Les 20 meilleurs bars de Singapour selon Tatler pour 2026

Atlas

Dans le bar et restaurant d'inspiration Art déco le plus somptueux de Singapour, la collection de gin et de champagne fait tourner les têtes. La tour à gin s'élève à huit mètres de haut, abritant plus de 1 300 bouteilles provenant du monde entier. Sous la tour se trouve la salle de champagne en or rose, proposant une sélection de connaisseurs de 250 étiquettes. Côté cocktails, attendez-vous à plonger dans l'ambiance du début du 20e siècle, une époque dorée d'élégance et de spiritueux rebelles. Ne manquez pas l'Atlas Martini, aux notes d'agrumes vifs et aux subtiles touches florales du gin Atlas London Dry sur mesure de l'établissement.

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Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/atlas
Adresse: Parkview Square, 600 North Bridge Road, S(188778)
Téléphone: 6396 4466

Bar Bon Funk

Dans le même esprit de “bon funk” que son frère gastronomique à vin, Le Bon Funk, le Bar Bon Funk fait la part belle à la fermentation, à l'infusion et à la superposition créative dans ses cocktails. Son espace de bon goût et texturé — conçu comme un salon avec une rotation de DJ le mercredi et le samedi — est intime et intentionnel, offrant des coins salon pour les groupes et un comptoir de bar où les disques vinyles côtoient des bouteilles de ferments variés. Le menu est divisé en créations signatures et classiques revisités ; les invités peuvent y découvrir des “bulles infusées à la pizza” dans un Bloody Mary clarifié ou un Negroni vieilli par des vibrations sonores.

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Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/bar-bon-funk
Adresse: Block 46 Kim Yam Road, #02-01 New Bahru S(239351)

Cat Bite Club

La curiosité n'est pas un vilain défaut au Bar de l'Année 2025 de Tatler Singapour. Ce repaire de quartier, niché derrière un café, invite les palais curieux à explorer des cocktails complexes basés principalement sur des spiritueux d'agave et de riz. Son Cat Bite Margarita est largement considéré comme le meilleur de la ville, tandis que le Soju Sprint fait honneur au distillat coréen. Le menu repousse encore les limites avec des boissons salées telles que le Straight Outta Scallion et le Get the MSG?, qui intègre un cordial au poivre de Sichuan et à la tomate. Un tout nouveau passeport d'exploration des spiritueux invite les clients à retracer leur voyage à travers une collection de plus de 200 bouteilles de tequila, mezcal, sotol, shochu et bien plus encore.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/cat-bite-club
Adresse: 75 Duxton Road, Singapore 089534
Téléphone: +65 8190 6597
Réserver: https://tableagent.com/singapore/cat-bite-club
Instagram: https://www.instagram.com/catbiteclub
Facebook: https://www.facebook.com/catbiteclub

Employees Only Singapore

L'irrévérencieuse importation américaine célèbre son dixième anniversaire. Employees Only Singapore a ouvert ses portes en 2016 en tant que première antenne de l'original new-yorkais, adoptant la même hospitalité spontanée et pleine d'énergie en blouse blanche. Les clients passent par la cabine de la voyante à l'entrée — où les lecteurs de tarot et les mentalistes exercent souvent leur métier — pour atteindre l'impressionnant bar classique. Le personnel y prépare de façon légendaire les boissons en mode “free-pour”, sans doseurs pour mesurer les spiritueux. Si le EO Gimlet et son propre cordial au citron vert sont légendaires, le menu propose également des concoctions puissantes du barman principal William Camcam, comme le Dilly, Don't Dally. Une cuisine américaine classique est servie dans la salle à manger raffinée à l'arrière, où le tartare de bœuf préparé à table et le EO Smash Burger restent des incontournables.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/employees-only-singapore
Adresse: 112 Amoy Street, S(069932)
Téléphone: +65 6221 7357
Instagram: https://www.instagram.com/employeesonlysg/
Facebook: https://www.facebook.com/EmployeesOnlySG/

Fura

La durabilité prend une saveur délicieuse chez Fura, où le couple puissant formé par Christina Rasmussen et Sasha Wijidessa prépare le terrain pour imaginer l'avenir de la nourriture et des boissons dans l'espace pointu et stylisé d'une maison-boutique au deuxième étage. Rasmussen, ancienne responsable de la cueillette chez Noma, façonne les petites assiettes inventives et cultive le jardin à l'arrière, tandis que la mixologue reconnue Wijidessa commande le bar. Elle partage des ingrédients fascinants tels que la caille japonaise cultivée en cellules, infusée dans un martini dont le suif restant est transformé en une “bougie” de beurre servie avec du pain à l'ail noir. Chaque boisson, comme le 3 Crop Corn et le Make Local Tomatoes Great Again, sert également de point de départ à des conversations sur des sujets plus profonds qui intrigueront l'esprit et le palais.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/fura
Adresse: 74A Amoy Street, Singapore 069893
Téléphone: +6584068499
Réserver: https://www.fura.space/reserve
Instagram: https://www.instagram.com/fura.sg

Gibson

Reflétant l'irrévérence ludique de ses barmans — vêtus de vestes et de shorts — Gibson est aussi sérieux que le martini qui porte son nom et se démarque comme un concept distinct du groupe Jigger & Pony. Il célèbre son 10e anniversaire cette année avec un menu intitulé Timeless, un hommage à sa philosophie créative et pérenne. Le MF Martini en est un parfait exemple, élaboré dans un style plus doux et carbonaté toute la nuit pour une texture veloutée. Son nom est un clin d'œil malicieux à l'expression “made for fries” car il aiguise l'appétit pour plus. Le cocktail Blazer, préparé à table, est également une signature du Gibson, tandis que l'Onyx Blazer combine le cacao, le malt et la liqueur de piment pour un spectacle flamboyant mémorable et un cocktail servi agréablement chaud.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/gibson
Adresse: 2nd Floor, 20 Bukit Pasoh Road, S(089834)
Téléphone: 9114 8385

Jigger & Pony

Le bar vedette de Singapour a conservé le titre de meilleur bar singapourien dans les classements internationaux pendant plusieurs années consécutives. Depuis son ouverture en 2012, les fondateurs Indra Kantono et Guoyi Gan ont élevé le niveau de l'industrie grâce à leur philosophie d'amélioration continue, d'authenticité et d'hospitalité conviviale. Les cocktails sont ancrés dans les classiques — toujours mesurés au doseur — tout en étant soigneusement mis à jour pour les palais modernes. Cette approche se reflète dans ses menus à couverture rigide présentés sous forme de “menuzine”, comportant des éditoriaux et des histoires derrière les boissons. La dernière édition, Bloom, explore les thèmes de l'espoir et de la croissance à travers des créations telles que le Basil Smash, qui utilise une pâte de pesto à l'agar maison pour préserver la teinte et la saveur saisissantes de la boisson.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/jigger-and-pony
Adresse: 165 Tanjong Pagar Road, Amara Hotel, S(088539)
Téléphone: 9621 1074

Last Word

Frais et entrant dans sa quatrième année, le Last Word tient sa promesse de raviver la romance des cocktails classiques. Ce bar minimaliste de style japonais attire un public similaire à son frère Nutmeg & Clove au rez-de-chaussée, mais avec des boissons très différentes. Le menu actuel présente des cocktails répartis dans les catégories Highball, Sour, Champagne, Spirit Forward et Sweet, couvrant toutes les préférences. Le Bartender's Choice of Bloody Mary, une version mousseuse avec du wasabi, du togarashi et de la tomate fraîche, mérite une mention spéciale, tout comme le Barrel Aged Corpse Reviver No. 1, parfaitement structuré. À l'arrière du bar, un concept de bar clandestin appelé Last Stop propose son propre menu de cocktails et un espace de salon décontracté pour se détendre.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/last-word
Adresse: 8 Purvis Street, #02-01, Singapore 188587
Téléphone: +65 91875719
Réserver: https://inline.app/booking/-MraJeZXZyC4evfduQC-:inline-live-2
Instagram: https://www.instagram.com/lastwordsg
Facebook: https://www.facebook.com/LastWordSG/

Live Twice

“Une vie pour vous-même, et une pour vos rêves.” Cette philosophie définit Live Twice, un bar cinématographique calqué sur le Tokyo du milieu du siècle, avec une sensibilité à la croisée de l'Occident et du Japon. L'espace est un rêve moderne du milieu du siècle, meublé de pièces vintage authentiques, dont les chaises Sigurd Resell Falcon et les tabourets Eero Saarinen Tulip. Le programme de cocktails est divisé en deux voies distinctes. “One Life For Yourself” met l'accent sur les classiques techniques et minimalistes, évidents dans le Mizuwari, un mélange précis de trois spiritueux de whiskies japonais et d'eau japonaise. À l'inverse, “…And One For Your Dreams” propose des créations saisonnières imaginatives inspirées par la nature éphémère de la vie nocturne de Tokyo.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/live-twice
Adresse: 18-20 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089834
Téléphone: 9011 8304

Manhattan

Ouvert en 2014, Manhattan a placé Singapour sur la carte mondiale des cocktails lorsqu'il a dominé les prix internationaux des bars en 2017 et 2018. Ses menus rendent hommage à New York à travers divers prismes, y compris les résidents les plus mémorables de la Grosse Pomme et les spectacles emblématiques de Broadway. Dès sa création, le chai sur place du bar — le premier du genre dans un hôtel — a permis de faire vieillir en fût des préparations sophistiquées comme le Negroni vieilli selon la méthode Solera. Toujours un pilier pour les globe-trotters, Manhattan continue d'innover grâce à son programme d'échanges “Friends of Manhattan” et à ses légendaires brunchs dominicaux arrosés. L'espace glamour de l'Ancien Monde abrite également un concept contemporain de bar dans un bar, East47, qui a été nommé Meilleur nouveau bar 2025 de Tatler Singapour.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/manhattan
Adresse: 1 Cuscaden Road, Level 2, Conrad Singapore Orchard, S(249715)
Téléphone: 6725 3377

Native

Célébrant son 10e anniversaire cette année, Native a été un pionnier non seulement en Asie mais dans le monde entier. Dès le début, le fondateur Vijay Mudaliar a mis tout ce qui est local, régional et durable au cœur du projet, des meubles à la musique, jusque dans chaque bouteille et ingrédient. Les classiques emblématiques comme le Tree Of Life utilisent toutes les parties de la noix de coco, de l'arak distillé au kéfir d'eau de coco, en passant par le nectar et le lait. L'espace comprend un bar à cocktails au deuxième étage et une salle de fermentation au troisième étage, où des ferments saisonniers comme le saké à la carambole, le makgeolli au riz rouge ou le vin de mangue au jasmin s'invitent au menu.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/native
Adresse: 52A Amoy Street, S(069878)
Téléphone: 8869 6520

Night Hawk

Dans le speakeasy de 25 places Night Hawk, le design rétro-futuriste s'inspire du tableau Nighthawks peint par Edward Hopper en 1942, qui explore le thème intemporel de l'aliénation urbaine. Fondé par le vétéran de l'industrie Peter Chua et dirigé par le chef barman Poh Chuan, le bar est un incontournable tant pour ses cocktails avant-gardistes que pour ses assiettes d'inspiration américaine, “petites mais généreuses”. Les noms des cocktails suivent une formule distincte, combinant des termes astrologiques ou cyberpunk avec des noms ou verbes communs. Cela donne des créations comme le Slippery Transistor, qui réinvente un sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture sous forme liquide. La seule exception est le cocktail éponyme Night Hawks, un martini espresso chaud et froid qui explore les concepts de dualité et d'harmonie.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/night-hawk
Adresse: 43 Tanjong Pagar Road, #01-02, Singapore 088464
Téléphone: +65 9666 0928
Instagram: https://www.instagram.com/night.hawk.sg
Facebook: https://www.facebook.com/night.hawk.sg

Nutmeg & Clove

Qu'est-ce qui fait un cocktail typiquement singapourien ? C'est une question à laquelle Nutmeg & Clove répond depuis 2014, explorant l'identité de la cité-État à travers divers prismes liquides. L'équipe s'est inspirée des herbes locales, des monuments, des personnalités de “la réalité et de l'écran”, des marques patrimoniales et, plus récemment, du vibrant jargon national. Le menu actuel, Singlish, présente 12 nouveaux cocktails nommés d'après des expressions locales. L'Alamak (une expression de choc ou de consternation) réinvente le Singapore Sling sous la forme d'un Ramos Gin Fizz, mélangeant corossol, fruit de la passion et ananas. L'Atas (signifiant “haute classe” ou “chic”) offre une version sophistiquée de l'Espresso Martini, avec des notes de safran, de rose et de caramel au beurre qui évoquent un élégant afternoon tea.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/nutmeg-clove
Adresse: 8 Purvis Street, S(188587)
Téléphone: 9389 9301

Offtrack

Depuis 2022, Offtrack a établi une présence magnétique au sein des communautés créatives et des amateurs de cocktails, remplissant son rôle de centre social pour la musique, la gastronomie et les boissons. L'espace, au traitement acoustique soigné, abrite deux enceintes à pavillon Klipsch La Scala restaurées avec amour, où les directeurs musicaux élaborent des playlists allant du jazz à la soul tout en défendant les sons asiatiques. Un menu de cuisine panasiatique vient compléter la carte des cocktails, qui se décrit le mieux comme une collection de “classiques avec des interprétations amusantes”. Le programme du bar est dirigé par le chef barman et ancien de Jigger & Pony, Joash Conceicao. Attendez-vous à un public jeune et animé, en particulier lorsque le lieu accueille des barmans invités de renommée mondiale.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/offtrack
Adresse: 34 North Canal Road, S(059290)
Téléphone: +65 8748 0408
Instagram: https://www.instagram.com/offtrack.sg/
Facebook: https://www.facebook.com/offtracksg/

Origin Bar

Huit ans plus tard et toujours aussi florissant, Origin Bar continue d'être à la hauteur de son nom avec des menus remarquablement originaux et une série de récompenses. Les “Voyages” constituent ici un thème central — de l'emplacement du bar au sein du premier hôtel Shangri-La au monde (ouvert en 1971 et nommé d'après le paradis mythique) jusqu'aux parcours gustatifs expérientiels de ses menus conceptuels. Dans le menu Point of View, les fourmis amazoniennes sont incorporées au chocolat pour garnir un cocktail au shochu, tandis que de la vodka infusée avec des écorces d'agrumes récupérées crée un profil évolutif dans le Compost-politan. Bien que le bar soit conçu dans des tons riches de bleu et d'or, l'atmosphère reste accessible grâce à une équipe chaleureuse dirigée par le responsable du bar Adam Bursik, et un menu qui embrasse les particularités de chaque invité.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/origin-bar
Adresse: Shangri-La Singapore, Lobby Level, Tower Wing, 22 Orange Grove Road, S(258350)

Pop City x Pony

Dans un bâtiment patrimonial de faible hauteur entouré par les gratte-ciel du quartier des affaires, Pop City x Pony, qui a ouvert ses portes en 2025, invite les convives dans un monde captivant de l'artisanat et de la culture contemporaine japonaise. Conceptualisé par le groupe Jigger & Pony en collaboration avec The House of Suntory, l'espace centré sur les cocktails a fait ses débuts avec un menu de boissons en plusieurs parties. Pop s'inspire des sous-cultures musicales du Japon ; le Hojicha Espresso Martini — un favori du public à base de vodka — met en vedette du mezcal fumé et de la poudre de framboise. De son côté, City est défini par le design et le style, avec le Mikan French 75 et le Pop City Sour incarnant une superposition sophistiquée de saveurs. Des petites assiettes soigneusement pensées, telles que des pépites de mochi au fromage et des sandwichs au porc katsu, poursuivent l'immersion dans les ingrédients japonais. Pour le trouver, repérez l'enseigne dans la ruelle de Cecil Street et montez l'escalier de secours jusqu'au deuxième étage.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/pop-city-x-pony
Adresse: 19 Cecil Street, Level 2, S(049704)
Téléphone: +65 8028 2863
Instagram: https://www.instagram.com/popcity.singapore/
Facebook: https://www.facebook.com/PopCity.Singapore/

Sago House

Peu de bars peuvent tenter l'exploit vertigineux de changer de menu de cocktails chaque semaine pendant six ans. Sago House est ce bar. Inauguré en tant que bar sous les toits sur Sago Street, construit à la main par ses trois fondateurs en 2020, il a depuis déménagé à Duxton tout en gardant son ADN rebelle et d'inspiration dive bar intact. Attendez-vous à un accueil enthousiaste en entrant, à des bretzels à grignoter et au menu hebdomadaire écrit sur un tableau qui rappelle les fenêtres de sa shophouse d'origine. Chaque semaine présente six nouveaux cocktails qui couvrent différents styles classiques inspirés d'ingrédients trouvés sur le marché. Jetez un œil au menu de la cuisine, où quatre cocktails signatures ont réussi à obtenir l'immortalité, y compris le meilleur Popcorn Old Fashioned que vous goûterez de votre vie.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/sago-house
Adresse: 37 Duxton Hill, S(089615)
Téléphone: 8874 9936

Side Door

Passez par la porte de côté — et sentez-vous comme à la maison. Ce point de chute de quartier paisible, rempli de plantes, ne ressemble peut-être pas à un bar typique, et c'est justement là tout l'intérêt. Imprégné de chaleur et de sincérité, Side Door est la première entreprise commune du couple Tryson Quek et Bannie Kang à Singapour. Tous deux sont des sommités ; la mixologue Bannie a accédé à la notoriété en tant que Diageo World Class Global Bartender of the Year 2019, et la carrière de Quek s'étend sur plus de 15 ans dans la cuisine contemporaine avec une récente incursion réussie dans les cocktails. Ensemble, ils servent des boissons qui paraissent minimalistes mais regorgent de saveurs. Des plats aux influences asiatiques font également mouche, comme le poulet frit au piment, et des desserts impressionnants tels que les madeleines à l'Earl Grey.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/side-door
Adresse: 3 Neil Road, #01-01, S(088805)

Stay Gold Flamingo

Découvrez le bar moderne aux classiques intemporels doté d'une attitude rock 'n' roll ; mais avant tout, il vous faut le trouver. Situé à l'avant se trouve Flamingo, un café de jour et un bar à vin en soirée ; caché derrière des rideaux de velours se trouve Stay Gold. Les cofondateurs Jerrold Khoo et Bai JiaWei ont cultivé une forte communauté de fidèles au fil des ans, tout autant pour les cocktails que pour la musique et le sentiment d'évasion au sein de cet espace éclairé aux néons. Le menu actuel examine l'artisanat du mixologue. Intitulé A Bartender's Diary, il présente des extraits d'histoires, de recettes et de leçons du point de vue du barman. Les signatures qui “restent dorées” incluent le Wild & Fresh Sazerac et le Twiggy, un mélange envoûtant de gin, de sherry amontillado et d'umeshu.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/stay-gold-flamingo
Adresse: 69 Amoy St, Singapore 069888
Téléphone: 8876 7364

The Elephant Room

Les mélanges d'épices ancestraux et les essences du sous-continent indien rencontrent les évaporateurs rotatifs de haute technologie et les techniques moléculaires à The Elephant Room. Les résultats sont spectaculairement délicieux, que ce soit dans le cocktail signature Briyani — où le saké et la fleur de pierre complètent la teinture de biryani et le masala d'œuf affiné — ou dans le désormais emblématique Champa Fizz, mettant en valeur la fleur de champa parfumée avec du bourbon et de la pomme fermentée. Le fondateur Yugnes “Yugi” Susela et son équipe multiculturelle ont emménagé dans des locaux plus spacieux au rez-de-chaussée d'une shophouse à Tanjong Pagar, servant de gardiens culturels tant pour les invités curieux que pour les habitués fidèles. Les visiteurs sont encouragés à explorer le coin des épices, à grignoter des hot-dogs avec une touche indienne ou à se frayer un chemin à travers le menu de boissons audacieuses.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-elephant-room
Adresse: 33 Tanjong Pagar Road, #01-02, S(088456)

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