Cover Bốn nhà hàng The Albion by Kirk Westaway, Chapter Dining, ORYZ Saigon và ST25 by KOTO đã được vinh danh trong danh sách Best 100 Restaurant.
Bốn nhà hàng The Albion by Kirk Westaway, Chapter Dining, ORYZ Saigon và ST25 by KOTO đã được vinh danh trong danh sách Best 100 Restaurant.
1 / 1
Tại đêm vinh danh Tatler Best Awards 2025, bốn nhà hàng đến từ Việt Nam gồm The Albion by Kirk Westaway, Chapter Dining, ORYZ Saigon và ST25 by KOTO đã được vinh danh trong danh sách Best 100 Restaurant do Tatler Best Asia bầu chọn
Diễn ra tại Siam Paragon (Bangkok), Tatler Best Awards 2025 ghi nhận những thành tựu nổi bật trong ngành ẩm thực, quán bar và khách sạn, đồng thời đánh dấu bước mở rộng quy mô ra ngoài khu vực Đông Nam Á, với sự tham gia của các quốc gia như Australia, New Zealand và Kazakhstan. Sự kiện không chỉ là dịp để nhìn lại một năm tràn đầy đổi mới và sáng tạo trong ngành F&B và hospitality, mà còn là cơ hội kết nối cộng đồng - nơi những người đam mê ẩm thực và nghệ thuật phục vụ cùng nhau chia sẻ cảm hứng và tôn vinh tinh thần tiên phong.
Năm nay, Việt Nam tiếp tục khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực, khách sạn và quán bar cao cấp quốc tế với những đại diện xuất sắc được vinh danh. Ở hạng mục nhà hàng, những cái tên The Albion by Kirk Westaway, Chapter Dining, Oryz và ST25 by KOTO đã tạo nên dấu ấn riêng, cho thấy sức sáng tạo và tầm ảnh hưởng ngày càng lan tỏa của ẩm thực Việt trên bản đồ châu Á.
The Albion by Krik Westaway
Tọa lạc tại tầng 23 của Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection, The Albion by Kirk Westaway mở ra một không gian ẩm thực mang đậm phong vị Anh đương đại, nơi tầm nhìn toàn cảnh thành phố hòa cùng không khí thanh lịch của thập niên 1930. Được đặt theo tên gọi cổ xưa của nước Anh là “Albion”, nhà hàng tái hiện tinh thần ẩm thực Anh đương đại trong một bầu không khí vừa thanh lịch, vừa đậm dấu ấn văn hóa truyền thống.
Dưới bàn tay tài hoa của Bếp trưởng Kirk Westaway và Chris, thực đơn tại The Albion là bản hòa ca giữa truyền thống và sáng tạo. Mỗi món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật chế biến tinh tế và cách trình bày đầy cảm hứng, biến những hương vị quen thuộc như dâu tây & kem, gà nướng & húng tây, hay fish & chips thành trải nghiệm mới mẻ.
1 / 3
The Albion by Kirk Westaway
23rd Floor, Hôtel des Arts Saigon, MGallery Collection - 76-78 Nguyen Thi Minh Khai Street, District 03, Ho Chi Minh City
Chapter Dining
Nằm giữa khu phố cổ Hà Nội, Chapter Dining do đầu bếp Trương Quang Dũng sáng lập mang đến một cách tiếp cận mới mẻ cho ẩm thực Việt Nam đương đại. Không gian bếp mở với hệ thống nướng than gợi cảm giác gần gũi như một sân khấu ẩm thực, nơi mỗi món ăn được kể như một câu chuyện. Thực đơn gồm hơn mười món thay đổi theo mùa, sử dụng nguyên liệu từ các trang trại vùng cao và được trình bày cùng những tấm postcard giới thiệu hành trình sáng tạo phía sau. Với phong cách kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật hiện đại và hồn ẩm thực Việt, Chapter Dining không chỉ tôn vinh nguyên liệu bản địa mà còn mang đến cho thực khách một hành trình thưởng thức đầy cảm xúc.
Xem thêm: Vì sao thực khách Việt vẫn ưu tiên sự trang trọng và “ăn bằng mắt” tuyệt đối?
1 / 3
Chapter Dining
12C Chân Cầm, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
ORYZ Saigon
ORYZ Saigon mang đến trải nghiệm ẩm thực lấy cảm hứng từ di sản văn hóa Việt Nam và cộng đồng người Hoa tại Chợ Lớn. Được dẫn dắt bởi đầu bếp Chris Fong, người từng làm việc tại các nhà hàng danh tiếng như André, Les Amis and Saint Pierre tại Singapore, ORYZ kết hợp kỹ thuật nấu ăn hiện đại với nghệ thuật lên men truyền thống, tạo nên những món ăn vừa quen thuộc vừa đột phá. Nhà hàng nổi bật với thực đơn nếm thử (tasting menu) 14 hoặc 16 món, mỗi món là một chương trong câu chuyện về hành trình giao thoa văn hóa Việt-Hoa, từ những món khai vị như tôm sú áp chảo với sốt trứng muối đến món chính như thịt heo đen Iberico nướng than với sốt đậu tương lên men.
Bên cạnh ẩm thực, ORYZ Saigon cũng mang đến bộ sưu tập đồ uống đa dạng với các lựa chọn sake Việt Nam và Nhật Bản, cùng danh mục rượu vang tự nhiên được tuyển chọn kỹ lưỡng bởi sommelier từng đoạt giải. Thực khách có thể chọn pairing sake hoặc rượu vang để nâng tầm trải nghiệm, hoặc thử các loại trà lên men độc quyền của nhà hàng.
1 / 3
ORYZ Saigon
51 Tran Nhat Duat Street, Tan Dinh Ward, District 01, Ho Chi Minh City
ST25 By KOTO
Nằm trên tầng 2 của Sofitel Saigon Plaza, nhà hàng fine dining ST25 by KOTO mang đến trải nghiệm ẩm thực cao cấp, lấy cảm hứng từ giống lúa ST25 – “Gạo ngon nhất thế giới” năm 2019 – một niềm tự hào của nông nghiệp và văn hóa Việt. Dưới bàn tay sáng tạo của hai đầu bếp Bao La và Heath Gordon, ST25 by KOTO mang đến hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam đương đại đầy cảm hứng. Thực đơn được xây dựng trên nền tảng nguyên liệu địa phương theo mùa, kết hợp hài hòa giữa tinh hoa truyền thống và kỹ thuật nấu ăn hiện đại. Điểm nhấn của trải nghiệm là thực đơn 8 món, nơi từng hương vị được chăm chút tỉ mỉ. Từ chả giò Wagyu giòn rụm chấm mắm nêm đậm đà, đến tôm sú nướng lá lốt tỏa hương quyến rũ ăn kèm nước mắm chanh ớt cay nhẹ. Món gà nướng nguyên con trên than hồng, dùng cùng cơm ST25 dẻo thơm, như lời tri ân dành cho giống lúa danh tiếng của Việt Nam.
1 / 2
ST25 by KOTO
Le Duan Street/17 Ward, Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh City
Hơn thế nữa, trải nghiệm tại ST25 by KOTO còn được hoàn thiện bởi bộ sưu tập cocktail và mocktail sáng tạo. Đặc biệt, cocktail Canh Chua là một sáng tạo độc đáo, tái hiện trọn vẹn hương vị chua cay, thanh mát đặc trưng của món canh chua Việt Nam trong một ly rượu đầy bất ngờ. Ngoài ra, mocktail Bora Bora tươi mát là sự bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn.
Sự công nhận tại giải thưởng Tatler Best Awards 2025 không chỉ là niềm vinh dự cá nhân cho The Albion, Chapter Dining, Oryz và ST25 by KOTO, mà còn là một dấu mốc quan trọng khẳng định vị thế và sức hấp dẫn của nền ẩm thực cao cấp Việt Nam. Bốn nhà hàng với bốn câu chuyện và phong cách khác biệt từ Anh đương đại, fine dining lấy cảm hứng từ lúa gạo, đến sự giao thoa văn hóa Việt Hoa đã tạo nên một bức tranh đa sắc, chứng minh rằng ẩm thực Việt không chỉ giữ vững truyền thống mà còn không ngừng sáng tạo để chinh phục những đỉnh cao mới trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.
Hơn nữa, việc mở rộng quy mô giải thưởng ra châu Á và thế giới càng củng cố thêm tầm quan trọng của những đại diện Việt Nam này, biến họ thành nguồn cảm hứng mạnh mẽ, góp phần đưa nghệ thuật phục vụ và hương vị độc đáo của Việt Nam đến gần hơn với giới mộ điệu quốc tế.
Tatler Best là cẩm nang uy tín của châu Á, giới thiệu 100 khách sạn, 100 nhà hàng và 100 quán bar hàng đầu trong khu vực, tôn vinh sự xuất sắc trong lĩnh vực dịch vụ khách sạn và ẩm thực. Với 27 giải thưởng Best-in-Class (11 giải cho khách sạn, 9 giải cho nhà hàng và 7 giải cho quán bar), Tatler Best nổi bật giữa các giải thưởng ngành dịch vụ nhờ vào quy trình tuyển chọn khắt khe. Các đề cử được lựa chọn dựa trên đánh giá của những chuyên gia sành sỏi nhất châu Á trong lĩnh vực du lịch, ẩm thực và pha chế.
ĐỌC NGAY
Wine Bar Việt Nam: Mảnh ghép bị lãng quên hay lối sống tinh tế chưa được khai mở?
Hương vị Kyoto tinh hoa giao thoa cùng nghệ thuật ẩm thực Pháp tại Le Beaulieu
Tatler Best Takeovers 2025 trở lại Bangkok với hành trình vị giác ngoạn mục
