Cover Cé La Vi offre une vue plongeante sur le circuit du Grand prix de Singapour (Photo : Cé La Vi)
Cé La Vi offre une vue plongeante sur le circuit du Grand prix de Singapour (Photo : Cé La Vi)
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Des restaurants en toit-terrasse aux bars en bord de mer en passant par des salles à manger panoramiques, voici les meilleures adresses pour se restaurer et boire un verre près du circuit du Grand Prix de Singapour durant le week-end de course.
Le Grand Prix de Singapour de F1 revient à Marina Bay du 9 au 11 octobre, promettant trois jours de courses palpitantes, des tribunes combles et une effervescence urbaine qui dépasse largement les limites du circuit. Entre les courses nocturnes, les concerts et un calendrier riche en événements, le week-end du Grand Prix est tout autant une question de divertissements que de performance sportive.
Pour ceux qui se rendent au circuit, la gastronomie est une composante essentielle de la stratégie de course. La chaleur et l'humidité de Singapour rendent une bière fraîche ou un cocktail bien préparé particulièrement appréciables après des heures en tribune, tandis qu'un véritable repas offre l'occasion de souffler avant de retourner au cœur de l'action. Avec des concerts d'artistes tels que le groupe de K-pop Cortis venant enrichir le programme, les raisons de profiter pleinement de la journée ne manquent pas.
Le circuit de Marina Bay permet également d'accéder facilement à certains des restaurants et bars les plus raffinés de Singapour, depuis les salles à manger en rooftop offrant une vue imprenable sur la ligne d'horizon jusqu'aux établissements en bord de mer où vous pourrez continuer à savourer l'atmosphère après le drapeau à damier. Que vous cherchiez un dîner tranquille, un verre avec vue ou un endroit où faire la fête jusqu'au bout de la nuit, voici quelques-unes des meilleures adresses pour se restaurer autour du Grand prix.
Milli
Above Paella au riz au poulet chez Milli (Photo : Milli)
Above Laksa au homard chez Milli (Photo : Milli)
Paella au riz au poulet chez Milli (Photo : Milli)
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Faites une pause dans l'action du Grand prix et dirigez-vous vers Milli, le restaurant-bar en rooftop de la National Gallery Singapore, pour savourer un festin singapourien moderne orchestré par le chef Han Liguang. Rafraîchissez-vous avec un cocktail ou deux signés Vijay Mudaliar, co-fondateur de Native. Le Milli, préparé avec du gin, de la grenadine à la mandarine, du yuzu, de l'ananas, du fino sherry et du vermouth sec, est un clin d'œil ludique au Singapore Sling, tandis que le Sling It réinvente le classique avec du gin, de la Bénédictine D.O.M, une réduction de Ribena, du fino sherry, du chrysanthème, de l'ananas et du citron vert.
Laissez de la place pour la cuisine, qui s'inspire des saveurs locales familières sous des formes inédites et ludiques. Le menu propose des plats pensés pour le partage, avec des créations telles que le ceviche de poisson royal “yu sheng” et la paella au poulet rôti. Ce dernier est un plat généreux idéal pour la table, le restaurant proposant également de plus grosses pièces de viande à partager pour vivre pleinement ce Grand prix.
Milli
Adresse : 1 St Andrew’s Road, #5-02, #06-01 National Gallery Singapore, S(178957)
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Cé La Vi
Above Dégustez une cuisine asiatique moderne chez Cé La Vi, avec des créations telles que cet onctueux okayu aux truffes noires (Photo : Cé La Vi)
Dégustez une cuisine asiatique moderne chez Cé La Vi, avec des créations telles que cet onctueux okayu aux truffes noires (Photo : Cé La Vi)
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Des brunchs en altitude aux déjeuners détendus en passant par les soirées festives, les activités ne manquent pas au Cé La Vi pendant le week-end du Grand prix. Réservez une table pour un dîner précoce sur la terrasse en plein air et installez-vous confortablement avec une cuisine asiatique moderne, comme l'okayu au “riz à sushi” et truffe noire, une version raffinée de riz japonais à grains courts cuit jusqu'à devenir onctueux, servi avec de la courge butternut, des champignons shimeji et une mousse au parmesan, ou le bar chilien au miso et sauce piment vert du Sichuan.
Accompagnez le tout d'un cocktail. Le Paloma, composé de tequila Código 1530 Blanco, de soda au pamplemousse et de citron vert, est un choix rafraîchissant pour une soirée chaude de Grand prix.
Une fois les courses terminées, revenez pour les after-parties au Club Lounge, où des artistes locaux et internationaux maintiennent l'énergie jusqu'au bout de la nuit avec du champagne et des bouchées apéritives.
Cé La Vi
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ce-la-vi
Adresse: 1 Bayfront Avenue, Level 57, Marina Bay Sands Hotel Tower 3, S(018971)
Téléphone: 6508 2188
LeveL33
Above Réhydratez-vous avec des bières artisanales chez Level33 (Photo : Level33)
Réhydratez-vous avec des bières artisanales chez Level33 (Photo : Level33)
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Des vues panoramiques sur la skyline de Singapour vous accueillent au LeveL33, restaurant-brasserie perché au sommet du Marina Bay Financial Centre. Si vous avez passé la journée sur le circuit du Grand prix, particulièrement dans l'humidité singapourienne, rien de tel pour se rafraîchir qu'une pinte de bière artisanale brassée sur place.
Optez pour la lager blonde ou la bière de blé, qui se marient parfaitement avec la cuisine “ContemBrewery” du chef exécutif Jake Kowalewski, où ingrédients et techniques de brassage sont intégrés aux plats. Le drêche, sous-produit du processus de brassage, est utilisé dans des créations incluant des pâtes maison, des pains et d'autres plats, offrant une approche durable au menu du Grand prix.
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Level33
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/level33
Adresse: 8 Marina Boulevard #33-01, Marina Bay Financial Centre Tower 1, S(018981)
Téléphone: 6834 3133
Skai
Above Le menu dégustation du Skai est idéal pour faire le plein d'énergie avant le Grand prix (Photo : Skai)
Le menu dégustation du Skai est idéal pour faire le plein d'énergie avant le Grand prix (Photo : Skai)
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Skai occupe le 70e étage du Swissôtel The Stamford, mariant intérieurs minimalistes d'inspiration japonaise et cuisine asiatique moderne. Offrant un répit loin de l'agitation du Grand prix en contrebas, le restaurant propose des vues panoramiques sur la ville depuis les hauteurs.
Pour une pause dans l'après-midi, le menu dégustation trois services propose une sélection de plats consistants pour tenir la cadence, tandis que le menu de fin de soirée est parfait pour une collation post-Grand prix. Grignotez des karaage de poulet japonais, des frites au kombu et des gyozas aux légumes croustillants avec un verre à la main.
Sushisamba
Above Sushisamba propose de nombreuses activités durant le Grand Prix de Singapour (Photo : Sushisamba)
Sushisamba propose de nombreuses activités durant le Grand Prix de Singapour (Photo : Sushisamba)
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Perché au 52e étage de Capital Tower, Sushisamba apporte son mélange vibrant d'influences japonaises, brésiliennes et péruviennes au cœur du quartier des affaires de Singapour. Les baies vitrées offrent des vues panoramiques à 360 degrés sur la ville et la mer, tandis que la cuisine ouverte et le grill robata ajoutent au spectacle de l'expérience culinaire durant le Grand prix.
Pendant le week-end du Grand prix, attendez-vous à ce que l'énergie signature du lieu soit décuplée, avec des danseurs de samba, des percussions live et des DJs contribuant au spectacle. Au menu, des plats multiculturels audacieux allant du tiradito de sériole au bar chilien, ainsi que des spécialités robata conçues pour être partagées.
Sushisamba
Adresse : 168 Robinson Road, Level 52 Capital Tower, S(068912)
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Vue
Above Dégustez la cuisine européenne moderne de Vue avant de rejoindre l'action du week-end de Grand prix (Photo : Vue)
Dégustez la cuisine européenne moderne de Vue avant de rejoindre l'action du week-end de Grand prix (Photo : Vue)
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Vue associe un espace de restauration intimiste en rooftop et le premier bar à spritz sur toit de Singapour, surplombant Marina Bay depuis l'OUE Bayfront. Le grill binchōtan du restaurant est à l'honneur, avec des viandes et fruits de mer premium cuits sur charbon de bois japonais, tandis que le bar en rooftop est idéal pour prendre un verre lors du Grand prix alors que le soleil décline.
Pour le dîner, laissez-vous tenter par le Wagyu Kokuou fumé au binchōtan, rôti lentement pendant plus de 20 heures, aux côtés de fruits de mer de saison et d'autres spécialités grillées. Au coucher du soleil, installez-vous avec un spritz et admirez les vues sur Marina Bay alors que la ville se prépare pour une nouvelle nuit de course dans le cadre du Grand prix.
Vue
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/vue
Adresse: 50 Collyer Quay, Level 19, OUE Bayfront, S(049321)
Téléphone: 8879 0923
Lavo Singapore
Above Faites le plein d'énergie au Lavo Singapore, qui propose une savoureuse cuisine italo-américaine (Photo : Lavo Singapore)
Faites le plein d'énergie au Lavo Singapore, qui propose une savoureuse cuisine italo-américaine (Photo : Lavo Singapore)
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Flottant 57 étages au-dessus de Marina Bay Sands, Lavo Singapore apporte une cuisine italo-américaine et l'énergie d'un lounge citadin sur la skyline singapourienne. Des banquettes moelleuses et une vaste terrasse en extérieur plantent le décor pour un repas de week-end de Grand prix, des verres ou une longue après-midi.
Le restaurant est particulièrement vivant durant le Grand prix, où brunchs en journée, champagne et sets de DJs transforment le lieu en une fête dans le ciel. La nourriture est pensée pour les groupes, avec la célèbre boulette de viande pesant 500g, faite de Wagyu impérial, de veau et de saucisse de porc italienne, ainsi que des pizzas au four en briques et des pâtes.
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Lavo Italian Restaurant And Rooftop Bar
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/lavo
Adresse: 10 Bayfront Ave,
Tower 1, Level 57,
Sands Skypark,
S(018956)
Téléphone: 6688 8591
Kinki Restaurant + Bar
Above Situé à Customs House, Kinki Restaurant + Bar permet aux convives de s'imprégner de l'atmosphère du Grand prix autour du circuit (Photo : Kinki Restaurant + Bar)
Situé à Customs House, Kinki Restaurant + Bar permet aux convives de s'imprégner de l'atmosphère du Grand prix autour du circuit (Photo : Kinki Restaurant + Bar)
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Échangeant les hautes tours pour un cadre au bord de l'eau, Kinki s'établit à Customs House le long de Collyer Quay, surplombant Marina Bay. Le restaurant et le bar en rooftop offrent une place de choix pour s'imprégner de l'atmosphère du circuit durant le Grand prix, avec des plats japonais audacieux et des cocktails servis sur deux niveaux.
Le menu correspond au tempérament rebelle du lieu, proposant des plats japonais modernes et des revisites ludiques de favoris familiers. Accompagnez votre repas d'un cocktail au bar en rooftop, où les vues sur la baie offrent une toile de fond animée au week-end du Grand prix.
Monti
Above Monti offre un répit loin de l'action du Grand Prix de Singapour (Photo : Monti)
Monti offre un répit loin de l'action du Grand Prix de Singapour (Photo : Monti)
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Au cœur du front de mer de Marina Bay, Monti associe cuisine italienne et vue sur la skyline. Son menu se concentre sur les saveurs italiennes classiques, les pâtes fraîches maison et des ingrédients premium, avec des pièces de viande généreuses conçues pour le partage durant le Grand prix.
Parmi les temps forts, citons l'entrecôte Wagyu F1 Sanchoku, une pièce de 1,1kg avec un indice de persillage MB5, tandis que la carte du restaurant comprend également d'autres steaks premium et des pâtes faites maison.
Accompagnez ce repas de vins italiens ou de l'un des cocktails de Monti avant de retourner vers le circuit du Grand prix pour une nouvelle soirée de course et de divertissement.
Monti
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/monti
Adresse: 82 Collyer Quay,
The Fullerton Pavilion,
S(049327)
Téléphone: 6535 0724
Dudi Aureus est rédactrice en chef adjointe des rubriques gastronomie et voyages chez Tatler Singapour . Elle couvre les restaurants les plus en vogue de la ville, les tendances du voyage à travers le monde et les personnalités qui façonnent la scène culinaire et lifestyle. Elle est également coprésidente du jury des Tatler Best Awards à Singapour, qui récompensent l'excellence dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Lorsqu'elle n'est pas au travail, on la trouve souvent dans son petit restaurant thaïlandais préféré, savourant un pad thaï parfaitement équilibré.
