Cover Berita “dining”: Siri panggang Ahad cef jemputan kembali ke Lobster Bar and Grill (Kiri ke kanan: Cary Docherty, Park Seung Hun, Theign Phan, Mitsuru Konishi dan DoBee Lam)
Berita “dining”: Siri panggang Ahad cef jemputan kembali ke Lobster Bar and Grill (Kiri ke kanan: Cary Docherty, Park Seung Hun, Theign Phan, Mitsuru Konishi dan DoBee Lam)
1 / 1
Daripada kolaborasi terhad kepada menu bermusim yang dihasilkan dengan hasil tempatan, berikut adalah segala yang berlaku dalam dunia “dining” Hong Kong sekarang
Minggu ini, landskap “dining” Hong Kong digerakkan oleh kolaborasi yang wajar diberi perhatian. Sebuah restoran menghidupkan semula siri yang menyegarkan hidangan klasik hujung minggu; sebuah lagi melihat ke luar kota untuk menu yang tertumpu pada ramuan; dan gabungan bar-restoran meneroka tempat, identiti, serta tradisi melalui makanan dan minuman.
Di tempat lain, rentak biasa kekal stabil: menu merasa ulang tahun, kemas kini bermusim dan “pop-up” menjadikan suasana lebih menarik. Maksudnya: terdapat banyak alasan, walaupun hujan, untuk keluar makan dan minum sekarang. Kami telah mengumpulkan berita “dining” terkini di bawah. Anggap ini sebagai dorongan anda untuk menempah meja.
Kepulangan panggang Ahad
Above Lobster Bar menawarkan pengalaman “dining” panggang Ahad berbilang hidangan
Lobster Bar menawarkan pengalaman “dining” panggang Ahad berbilang hidangan
1 / 1
Lobster Bar & Grill membawa kembali siri panggang Ahad cef jemputan yang popular selama empat bulan bermula 2 Ogos. Pada Ahad terpilih, pengunjung boleh memilih untuk menikmati hidangan kolaborasi oleh pemenang Tatler Best 20, Hansik Goo, dan restoran Tatler Best Spotlight seperti Plaisance by Mauro Colagreco, Se dan Grand Majestic Sichuan di samping menu makan tengah hari Lobster Bar, yang merangkumi pilihan pembuka selera, pilihan daging panggang atau hidangan makanan laut yang dipadankan dengan ulaman, serta pencuci mulut.
Lobster Bar and Grill
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/lobster-bar
Alamat: 6/F, Island Shangri-La Hong Kong, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Telefon: +852 2820 8560
Instagram: https://www.instagram.com/lobsterbarhk
Facebook: https://www.facebook.com/lobsterbarhk
Tanah ke Seoul
Above Cef Hawan Jung dari Gigas, Seoul dalam sesi “dining” ini
Above Cef pengasas Simon Rogan dari Roganic, Hong Kong
Cef Hawan Jung dari Gigas, Seoul dalam sesi “dining” ini
1 / 2
Roganic, restoran Tatler Best 20 dan Tatler Best Design 2026, mengalu-alukan Gigas dari Seoul untuk kolaborasi dua malam. Cef Hawan Jung dan Adam Catterall akan memasak bersama di dapur Roganic untuk menyusun menu makan malam yang tertumpu pada alam semula jadi, penapaian dan masakan berasaskan ramuan.
Malam tersebut dimulakan dengan hidangan ringan berasaskan sayur-sayuran, hingga ke hidangan kolaborasi seperti kod dengan jalapeño, lobak putih, kentang dan sos pil pil kod, serta itik dengan jagung dan cili, ubi keledek romesco dan kangkung. Pendekatan berasaskan hasil ladang cef ini diteruskan ke pencuci mulut, yang menampilkan strawberi bermusim, asparagus dan jambu batu serta beras dan buah ara yang ditanam secara tempatan.
Menu ini tersedia pada 25 dan 26 Ogos bermula HK$1,880 seorang.
Roganic
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/roganic-hong-kong
Alamat: Shop 402-403, 4/F, Lee Garden One, 33 Hysan Avenue, Causeway Bay Hong Kong
Telefon: +852 2817 8383
Tempah: https://www.roganic.com.hk/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/roganichongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/roganichongkong/
Sajian kedua
Above Hidangan Kantonis yang diolah semula menampilkan menu ulang tahun Jee untuk sesi “dining”
Hidangan Kantonis yang diolah semula menampilkan menu ulang tahun Jee untuk sesi “dining”
1 / 1
Restoran Kantonis kontemporari Jee menyambut ulang tahun keduanya dengan menu bermusim baharu. Dipimpin oleh cef Siu Hin-chi dan Oliver Li, restoran Tatler Best Spotlight ini terus meraikan warisan dan perisa tempatan melalui teknik masakan Barat.
Item baharu termasuk blini Perancis dengan udang geragau dan telur udang, satu olahan semula dim sum klasik tradisional yang menggantikan lempeng goreng Kantonis dengan blini yang diselitkan udang kering dan lobak Chiu Chow. Juga menarik ialah pluma daging babi Iberico berglis lada hitam, yang mempersembahkan potongan berkaramel bersama cili dan puri saderi. Pencuci mulut juga tidak kurang kreatifnya, dengan teh hijau Hakka bersama sorbet beras ditapai dan ganache kacang menonjolkan perisa tradisional.
Jee
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/jee-hong-kong
Alamat: 2/F, 8 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2389 3288
Instagram: https://www.instagram.com/jeehongkong/
Urusan Canton
Above Chiu Tang akan mempersembahkan pilihan resipi Chiu Chow klasik untuk “dining” eksklusif
Above Kinsman akan menghasilkan dua koktel pengiring untuk dipadankan dengan menu merasa
Chiu Tang akan mempersembahkan pilihan resipi Chiu Chow klasik untuk “dining” eksklusif
1 / 2
Pakar masakan Chiu Chou, Chiu Tang bekerjasama dengan Tatler Best 20 dan Tatler Best Innovation Bar, Kinsman untuk pengalaman merasa yang eksklusif. Bertajuk In the Mood for Flavours, menu dua malam ini menampilkan pilihan klasik Chiu Chow yang dipersembahkan oleh cef eksekutif Cheung Lam Por termasuk telur goreng dengan tiram kecil, ayam tumis dengan sos plum Chiu Chow dan geoduck Kanada dengan mi halia-daun bawang, dilengkapi dengan dua koktel inspirasi Kantonis oleh Kinsman yang dihasilkan menggunakan minuman keras dan botani tempatan.
Para tetamu boleh menikmati hidangan dan koktel eksklusif sebagai sebahagian daripada menu lapan hidangan, tersedia pada 12 dan 13 Ogos bermula HK$1,080 seorang.
Chiu Tang
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/chiu-tang
Alamat: 2/F, The Galleria, 9 Queen's Road Central, Hong Kong
Telefon: +852 2526 8798
Tuai apa yang disemai
Above Pilihan hidangan yang disusun rapi pada menu bermusim terkini Feuille untuk “dining”
Pilihan hidangan yang disusun rapi pada menu bermusim terkini Feuille untuk “dining”
1 / 1
Penerima anugerah Tatler Best Spotlight, Feuille telah melancarkan menu bermusim baharu yang menonjolkan hasil tuaian tempatan. Sorotan termasuk udang hantu dengan timun dan daun ara; merpati Shiqi dengan beri wampee dan selasih Thai; serta udang karang spiny Sai Kung dengan labu dan jambu batu. Pilihan pastri musim panas juga disediakan untuk makan di dalam dan bawa pulang, termasuk entremet daun ara yang melapisi ganache daun ara dengan nanas dan kek badam.
Menu ini tersedia sehingga 31 Ogos pada harga HK$588 seorang untuk makan tengah hari dan HK$1,288 seorang untuk makan malam.
Feuille
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/feuille-hk
Alamat: 5/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2881 1848
Bakar segar
Above Tart keju Jepun bakar popular Four Seasons tersedia di pop-up IFC Mall untuk pengalaman “dining”
Above Pastri savuri disediakan setiap hari oleh Four Seasons Cake Shop
Tart keju Jepun bakar popular Four Seasons tersedia di pop-up IFC Mall untuk pengalaman “dining”
1 / 2
Four Seasons Cake Shop membawa bakes signatur mereka bersama eksklusif pop-up dan keluaran edisi terhad ke IFC Mall. Koleksi ini diterajui oleh tart keju Jepun bakar yang popular dalam perisa vanila dan matcha Kyoto, sementara pilihan item bawa pulang juga disediakan, termasuk pilihan savuri seperti roti semolina telur dan daging, serta croissant ham dan keju emmental, selain manisan seperti biskut coklat gajus dan mawar laici, serta brioche berkaramel dengan krim pandan.
Pop-up Four Seasons Cake Shop
Alamat: Kiosk LA15, Podium Level 1, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Biri-biri, burung dan seterusnya
Above Ayam tiga kuning tempatan ditampilkan pada menu lanjutan Kyanbasu untuk sesi “dining”
Above Mi sudachi somen tersedia pada menu set makan tengah hari yang diperbaharui
Ayam tiga kuning tempatan ditampilkan pada menu lanjutan Kyanbasu untuk sesi “dining”
1 / 2
Pakar biri-biri Kyanbasu by Mt Yotei mengubah suai menu mereka dengan pengalaman “dining” baharu, set makan tengah hari yang diperbaharui dan pilihan à la carte makan malam yang diperluas termasuk hidangan bukan biri-biri. Sorotan termasuk ayam tiga kuning Yuen Long yang diperam, sementara tambahan baharu seperti rusuk biri-biri panggang rangup dan donburi patty biri-biri dengan ikan masin Mei Heong mengukuhkan identiti Kyanbasu yang tertumpu pada biri-biri.
Kyanbasu by Mt Yotei
Alamat: G/F, 40 Gough Street, Central, Hong Kong
Dahulunya seorang editor gaya hidup, Celia kini merupakan Editor Makan Bersekutu di Tatler Hong Kong , di mana beliau membuat liputan kisah-kisah makan tempatan dengan konteks naratif dan budaya yang kuat. Beliau memberi tumpuan kepada orang, tempat dan momen yang membentuk suasana makanan bandar, membawakan pendekatan bercerita kepada ciri-ciri restoran, profil chef dan liputan di lapangan.
