Cover Que vous cherchiez un endroit pour la fête des pères ou que vous ayez simplement envie d'un steak de qualité, ces 12 restaurants sauront vous séduire (en photo : un steak du restaurant Ember by Josh Boutwood).
Que vous cherchiez un endroit pour la fête des pères ou que vous ayez simplement envie d'un steak de qualité, ces 12 restaurants sauront vous séduire (en photo : un steak du restaurant Ember by Josh Boutwood).
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Des authentiques parrillas argentines aux chophouses américaines classiques, en passant par un grill asiatique moderne et un bistro au feu de bois qui défie toute classification, voici les 12 meilleurs restaurants de steak de la métropole de Manille dans le guide “Tatler Best Philippines 2026”.
Un excellent steak ne demande que peu de choses. La bonne coupe, la bonne cuisson, le bon savoir-faire, et surtout, ne rien laisser s'interposer entre le convive et une expérience véritablement mémorable. C'est une proposition d'une simplicité trompeuse, ce qui explique précisément pourquoi il est si difficile de la maîtriser, et pourquoi les restaurants qui y parviennent inspirent ce genre de fidélité qui remplit les salles depuis des décennies.
Le Tatler Best Philippines Guide 2026 distingue 12 restaurants où le steak est préparé avec une maestria exceptionnelle — bien que tous ne se définissent pas comme des steakhouses. La sélection comprend les valeurs sûres : des chophouses classiques et des institutions de la haute gastronomie où le bœuf de qualité supérieure a toujours été la pièce maîtresse. Elle inclut également son lot de surprises : un grill asiatique moderne, un bistro au feu de bois guidé par l'un des esprits culinaires les plus précis du pays, et un restaurant de quartier australien où le steak trouve naturellement sa place aux côtés des tourtes à la viande et du poulet parmigiana sans jamais sembler accessoire. Ce qu'ils partagent, c'est cet engagement envers la qualité que le Guide salue et que les clients récompensent constamment avec ce steak d'exception.
Découvrez ci-dessous les 12 meilleurs restaurants pour savourer un steak dans la métropole de Manille, mis en avant dans le Tatler Best Philippines Guide 2026.
Cette liste est présentée par ordre alphabétique.
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Bondi & Bourke
Depuis sa création, Bondi & Bourke demeure un havre de confort australien authentique au cœur de Legazpi Village. Dirigée par le chef Wade Watson, la cuisine propose des plats honnêtes, centrés sur la qualité, inspirés par la cuisine de sa mère. Le menu met en vedette des viandes de première qualité, des vins et des fruits de mer, avec des favoris comme les tourtes à la viande classiques, le poulet parmigiana et des steaks biologiques, fusionnant l'héritage australien avec des touches philippines. Que vous dîniez sur la terrasse ensoleillée ou près de la cuisine ouverte, l'expérience est personnalisée dans une atmosphère décontractée. Ce steak y est une institution locale.
L'astuce Tatler : Goûtez à leur homard de Boston servi froid avec toutes ses sauces et accompagnements.
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Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/bondi-and-bourke
Adresse: G/F Cattleya Condominium, Salcedo Street, Legazpi Village, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 998 840 6268
Instagram: https://www.instagram.com/bondibourkeph
Facebook: https://www.facebook.com/bondibourkeph
Ember by Josh Boutwood
Situé dans le Greenbelt 3, Ember demeure une évolution raffinée de la philosophie du chef Josh Boutwood centrée sur le feu. La cuisine continue de privilégier des produits bruts cuits avec précision sur les braises et la fumée, créant des assiettes qui équilibrent simplicité et sophistication. Le menu, non limité à une seule cuisine, évolue constamment, offrant des steaks affinés aux pains maison, le tout avec une retenue exemplaire. Que ce soit pour un déjeuner prix fixe ou un dîner détendu, les clients profitent d'une atmosphère urbaine où ce steak cuit à la flamme est d'une délicatesse rare.
L'astuce Tatler : Asseyez-vous au bar incurvé pour une vue imprenable sur la cuisine ouverte. C'est l'endroit idéal pour observer l'équipe maîtriser la maîtrise du feu.
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Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ember-by-josh-boutwood
Adresse: G/F Garden Side, Greenbelt 3, Ayala Center, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 916 420 1600
Instagram: https://www.instagram.com/ember.manila
Facebook: https://www.facebook.com/ember.manila
Gordon Ramsay Bar & Grill
Depuis ses débuts, le premier avant-poste de Gordon Ramsay aux Philippines est devenu une référence pour la cuisine britannique moderne à Manille. Inspiré des quartiers londoniens de Chelsea et Mayfair, le restaurant mêle marbre espagnol poli et mobilier philippin sur mesure. Au-delà des incontournables comme le bœuf Wellington, le chef exécutif Stephen Woods propose des coupes de viande premium. L'expérience est rythmée par des sessions DJ le week-end et un programme de cocktails sophistiqué mené par Mary Rose Reginio.
L'astuce Tatler : Visitez l'établissement le week-end pour le brunch britannique chaque samedi et dimanche, ou rejoignez la soirée des professionnels de l'hospitalité chaque lundi.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/gordon-ramsay-bar-and-grill
Adresse: 2/F Grand Wing, Newport World Resorts, Pasay City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 147 6576
Instagram: https://www.instagram.com/gordonramsaybarandgrillph
Facebook: https://www.facebook.com/gordonramsaybarandgrillph
L’entrecôte
L’entrecôte apporte le charme intemporel d'un bistro européen au cœur de Forbes Town à BGC. Spécialisé dans la cuisine réconfortante franco-suisse, le restaurant est une adresse privilégiée des gourmets. Sous la direction du chef Martin Kaspar, il a maintenu sa réputation pour son steak frites de classe mondiale et sa fondue traditionnelle. Son atmosphère douillette et son attachement aux recettes signatures en font un coin d'Europe fiable au sein de la trépidante Manille, offrant un steak parfaitement accommodé.
L'astuce Tatler : Surveillez la disponibilité du homard frais et des huîtres, qui offrent une alternative luxueuse à leur fameux steak à la sauce au beurre aux herbes secrète.
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Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/lentrecôte
Adresse: Forbestown Road, BGC, Taguig City, Metro Manila, Philippines
Téléphone: +632 8856 4858
Instagram: https://www.instagram.com/lentrecotemnl
Facebook: https://www.facebook.com/lentrecotebistromnl
La Cabrera
La Cabrera demeure la destination ultime pour une parrilla argentine authentique aux Philippines. Fondé par le chef Gastón Riveira, le steakhouse se distingue par ses techniques de grillade exclusives et des coupes uniques comme l'entraña et l'asado del centro, préparées sans beurre ni marinade. Le chef Jonathan Mancenido, formé à Buenos Aires, s'assure que chaque plat honore l'esprit de cet iconique steak argentin. Accompagné d'une carte des vins provenant de vignobles familiaux, l'atmosphère rappelle la chaleur d'un dîner traditionnel dans la capitale sud-américaine.
L'astuce Tatler : Suivez leurs réseaux sociaux pour découvrir leurs événements exclusifs d'accords mets-vins. Ils proposent également une spécialité hors-menu : le trio de carnes.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/la-cabrera
Adresse: G/F 6750 Building, Ayala Business Tower, Ayala Avenue, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 905 290 0703
Instagram: https://www.instagram/lacabrera_mnl
Facebook: https://www.facebook.com/lacabreramanila
Mamou Too!
Désormais dans sa 18ème année, Mamou a résisté à l'épreuve du temps comme une institution culinaire bien-aimée, avec plusieurs plats signatures ancrés comme des favoris du réconfort dans la métrople. Mamou Too! perpétue cet héritage tout en offrant une expérience plus intime. Attendez-vous à des plats copieux, allant de steaks premium aux pâtes artisanales et classiques philippins, servis avec la générosité qui définit le nom Mamou.
L'astuce Tatler : Demandez les pâtes faites maison hors-menu et les spécialités de fruits de mer saisonnières.
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Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mamou
Adresse: R1 Level Lopez Drive, Power Plant Mall, Rockwell Center, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 806 2668
Instagram: https://www.instagram.com/mymamou
Facebook: https://www.facebook.com/mamouahomekitchen
Oak & Smoke
Oak & Smoke est un grill asiatique moderne formé par la carrière internationale de la chef Anna Bautista. Le menu mélange des saveurs asiatiques familières à des techniques occidentales, ancré par une maîtrise de la cuisson et un assaisonnement audacieux. Au cours de l'année passée, le restaurant a étendu son identité de bistro asiatique moderne tout en introduisant une extension pour des rassemblements plus intimes.
L'astuce Tatler : Demandez les spécialités hors-menu, qui changent régulièrement et mettent en valeur le côté expérimental de la cuisine et son steak du jour.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/oak-and-smoke
Adresse: G/F 324 H.V. Dela Costa Street, Salcedo Village, Makati City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 139 5254
Instagram: https://www.instagram.com/oakandsmoke.ph
Facebook: https://www.facebook.com/oakandsmoke.ph
The Peak
Perché au sommet du toit-terrasse du Grand Hyatt Manila, The Peak propose une expérience de grillade américaine rehaussée par des vues panoramiques sur la skyline. Les viandes et fruits de mer sont cuits au charbon de bois et au feu de bois, célébrant des saveurs fumées. Avec un menu à la carte rafraîchi, The Peak continue de s'imposer comme une destination pour des repas gourmands, 60 étages au-dessus de la ville, où le steak est sublimé par l'altitude.
L'astuce Tatler : Appelez à l'avance pour vérifier le programme des divertissements de la soirée, car la musique live ajoute une dimension supplémentaire à l'expérience.
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Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-peak-grill
Adresse: 60/F Grand Hyatt Manila, BGC, Taguig City, Metro Manila
Téléphone: +632 8838 1234
Instagram: https://www.instagram.com/grandhyattmanilaph
Facebook: https://www.facebook.com/grandhyattmanilaph
Raging Bull Chophouse & Bar
Sombre, sophistiqué et habillé de cuir luxueux, Raging Bull Chophouse & Bar prépare le terrain pour une expérience de steakhouse élégante, avec des viandes premium et un programme de boissons sérieux. Le bœuf reste la star, grillé au Josper et servi avec des sels artisanaux. Avec l'arrivée du chef français Loic Brun, attendez-vous à de nouveaux plats qui signent un nouveau chapitre de la cuisine du steak intemporelle.
L'astuce Tatler : Réservez “The Keep”, la salle à manger privée, parfaite pour des dîners d'affaires qui exigent une certaine gravité.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/raging-bull-chophouse-and-bar
Adresse: 3/F Shangri-La The Fort, Manila, BGC, Taguig City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 536 3287
Instagram: https://www.instagram.com/shangrilafort
Facebook: https://www.facebook.com/shangrilafort
Ruth’s Chris Steak House
Avec sa méthode de grillage brevetée et ses normes intransigeantes, Ruth’s Chris Steak House demeure l'un des noms les plus respectés au monde pour le steak. Depuis 1965, la marque née à La Nouvelle-Orléans associe des techniques d'influence française au bœuf USDA Prime, livrant une expérience de haute gastronomie constante.
L'astuce Tatler : Faites plaisir à vos invités avec le saumon au chili thaï, une spécialité hors-menu.
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Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ruths-chris-steak-house
Adresse: 2/F Ore Central Tower, 9th Avenue corner 31st Street, BGC, Taguig City, Metro Manila
Téléphone: +63 995 631 6346
Instagram: https://www.instagram.com/ruthschrisph
Facebook: https://www.facebook.com/ruthschrisph
Steak & Frice
A BGC, les steakhouses sont abondants, mais ce hotspot moderne se démarque en mariant assiettes classiques et hospitalité philippine chaleureuse. Le fondateur d'AF Hospitality, Amado Forés, avec les chefs Harold Flores et Mark Advincula, réinventent le concept du steakhouse. Le steak reste la signature avec une cuisson précise et une croûte caramélisée, toujours servi avec leurs frites maison.
L'astuce Tatler : Commencez avec leur popcorn au suif de bœuf hors-menu. Ceux qui ont envie de cuisine japonaise peuvent aussi commander chez Ramen Ron juste à côté.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/steak-and-frice
Adresse: LG/F Central Square Mall, Bonifacio High Street, BGC, Taguig City, Metro Manila
Téléphone: +63 917 125 8188
Instagram: https://www.instagram.com/steakandfrice
Facebook: https://www.facebook.com/steakandfrice
Wolfgang’s Steakhouse
Les intérieurs sombres et classiques de Wolfgang’s Steakhouse donnent le ton pour son obsession du bœuf. Découvrez tout son potentiel à travers des plats succulents comme les porterhouses, les burgers gourmands et des favoris uniques. Le chef exécutif et maître boucher Jose Christopher Oronce supervise l'approvisionnement précis, tandis que des plats comme le tartare de steak se distinguent. Attendez-vous à une cuisine intemporelle et copieuse.
L'astuce Tatler : Réservez une visite à leur succursale de Newport World Resorts et profitez de la musique jazz live et des sélections de whiskys dans leur nouvelle salle dédiée.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ph-wolfgangs-steakhouse
Adresse: 2/F Newport Mall, Newport World Resorts, Pasay City, Metro Manila
Téléphone: +63 999 842 7954
Instagram: https://www.instagram.com/wolfgangssteakhousegrill
Facebook: https://www.facebook.com/wolfgangssteakhousegrillph
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À propos
La passion de Lauren pour la gastronomie est apparue bien plus tard qu'on ne l'aurait cru : une véritable obsession née dans les rues de Melbourne, au cœur d'une scène culinaire multiculturelle. Forte de cette nouvelle passion, elle est retournée aux Philippines déterminée à découvrir les meilleures adresses de son pays, avec la ferme intention de promouvoir les cuisines locales et les talents culinaires du pays. Pour elle, tout est bon ; si c'est délicieux, ça mérite d'être célébré.
Travail
En tant que rédactrice adjointe de Tatler Dining, Lauren couvre l'actualité gastronomique, de la présentation des dernières ouvertures dans notre rubrique mensuelle Dining Radar aux interviews de chefs et de barmans sur les principaux obstacles qui freinent le secteur aujourd'hui. Au-delà du numérique, elle organise également les événements phares de Tatler Dining, tels que Off Menu et Tatler Dining Kitchen, ainsi que la cérémonie annuelle des Tatler Best Philippines Awards et le lancement du guide recensant les meilleurs restaurants du pays.
Pour obtenir des contacts et des invitations à des événements, contactez-la via lauren@tatlerphilippines.com ou suivez-la sur Instagram à @laurengolangco.
Photo : Ralph Mendo
