Cover ไวน์บาร์ (ภาพ: Getty Images)
ไวน์บาร์ (ภาพ: Getty Images)
1 / 1
เปิดประสบการณ์ natural wine bar พร้อมลองไวน์ขวดใหม่ในบรรยากาศสุดผ่อนคลาย กับบาร์ที่เรารวบรวมไว้ต่อไปนี้
หลายคนน่าจะเคยได้ยิน 'Natural Wine' กันมาบ้าง จากไวน์เฉพาะกลุ่มที่เริ่มดื่มกันในกลุ่มเล็กๆ แพร่กระจายออกมาเป็นที่รู้จักในวงกว้าง
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับ Natural Wine ที่เป็นอีกหนึ่งรูปแบบการผลิตไวน์ที่จะควบคุมให้มีการเติมแต่งสารเคมีให้น้อยที่สุด รักษาวิธีการผลิตให้เป็นไปตามธรรมชาติมากที่สุด โดยเริ่มต้นให้ความสำคัญตั้งแต่การปลูกที่เป็นออร์แกนิก ปราศจากสารพิษ แต่ใช้ธรรมชาติในการควบคุมดูแล ในส่วนของการผลิตนั้นก็เลี่ยงการเติมยีสต์และน้ำตาล หรือแม้แต่การเติมซัลเฟอร์ การหมักบ่มที่ใช้วิธีดั้งเดิม ไม่ได้อาศัยเทคโนโลยีแบบในอุตสาหกรรมใหญ่ ผลที่ได้คือ เนื้อไวน์ที่เบาบางกว่า มีความขุ่น ตะกอน ส่วนกลิ่นและรสชาตินั้นก็จะเต็มไปด้วยสัมผัสของธรรมชาติ ที่ไม่ได้ผ่านสารเคมี หรือการกรองเหมือนไวน์ปกตินั่นเอง
อ่านเพิ่มเติม: ท่อง 4 บาร์สไตล์จีน ต้อนรับปีมังกรช่วงตรุษจีน
No Bar Wine Bar
ไวน์บาร์ย่านอารีย์ - สนามเป้า ตกแต่งแนว mid century รายเรียงไปด้วยขวดไวน์ฉลากสวย และขวดเปล่าที่ตั้งไว้ตกแต่งภายในร้าน ที่ตั้งใจอยากเป็นพื้นที่ของคอไวน์ที่สนใจในเนเชอรัลไวน์กับไวน์ธรรมชาติมากกว่า 150 เลเบิ้ลจากทั่วโลกสลับสับเปลี่ยนกันไป สำหรับมือใหม่เริ่มทดลองดื่ม ก็ไม่ต้องกลัวว่าจะดื่มไม่ถนัด เพราะทางร้านได้เตรียมเมนูอาหารสไตล์โฮมมี่ ที่ไม่ได้มีเมนูให้ลูกค้าได้เลือกสั่งจับคู่กับไวน์ สร้างประสบการณ์การดื่มไวน์ และบทสนทนาดีๆ ได้ จากร้าน No Bar Wine Bar
No Bar Wine Bar
ที่อยู่: 128/10 ซอยพหลโยธิน 2 แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพมหานคร 10400, 099-229-7465
madi Wine Bar
อีกหนึ่งร้านที่เราเชื่อใจในซีเลกชั่นไวน์จากเจ้าของบาร์อย่าง วรรษชล คัวดรี้ อดีตนักเขียนที่คร่ำหวอดในวงการบาร์และเครื่องดื่มมาอย่างยาวนาน เธอได้อิมพอร์ตเนเชอรัลไวน์จากหลากหลายโลเคชั่นทั่วโลก โดยเฉพาะในแถบยุโรปที่เราจะได้เห็นไวน์จากทางอิตาลี และฝรั่งเศส ที่มีทั้ง ขาว แดง โรเซ่ และอื่นๆ นอกจากนี้ช่วงขวบปีที่ผ่านมา ทางร้านได้ทำคอลลาบอเรชั่นกับร้านอาหาร เปิดประสบการณ์การแพร์ริ่ง ไม่ว่าจะเป็นเทมปุระ อาหารฝรั่งเศส เบอร์เกอร์ เป็นอีกหนึ่งร้านที่คอไวน์ห้ามพลาด
madi Wine Bar
ที่อยู่: 1113 ถนนเจริญกรุง แขวงสี่พระยา เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500, 089-014-6016
Mod Kaew Wine Bar
แค่ชื่อก็ขี้เล่นไม่เบาแล้ว บรรยากาศภายในร้าน MOD KAEW Wine Bar ก็ขี้หยอกไม่ต่างกัน กับความตั้งใจที่อยากจะพาผู้ดื่มไปเล่นสนุกในทุ่งเนเชอรัลไวน์ ที่แน่นอนว่าเขาเชี่ยวชาญในเรื่องของไวน์จากการที่ได้ซอมเมอลิเยร์ (Sommelier) จากร้านอาหารติดดาว เพิ่มเติมด้วยความแข็งแรงทางด้านอาหารในแบบคอมฟอร์ตฟู้ดแบบพอดีคำ ที่เราอยากให้คุณได้ลองจับคู่อาหารกับไวน์แบบอิ่มท้องพร้อมยกหมดแก้วสมชื่อร้าน
Mod Kaew Wine Bar
ที่อยู่: 142 ซอยศึกษาวิทยา สาทร 12 เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500, 082-096-0281
Unscene Wine Bar
อาจจจะต้องเงยหน้าซักนิดหนึ่งเมื่อใกล้ถึงร้าน เพราะคุณอาจเดินผ่านไปโดยไม่รู้ตัว เพราะ Unscene wine bar ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของปากซอยสุขุมวิท 49 กับการตกแต่งแบบมินิมอลที่น่าจะถูกใจใครหลายคน งานอาร์ตที่ตกแต่งภายในร้านก็น่ารักน่าชัง ที่สำคัญเลยคือ ที่ร้านเปิดโอกาสให้ทุกคนได้ออกแบบแก้วเป็นของตัวเองผ่านปากกาหลากสีสัน ที่คุณและเพื่อนๆ สามารถครีเอทแก้วแบบ custom แบบแก้วเดียวในโลก หรือจะเป็นแก้วแรกในประเทศไทย ก็สามารถทำได้ อีกหนึ่งกิมมิกที่ดึงดูดสายอินสตาแกรม และคอไวน์ให้ได้มาสัมผัส
Unscene Wine Bar
ที่อยู่: สุขุมวิท 49 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110, 061-056-5636
Woolloomooloo
ร้าน Woolloomooloo ในช่วงกลางวันนั้นคือคาเฟ่สไตล์เกาหลี คุมโทน สีขาว มินิมอล เน้นการใช้แสงแดดจากภายนอกเข้ามา แต่พอพอแสงตะวันลับตาลง Woolloomooloo ได้เปลี่ยนไปเป็น wine bar แสงสลัว เปลี่ยนจากขนมชิ้นน่ารัก เป็นขวดไวน์วางเรียงราย พร้อมฉลากแสนเก๋แน่นอนว่า สายคอนเทนต์ สายอินสตาแกรม ต้องชอบมู้ด และ ไว้ป ของร้านนี้อย่างแน่นอน
Woolloomooloo Wine Bar
ที่อยู่: 20 ซอย วิภาวดีรังสิต 16 แขวงดินแดง เขตดินแดง กรุงเทพฯ 10400, 096-262-0193
Local Wine Bar
น่าจะเป็นเจตนาที่เจ้าของร้าน อยากให้เป็น wine bar ของคนในย่านนี้ เพราะไม่ว่าจะเป็นชื่อ Local wine bar และโลเคชั่นที่ไม่ได้ระบุสถานที่อย่างชัดเจน ทำให้สถานที่นี้กลายเป็นแหล่งแฮงเอ้าท์ของคนย่านสีลม สาทรไปโดยปริยาย กับ natural wine จากหลากหลายมุมโลก ที่จะผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนไป ในทุกๆ สัปดาห์ สำหรับลูกค้าประจำที่แวะเวียนมาบ่อยๆ
Local wine bar
ที่อยู่: สีลม แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500, 061-496-1932
