最具國際性的台灣酒吧指南！Tatler Dining Bar Awards 首度揭曉 Top 20 頂尖酒吧，年度最佳酒吧在台南

「AHA Saloon」是一家充滿創意和復古氛圍的酒吧，2019年入選了亞洲50大最佳酒吧。AHA Saloon結合了台灣與亞洲的特色風味，帶來獨樹一格的雞尾酒，讓每位來訪的顧客都能感受到驚喜。酒吧風格也像是人文沙龍，滿牆的黑膠唱片和老式錄音帶，讓人一踏進去就被懷舊的氣息包圍。AHA Saloon不只是一個喝酒的地方，更是一個實驗調酒的場域，帶你體驗新舊融合的感覺。音樂和雞尾酒一起，讓這裡成為台北的熱門聚會地點。

「Bar Impromptu」由Impromptu By Paul Lee餐廳延伸而來，隱身於晶華酒店麗晶精品，以時尚優雅的氛圍吸引眾多酒客。首席調酒師Daniel運用精準的手法詮釋以Modern Classic為主的酒單，每季更新，選用頂級經典基酒，凸顯調酒的濃厚香氣與深厚底蘊。酒吧內裝簡約溫暖，捨去浮誇裝飾，營造出細緻不凡的高質感氛圍。

「Bar Mood Taipei吧沐」由台灣知名調酒師吳盈憲創立，致力於將西方經典雞尾酒與台灣本土食材完美融合。酒吧的理念來自於吳盈憲對台灣自然美景的深刻熱愛，他將花卉、草本植物、果實、香料與茶等當地特色食材融入調酒，為每杯酒品注入創意與故事性。吳盈憲和一眾亞洲調酒師正通過融合「東方風味」，重新定義雞尾酒這門西方工藝，讓Bar Mood成為探索台灣味道的最佳場域之一。

TCRC（前科累累俱樂部，全名The Checkered Record Club）創立於2007年，從展演空間擴展為音樂品牌，2009年轉型經營酒吧。 Bar TCRC就位於台南新美街的紅磚老宅內，內部以歐美復古風為主調，除了經典調酒與原創飲品外，店內還收藏超過300款威士忌。 Bar TCRC堅守對音樂與調酒的執著與專業，不斷創新前行。

隱藏在台北大安路巷弄中的「Can Nature肯自然」，是一家專營自然派葡萄酒的酒吧與零售店。從週二到週日，下午三點營業至晚上十一點，為愛酒人士提供一個輕鬆愜意的空間。可以在陽光下享受午後小酌，或帶上喜愛的食物與朋友共享美酒。夜晚的Can Nature則充滿微醺愉悅的氛圍，三十坪的空間內，會有專業侍酒師服務。店內有超過250款自然派葡萄酒供挑選，單杯紅白酒每日提供三到四款，隨時更新，讓每位顧客都能找到心儀的酒款，度過美好時光。

「Chiu Xiang丘香」是一個結合溫暖、藝術氛圍的獨特空間。由負責人孟孟（林孟璇）和調酒師小邱（邱鈞煥）於2019年創立，靈感來自孟孟對清酒的熱愛。她從藝術領域轉入清酒世界，並深深著迷於其甘甜與易飲的特質。店內提供20至30款由他們親自挑選的獨特清酒，並以此為基底調製創意調酒。這裡不只是酒吧，而是一個充滿生命力的場所，讓每位來訪的客人感受到家的歸屬感與溫暖。

位於台中精華地帶的「FReNCHIE FReNCHIE」，是一家米其林推薦的精緻餐酒體驗空間，結合法式經典與現代風格，為顧客帶來獨特的美食與美酒之旅。由星級主廚、冠軍侍酒師與創意調酒師組成的黃金團隊，巧妙融合各自的專長，提供令人難忘的餐酒搭配。FReNCHIE FReNCHIE不僅擁有來自世界各地的葡萄酒款，酒吧團隊還呈現出一系列精彩的經典與創新調酒，無論是搭配餐點還是單獨品飲，都展現出調酒師的精湛技藝與創意，讓每一位賓客體驗到獨具魅力的FF餐酒體驗。

「Goût Bar好吧」是知名主廚陳嵐舒旗下的品牌，店名在不同語言中有著不同的含義。法文的「Goût」意為品味，而英文發音則是「Good Bar」，意指一間好酒吧，這種巧妙的雙重意涵相當有趣。Goût Bar隱身於建築物的二樓，一樓則是結合調酒與台式家常料理的好夜Goût Night。Goût Bar延續無酒單的經典風格，專注於以老靈魂詮釋純粹的經典調酒風味，並且讓顧客透過隱密入口體驗Speakeasy的神秘感，成為台中西區不可錯過的酒吧之一。

「HiBoRu嗨啵嚕」以昭和時代為主題的台日融合酒吧，名稱源自日語發音的「Highball」。酒吧主打多款Highball類型調酒，以及精心設計的創意雞尾酒，讓顧客在懷舊氛圍中體驗美好的享樂時光。食物部分則以台式小吃為基礎，融入日式料理手法，提供別具風味的下酒菜。

「MAD:MEN」是由Le Kief餐飲品牌的創辦人易柏翔Seven與團隊創作的全新餐飲企劃，將義法料理的精髓轉化為日式小皿，以摩登酒館為定位，呈現出精緻的料理與下酒菜體驗。空間設計靈感來自Japandi北歐侘寂風格，乾淨細膩卻溫潤的氛圍，與傳統居酒屋的隨性截然不同。MAD:MEN不僅在風味上大膽實驗，將熟成技法融入菜餚中，更在空間美學上精心雕琢，選用Retro Studio經典物件與手工燈具，營造出與眾不同的用餐環境。

榮獲本屆 Tatler Dining Bar Awards 年度最佳酒吧的「Moonrock」，就位於台南，是調酒師廖乙哲（阿廖）於2020年創立的夢想空間。阿廖自高中起接觸調酒，經歷多家知名酒吧，並多次在國際調酒賽事中奪冠。Moonrock以優雅的空間設計和迷人的燈光氛圍，為顧客帶來獨特的五感體驗。阿廖擅長將生活中的細節巧妙融入調酒創作，讓每杯酒款不僅在口感上獨樹一幟，還與空間、音樂完美契合。Moonrock以此氛圍打破了城市的喧囂，帶領顧客暫時逃離現實，沈浸於靜謐與浪漫的酒吧時光。

「Testing Room」原是Draft Land的調酒研發基地，隱身於Draft Land Taipei的二樓，於2019年正式對外開放。這個不設限的實驗場域專注於創新調酒的研發，突破傳統調酒技法，為全球Draft Cocktail創造多元風味。Testing Room將世界各地的風味系統化測試，反覆探索餐飲文化的核心價值，以飲品與食物為媒介，呈現出不同階段的創意企劃。每位參與者都是這場探索的一部分，與Testing Room共同打造全新的品飲體驗，這裡是創意無限的調酒實驗室，讓每一杯酒都充滿未知的驚喜。

「The Public House」由吳書維創立，擁有10年調酒經驗的他，擅長將本土元素打造出獨具風味的創意酒款。每晚7點至9點，酒吧提供如以高粱調製的台式Negroni，搭配爵士樂營造輕鬆氛圍。9點後，燈光調暗，英式搖滾響起，推出更具活力的特調，如融合烤鳳梨與蜂蜜的Old Fashioned，展現豐富層次感。The Public House精緻的調酒與多變的氛圍，為顧客帶來全方位的酒吧體驗。

「To Infinity & Beyond」是一個年輕且充滿創意的雞尾酒團隊，專注於現代與未來感的液體藝術。透過先進的科學設備，如減壓濃縮機和離心機，他們將味道精細解構，創造出充滿想像力的未來型雞尾酒。2024至2025全新酒單以「酒液質地」為核心，從濃郁到澄清、氣泡化等多種變化，為顧客帶來全新的口感體驗。每款雞尾酒都以太空為主題，讓來訪者暫時脫離地球束縛，沉浸於充滿科學技術與藝術結合的宇宙飲酒體驗，探索未來雞尾酒的無限可能。

位於老屋中的「無聲的所在Voice-over」，由主理人Red Chuang將63年的建築賦予新生命，結合音樂、電影與調酒，打造出一個充滿故事的場域。酒吧的名稱來自電影中的旁白，象徵Red以旁白者的角度，透過調酒述說時代記憶與文化片段。受伍佰〈無聲的所在〉啟發，Voice-over探討的是心靈的寧靜，讓顧客在這裡放鬆心神，尋找生活的出口。每杯調酒都是一個故事，喚起人們對歌曲、電影或文化的回憶，帶領顧客在這無聲的空間中，聆聽內心深處的聲音。

位於台灣的「WA-SHU和酒」，以呈現純正的日式調酒風格為宗旨。創辦人稻葉智章，人稱TOMO桑，以日本生產的基酒為基礎，結合台灣當地的鮮美食材，開發出特色鮮明的「單一風味調酒」，強調單一、簡約與純粹。和酒的調酒哲學深受日本料理的季節性與食材品質影響，力求還原食材的自然原味，讓顧客透過每一杯酒感受到日本與台灣飲食文化的融合。WA-SHU不僅僅是酒吧，更是一個讓人深入了解日式酒食文化的體驗場域，為台灣的酒客帶來與眾不同的飲酒享受。

位於台北市光復南路巷弄間的「wu」酒吧，以低調神秘的姿態吸引了眾多酒客。創辦人尹德凱曾榮獲Diageo World Class亞太冠軍與全球季軍，並將AHA Saloon推上亞洲五十大酒吧榜單。wu摒棄華麗裝飾與創新花樣，專注於經典調酒，回歸調酒的本質。店內以木桁樑、老藥櫃為基調，搭配黑膠、CD與卡帶音樂，營造出質樸古典的氣息。尹德凱以極簡風格重新定義了調酒的品味，讓這個空間成為品味生活與細節的最佳場所。