AKUNA

Chef Sam Aisbett lần đầu đặt chân đến Sài Gòn vào năm 2020 và ngay lập tức bị cuốn hút bởi sự hỗn độn đầy quyến rũ của thành phố này. Anh trìu mến gọi Việt Nam là “quê hương thứ hai” của mình, biến những vùng đất rộng lớn và đầy màu sắc nơi đây thành nguồn cảm hứng cho những câu chuyện ẩm thực và trải nghiệm vị giác độc đáo dành cho thực khách.  

Tại Akuna, những nguyên liệu vừa lạ lẫm vừa quen thuộc của Việt Nam, như thịt đà điểu, cá sấu, hay sá sùng Quảng Ninh,... được nâng tầm thành những món ăn sáng tạo, đủ sức khiến cả những thực khách sành sỏi nhất cũng phải bất ngờ. Với thực đơn tasting luôn biến chuyển theo mùa và theo từng hành trình, mỗi lần dùng bữa tại Akuna không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực, mà còn là một chương mới trong “nhật ký vị giác”, một cách để Sam kể lại những khám phá gần nhất của mình qua từng hương vị được chắt lọc và tái hiện.

Thoạt nhìn, Akuna là một điểm đến fine dining dành cho những tâm hồn đam mê ẩm thực, sở hữu tầm nhìn biểu tượng hướng ra sông Sài Gòn. Nhưng phía sau vẻ ngoài ấy là tinh thần tự do và đầy ngẫu hứng của Chef Sam được thể hiện qua những chi tiết không ai ngờ tới. Một hành lang graffiti lấy cảm hứng từ AC/DC? Tại sao không. Prince và Michael Jackson vang lên trong playlist? Quá hợp lý. Và nếu may mắn, bạn còn có thể được gặp “cư dân” đặc biệt của Akuna - chú thằn lằn lưỡi xanh mà Sam đặc biệt yêu quý.