेखा, सटीकता और दुस्साहस, परंपरा और नवीनता.

शेफ फ्रांसिस ट्रान (Francis Tran)—एक प्रसिद्ध वियतनामी शेफ हैं जो अपनी उत्कृष्ट ग्रिलिंग तकनीकों और प्रकृति तथा स्थानीय सामग्रियों के प्रति गहरे सम्मान के लिए जाने जाते हैं. बुओन मा थुओट (Buon Ma Thuot) में जन्मे और वियतनाम तथा अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध शेफ के मार्गदर्शन में प्रशिक्षित फ्रांसिस की रचनात्मक पाक शैली पूर्ण सटीकता और दुस्साहस को मिश्रित करती है, जिसे प्रभावशाली स्वादों के माध्यम से व्यक्त किया जाता है, जो समग्र रूप से सामंजस्यपूर्ण और संतुलित भी हैं. ग्रीक पौराणिक कथाओं में क्लाउड फेयरी से प्रेरित होकर, नेफेले प्रकृति, स्वाद और कला के प्रति उनके तीव्र जुनून का अवतार बन गया है, जो ऐसे अनुभव लाता है जो प्रकृति का खजाना होने के साथ-साथ वियतनाम के समृद्ध पाक परिदृश्य को चित्रित करते हैं, जबकि लगातार रचनात्मकता की सीमाओं को आगे बढ़ाते हैं.

नेफेले में, चयनित वाइन संग्रह परंपरा और नवीनता का उत्सव है, जिसमें शैंपेन, बरगंडी, इटली, जर्मनी और ऑस्ट्रिया जैसे क्लासिक क्षेत्रों के प्रमुख नाम शामिल हैं. यह संग्रह न केवल सर्वकालिक महान वाइन निर्माताओं का सम्मान करता है, बल्कि नवीन नई पीढ़ी के लेबलों को भी मान्यता देता है, जो बेल प्रबंधन और किण्वन तकनीकों में सुधार करते हैं, तथा बायोडायनामिक और जैविक खेती की दिशा में काम करते हैं.

हो ची मिन्ह सिटी के ललित कला संग्रहालय (Museum of Fine Arts) के विपरीत स्थित, नोरिबोई (Noriboi) एक प्रतिबिंब के रूप में मौजूद है. यदि दूसरी तरफ वह जगह है जहां कला को कैनवास पर रखा जाता है, तो यह वह जगह है जहां कला को गति, हर सटीक कट और सेवा के हर कैलिब्रेटेड क्षण के माध्यम से व्यक्त किया जाता है. ये दो स्थान एक सूक्ष्म संवाद बनाते हैं, जहां एक संपूर्ण सौंदर्य अनुभव को पूरा करने के लिए स्थिरता और गति एक साथ मौजूद हैं.

पानी से प्रेरित होकर, नोरिबोई एक ऐसी यात्रा का निर्माण करता है जहां हर तत्व एक ही लय में बहता है. पानी की सतह की तरह परावर्तित होने वाला प्रकाश, प्राकृतिक सामग्रियां और सेवा की गति को उच्च स्तर के परिष्कार के साथ नियंत्रित किया जाता है. कोई भी विवरण यादृच्छिक नहीं है, लेकिन सब कुछ एक हल्का और प्राकृतिक अनुभव बनाए रखता है.

नोरिबोई के व्यंजन जापानी तकनीक और वियतनामी संवेदनशीलता का मिश्रण हैं. जापान से सीधे आयातित प्रीमियम समुद्री भोजन को उसके सबसे शुद्ध रूप में रखा जाता है, जबकि मौसमी वियतनामी कृषि उत्पादों को भावना की एक सूक्ष्म परत के रूप में पेश किया जाता है. प्रत्येक व्यंजन तुरंत प्रभावित करने की कोशिश नहीं करता है, बल्कि एक गहरी छाप छोड़ता है, जो समय के साथ कई परतों के स्वाद को खोलता है. पेयरिंग (pairing) को कहानी के एक हिस्से के रूप में बनाया गया है. जापानी और वियतनामी चाय शांति और संतुलन लाते हैं, जबकि भोजन की संरचना और स्वाद को बढ़ाने के लिए साके (sake) का चयन किया जाता है. एक सहज अनुभव बनाने के लिए हर तत्व विलीन हो जाता है जहां इंद्रियां एक-दूसरे से जुड़ती हैं.

सावधानीपूर्वक पुनर्निर्मित औपनिवेशिक विला में बसा, क्विंस (Quince) एक आधुनिक भोजन गंतव्य है, जहां लकड़ी से पकाने (wood-fired) की तकनीकें बेहतरीन मौसमी सामग्रियों को समृद्ध और परिष्कृत स्वादों में बदल देती हैं.

क्विंस का मेनू एशियाई व्यंजनों की जीवंतता और क्लासिक फ्रांसीसी तकनीकों का एक प्रतिच्छेदन है, जो ऐसे व्यंजन बनाता है जो दोनों विरासत मूल्यों का सम्मान करते हैं और नवीनता की सांस लेते हैं. यह रेस्तरां एक व्यापक वाइन सूची के साथ परोसे जाने वाले न्यूनतम लेकिन सटीक लकड़ी से भुने हुए (wood-grilled) व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करता है. ओकवुड और पीतल के विवरणों के संयोजन वाले डिज़ाइन के साथ, क्विंस एक आरामदायक और अंतरंग स्थान प्रदान करता है, जो इत्मीनान से रात के खाने या निजी समारोहों के लिए उपयुक्त है.

क्विंस टीम का नेतृत्व हेड शेफ जूलियन पेरोडिन (Julien Perraudin) कर रहे हैं, जिनके पास फ्रांसीसी व्यंजनों, लंदन की रसोई और ऑस्ट्रेलिया के गतिशील पाक बाजार का व्यापक अनुभव है, और पिछले 15 वर्षों से एशिया से जुड़े हुए हैं. 2018 में खुलने के बाद से, क्विंस ने साइगॉन के सबसे प्रतिष्ठित रेस्तरां में से एक के रूप में अपनी स्थिति की पुष्टि की है, जिसका श्रेय इसकी गर्मजोशी भरी आतिथ्य सत्कार और यादगार भोजन अनुभवों को जाता है जो मेहमानों को बार-बार वापस आने पर मजबूर करते हैं.

इतालवी शेफ एलेसियो रासोम (Alessio Rasom) के प्रतिभाशाली हाथों से, सी डाइनिंग (Si Dining) इतालवी पाक कला और वियतनामी सामग्री के सार का मिश्रण है. रेस्तरां एक अद्वितीय फाइन डाइनिंग फ्यूजन अनुभव प्रदान करता है, जहां मेनू दैनिक रूप से बदलता है, जो स्थानीय सामग्रियों की ताजगी और विविधता को दर्शाता है.

सी डाइनिंग में, इतालवी शेफ मेनू को डिजाइन करके और रसोई टीम को प्रशिक्षित करके अपने पाक दर्शन को महसूस करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक व्यंजन इतालवी प्रसंस्करण तकनीकों और वियतनामी स्वादों का एक आदर्श संयोजन है. यहाँ के कुछ उत्कृष्ट व्यंजन हैं: निन्ह थुआन गोट टार्टारे, कैसिउको सॉर सूप, क्यू सोन ब्लैक पोर्क “जिया के” और क्वांग नगाई से टेम्पुरा मछली. पाक अनुभव को बढ़ाने के लिए, इस रेस्तरां में प्राकृतिक वाइन का सावधानीपूर्वक चयनित संग्रह है, जो कुल संग्रह का 90% है, जो उत्तम स्वाद लाता है.

रेस्तरां का स्थान समकालीन वास्तुकला और प्रकृति का एक संयोजन है, जो एक रोमांटिक, सुरुचिपूर्ण लेकिन कलात्मक एहसास लाता है. गर्म स्वर, नरम रोशनी और ताज़ा हरे रंग के स्पर्श के साथ, सी डाइनिंग का हर छोटा कोना परिष्कार और लालित्य का अनुभव कराता है. चाहे आरामदायक इनडोर स्थान में भोजन करना हो या हवादार बगीचे में, भोजन करने वालों को दानांग (Da Nang) में इतालवी-शैली की पाक यात्रा पर ले जाया जाता है.

सोफिटेल साइगॉन प्लाजा (Sofitel Saigon Plaza) की दूसरी मंजिल पर स्थित, एसटी25 बाय कोटो (ST25 By KOTO) एक प्रमुख पाक स्थल है जहां वियतनामी भोजन को स्वाद, सांस्कृतिक कहानियों और मानवीय मूल्यों के माध्यम से नया आयाम दिया जाता है. रेस्तरां का नाम ST25 चावल की किस्म की याद दिलाता है जिसे कभी “दुनिया के सर्वश्रेष्ठ चावल” के रूप में सम्मानित किया गया था, जो वियतनामी पाक पहचान का सम्मान करने की यात्रा के लिए रेस्तरां की प्रतिबद्धता को दर्शाता है.

ST25 by KOTO के व्यंजन विशेष रूप से दो प्रतिभाशाली प्रमुख शेफ: शेफ हीथ गॉर्डन (Heath Gordon) और शेफ बाओ ला (Bao La) के रचनात्मक दृष्टिकोण के साथ स्वदेशी सामग्रियों के दोहन पर केंद्रित हैं. मैगी बटर के साथ स्टिर-फ्राइड मेमना फो (Pho), बान्ह ज़ियो टोस्टाडास या का माउ क्रैब फ्राइड राइस जैसे अनूठे वियतनामी व्यंजनों को विशिष्ट खाना पकाने के तरीकों के साथ बदल दिया गया है, जो एक देहाती लेकिन सूक्ष्म वियतनामी पाक अनुभव लाते हैं.

रेस्तरां के स्थान में गहरे रंग की लकड़ी और पके हुए चावल के पीले रंग के स्वर हैं, जो पुरानी शैली के दरवाजों के साथ सजाए गए हैं, जो अतीत के पारंपरिक घरों की याद दिलाते हैं. एक केंद्रीय रसोईघर के साथ खुले डिज़ाइन को संयोजित किया गया है, जो भोजन करने वालों को प्रत्येक व्यंजन की संपूर्ण रचनात्मक प्रक्रिया का निरीक्षण करने की अनुमति देता है. यह सब शेफ और मेहमानों के बीच एक प्राकृतिक जुड़ाव बनाता है.

द एल्बियन बाय किर्क वेस्टअवे (The Albion by Kirk Westaway) रेस्तरां शहर के मनोरम दृश्यों के साथ होटल देस आर्ट्स साइगॉन (Hôtel des Arts Saigon) की 23वीं मंजिल पर स्थित है. इंग्लैंड के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले एक प्राचीन शब्द—“एल्बियन” के नाम पर रखा गया यह पाक गंतव्य वह स्थान है जहां इंग्लैंड की शास्त्रीय सांस्कृतिक विरासत को आधुनिक और परिष्कृत पाक भाषा में उकेरा गया है.

गर्म लकड़ी के पैनलिंग वाले बार में अतीत के उच्च वर्ग की छाप है, जो पुराने लंदन में कुलीन वर्ग के लिए विशेष क्लबों की याद दिलाती है. 60 मेहमानों की क्षमता वाला भोजन स्थान क्लासिक और आधुनिक सुविधाओं का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन है. इसमें मार्बल टेबल के साथ जटिल विवरण हैं, जो मेहमानों को शेफ किर्क की भावनात्मक ब्रिटिश पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों का आनंद लेने की यात्रा पर ले जाते हैं.

शेफ किर्क और क्रिस ने मिलकर एक समकालीन लेंस के माध्यम से बेहतरीन ब्रिटिश व्यंजनों का सम्मान करते हुए एक मेनू बनाया है. एक परिष्कृत और जीवंत संयोजन के साथ, उन्होंने क्लासिक स्वादों में नई जान फूंक दी है, जिससे एक नया भोजन अनुभव मिलता है. यहाँ, समृद्ध स्टाउट बियर सॉस के साथ वाग्यू (Wagyu) बीफ़, स्मोक्ड ग्रीन्स लिप मसल्स के साथ सी ब्रीम (sea bream), या विशेष कॉकटेल सॉस के साथ प्रीमियम नॉर्वेजियन लॉबस्टर जैसे विशिष्ट व्यंजन हैं. दा लात (Da Lat) के जैविक उत्पादों से लेकर प्रतिष्ठित वैश्विक आपूर्तिकर्ताओं से आयातित प्रीमियम उत्पादों तक सबसे शुद्ध स्थानीय सामग्रियों को प्राथमिकता देने के दर्शन पर दृढ़ रहते हुए, प्रत्येक व्यंजन शुद्धता और संतुलित स्वाद की एक सिम्फनी है.

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