Chapter Dining

Ẩn mình giữa lòng Phố cổ Hà Nội, Chapter Dining mở ra một hành trình ẩm thực độc đáo, tôn vinh tinh thần Bắc Bộ qua những nguyên liệu bản địa theo mùa, được thể hiện trong một thực đơn tinh giản và tinh tế.

Để gìn giữ và lan tỏa vẻ đẹp của văn hóa cùng tinh thần thủ công Việt Nam, Chapter Dining sử dụng gốm Bát Tràng trong bộ bát đĩa phục vụ xuyên suốt bữa ăn, góp phần hoàn thiện trải nghiệm ẩm thực Việt Nam đương đại một cách trọn vẹn. Không gian nhà hàng mang cảm giác ấm cúng và riêng tư, phù hợp cho cả những bữa tối thân mật tại khu vực ăn chung lẫn các khoảnh khắc đặc biệt trong phòng riêng. Bên cạnh đó, trải nghiệm của thực khách còn được làm giàu bằng những tấm postcard kể chuyện văn hóa đặt tại bàn, hé mở câu chuyện về nguồn gốc, di sản và hành trình của từng nguyên liệu.

Để bảo tồn và nâng tầm văn hóa và ẩm thực Việt Nam, Chapter Dining ứng dụng những hướng tiếp cận sáng tạo trong vận hành, bao gồm kỹ thuật ẩm thực đương đại, vi sinh học và lên men. Qua đó, Chapter Dining biến tấu các nguyên liệu truyền thống đặc sắc của Việt Nam như côn trùng, nhuyễn thể và nấm mốc thành những món ăn cao cấp quốc tế.