Cover Dining news: Série de Sunday Roast com chef convidado retorna ao Lobster Bar and Grill (Da esquerda para a direita: Cary Docherty, Park Seung Hun, Theign Phan, Mitsuru Konishi e DoBee Lam)
Dining news: Série de Sunday Roast com chef convidado retorna ao Lobster Bar and Grill (Da esquerda para a direita: Cary Docherty, Park Seung Hun, Theign Phan, Mitsuru Konishi e DoBee Lam)
1 / 1
De colaborações por tempo limitado a menus sazonais criados com produtos locais, aqui está tudo o que acontece na cena gastronômica de Hong Kong agora — o melhor do dining local.
Esta semana, a cena de dining em Hong Kong é impulsionada por colaborações notáveis. Um restaurante revive uma série que refresca um clássico de fim de semana; outro olha para além da cidade em busca de um menu focado em ingredientes; e uma parceria entre bar e restaurante explora lugar, identidade e tradição através de comida e bebida de alta qualidade.
Em outros lugares, o ritmo habitual permanece constante: menus degustação de aniversário, atualizações sazonais e pop-ups mantêm o interesse. O ponto é: existem muitos motivos, apesar da chuva, para sair, comer e beber bem agora. Reunimos as últimas novidades de dining abaixo. Considere este o seu incentivo para reservar uma mesa.
O retorno do Sunday roast
Above O Lobster Bar oferece uma experiência de dining de Sunday roast com vários pratos
O Lobster Bar oferece uma experiência de dining de Sunday roast com vários pratos
1 / 1
O Lobster Bar & Grill traz de volta sua popular série de Sunday roast com chefs convidados por quatro meses, a partir de 2 de agosto. Em domingos selecionados, os clientes podem optar por desfrutar de pratos colaborativos pelo vencedor do Tatler Best 20, Hansik Goo, e pelos restaurantes em destaque do Tatler Best, Plaisance by Mauro Colagreco, Se e Grand Majestic Sichuan, ao lado do menu de brunch do Lobster Bar, que inclui uma seleção de entradas, escolha de carne assada ou prato de frutos do mar acompanhado de guarnições e sobremesas em uma excelente opção de dining.
Lobster Bar and Grill
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/lobster-bar
Endereço: 6/F, Island Shangri-La Hong Kong, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Telefone: +852 2820 8560
Instagram: https://www.instagram.com/lobsterbarhk
Facebook: https://www.facebook.com/lobsterbarhk
Da terra a Seul
Above Chef Hawan Jung do Gigas, Seul
Above Chef fundador Simon Rogan do Roganic, Hong Kong
Chef Hawan Jung do Gigas, Seul
1 / 2
Roganic, um dos Tatler Best 20 e Tatler Best Design Restaurant 2026, recebe o Gigas de Seul para uma colaboração de duas noites. Os chefs Hawan Jung e Adam Catterall cozinharão juntos na cozinha do Roganic para criar um menu de jantar centrado na natureza, fermentação e culinária baseada em ingredientes, elevando a experiência de dining.
A noite progride de pratos leves e focados em vegetais, como uma entrada de tangerina, cenoura, alcachofra de Jerusalém e amêijoas, para pratos colaborativos como bacalhau com jalapeño, nabo, batata e molho pil pil de bacalhau, e pato com milho e pimenta, romesco de batata-doce e espinafre chinês. A abordagem focada em produtos dos chefs se estende às sobremesas, que apresentam morangos sazonais, aspargos e goiaba, além de arroz e figos cultivados localmente.
O menu está disponível nos dias 25 e 26 de agosto a partir de HK$ 1.880 por pessoa.
Roganic
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/roganic-hong-kong
Endereço: Shop 402-403, 4/F, Lee Garden One, 33 Hysan Avenue, Causeway Bay Hong Kong
Telefone: +852 2817 8383
Reservar: https://www.roganic.com.hk/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/roganichongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/roganichongkong/
Segundas porções
Above Pratos cantoneses reimaginados figuram no novo menu de aniversário do Jee
Pratos cantoneses reimaginados figuram no novo menu de aniversário do Jee
1 / 1
O restaurante cantonês contemporâneo Jee celebra seu segundo aniversário com um novo menu sazonal. Orientado pelos chefs Siu Hin-chi e Oliver Li, o restaurante em destaque do Tatler Best continua a celebrar a herança e os sabores locais através de técnicas culinárias ocidentais.
Novos itens incluem o blini francês com camarão-louva-a-deus e ovas de camarão, uma reinterpretação de um clássico dim sum tradicional que substitui a panqueca frita cantonesa por um blini infundido com camarão seco e rabanete fermentado Chiu Chow. Também merece destaque o lombo de porco ibérico glaceado com pimenta preta, que apresenta o corte caramelizado ao lado de pimenta e purê de aipo. As sobremesas são igualmente inventivas, com o chá verde Hakka com sorbet de arroz fermentado e ganache de amendoim, remetendo aos sabores tradicionais.
Jee
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/jee-hong-kong
Endereço: 2/F, 8 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong
Telefone: +852 2389 3288
Instagram: https://www.instagram.com/jeehongkong/
Caso cantonês
Above Chiu Tang apresentará uma seleção de receitas clássicas de Chiu Chow
Above Kinsman criará dois coquetéis acompanhantes para harmonizar com o menu degustação
Chiu Tang apresentará uma seleção de receitas clássicas de Chiu Chow
1 / 2
O especialista em culinária Chiu Chow, Chiu Tang, está em parceria com o Tatler Best 20 e o Tatler Best Innovation Bar, Kinsman, para uma experiência de degustação exclusiva. Intitulado “In the Mood for Flavours”, o menu de duas noites apresenta uma seleção de clássicos Chiu Chow apresentados pelo chef executivo Cheung Lam Por, que inclui massa de ovo frita com pequenas ostras, frango frito no wok com molho de ameixa Chiu Chow e geoduck canadense com macarrão de gengibre e cebolinha, complementado por dois coquetéis de inspiração cantonesa criados por Kinsman usando destilados e botânicos locais.
Os clientes podem desfrutar de pratos e coquetéis exclusivos como parte de um menu de oito tempos, disponível nos dias 12 e 13 de agosto a partir de HK$ 1.080 por pessoa.
Chiu Tang
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/chiu-tang
Endereço: 2/F, The Galleria, 9 Queen's Road Central, Hong Kong
Telefone: +852 2526 8798
Colha o que planta
Above Uma seleção de pratos artisticamente compostos no mais recente menu sazonal do Feuille
Uma seleção de pratos artisticamente compostos no mais recente menu sazonal do Feuille
1 / 1
O premiado do Tatler Best Spotlight, Feuille, revelou um novo menu sazonal que destaca as colheitas locais. Os destaques incluem camarão fantasma com pepino e folha de figo; pombo Shiqi com baga wampee e manjericão tailandês; e lagosta espinhosa de Sai Kung com abóbora e goiaba. Uma seleção de doces de verão também está disponível para consumo no local e para viagem, incluindo o entremet de folha de figo, que combina camadas de ganache de folha de figo com abacaxi e bolo de amêndoas.
O menu está disponível até 31 de agosto por HK$ 588 por pessoa para o almoço e HK$ 1.288 por pessoa para o jantar.
Feuille
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/feuille-hk
Endereço: 5/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong
Telefone: +852 2881 1848
Assados frescos
Above As populares tortas de queijo japonesas assadas do Four Seasons estão disponíveis no pop-up do IFC Mall
Above Pastéis salgados são preparados diariamente pela Four Seasons Cake Shop
As populares tortas de queijo japonesas assadas do Four Seasons estão disponíveis no pop-up do IFC Mall
1 / 2
A Four Seasons Cake Shop traz seus assados exclusivos, juntamente com exclusividades de pop-up e lançamentos de edição limitada, para o IFC Mall. A coleção é liderada pelas populares tortas de queijo japonesas assadas nos sabores baunilha e matcha de Kyoto, enquanto uma seleção de itens para levar também está disponível, incluindo opções salgadas como o pão de semolina com ovo e bacon, e o croissant de presunto e queijo emmental, bem como doces como cookies de chocolate com castanha de caju e rosa com lichia, e brioche caramelizado com creme de pandan pochê.
Pop-up da Four Seasons Cake Shop
Endereço: Quiosque LA15, Podium Level 1, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Cordeiro, ave e muito mais
Above O frango local “três amarelos” figura no menu estendido do Kyanbasu
Above O macarrão somen de sudachi está disponível no renovado menu de almoço
O frango local “três amarelos” figura no menu estendido do Kyanbasu
1 / 2
O especialista em cordeiro, Kyanbasu by Mt Yotei, está renovando seu menu com uma nova experiência gastronômica, almoços renovados e uma seleção expandida de jantar à la carte que inclui pratos sem cordeiro. Os destaques incluem o frango “três amarelos” de Yuen Long seco e maturado, enquanto novas adições como a costela de cordeiro assada crocante e maturada, e o donburi de carne de cordeiro batida à mão com sal de tainha de Mei Heong, enraízam a experiência na identidade de cordeiro do Kyanbasu.
Kyanbasu by Mt Yotei
Endereço: G/F, 40 Gough Street, Central, Hong Kong
Anteriormente editora de estilo de vida, Celia é agora editora associada de gastronomia na Tatler Hong Kong , onde cobre histórias gastronômicas locais com um forte senso de narrativa e contexto cultural. Ela se concentra nas pessoas, lugares e momentos que moldam a cena gastronômica da cidade, trazendo uma abordagem narrativa para matérias sobre restaurantes, perfis de chefs e cobertura in loco.
