Cover Dining-News: Die Gastkoch-Serie für den “Sunday Roast” kehrt in die Lobster Bar & Grill zurück (v. l. n. r.: Cary Docherty, Park Seung Hun, Theign Phan, Mitsuru Konishi und DoBee Lam)
Dining-News: Die Gastkoch-Serie für den “Sunday Roast” kehrt in die Lobster Bar & Grill zurück (v. l. n. r.: Cary Docherty, Park Seung Hun, Theign Phan, Mitsuru Konishi und DoBee Lam)
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Von zeitlich begrenzten Kooperationen bis hin zu saisonalen Menüs mit lokalem Bezug: Hier erfahren Sie alles, was das Dining in Hongkong derzeit bewegt.
In dieser Woche wird die Szene für Dining in Hongkong durch bemerkenswerte Kooperationen geprägt. Ein Restaurant lässt eine Serie wieder aufleben, die einen Wochenendklassiker neu interpretiert; ein anderes blickt für ein zutatenorientiertes Menü über die Stadtgrenzen hinaus; und eine Zusammenarbeit zwischen Bar und Restaurant erforscht Identität und Tradition durch Kulinarik.
Ansonsten bleibt der übliche Rhythmus bestehen: Tasting-Menüs zum Jubiläum, saisonale Aktualisierungen und Pop-ups sorgen für Abwechslung. Kurz gesagt: Es gibt trotz des Regens derzeit zahlreiche Gründe, auszugehen, zu speisen und zu trinken. Wir haben die neuesten Nachrichten für Ihr Dining-Erlebnis zusammengestellt. Betrachten Sie dies als Ansporn, einen Tisch zu reservieren.
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Die Rückkehr des Bratens
Above Die Lobster Bar bietet ein mehrgängiges Sunday-Roast-Dining-Erlebnis der Extraklasse
Die Lobster Bar bietet ein mehrgängiges Sunday-Roast-Dining-Erlebnis der Extraklasse
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Die Lobster Bar & Grill bringt ab dem 2. August für vier Monate ihre beliebte Gastkoch-Serie für den “Sunday Roast” zurück. An ausgewählten Sonntagen können Gäste Gerichte genießen, die in Zusammenarbeit mit dem “Tatler Best 20”-Gewinner Hansik Goo sowie den “Tatler Best Spotlight”-Restaurants Plaisance by Mauro Colagreco, Se und Grand Majestic Sichuan kreiert wurden. Begleitet wird dies vom Brunch-Menü der Lobster Bar, das eine Auswahl an Vorspeisen, Fleisch- oder Fischgerichten mit Beilagen sowie Desserts umfasst.
Lobster Bar and Grill
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/lobster-bar
Adresse: 6/F, Island Shangri-La Hong Kong, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Telefon: +852 2820 8560
Instagram: https://www.instagram.com/lobsterbarhk
Facebook: https://www.facebook.com/lobsterbarhk
Von der Erde nach Seoul
Above Küchenchef Hawan Jung von Gigas in Seoul
Above Küchenchef und Gründer Simon Rogan von Roganic in Hongkong
Küchenchef Hawan Jung von Gigas in Seoul
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Roganic, ausgezeichnet als “Tatler Best 20” und “Tatler Best Design Restaurant 2026”, empfängt für eine zweitägige Kooperation das Gigas aus Seoul. Die Köche Hawan Jung und Adam Catterall werden gemeinsam in der Küche von Roganic ein Abendmenü kreieren, bei dem Naturverbundenheit, Fermentation und zutatenorientiertes Kochen im Mittelpunkt stehen.
Der Abend beginnt mit leichten, gemüsebetonten Kreationen wie einer Vorspeise aus Mandarinen, Karotten, Topinambur und Venusmuscheln. Gefolgt wird dies von gemeinsamen Tellern wie Kabeljau mit Jalapeño, Steckrüben, Kartoffeln und einer Kabeljau-Pil-Pil-Sauce sowie Ente mit Mais, Chili, Süßkartoffel-Romesco und Wasserspinat. Der Fokus der Köche auf erstklassige Produkte setzt sich in den Desserts fort, die saisonale Erdbeeren, Spargel und Guave sowie lokal angebauten Reis und Feigen in Szene setzen.
Das Menü ist am 25. und 26. August ab 1.880 HK$ pro Person erhältlich.
Roganic
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/roganic-hong-kong
Adresse: Shop 402-403, 4/F, Lee Garden One, 33 Hysan Avenue, Causeway Bay Hong Kong
Telefon: +852 2817 8383
Buchen: https://www.roganic.com.hk/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/roganichongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/roganichongkong/
Zweite Portionen
Above Neu interpretierte kantonesische Klassiker auf dem Jubiläumsmenü von Jee
Neu interpretierte kantonesische Klassiker auf dem Jubiläumsmenü von Jee
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Das zeitgenössische kantonesische Restaurant Jee feiert sein zweijähriges Jubiläum mit einem neuen saisonalen Menü. Unter der Leitung der Köche Siu Hin-chi und Oliver Li würdigt das “Tatler Best Spotlight”-Restaurant das lokale Erbe durch moderne westliche Kochtechniken.
Zu den Highlights zählen französische Blinis mit Fangschreckenkrebsen und Garnelenrogen – eine Hommage an einen Dim-Sum-Klassiker. Zudem ist das mit schwarzem Pfeffer glasierte Iberico-Schweinefilet bemerkenswert, das mit Chili- und Selleriepüree serviert wird. Die Desserts wie der Matcha mit fermentiertem Reissorbet und Erdnuss-Ganache sind eine raffinierte Anspielung auf traditionelle Aromen.
Jee
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/jee-hong-kong
Adresse: 2/F, 8 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2389 3288
Instagram: https://www.instagram.com/jeehongkong/
Kantonesische Angelegenheiten
Above Chiu Tang präsentiert eine Auswahl an klassischen Chiu-Chow-Rezepten
Above Kinsman kreiert zwei begleitende Cocktails für das exklusive Tasting-Menü
Chiu Tang präsentiert eine Auswahl an klassischen Chiu-Chow-Rezepten
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Der Chiu-Chow-Spezialist Chiu Tang kooperiert für ein exklusives Dining-Erlebnis mit der “Tatler Best 20”- und “Tatler Best Innovation Bar”-ausgezeichneten Bar Kinsman. Unter dem Titel “In the Mood for Flavours” bietet das zweitägige Menü von Executive Chef Cheung Lam Por Chiu-Chow-Klassiker wie Eierkuchen mit Babyaustern, im Wok gebratenes Huhn mit Pflaumensauce und kanadische Riesenmuschel mit Ingwer-Frühlingszwiebel-Nudeln. Abgerundet wird das Erlebnis durch zwei von Kinsman kreierte Cocktails.
Das Acht-Gänge-Menü ist am 12. und 13. August für 1.080 HK$ pro Person erhältlich.
Chiu Tang
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/chiu-tang
Adresse: 2/F, The Galleria, 9 Queen's Road Central, Hong Kong
Telefon: +852 2526 8798
Ernten, was man sät
Above Eine kunstvoll arrangierte Auswahl an Gerichten aus dem neuesten Saisonmenü von Feuille
Eine kunstvoll arrangierte Auswahl an Gerichten aus dem neuesten Saisonmenü von Feuille
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Der “Tatler Best Spotlight”-Preisträger Feuille hat ein neues saisonales Menü enthüllt, das lokale Ernten ins Rampenlicht rückt. Zu den Highlights gehören Geistergarnele mit Gurke und Feigenblatt, Shiqi-Taube mit Wampee-Beere und Thai-Basilikum sowie Sai-Kung-Languste mit Kürbis und Guave. Eine Auswahl an sommerlichem Gebäck, wie das Feigenblatt-Entremet mit Ananas, ist ebenfalls erhältlich.
Das Menü ist bis zum 31. August für 588 HK$ (Lunch) bzw. 1.288 HK$ (Dinner) pro Person verfügbar.
Feuille
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/feuille-hk
Adresse: 5/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2881 1848
Frisch gebacken
Above Die beliebten japanischen Käsetartes der Four Seasons sind im IFC Mall Pop-up erhältlich
Above Herzhafte Gebäcke werden täglich frisch im Four Seasons Cake Shop zubereitet
Die beliebten japanischen Käsetartes der Four Seasons sind im IFC Mall Pop-up erhältlich
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Der Four Seasons Cake Shop bringt seine Signature-Backwaren zusammen mit exklusiven Pop-up-Produkten in die IFC Mall. Die Kollektion besticht durch japanische Käsetartes in den Sorten Vanille und Kyoto-Matcha sowie herzhafte Optionen wie das Eier-Bacon-Semolina-Brot oder Croissants mit Schinken und Emmentaler. Süße Highlights sind Cashew-Schokoladen-Kekse und karamellisierte Brioche mit Pandan-Creme.
Four Seasons Cake Shop Pop-up
Adresse: Kiosk LA15, Podium Level 1, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hongkong
Lamm, Geflügel und mehr
Above Lokal gezüchtetes “Three Yellow”-Huhn findet sich auf der erweiterten Karte von Kyanbasu
Above Sudachi-Somen-Nudeln sind Teil des erfrischten Lunch-Angebots
Lokal gezüchtetes “Three Yellow”-Huhn findet sich auf der erweiterten Karte von Kyanbasu
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Der Lammspezialist Kyanbasu by Mt Yotei erweitert sein Angebot um ein neues Dining-Konzept, neue Lunch-Sets und eine erweiterte Abendkarte mit Gerichten abseits des Lamms. Highlights sind unter anderem das dry-aged “Three Yellow”-Huhn aus Yuen Long sowie knusprige Lammbrust, die das lammzentrierte Dining-Konzept des Restaurants unterstreichen.
Kyanbasu by Mt Yotei
Adresse: G/F, 40 Gough Street, Central, Hongkong
Celia, ehemals Lifestyle-Redakteurin, ist nun stellvertretende Redakteurin für Gastronomie bei Tatler Hong Kong . Dort berichtet sie über die lokale Gastronomieszene und legt dabei großen Wert auf Erzählkunst und kulturellen Kontext. Ihr Fokus liegt auf den Menschen, Orten und Momenten, die die Food-Szene der Stadt prägen. Restaurantporträts, Chefkochporträts und Reportagen vor Ort zeichnen sich durch einen erzählerischen Ansatz aus.
