Cover เชฟต้น - ธิติฏฐ์ และ เชฟแพม - พิชญา สองเชฟไทยผู้คว้ารางวัลระดับนานาชาติ (ภาพ: Tatler Thailand)
เชฟต้น - ธิติฏฐ์ และ เชฟแพม - พิชญา สองเชฟไทยผู้คว้ารางวัลระดับนานาชาติ (ภาพ: Tatler Thailand)
1 / 1
Chefs Uncut ซีรีส์สารคดีตามติดชีวิตเชฟแนวหน้าของเอเชียทั้ง 6 ที่จะถ่ายทอดเรื่องราวที่หลายคนยังไม่เคยรู้
สำหรับคนที่ชื่นชอบสารคดีอาหารและสารคดีชีวิต Chef Uncuts คือ สารคดีที่จะถ่ายทอดเทคนิคการทำอาหารที่น่าทึ่ง และเส้นทางในการทำงานของเชฟแนวหน้าทั้ง 6 คนในเอเชีย ได้แก่ เชฟต้น - ธิติฏฐ์ เจ้าของรางวัลร้านอาหารอันดับหนึ่งจาก Asia's 50 Best Restaurants เชฟแพม - พิชญา แห่งร้านโพทง เจ้าของรางวัล Asia’s Best Female Chef Award 2024
รวมทั้งเชฟจากเอเชียอีก 4 คน ได้แก่ เชฟ Bjorn Shen เชฟชื่อดังของสิงคโปร์จากร้าน Artichoke ที่นำกลิ่นอายของตะวันออกกลางมาเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์เมนู เชฟ LG Han เชฟเจ้าของร้าน Labyrinth เชฟผู้นำเสนออาหารสิงคโปร์แบบดั้งเดิมในรูปแบบโมเดิร์น เชฟ Janice Wong จากร้าน 2am Dessert Bar สิงคโปร์ เจ้าของรางวัล Asia’s Best Pastry Chef 2 ปีซ้อน (ปี 2013 - 2014) และ เชฟ Jordy Navarra เชฟชั้นนำของฟิลิปปินส์ เจ้าของร้าน Toyo Eatery ที่มีชื่อติดอยู่ใน Asia's 50 Best Restaurants มากว่า 4 ปี โดยอยู่ในอันดับ 42 ในปี 2023 Tatler ได้พูดคุยกับเชฟต้นและเชฟแพมถึงการได้เป็นส่วนหนึ่งในซีรีส์และความรู้สึกที่ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในเชฟตัวแทนของเอเชียที่ถ่ายทอดเรื่องราวผ่านชีรีส์ Chef Uncuts
เรื่องราวที่น่าสนใจของเชฟระดับเอเชียทั้ง 6 คนข้างต้นจะเผยแพร่ให้รับชมได้ทางซีรีส์ Chef Uncuts บนแพลตฟอร์ม Netflix ตั้งแต่วันที่ 1 มีนาคม 2023 เป็นต้นไป
อ่านเพิ่มเติม: เชฟต้น - ธิติฏฐ์ และ เชฟแพม - พิชญา: สองเชฟไทยผู้รังสรรค์อาหารสู่เวทีโลก
เชฟแพม กล่าวถึงที่มาของการได้ร่วมเป็นหนึ่งในซีรีส์ Chef Uncuts ว่า
“แพมได้รับการติดต่อจากทีมผู้ผลิตคือ Creators Lab ว่าอยากถ่ายทำชีวิตเราเป็นซีรีส์ ตอนนั้นยังไม่รู้ว่าจะได้เผยแพร่ในเน็ตฟลิกซ์ด้วยนะคะ แต่มองว่าเป็นโอกาสที่ดีเลยตอบตกลง หลังถ่ายทำ พอได้ดูดราฟต์แรกของซีรีส์ต้องบอกว่าเป็นวิดีโอที่ถ่ายทอดเรื่องราวชีวิตของแพมตั้งแต่เกิดจนโตออกมาได้ดีที่สุด
เรื่องราวในซีรีส์ไม่ได้เป็นแค่เรื่องเล่าความสำเร็จแต่เป็นการบอกว่าเส้นทางชีวิตเราตั้งแต่เริ่มรู้ตัวเองว่าอยากเรียนทำอาหารเมื่อตอนนั้นอยู่มหาวิทยาลัยปีสอง จนได้มาเป็นเชฟมืออาชีพ ในซีรีส์จะได้เห็นบทสัมภาษณ์ของคนที่อยู่ในชีวิตแพม เช่น คุณพ่อ คุณแม่ เพื่อนสมัยเด็ก ทุกคนที่อยู่ในชีวิตของแพมตั้งแต่เด็กจนถึงช่วงชีวิตที่เปิดร้านโพทงเลยค่ะ
อยากฝากซีรีส์ให้ทุกคนได้ดูเพราะไม่ใช่แค่บอกเล่าการทำอาหารในครัว แต่เป็นเรื่องราวของชีวิตเชฟคนหนึ่งว่ากว่าจะประสบความสำเร็จนั้นต้องผ่านอะไรมาบ้าง คิดว่าทุกคนที่ดูสามารถนำไปปรับเป็นข้อคิดในชีวิตได้ค่ะ”
อ่านเพิ่มเติม: พูดคุยกับ เชฟแพม - พิชญา แห่งภัตตาคารโพทง ถึงเบื้องหลังการผสมผสานรสชาติอาหารดั้งเดิมเข้ากับรสชาติแนวใหม่
เชฟต้นกล่าวว่า “ซีรีส์นี้ใช้เวลาถ่ายทำมา 2-3 ปี ถ่ายทอดเรื่องราวของเชฟทั้งหกคนว่ามาอยุ่ตรงจุดนี้ได้อย่างไร ครอบครัวให้การสนับสนุนอย่างไรบ้าง คนรอบตัวอย่างพ่อแม่พี่น้องคิดอย่างไร ผมว่าเป็นซีรีส์ที่น่าสนใจมาก เพราะจะได้เห็นมุมมองที่คนอื่นมองมาที่ตัวผม ปกติเวลาให้สัมภาษณ์ก็จะเป็นผมที่พูดถึงเรื่องราวที่เกิดขึ้น แต่คราวนี้จะได้เห็นเรื่องราวของผมจากมุมมองคนใกล้ชิดด้วย
เรื่องราวในซีรีส์ผมเชื่อว่าบางส่วนเป็นเรื่องที่ยังไม่มีใครรู้ หลายคนอาจจะรู้ว่าผมไปเรียนต่อด้านทำอาหารที่เมืองนอก แต่รายละเอียดระหว่างนั้นเป็นอย่างไร อะไรทำให้ผมกลายมาเป็นผมในทุกวันนี้ได้สามารถไปดูได้ในซีรีส์ครับ”
อ่านเพิ่มเติม: เชฟต้น ธิติฏฐ์ แนะนำร้านอาหารและบาร์ที่ดีที่สุดในเชียงใหม่
ผานิต ธนะสุข เป็นบรรณาธิการ Features Editor ประจำ Tatler Thailand ดูแลเนื้อหาบทความเชิงลึกตั้งแต่บทสัมภาษณ์เจาะลึกบุคคลที่น่าสนใจ เรื่องราวของความยั่งยืน ผู้หญิงแถวหน้าในหลายแวดวง และไลฟ์สไตล์ร่วมสมัย เธอมีประสบการณ์ในการสร้างสรรค์คอนเทนต์ทั้งออนไลน์และออฟไลน์มากว่า 10 ปี
