Cover Dining news: Regresa la serie de chefs invitados Sunday Roast a Lobster Bar and Grill (de izquierda a derecha: Cary Docherty, Park Seung Hun, Theign Phan, Mitsuru Konishi y DoBee Lam)
Dining news: Regresa la serie de chefs invitados Sunday Roast a Lobster Bar and Grill (de izquierda a derecha: Cary Docherty, Park Seung Hun, Theign Phan, Mitsuru Konishi y DoBee Lam)
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Desde colaboraciones por tiempo limitado hasta menús de temporada elaborados con productos locales, esto es todo lo que ocurre en la escena de dining en Hong Kong ahora mismo
Esta semana, la escena de dining de Hong Kong destaca gracias a colaboraciones que merecen atención. Un restaurante recupera una serie que renueva un clásico de fin de semana; otro busca más allá de la ciudad para ofrecer un menú centrado en el producto; y una asociación entre un bar y un restaurante explora el lugar, la identidad y la tradición a través de la comida y la bebida.
Por otro lado, el ritmo habitual se mantiene constante: menús degustación de aniversario, actualizaciones de temporada y establecimientos efímeros que mantienen el interés. La cuestión es: a pesar de la lluvia, sobran motivos para salir a disfrutar de la mejor propuesta de dining actual. Hemos recopilado las últimas novedades gastronómicas a continuación. Considere esto como su invitación para reservar una mesa.
El regreso del asado
Above Lobster Bar ofrece una experiencia de dining con su Sunday Roast de varios tiempos
Lobster Bar ofrece una experiencia de dining con su Sunday Roast de varios tiempos
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Lobster Bar & Grill recupera su popular serie de Sunday Roast con chefs invitados durante cuatro meses a partir del 2 de agosto. En domingos seleccionados, los comensales podrán disfrutar de platos colaborativos del restaurante ganador de Tatler Best 20, Hansik Goo, junto a los restaurantes destacados de Tatler Best como Plaisance by Mauro Colagreco, Se y Grand Majestic Sichuan, todo ello integrado en el menú de brunch de Lobster Bar, que incluye una selección de entrantes, opción de carne asada o pescado y postres.
Lobster Bar and Grill
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/lobster-bar
Dirección: 6/F, Island Shangri-La Hong Kong, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Teléfono: +852 2820 8560
Instagram: https://www.instagram.com/lobsterbarhk
Facebook: https://www.facebook.com/lobsterbarhk
De la tierra a Seúl
Above El chef Hawan Jung de Gigas, Seúl
Above El chef fundador Simon Rogan de Roganic, Hong Kong
El chef Hawan Jung de Gigas, Seúl
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Roganic, restaurante galardonado en Tatler Best 20 y Tatler Best Design 2026, recibe al restaurante Gigas de Seúl para una colaboración de dos noches. Los chefs Hawan Jung y Adam Catterall cocinarán juntos en la cocina de Roganic para crear un menú degustación centrado en la naturaleza, la fermentación y la excelencia en el dining.
La velada progresa desde platos ligeros y vegetales, como un entrante de mandarina, zanahoria, alcachofa de Jerusalén y almejas, hasta platos colaborativos como el bacalao con jalapeño, nabo, patata y salsa pil pil, y pato con maíz, chile, romesco de batata y espinaca de agua. El enfoque en productos de temporada de los chefs se extiende a los postres, que presentan fresas de temporada, espárragos y guayaba, junto con arroz e higos de cultivo local.
El menú está disponible los días 25 y 26 de agosto desde HK$1.880 por persona.
Roganic
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/roganic-hong-kong
Dirección: Shop 402-403, 4/F, Lee Garden One, 33 Hysan Avenue, Causeway Bay Hong Kong
Teléfono: +852 2817 8383
Reservar: https://www.roganic.com.hk/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/roganichongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/roganichongkong/
Segundas partes
Above Platos cantoneses reimaginados presentes en el nuevo menú de aniversario de Jee
Platos cantoneses reimaginados presentes en el nuevo menú de aniversario de Jee
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El restaurante de cocina cantonesa contemporánea Jee celebra su segundo aniversario con un nuevo menú de temporada. Bajo la guía de los chefs Siu Hin-chi y Oliver Li, el restaurante destacado de Tatler Best Spotlight sigue celebrando la herencia local a través de técnicas de cocina occidentales en su propuesta de dining.
Las nuevas creaciones incluyen blinis franceses con mantis religiosa (camarón mantis) y huevas de camarón, una reinterpretación de un clásico del dim sum que sustituye la tortita cantonesa frita por un blini infusionado con rábano fermentado de Chiu Chow y camarón seco. También destaca el lomo de cerdo ibérico glaseado con pimienta negra, servido con puré de apio y chile. Los postres resultan igualmente inventivos, con el té verde Hakka con sorbete de arroz fermentado y ganache de cacahuete, rindiendo homenaje a sabores tradicionales.
Jee
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/jee-hong-kong
Dirección: 2/F, 8 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2389 3288
Instagram: https://www.instagram.com/jeehongkong/
Asunto cantonés
Above Chiu Tang presentará una selección de recetas clásicas de Chiu Chow
Above Kinsman preparará dos cócteles exclusivos para acompañar el menú degustación
Chiu Tang presentará una selección de recetas clásicas de Chiu Chow
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El especialista en cocina Chiu Chou, Chiu Tang, se asocia con el restaurante galardonado en Tatler Best 20 y el bar de innovación Tatler Best, Kinsman, para una experiencia de dining exclusiva. Titulado In the Mood for Flavours, el menú de dos noches presenta clásicos de Chiu Chow a cargo del chef ejecutivo Cheung Lam Por, incluyendo tortilla de huevo con ostra pequeña, pollo salteado con salsa de ciruela Chiu Chow y geoduck canadiense con fideos de jengibre y cebolleta, todo ello complementado por dos cócteles de inspiración cantonesa creados por Kinsman con licores y botánicos locales.
Los comensales podrán disfrutar de estos platos y cócteles como parte de un menú de ocho platos, disponible el 12 y 13 de agosto desde HK$1.080 por persona.
Chiu Tang
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/chiu-tang
Dirección: 2/F, The Galleria, 9 Queen's Road Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2526 8798
Cosechar lo sembrado
Above Una selección de platos artísticamente compuestos en el último menú de temporada de Feuille
Una selección de platos artísticamente compuestos en el último menú de temporada de Feuille
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El galardonado en Tatler Best Spotlight, Feuille, ha desvelado un nuevo menú de temporada que pone el foco en las cosechas locales dentro de su concepto de dining. Entre los platos destacados se incluyen langostino fantasma con pepino y hoja de higuera; pichón de Shiqi con baya wampee y albahaca tailandesa; y langosta espinosa de Sai Kung con calabaza y guayaba. También hay disponible una selección de pasteles de verano para consumir en el local o llevar, como el entremet de hoja de higuera, que combina ganache de hoja de higuera con piña y pastel de almendras.
El menú está disponible hasta el 31 de agosto por HK$588 por persona para el almuerzo y HK$1.288 por persona para la cena.
Feuille
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/feuille-hk
Dirección: 5/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2881 1848
Horneado al día
Above Las populares tartas de queso japonesas de Four Seasons están disponibles en el pop-up de IFC Mall
Above Pasteles salados preparados diariamente por Four Seasons Cake Shop
Las populares tartas de queso japonesas de Four Seasons están disponibles en el pop-up de IFC Mall
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Four Seasons Cake Shop lleva sus pasteles de autor, junto con productos exclusivos de pop-up y ediciones limitadas, al IFC Mall para elevar su propuesta de dining informal. La colección destaca por las populares tartas de queso japonesas en sabores de vainilla y matcha de Kioto, mientras que también hay una selección de opciones para llevar, como pan de sémola con huevo y bacon, croissant de jamón y queso emmental, además de dulces como galletas de chocolate y anacardos, galletas de rosa y lichi, y brioche caramelizado con crema de pandan.
Four Seasons Cake Shop pop-up
Dirección: Kiosk LA15, Podium Level 1, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Cordero, ave y más
Above El pollo amarillo tres variedades de Kyanbasu aparece en el menú extendido
Above Los fideos somen Sudachi están disponibles en el refrescado menú de almuerzo
El pollo amarillo tres variedades de Kyanbasu aparece en el menú extendido
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El especialista en cordero Kyanbasu by Mt Yotei renueva su carta con una experiencia de dining completa, menús de almuerzo actualizados y una selección de platos a la carta que incluye opciones sin cordero. Entre los puntos destacados se encuentra el pollo amarillo de Yuen Long madurado en seco, mientras que las nuevas incorporaciones, como el costillar de cordero asado crujiente y el donburi de cordero con salazones, consolidan la identidad de Kyanbasu.
Kyanbasu by Mt Yotei
Dirección: G/F, 40 Gough Street, Central, Hong Kong
Celia, anteriormente editora de estilo de vida, ahora es editora asociada de gastronomía en Tatler Hong Kong , donde cubre historias culinarias locales con un fuerte sentido narrativo y un profundo conocimiento del contexto cultural. Se centra en las personas, los lugares y los momentos que dan forma a la escena gastronómica de la ciudad, aportando un enfoque narrativo a los artículos sobre restaurantes, los perfiles de chefs y la cobertura en directo.
