ORYZ Saigon

ORYZ Saigon mang đến trải nghiệm ẩm thực lấy cảm hứng từ di sản văn hóa Việt Nam và cộng đồng người Hoa tại Chợ Lớn. Được dẫn dắt bởi đầu bếp Chris Fong, người từng làm việc tại các nhà hàng danh tiếng như André, Les Amis and Saint Pierre tại Singapore, ORYZ kết hợp kỹ thuật nấu ăn hiện đại với nghệ thuật lên men truyền thống, tạo nên những món ăn vừa quen thuộc vừa đột phá. Không gian nhà hàng mang phong cách tối giản nhưng tinh tế, với nội thất gỗ ấm áp, ánh sáng dịu nhẹ, và các tác phẩm nghệ thuật gợi nhớ đến chợ Chợ Lớn, tạo cảm giác như bước vào một câu chuyện ẩm thực giàu tính tự sự.

ORYZ Saigon nổi bật với thực đơn nếm thử (tasting menu) 14 hoặc 16 món, mỗi món là một chương trong câu chuyện về hành trình giao thoa văn hóa Việt-Hoa, từ những món khai vị như tôm sú áp chảo với sốt trứng muối đến món chính như thịt heo đen Iberico nướng than với sốt đậu tương lên men. Mỗi món ăn đi kèm một hộp gỗ nhỏ ghi nguồn gốc nguyên liệu, từ tôm Cà Mau đến đậu tương Đà Lạt, giúp thực khách hiểu sâu hơn về câu chuyện đằng sau từng hương vị. Nhà hàng cũng tự hào với kỹ thuật lên men độc đáo, sử dụng các nguyên liệu như tương đậu nành, nước mắm, và sake Việt Nam để tạo ra những tầng hương vị phức tạp.

Bộ sưu tập đồ uống tại ORYZ Saigon là điểm nhấn không thể bỏ qua, với các lựa chọn sake Việt Nam và Nhật Bản, cùng danh mục rượu vang tự nhiên được tuyển chọn kỹ lưỡng bởi sommelier từng đoạt giải. Thực khách có thể chọn pairing sake hoặc rượu vang để nâng tầm trải nghiệm, hoặc thử các loại trà lên men độc quyền của nhà hàng. Không gian bếp mở cho phép thực khách quan sát quá trình chế biến, trong khi đội ngũ phục vụ, được đào tạo bài bản, mang đến sự chu đáo và ấm áp, biến mỗi bữa ăn thành một hành trình đa giác quan.