เปิดประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่งกับ 5 ห้องอาหารดีไซน์โดดเด่น

ความงดงามของวัสดุสีทองและความนวลตาละมุนของเฟอร์นิเจอร์สีชมพูจับจิตและจับใจตั้งแต่ก้าวแรก งานดีไซน์สะท้อนความหรูหราและคุณค่าของอารยวัฒนธรรมจากทั่วทุกมุมโลก แม้จะเป็นห้องอาหารเม็กซิกัน แต่นำเสน่ห์ของงานศิลปะและความเป็นชนพื้นเมืองของอเมริกากลาง มาผสมผานกับความเป็นแอฟริกัน เอเชียน และยูโรเปี้ยนได้อย่างไม่เคอะเขิน แต่ยังคงรายละเอียดของความเป็นเม็กซิกันด้วยชิ้นงานสิ่งทอจากละตินอเมริกาซึ่งประดับประดาอยู่รอบๆ

ห้องอาหารโอโฮตั้งอยู่บนชั้น 76 ของโรงแรมเดอะ สแตนดาร์ด แบงค็อก มหานคร ได้รับการออกแบบและตกแต่งโดย Ou Baholyodhin Studio (OBS) สตูดิโอมืออาชีพภายใต้ความคิดสุดสร้างสรรค์ของ อู้ นพปฎล พหลโยธิน ดีไซเนอร์ไทยที่มีชื่อเสียงโด่งดังระดับโลก ภายในห้องอาหารสามารถมองเห็นวิวเหนือมหานครกรุงเทพได้อย่างชัดเจนผ่านกระจกใสที่กรุอยู่โดยรอบ เพดานสูงโปร่งรับกรอบอาร์คโค้งสัมผัสได้ถึงความยิ่งใหญ่ของสถาปัตยกรรมยุคโรมัน เมื่อก้าวสู่โซนเอาท์ดอร์จะสัมผัสได้ถึงอารมณ์สบายๆ ผ่อนคลายปล่อยใจให้เพลิดเพลิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วงเวลายามค่ำคืนที่วิวพาโนรามานั้นพร่างพราวทั้งดาวฟ้าและดาวเมือง

Ojo
ที่อยู่: ชั้น 76 โรงแรมเดอะ สแตนดาร์ด แบงคอก มหานคร 114 ถนน นราธิวาสราชนครินทร์ แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ, 0 2085 8888

แม้จะซ่อนตัวอยู่ในซอกหลืบที่ลึกลับและหลบเร้นท่ามกลางความวุ่นวายโกลาหลของย่านสำเพ็ง แต่ด้วยไอเดียสุดสร้างสรรค์ บันดาลให้เกิดเป็นความไม่จำเจ โพทงจึงเฉิดฉายและกลายเป็นร้านดาวเด่นจนไม่อาจเรียกว่าเป็น Hidden Gems ของกรุงเทพฯ ได้อีกต่อไป ยิ่งเมื่อได้ฟังเรื่องราวจากเชฟแพม พิชญา สุนทรญาณกิจ เจ้าของร้านและหัวหน้าเชฟประจำร้านโพทง ถึงความทุ่มเทและกระบวนการคิดไตร่ตรองเกี่ยวกับงานสถาปัตยกรรมและงานดีไซน์ภายใต้โจทย์ เปลี่ยนตึกเก่าที่เคยเป็นร้านยาจีนธรรมดาๆ ให้กลายเป็นร้านอาหารที่ทุกสายตาต้องจับจ้องแต่ยังคงกลิ่นอายวัฒนธรรมไทย-จีนไว้ได้อย่างครบถ้วน รู้เลยว่าไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เพราะมีเป้าหมายและรู้ว่าต้องการอะไร ทุกอย่างจึงเป็นไปได้ โดยมี SOJOURN DESIGN STUDIO ดูแลด้านอินทีเรียดีไซน์ ทำหน้าที่เก็บร่องรอยของอดีตบางอย่างไว้ผ่านโครงสร้างตึก ผนังเก่า กรอบประตูไม้ ในขณะที่ความทรงจำเกี่ยวกับครอบครัวถูกบันทึกใหม่ผ่านมุมมอง สีสันและลวดลายแปลกตา

ถ้าคุณได้มาเยือนร้านแห่งนี้ นับแต่พ้นประตูกระจกชั้นล่างจนถึงชั้นดาดฟ้าต่อจาก Opium Bar คุณจะทราบคำตอบว่าทำไมโพทงจึงได้ดาวมิชลินสตาร์ภายในเวลาหนึ่งปีนับจากเปิดร้านวันแรก

Potong 
ที่อยู่: 422 ถนน วาณิช 1 แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ, 08 2979 3950

ผลงานการสร้างสรรค์ความหรูหราในทุกองค์ประกอบโดย Jouin Manku ดีไซน์สตูดิโอชื่อดังแห่งปารีส โดยมีแรงบันดาลใจหลักๆ สี่ประการที่นำมาเป็นจุดตั้งต้นในการดีไซน์เพื่อสะท้อนถึงความเป็นฝรั่งเศส ไม่ว่าจะเป็นความเงียบสงบเป็นส่วนตัวของพระราชวังแวร์ซายส์ สีสันอันเจิดจ้าและมีชีวิตชีวาของสีน้ำเงินรอยัลบลู ศิลปะของแฟชั่นผ้าจับจีบ และความระยิบระยับแวววาวของโคมไฟระย้า ทั้งหมดนี้หลอมรวมอยู่ในพื้นที่อันโอ่โถงของห้องอาหารฝรั่งเศสระดับมิชลินสตาร์สองดาวเพื่อรับชมวิวแม่น้ำเจ้าพระยาโดยมีฉากหลังเป็นตึกสูงระฟ้าของมหานครกรุงเทพ

ดีไซเนอร์ผู้ออกแบบทั้ง Patrick Jouin และ Sanjit Manku ได้กล่าวถึงผลงานชิ้นยอดเยี่ยมของพวกเขาไว้ว่า “ที่นี่คือฝรั่งเศสในจินตนาการ และสามารถมีสถานที่แบบนี้แห่งเดียวบนโลก ณ กรุงเทพฯ เท่านั้น การได้ออกแบบสถานที่ๆบ่งบอกความเป็นฝรั่งเศสชัดเจนแต่ไม่ขัดแย้งต่อบรรยากาศของเมืองโดยรอบ นำมาซึ่งความสุขและความพึงพอใจแก่พวกเรา เราสนุกมากกับการได้สำรวจและค้นพบทั้งความเหมือนและแตกต่างของสองวัฒนธรรม และนำมาประยุกต์ในงานดีไซน์  โดยที่ช่างฝีมือของไทยสามารถสร้างสรรค์ความรู้สึกของพวกเราออกมาได้อย่างใจนึก”

Blue by Alain Ducasse
ที่อยู่: ยูนิต L101 ชั้น 1 ไอคอนสยาม 299 ถ.เจริญนคร แขวงคลองต้นไทร เขตคลองสาน กรุงเทพฯ, 06 5731 2346

เอกลักษณ์ของอาหารไทยสะท้อนอยู่ในรายละเอียดของการดีไซน์ตั้งแต่ภายนอกระเรื่อยมาสู่ภายใน ทุกสิ่งทุกอย่างถูกจัดวางอย่างกลมกลืน ตัวบ้านเป็นเรือนครึ่งตึกครึ่งไม้สองชั้นสีขาวที่ผสมผสานภูมิปัญญาไทยผ่านไม้ฉลุลายสวยงามอ่อนช้อยเข้ากับกลิ่นอายของตึกรามในโลกตะวันตก เกิดเป็นสถาปัตยกรรมสไตล์โคโลเนียล วิกตอเรียที่เรียบหรู ซึ่งเป็นหลักฐานความสัมพันธ์อันดีงามของชาวไทยและชาวฝรั่งมังค่าในช่วงปลายรัชกาลที่ 5 จนถึงช่วงรัชกาลที่ 6

จากที่อยู่อาศัยของครอบครัวสกุลบุนนาคซึ่งมีอายุกว่าหนึ่งร้อยปีผ่านการรีโนเวทครั้งใหญ่โดย Define Studio กระทั่งกลายเป็นร้านอาหารและบาร์แสนโก้เก๋ที่ชื่อ “บ้านสุริยาศัย” บรรยากาศและการตกแต่งที่ประณีตวิจิตรบรรจงทุกกระเบียดนิ้ว ผ้าม่าน ภาพถ่าย หมอนอิง แจกันดอกไม้ จานชามช้อน โต๊ะเก้าอี้ ระเบียงชาน ต้นไม้ใหญ่เล็ก แสงไฟและเสียงดนตรี ทำให้ไม่ต้องเปิดอ่านเมนูก็พอจะจินตนาการได้ว่า ความอร่อยที่เสิร์ฟมานั้นคงพาเราย้อนกลับไปสู่อดีต เพื่อดื่มด่ำกับประวัติศาสตร์อันรุ่งเรืองของเมืองไทยอย่างแน่นอน

Baan Suriyasai
ที่อยู่: 174 ถนนสุรวงศ์ แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ, 09 5949 1952

อ่านเพิ่มเติม:

5 ร้านอาหารมิชลินที่สวยโดดเด่นจากผลงานของนักออกแบบชื่อดังทั่วโลก

เชฟต้น ธิติฏฐ์ แนะนำร้านอาหารและบาร์ที่ดีที่สุดในเชียงใหม่

เหตุผลที่กรุงเทพฯ ได้ชื่อว่าเป็น “สุดยอดเมืองแห่งอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดของเอเชีย”