Cover Der exquisite Sky High Brunch im Cé La Vi zu Ostern
Der exquisite Sky High Brunch im Cé La Vi zu Ostern
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Verwurzelt in der Tradition und doch im stetigen Wandel, markiert Ostern eine Zeit der Erneuerung, Besinnung und des Zusammenkommens. In ganz Singapur interpretieren Spitzenköche und Restaurants diesen Anlass mit sorgfältig zusammengestellten Menüs, die Menschen bei exzellenter Kulinarik vereinen.
Im Kern ist Ostern ein Fest der Erneuerung — ein Moment, der für Wiedergeburt und Neuanfänge steht. Während seine Ursprünge religiöser Natur sind, hat sich das moderne Ritual zu etwas Universellerem entwickelt: einem langen Wochenende, das dem Zusammenkommen, dem Teilen und zumeist einem großzügigen Festmahl gewidmet ist.
In Singapur spiegelt sich dieser Geist auf vielfältige Weise in den Restaurants wider. Einige setzen auf Tradition mit Braten, Meeresfrüchten und nostalgischen Desserts; andere schlagen eine modernere Richtung ein und integrieren globale Einflüsse sowie persönliche Geschichten. Von raffinierten Brunch-Angeboten hoch über den Dächern der Stadt bis hin zu entspannten Festmahlen für die ganze Familie direkt am Wasser — Spitzenköche nutzen diesen Anlass als kreative Leinwand. Sie kreieren Menüs, die festlich wirken, ohne überladen zu sein.
Das Ergebnis ist eine Reihe von Erlebnissen zu Ostern, die weit über das Erwartete hinausgehen: durchdacht, geschmacklich herausragend und vor allem darauf ausgelegt, in guter Gesellschaft genossen zu werden.
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Gilmore & Damian D’Silva
Above Eurasische Gaumenfreuden bei Gilmore & Damian D’Silva zu Ostern
Eurasische Gaumenfreuden bei Gilmore & Damian D’Silva zu Ostern
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In diesem eurasischen Restaurant von Damian D’Silva erhält Ostern im April eine ganz persönliche Note. Vom 4. bis 12. April präsentiert Damian D’Silva vier À-la-carte-Spezialitäten, die von den familiären Festmahlen seiner Kindheit inspiriert sind — eine liebevolle Hommage an seinen Großvater.
Die Gerichte sind herzhaft und charakterstark: ein wärmendes Dalcha mit zarten, geräucherten Schweinshaxen, die in Linsen und Gewürzen geschmort werden; Pop’s Sambal King Prawn, umhüllt von einem tief karamellisierten Sambal, das durch Calamansi und Tamarinde perfekt ausbalanciert wird; ein vielschichtiges Hühner-Vindaloo, das aus über 30 Zutaten besteht; sowie ein kräftiges Sambal aus grüner Mango, das mit Schärfe und Säure besticht. Erhältlich zum Dinner an Wochentagen sowie zum Lunch und Dinner am Wochenende.
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Gilmore & Damian D'Silva
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/gilmore-damian-dsilva
Adresse: 1 St Andrew's Road, National Gallery Singapore, S(178957)
Telefon: +65 9710 0237
Le Pristine Singapur
Above Ein festlicher Brunch und Dinner im Le Pristine Singapur
Ein festlicher Brunch und Dinner im Le Pristine Singapur
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Le Pristine Singapur von Sergio Herman präsentiert einen festlichen Brunch sowie ein Dinner, die wahrlich beeindrucken. Die Seafood-Bar bietet einen eleganten Auftakt mit Frühlingsgarnelen-Cocktail, Gambero Rosso mit Wassermelone und Fingerlimette, Jakobsmuscheln mit Blutorange und Buttermilch sowie Avocado mit Königskrabbe. Live-Stationen servieren Porchetta mit Frühlingsgemüse, Agnolotti mit Ricotta und grünen Erbsen, gegrillte Garnelen mit Gremolata sowie australisches Wagyu-Rind mit Kartoffeln und Béarnaise.
Den krönenden Abschluss des Erlebnisses bildet eine speziell für Ostern kreierte Dessertauswahl mit saisonalem Obstsalat, Karottenkuchen, Hot Cross Buns, Panna Cotta, Schokoladentarte und Tiramisu.
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Le Pristine Singapore
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/le-pristine-singapore
Adresse: 10 Scotts Road, Level 1M, Grand Hyatt Singapore, S(228211)
Telefon: +65 6732 1234
Skai
Above Der beeindruckende Seafood-Tower im Skai mit frischen Köstlichkeiten
Der beeindruckende Seafood-Tower im Skai mit frischen Köstlichkeiten
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Zu Ostern schlägt das Skai ein neues Kapitel auf: Der neue Executive Chef Enver Can Gumus präsentiert auf der 70. Etage seine erste Interpretation dieses Anlasses. Im Mittelpunkt steht ein Thunfisch- und Meeresfrüchte-Tower, der auf japanische Einflüsse setzt. Die oberste Etage rückt Blauflossen-Thunfisch ins Rampenlicht — direkt aus Japan eingeflogen und sechs Tage lang trockengereift — in Form von Gerichten wie Thunfisch-Maki mit Lauch-Ponzu, Otoro-Nigiri mit Shiso und Wasabi sowie Chutoro-Toast mit Gochu-Mayonnaise. Darunter wird Königskrabbe aus Alaska auf zwei Arten serviert: als Krabben-Dip mit Yuzu Kosho und gepufften Jakobsmuschel-Crackern sowie als knusprige Krokette mit klassischer Gribiche-Sauce.
Das Festmahl wird mit leichteren Meeresfrüchte-Kreationen fortgesetzt, darunter Hokkaido-Jakobsmuschel mit Bonito-Beurre-Blanc und Zuckermais, Hamachi-Crudo mit Leche de Tigre und gegrillter Avocado sowie ein Hijiki-Algensalat mit weißem Sesam-Dressing. Vom Josper-Grill übernehmen dann die Hauptspeisen für die ganze Familie: schottischer Hummer mit Butterschmalz, Black-Onyx-Rinderfilet mit Rinderfett-Kartoffeln und grünem Pfeffer sowie Maispoularde mit Yuzu-Sellerie und Piccata-Sauce.
Das Dessert präsentiert sich als raffinierte Auswahl an Süßspeisen und österlichen Konfekten, während ein umherstreifender Osterhase dem Nachmittag eine verspielte Note verleiht. Erhältlich vom 3. bis 5. April, jeweils von 12:00 bis 14:30 Uhr.
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Skai
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/skai
Adresse: Swissôtel The Stamford,
Level 70, 2 Stamford Road,
S(178882)
Telefon: 6431 6156
Sushisamba
Above Der lebhafte Copacabana-Brunch zu Ostern im Sushisamba
Der lebhafte Copacabana-Brunch zu Ostern im Sushisamba
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Im Sushisamba nimmt Ostern eine weitaus energiegeladenere, partymäßige Form an, wobei der Signature-Brunch für das lange Wochenende noch einmal gesteigert wird. Hoch über der Stadt vereint das Erlebnis japanische, brasilianische und peruanische Einflüsse in einem lebhaften Free-Flow-Format.
Das Menü basiert auf einer Zwei-Gänge-Struktur, ergänzt durch großzügige Live-Stationen, an denen Sushi, Sashimi und Robata-Grillgerichte frisch zubereitet werden. Freuen Sie sich auf eine wechselnde Auswahl an Ceviche, Spießen und Meeresfrüchten, die perfekt dazu einladen, zwischen den Drinks und im Rhythmus des Raumes genossen zu werden.
Ganz im Stil des Hauses handelt es sich weniger um einen traditionellen Brunch als vielmehr um ein ganztägiges Event, bei dem frei fließender Champagner, Cocktails und Live-Entertainment — einschließlich Samba-Tänzern — die Energie von Anfang bis Ende aufrechterhalten.
Caffe Fernet
Above Handgemachte Fettuccine mit Meeresfrüchten und pikanter Nduja
Above Perfekt gebratenes Kräuterlammkarree mit feinen Beilagen
Handgemachte Fettuccine mit Meeresfrüchten und pikanter Nduja
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Direkt am Wasser bietet das Caffe Fernet an drei Tagen — vom 3. bis 5. April — ein entspanntes, familienfreundliches Dining-Erlebnis zu Ostern. Das moderne italienische Restaurant mit Bar kombiniert saisonale Spezialitäten mit einem lockeren Programm, das perfekt auf das lange Wochenende abgestimmt ist.
Auf der Speisekarte erwarten Sie leuchtende, geschmacksintensive Gerichte wie Thunfisch-Crudo mit kalabrischer Chili und Minze, Fettuccine mit Meeresfrüchten, Nduja, Hummerfond, Tintenfisch und Schnittlauch sowie ein Kräuterlammkarree mit zerstampften Favabohnen. Zum Dessert lockt ein gewürzter Karottenkuchen mit kandierten Walnüssen und Ingwercreme. Zusätzlich bleibt die reguläre Speisekarte des Restaurants durchgehend verfügbar.
Am Ostersonntag (5. April) wird es mit einem speziellen Kinderprogramm noch verspielter. Bei einer Ostereiersuche in zwei Durchgängen (13:00 bis 14:00 Uhr und 17:00 bis 18:00 Uhr) können versteckte Eier — einige davon mit goldenen Sternen markiert — gegen kleine Preise eingetauscht werden. Eine Bastelstation bietet von 12:00 bis 16:00 Uhr Armbandknüpfen und das Bemalen von Holzeiern an, sodass die Kleinen bestens unterhalten sind, während sich die Eltern entspannt an der Bucht zurücklehnen.
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Caffe Fernet
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/caffe-fernet
Adresse: 70 Collyer Quay, 01-05 Customs House, S(049323)
Telefon: 9178 1105
The Coach Restaurant
Above Das exklusive Brunch-Menü zu Ostern im The Coach Restaurant
Das exklusive Brunch-Menü zu Ostern im The Coach Restaurant
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Im The Coach Restaurant im Jewel Changi Airport wird der Brunch zu Ostern mit echtem New-York-Flair zelebriert. Vor der beeindruckenden Kulisse des Rain Vortex setzt das moderne Steakhaus auf klassische Wohlfühlgerichte mit einem Hauch von Luxus und lädt seine Gäste ein, das lange Wochenende bei einem entspannten Festmahl zu genießen.
Der Brunch beginnt mit vertrauten Vorspeisen wie gefüllten Eiern und einer Spinat-Ricotta-Quiche, bevor es zu den herzhaften Hauptgerichten übergeht — denken Sie an langsam gebratenes Rinder-Prime-Rib oder gegrillten Wolfsbarsch mit Röstgemüse. Ein nostalgischer Karottenkuchen rundet das Erlebnis als Dessert perfekt ab.
Für diejenigen, die gerne noch etwas verweilen möchten, lassen sich passende Drinks hinzufügen — von einem New York Sour bis hin zu einem Glas Champagner. Auch an Familien ist bestens gedacht: Ein spezielles Kindermenü bietet unkomplizierte Lieblinge wie Wagyu-Cheeseburger, Penne-Pasta mit cremiger Tomatensauce, Rinder-Hotdog, knusprige Hähnchenstreifen und Pizzastücke, jeweils serviert mit Pommes frites oder Salat.
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The Coach Restaurant
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-coach-restaurant
Adresse: 78 Airport Boulevard, 01-207, Jewel Singapore Changi Airport, S(819666)
Racines
Above Der festliche Brunch zu Ostern im Racines
Der festliche Brunch zu Ostern im Racines
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An diesem Ostersonntag veranstaltet das Racines einen Brunch, der zum stundenlangen Verweilen einlädt. Das Angebot vereint erstklassige Meeresfrüchte, raffinierte westliche Gerichte und vertraute lokale Spezialitäten — eine Kombination, die sowohl feierlich als auch herrlich unkompliziert wirkt.
Auf Eis gibt eine großzügige Auswahl frisch geknackter Austern, Boston-Hummer, Schneekrabbenbeine, pochierter Tigergarnelen, Muscheln und Jakobsmuscheln in der Halbschale den perfekten Auftakt. An der Tranchierstation folgen herzhaftere Kreationen, darunter gedämpfter norwegischer Lachs mit gebratenem Lauch und Tobiko-Eiweißsauce, gebratenes Angus-Rindfleisch mit Kräutern der Provence und Bordelaise sowie langsam gebratenes Babylamm, serviert mit Minzjoghurt, Zwiebelsalat und Pita-Brot.
Racines
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/racines
Adresse: 9 Wallich St, 5th Floor Sofitel Singapore City Centre,
S(078885)
Telefon: 6428 5000
Beach Road Kitchen
Above Die vielfältige Osterauswahl in der Beach Road Kitchen
Die vielfältige Osterauswahl in der Beach Road Kitchen
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Das Wochenende zu Ostern (4. und 5. April) in der Beach Road Kitchen steht ganz im Zeichen eines lebhaften, familienfreundlichen Lunches, der zum ausgiebigen Genießen und Verweilen einlädt. Das Festmahl beginnt mit einer Auswahl an kalten Meeresfrüchten — Boston-Hummerscheren, Austern, Blumenkrabben und pochierte Garnelen — sowie feinem Sashimi. Danach locken die Live-Stationen mit allem, was das Herz begehrt: von über Holzkohle gegrilltem Barramundi und Iberico-Schweinebacke bis hin zu einer typischen, mit Abalone veredelten Laksa.
Herzhafte Hauptgerichte bilden das Herzstück des Erlebnisses — von neuseeländischer Lammschulter und zwölf Stunden lang geschmorten Wagyu-Short-Ribs an der Tranchierstation bis hin zu lokalen Favoriten wie Chili-Krabbe mit Mantou und Meeresfrüchte-Mee-Goreng. Eine eigene Kinderstation, österliche Aktivitäten und ein üppiges Dessertbuffet — mit Profiteroles, Törtchen, Gelato und einem Schokoladenbrunnen — runden einen Nachmittag ab, der gleichermaßen genussvoll wie entspannt ist.
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Beach Road Kitchen
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/beach-road-kitchen
Adresse: 30 Beach Road,
JW Marriott Singapore South Beach,
Singapore 189763
Telefon: 6818 1913
Buchen: https://www.sevenrooms.com/reservations/beachroadkitchensinjw
Cé La Vi
Above Der spektakuläre Sky High Brunch im Cé La Vi
Der spektakuläre Sky High Brunch im Cé La Vi
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Moderne asiatische Küche trifft an diesem Ostern auf atemberaubende Ausblicke über die Marina Bay: Im Cé La Vi Singapur erwartet Sie am 5. April ein festlicher Sonntagsbrunch hoch über der Stadt. Im Zentrum des Erlebnisses steht ein sorgfältig zusammengestelltes Drei-Gänge-Menü, begleitet von frei fließendem Champagner und weiteren Getränken — perfekt für einen entspannten Nachmittag. Ein umherstreifender Zauberer sorgt mit leichten Tricks direkt am Tisch für eine Prise Magie, bevor die Feier zur Golden Hour in die Sky Bar verlagert wird, wo die Drinks zum Sonnenuntergang mit einem Panoramablick auf die Skyline serviert werden.
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Cé La Vi
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ce-la-vi
Adresse: 1 Bayfront Avenue,
Level 57, Marina Bay Sands Hotel Tower 3,
S(018971)
Telefon: 6508 2188
Fysh at Edition
Above Blütenzarter Schokoladentopf als süßes Dessert zu Ostern
Blütenzarter Schokoladentopf als süßes Dessert zu Ostern
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Versammeln Sie an diesem Ostern Familie und Freunde im Fysh at Edition für einen entspannten Nachmittag, an dem der beliebte Sunday Roast des Seafood-Steakhauses eine festliche Note erhält. Das Ostermenü besticht durch erstklassige Zutaten, auf dem Josper-Grill zubereitetes Fleisch und nachhaltig gefangene Meeresfrüchte. Zu den Höhepunkten zählen Fysh-Mousse vom Canapé-Wagen, gegrillte Wachtel vom Josper-Grill mit eingelegten Rosinen, Apfelmousse und Omakase-Salat sowie eine Live-Station, die gebratenes Black-Angus-Roastbeef mit zwei Pasta-Variationen serviert. Auf dem Dessertwagen sorgen Zimt-Hot-Cross-Buns für einen saisonalen Touch.
Gäste können das Mahl mit den Paketen ‘Easter Roast & Australian Wines’ oder ‘Easter Roast & Flowing Champagne’ veredeln, welches Charles Heidsieck ‘Brut Réserve’ NV Champagner sowie ausgewählte Weine, Spirituosen und Cocktails beinhaltet. Familien können die Feierlichkeiten auf der Terrasse bei einer Ostereiersuche, umherziehenden Zaubershows und Kinderschminken wunderbar ausklingen lassen.
Fysh at Edition
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/fysh-at-edition
Adresse: 38 Cuscaden Road, The Singapore Edition, S(249731)
Telefon: +65 6329 5000
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