Les meilleurs menus de Pâques 2026 : notre sélection de restaurants pour le brunch et le dîner à Singapour

Gilmore & Damian D'Silva

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/gilmore-damian-dsilva
Adresse: 1 St Andrew's Road, National Gallery Singapore, S(178957)
Téléphone: +65 9710 0237

Le Pristine Singapore de Sergio Herman présente un brunch et un souper de fête conçus pour impressionner. Le bar à fruits de mer offre un début de repas raffiné avec un cocktail de crevettes printanières, des crevettes gambero rosso accompagnées de pastèque et de citron caviar, des coquilles Saint-Jacques à l'orange sanguine et au babeurre, et un avocat au crabe royal. Des stations en direct mettent en valeur la porchetta aux légumes de printemps, les agnolottis à la ricotta et aux petits pois, les crevettes au barbecue avec gremolata, et le bœuf Wagyu australien avec pommes de terre et béarnaise.

Le dessert vient parfaire l'expérience avec une sélection sucrée spéciale Pâques, comprenant une salade de fruits de saison, un gâteau aux carottes, des brioches de carême (hot cross buns), de la panna cotta, une tarte au chocolat et un tiramisu.

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Le Pristine Singapore

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/le-pristine-singapore
Adresse: 10 Scotts Road, Level 1M, Grand Hyatt Singapore, S(228211)
Téléphone: +65 6732 1234

Pour cette fête de Pâques, Skai marque un nouveau chapitre avec le nouveau chef exécutif Enver Can Gumus présentant sa première interprétation de l'occasion depuis le 70e étage. Au centre se trouve une tour de thon et de fruits de mer qui s'inspire d'influences japonaises. Le niveau supérieur met en valeur le thon rouge, importé par avion du Japon et vieilli à sec pendant six jours, dans des plats tels que le maki de thon au ponzu et à la ciboule, le nigiri de thon gras (otoro) au shiso et au wasabi, et un toast de thon mi-gras (chutoro) avec une mayonnaise au gochujang. En dessous, le crabe royal d'Alaska est servi de deux façons—en trempette de crabe royal avec yuzu kosho et craquelins de pétoncles soufflés, à côté d'une croquette croustillante avec une gribiche classique.

Le festin se poursuit avec des assiettes de fruits de mer plus légères, dont des coquilles Saint-Jacques d'Hokkaido avec un beurre blanc à la bonite et du maïs doux, un crudo de sériole (hamachi) avec du lait de tigre et de l'avocat carbonisé, et une salade d'algues hijiki avec une vinaigrette au sésame blanc. Sur le gril Josper, les plats principaux à partager en famille prennent le relais : homard écossais au beurre clarifié, filet de bœuf Black Onyx avec pommes de terre à la graisse de bœuf et poivre vert, et un poussin nourri au maïs avec céleri-rave au yuzu et sauce piccata.

Les desserts prennent la forme d'un assortiment raffiné de douceurs et de confiseries sur le thème de Pâques, tandis qu'un lapin de Pâques itinérant ajoute une touche ludique à l'après-midi. Disponible du 3 au 5 avril, de 12h00 à 14h30.

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Skai

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/skai
Adresse: Swissôtel The Stamford, Level 70, 2 Stamford Road, S(178882)
Téléphone: 6431 6156

Chez Sushisamba, Pâques prend un format plus énergique et festif, avec son brunch signature intensifié pour le long week-end. Située au-dessus de la ville, l'expérience réunit des influences japonaises, brésiliennes et péruviennes dans un format fluide et très animé.

Le menu s'articule autour d'une structure à deux plats, accompagnée de généreuses stations de cuisine en direct, où sushis, sashimis et plats grillés sur la robata sont préparés à la commande. Attendez-vous à une sélection tournante de ceviches, de brochettes et de plats axés sur les fruits de mer, conçus pour picorer entre les verres en suivant le rythme ambiant.

Fidèle à sa réputation, c'est moins un brunch traditionnel qu'une véritable fête l'après-midi, avec champagne à volonté, cocktails et divertissements en direct—y compris des danseuses de samba—maintenant une grande énergie du début à la fin.

Au bord de l'eau au Caffe Fernet, Pâques se déroule sur trois jours de repas décontractés et familiaux du 3 au 5 avril. Le restaurant et bar italien moderne associe des spécialités de saison à un programme détendu conçu pour ce long week-end.

Au menu, attendez-vous à des assiettes colorées et riches en saveurs telles qu'un crudo de thon au piment de Calabre et à la menthe, des fettuccine aux fruits de mer et à la nduja avec bouillon de homard, calamars et ciboulette, et un carré d'agneau en croûte d'herbes servi avec des fèves écrasées. Le dessert se présente sous la forme d'un gâteau aux carottes épicé garni de noix confites et de crème au gingembre, accompagnant le menu complet du restaurant, qui reste disponible tout au long des festivités.

Le dimanche de Pâques (5 avril), les choses deviennent plus ludiques avec un programme dédié aux enfants. Une chasse aux œufs de Pâques se déroule sur deux sessions (de 13h00 à 14h00, et de 17h00 à 18h00), où les œufs cachés—dont certains marqués d'étoiles dorées—sont échangeables contre de petits prix. Une station d'artisanat de 12h00 à 16h00 propose la confection de bracelets et la peinture d'œufs en bois, offrant aux plus petits une belle occupation pendant que les parents s'installent confortablement près de la baie.

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Caffe Fernet

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/caffe-fernet
Adresse: 70 Collyer Quay, 01-05 Customs House, S(049323)
Téléphone: 9178 1105

Au The Coach Restaurant de l'aéroport Jewel Changi, le brunch de Pâques prend des airs d'un état d'esprit purement new-yorkais. Situé avec pour toile de fond la cascade du Rain Vortex, le steakhouse moderne mise sur les conforts classiques avec une touche d'indulgence, invitant les convives à s'installer pour un festin détendu et convivial tout au long du week-end prolongé.

Le brunch s'ouvre sur des entrées familières telles que des œufs farcis (devilled eggs) et une quiche aux épinards et à la ricotta, avant de passer à des plats principaux copieux—pensez à une côte de bœuf rôtie lentement ou à un bar grillé avec des légumes rôtis. Le dessert reste nostalgique avec un incontournable gâteau aux carottes pour clore le repas en douceur.

Pour ceux d'humeur à flâner, des boissons peuvent être ajoutées, d'un New York Sour à une coupe de champagne. Les familles sont également très bien accueillies, avec un menu spécial enfants proposant des favoris faciles à manger comme un cheeseburger au bœuf Wagyu, des pâtes penne à la sauce tomate crémeuse, un hot-dog au bœuf, des filets de poulet panés et des parts de pizza, le tout servi avec des frites ou de la salade.

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The Coach Restaurant

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-coach-restaurant
Adresse: 78 Airport Boulevard, 01-207, Jewel Singapore Changi Airport, S(819666)

Ce dimanche de Pâques, le restaurant Racines dresse un brunch pensé pour faire durer le plaisir. La sélection réunit des fruits de mer d'exception, des plats occidentaux raffinés et des spécialités locales familières et réconfortantes—le genre de composition qui se veut à la fois festive et décontractée.

Sur un lit de glace, un généreux assortiment d'huîtres fraîchement écaillées, de homards de Boston, de pattes de crabe des neiges, de crevettes tigrées pochées, de moules et de demi-coquilles Saint-Jacques donne le ton de la journée. Du côté de la station de découpe, des mets plus copieux suivent, notamment un saumon norvégien à la vapeur avec des poireaux frits et une sauce aux blancs d'œufs et œufs de poisson volant (tobiko), du bœuf Angus rôti aux herbes de Provence et sauce bordelaise, ainsi que de l'agneau de lait rôti lentement, servi avec un yaourt à la menthe, une salade de chou à l'oignon et du pain pita.

Racines

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/racines
Adresse: 9 Wallich St, 5th Floor Sofitel Singapore City Centre, S(078885)
Téléphone: 6428 5000

Le week-end de Pâques (4 et 5 avril) au Beach Road Kitchen prend l'allure d'un déjeuner animé, adapté aux familles, conçu pour grignoter et prolonger les bons moments. Le festin débute par une sélection de fruits de mer froids—pinces de homard de Boston, huîtres, crabes bleus et crevettes pochées—ainsi que des sashimis, avant d'évoluer vers des stations en direct proposant aussi bien du bar grillé au charbon de bois et de la joue de porc ibérique qu'une laksa signature enrichie d'ormeaux.

Des plats de résistance copieux ancrent l'expérience, allant de l'épaule d'agneau de Nouvelle-Zélande et des côtes courtes de bœuf Wagyu marinées 12 heures à la station de découpe, aux incontournables spécialités locales comme le crabe au piment accompagné de petits pains mantou et le mee goreng aux fruits de mer. Une station dédiée aux enfants, des activités ludiques sur le thème de Pâques et un généreux étalage de desserts—pensez aux profiteroles, tartes, glaces gelato et à une cascade de chocolat—viennent parachever une après-midi qui est à la fois gourmande et très conviviale.

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Beach Road Kitchen

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/beach-road-kitchen
Adresse: 30 Beach Road, JW Marriott Singapore South Beach, Singapore 189763
Téléphone: 6818 1913
Réserver: https://www.sevenrooms.com/reservations/beachroadkitchensinjw

Des assiettes asiatiques modernes rencontrent les vues imprenables sur Marina Bay pour cette fête de Pâques au Cé La Vi Singapore, où un brunch festif dominical se déploie très haut au-dessus de la ville le 5 avril. L'expérience s'articule autour d'un menu de trois plats méticuleusement élaboré, associé à du champagne et des boissons à volonté, pensé pour une après-midi de loisir. Un magicien ambulant parcourt la salle pour offrir de petits tours de magie aux tables, ajoutant une touche de théâtralité à l'événement, avant que la célébration ne glisse vers l'heure dorée du coucher de soleil au Sky Bar, où les cocktails du crépuscule s'accompagnent de vues panoramiques sur l'horizon.

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Cé La Vi

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ce-la-vi
Adresse: 1 Bayfront Avenue, Level 57, Marina Bay Sands Hotel Tower 3, S(018971)
Téléphone: 6508 2188

Pour Pâques, rassemblez famille et amis au Fysh at Edition pour un après-midi de détente où le fameux rôti du dimanche de ce steakhouse spécialisé dans les fruits de mer prend une tournure résolument festive. Le généreux menu de Pâques met en avant des produits d'exception, des viandes grillées au four Josper et des fruits de mer issus de la pêche durable. Parmi les moments forts, citons la mousse Fysh servie sur le chariot à canapés, la caille grillée au Josper avec raisins secs marinés, mousse de pomme et salade omakase, ainsi qu'une station en direct proposant du faux-filet de bœuf Black Angus rôti accompagné de deux variations de pâtes. Sur le chariot des desserts, des brioches de carême à la cannelle (hot cross buns) apportent une délicieuse touche de saison.

Les convives peuvent sublimer leur repas avec les formules rôti de Pâques et vins australiens ou rôti de Pâques et champagne à flots, qui met à l'honneur le Champagne Charles Heidsieck ‘Brut Réserve’ non millésimé, ainsi qu'une sélection de vins, de spiritueux et de cocktails raffinés. Les familles pourront prolonger les festivités sur la terrasse lors d'une grande chasse aux œufs de Pâques, avec des performances magiques itinérantes et des ateliers de maquillage pour le bonheur de tous.

Fysh at Edition

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/fysh-at-edition
Adresse: 38 Cuscaden Road, The Singapore Edition, S(249731)
Téléphone: +65 6329 5000

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