Cover Medora là nhà hàng phục vụ món Âu mang ảnh hưởng của cả châu Âu và châu Mỹ
Medora là nhà hàng phục vụ món Âu mang ảnh hưởng của cả châu Âu và châu Mỹ
1 / 1
Một cửa hàng song lập - niềm vui nhân đôi của đầu bếp Vicky Cheng: nhà hàng mới của anh trên phố Wellington bao gồm Medora chuyên phục vụ các món Âu cổ điển và Liz & Tori mang đến thế giới ngọt ngào của những cây kem gelato thủ công
Vicky Cheng không còn là cái tên xa lạ khi là người đứng sau sự thành công của các nhà hàng VEA (mang phong cách Trung Hoa/Pháp) và Wing (mang phong cách Quảng Đông). Gần đây, trong lễ trao giải Tatler Best 2024, anh cũng đã xuất sắc trở thành Đầu bếp của năm (Chef of the year) do cộng đồng giám khảo hơn 400 biên tập và những người sành ăn của Tatler bình chọn.
Nổi tiếng với việc mang ẩm thực Trung Hoa ra với thế giới, nhưng dự án lần này của anh nằm trên phố Wellington ở khu Central Hong Kong lại mang một màu sắc hoàn toàn khác biệt.
Medora và Liz & Tori là nơi để thực khách có thể thưởng thức tài năng của Cheng trong một bầu không khí nhẹ nhàng và thoải mái hơn, từ thực đơn món đến cách bài trí không gian.
Medora: Comfort food của phương Tây
Medora có nghĩa là “món quà của mẹ” trong truyền thống của vùng Địa Trung Hải. Vì thế, nhà hàng chuyên phục vụ những món ăn đặc trưng của phương Tây (kèm một chút ảnh hưởng từ khu vực châu Âu và châu Mỹ). Đây không phải một nhà hàng fine dining, mà là nơi bạn có thể đến cùng bạn bè và tận hưởng những bữa ăn mang phong cách gia đình. Một bầu không khí đầy thư giãn, đúng vậy, nhưng vẫn với độ chính xác và tinh thần bậc thầy của đầu bếp Cheng.
Thực đơn bao gồm các món khai vị cổ điển như thịt bò tartare USDA phủ trứng cút hun khói hay cocktail tôm tươi ăn kèm với đầu tôm và xốt cocktail tự làm. Ngoài ra còn có: xúp hành tây kiểu Pháp với bánh mì nướng gougère, bánh mì baguette cắt lát chấm cùng nước dùng đậm đà được nấu chậm.
Above Cocktail tôm tươi tại nhà hàng Medora
Above Thịt bò tartare USDA hảo hạng tại nhà hàng Medora
Cocktail tôm tươi tại nhà hàng Medora
1 / 2
Các lựa chọn thịnh soạn hơn bao gồm linguine tôm đỏ Địa Trung Hải và gà Three-Yellow nướng da giòn, những món ăn vừa mang đến cảm giác quen thuộc, vừa thể hiện sự nuông chiều vị giác của bạn.
Những thực khách đi ăn nhóm lớn có thể gọi các món ăn chung của Medora, chẳng hạn như cá bơn nướng nguyên con ăn kèm nghêu, sử dụng hương vị đại dương, chân cua hoàng đế nướng hay tôm hùm nguyên con ăn kèm xốt bơ tỏi và chanh nướng,... hoàn hảo cho những thực khách yêu thích hải sản.
Tráng miệng tại nhà hàng bao gồm bánh tart sô cô la nướng với nhân ấm bọc trong vỏ bánh tart hay các loại quả mọng và kem, -một biến thể của món kem sundae cổ điển được phủ mochi dai.
Đầu bếp Cheng cũng đã làm việc với chuyên gia pha chế Antonio Lai để đảm bảo thực đơn thức uống giản dị nhưng sáng tạo, từ gin và tonic pha với sả, lá tía tô đến những ly highball sảng khoái. Dành cho người yêu rượu vang, Medora có một danh sách hơn 40 loại rượu vang đỏ, trắng và sủi bọt, hứa hẹn đáp ứng mọi nhu cầu.
Above Món salad caeser của nhà hàng Medora
Above Món tôm càng cuộn tại nhà hàng Medora
Món salad caeser của nhà hàng Medora
1 / 2
Liz & Tori: Kem gelato lấy cảm hứng từ gia đình
Above Kem gelato thủ công tại Liz & Tori, một trong hai nhà hàng mới của Vicky Cheng
Kem gelato thủ công tại Liz & Tori, một trong hai nhà hàng mới của Vicky Cheng
1 / 1
Khi bạn bước vào không gian mới mẻ của Liz & Tori - cửa hàng kem gelato của Cheng dành riêng cho hai cô con gái - đừng chờ đợi nhìn thấy một quầy kem gelato thông thường! Bởi đây là những gì vui vẻ và nguyên bản nhất mà Cheng mang lại. Liz & Tori phục vụ 10 hương kem khác nhau luân phiên trong ngày, cả vị cổ điển lẫn vị mới. Mỗi vị đều được làm từ nguyên liệu tươi ngon.
Trong số những vị kem nổi bật nhất tại đây, Hazelnut Crunch mang đến sự phong phú và hấp dẫn với kẹo hạt phỉ và feuilletine phủ bên trên để tăng kết cấu vị giác, trong khi Strawberry Cream Swirl lấy cảm hứng từ loại mứt dâu tây Cheng dành cho sinh nhật của con gái, phủ thêm dâu tây khô và nửa-khô mang đến trải nghiệm đa tầng với dâu tây.
Dành cho một lựa chọn nhẹ nhàng hơn, Mango Yoghurt Swirl là sự kết hợp vị sữa chua với sự tươi sáng đậm chất nhiệt đới của xoài. Bạn có thể thưởng thức kem trong cốc hoặc ăn cùng bánh ốc quế quế tự làm.
Không gian cá tính
Above Thiết kế tinh tế nhưng thoải mái của nhà hàng Medora
Above Nhà hàng không có khăn trải bàn trắng
Thiết kế tinh tế nhưng thoải mái của nhà hàng Medora
1 / 2
Liz & Tori được thiết kế để gợi lên niềm vui vô tư của một tiệm kem mùa hè. Các bức tường có họa tiết bánh quế tinh tế, trong khi lớp hoàn thiện bóng tạo thêm nét vui tươi. Gạch lát sàn đen trắng tương phản tạo nên phông nền bắt mắt và thêm phần cổ điển cho tone màu vốn đã sống động.
Ngược lại, phong cách nội thất của Medora được lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải với phong cách thẩm mỹ tinh tế và thư thái. Tông màu đất cùng kết cấu tự nhiên và khung cửa sổ từ sàn đến trần mang lại cảm giác ấm áp và thoáng mát, trong khi gạch ốp lát chiết trung gợi nhớ đến những ngôi làng ven biển ngập tràn ánh nắng. Các yếu tố này cùng tạo nên một không gian đầy mời gọi và thư giãn cho khách hàng, đem đến sự nghỉ ngơi khoan khoái cho họ khỏi những con phố nhộn nhịp của khu Central Hong Kong.
Cả Medora và Liz & Tori đều là cuộc cách mạng ẩm thực mới mẻ nhất từ đầu bếp Vicky Cheng, nơi hương vị ẩm thực đặc trưng của anh được phục vụ trong một không gian mà “gia đình và bạn bè có thể tụ họp, thưởng thức và chia sẻ cùng nhau”. Không áp lực ăn uống trong một không gian sang trọng, Cheng mang đến những món ăn ngon lành, được chế biến cẩn thận và phục vụ chu đáo, nhưng vô cùng thoải mái và dễ tiếp cận.
Cheng chia sẻ dự án này là một phần câu chuyện mà anh muốn kể về Hong Kong. Trong “bầu không khí đầy chào đón và ấm áp”, anh muốn thể hiện tình yêu ẩm thực và tính cộng đồng mà anh cảm nhận được ở khu vực này.
Medora và Liz & Tori
Địa chỉ: G/F, 111 phố Wellington, Central, Hong Kong
Bài viết được chuyển ngữ từ bài viết gốc “First look at Vicky Cheng’s new openings Medora and Liz & Tori on Wellington Street” của tác giả Fontaine Cheng, đăng trên Tatler Hong Kong
