Cover मोगा का इज़काया शेयरिंग मेनू, जो ‘वैलेंटाइन्स डे’ सेलिब्रेशन के लिए एकदम सही है (फोटो: मोगा)
मोगा का इज़काया शेयरिंग मेनू, जो ‘वैलेंटाइन्स डे’ सेलिब्रेशन के लिए एकदम सही है (फोटो: मोगा)
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शेफ रात्रिभोज को प्रेम की अभिव्यक्ति में बदल रहे हैं. इस “वैलेंटाइन्स डे” पर अंतरंग टेस्टिंग मेनू से लेकर शानदार दावत तक, बेहतरीन सामग्री और प्रस्तुति भोजन को एक यादगार उत्सव बना देती है—चाहे आप पार्टनर के साथ हों, दोस्त के साथ या स्वयं के साथ
‘वैलेंटाइन्स डे’ बस आने ही वाला है. भले ही इसे अक्सर तोहफ़ों और भव्य प्रदर्शन वाला कमर्शियल हॉलिडे मानकर खारिज कर दिया जाता है, लेकिन यह प्रेम के विविध रूपों को मनाने और जीवन की रफ़्तार थोड़ी धीमी करने का एक सार्थक बहाना भी है. डाइनिंग की दुनिया में, शेफ इस अवसर को विशेष रूप से तैयार किए गए मेनू के साथ अपना रहे हैं. भोजन के माध्यम से देखभाल और स्नेह व्यक्त करना, प्रेम की सबसे सार्वभौमिक भाषाओं में से एक है. अंतरंग टेस्टिंग अनुभवों से लेकर शानदार मल्टी-कोर्स दावतों तक, ये मेनू रात्रिभोज को एक यादगार पल में बदल देते हैं.
उम्मीद करें कि व्यंजन कैवियार, प्रीमियम सीफ़ूड और विशेष रूप से चुनी गई मौसमी उपज जैसी विलासितापूर्ण सामग्री से सजे होंगे. प्रत्येक प्लेट को स्वाद और दिल, दोनों को खुश करने के लिए तैयार किया गया है. सामग्री के अलावा, यह विवरणों पर ध्यान है—स्वादों का संतुलन, सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति और गर्मजोशी भरा आतिथ्य—जो वास्तव में एक यादगार अनुभव बनाता है. चाहे आप अपने पार्टनर, किसी प्रिय मित्र के साथ जश्न मना रहे हों, या बस खुद से प्यार जता रहे हों, एक खूबसूरती से तैयार किया गया भोजन लोगों को करीब लाता है. आखिरकार, किसी विशेष व्यक्ति के साथ असाधारण भोजन साझा करने से ज्यादा सच्चा और कालातीत अनुभव शायद ही कोई हो.
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Jaan by Kirk Westaway
Above जान बाय किर्क वेस्टअवे का कागोशिमा वाग्यू
जान बाय किर्क वेस्टअवे का कागोशिमा वाग्यू
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Jaan by Kirk Westaway
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/jaan
Address: 2 Stamford Road,
Level 70,
Swissôtel The Stamford,
S(178882)
Phone: 9199 9008
Somma
Above सोम्मा में ब्लू लॉबस्टर डिश
Above सोम्मा में परोसा जाने वाला पोटैटो सूप
सोम्मा में ब्लू लॉबस्टर डिश
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इस ‘वैलेंटाइन्स डे’ पर, सोम्मा कपल्स को अपने नए मौसमी मेनू ‘फ़ोकलोर’ के साथ पुगलिया की गर्मजोशी साझा करने के लिए आमंत्रित करता है. इसे शेफ-पार्टनर मिर्को फेब्राइल ने तैयार किया है. उनकी मातृभूमि के अनुष्ठानों, त्योहारों और सामुदायिक समारोहों से प्रेरित, यह छह-कोर्स का अनुभव परिचित सामग्री को आत्मीयता और उत्सव के क्षणों में बदल देता है. मेहमान नक्काशीदार बीवैक्स कप में परोसे गए गर्मागर्म आलू के साथ शुरुआत कर सकते हैं. इसके बाद उत्सव के लिए विशेष ब्लू लॉबस्टर - रेज़र क्लैम - कोजी - स्मोक्ड ट्राउट रो - बरगामोट का आनंद लें, जो हर निवाले में उदारता और भव्यता का संतुलन है.
यह सफर सर्दियों के प्रमुख व्यंजनों की दिल को छू लेने वाली व्याख्याओं के साथ जारी रहता है. इसमें स्मोकी रिचनेस वाले दिताली - बैंगन - लार्डो डी कोलोनाटा - रेड चिमिचुर्री से लेकर टेंडर, स्लो-कुक्ड माउंटेन लैंब - कद्दू का सेविचे - ब्लड ऑरेंज - आर्कटिक थाइम शामिल हैं, जिन्हें साथ मिलकर खाने के लिए बनाया गया है. पेस्ट्री डायरेक्टर जीनेट ओउ द्वारा तैयार डेसर्ट, जिसमें चेस्टनट - क्लेमेंटाइन - प्रिजर्व्ड ब्लैककरंट शामिल हैं, एक मीठा और यादगार समापन जोड़ते हैं. वहीं, आग, अंगारे और मिट्टी की बनावट को दर्शाता रेस्तरां का अंतरंग डिज़ाइन प्रेमियों के लिए एक आदर्श पृष्ठभूमि तैयार करता है, जहाँ वे ठहर सकते हैं और साथ भोजन साझा करने की खुशियां मना सकते हैं.
फ़ोकलोर मेनू मार्च 2026 तक उपलब्ध है.
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Somma
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/somma
Address: 46 Kim Yam Road, 04-02, New Bahru (Big Block), S(239351)
Phone: +65 9756 1590
Mogā
Above मोज़ायाकी ऑयस्टर, जो मोगा के इज़काया शेयरिंग मेनू का हिस्सा हैं
मोज़ायाकी ऑयस्टर, जो मोगा के इज़काया शेयरिंग मेनू का हिस्सा हैं
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मोगा में, प्यार का इज़हार थोड़े चुलबुले अंदाज़ में होता है. इज़काया शेयरिंग मेनू की शुरुआत मियाज़ाकी ऑयस्टर से होती है, जो युज़ू पोंज़ू, उमीबुदो सी ग्रेप्स, कैवियार और चाइव्स के साथ परोसे जाते हैं. इसके बाद स्पाइसी सैल्मन माकी का नंबर आता है, जहाँ श्रीराचा मेयो और फुरिकाके स्वाद और बनावट में बराबर की गर्मी लाते हैं. स्नो क्रैब, शियाताके मशरूम और सूखे स्कैलप्स के साथ उबाला गया और क्रैब ऑयल की बूंदों के साथ तैयार किया गया आरामदायक क्रैब शोरबा, होठों और दिल दोनों को गर्माहट देता है.
मुख्य भोजन के लिए, ब्रोकोलिनी, गार्लिक चिप्स और कोम्बु बटर के साथ पूरी तरह से सिका हुआ एंगस रिबआई चुनें, या फिर मसल्स, प्रॉन, स्क्विड, स्वीट कॉर्न और पिकल्ड ककड़ी से भरा सीफ़ूड करी उडोन. डेसर्ट एक ‘ग्रीन हार्ट’ के साथ लुभाता है: युज़ू कर्ड, स्ट्रॉबेरी क्रीम, बादाम सेबल और माचा गनाश की परतें. रोमांस का जाम मिस्ट्री लव कॉकटेल के साथ उठाएं या डॉन जूलियो बियान्को, स्पाइस्ड पिंक अमरूद और लाइम के साथ ऑयस्टर शॉट्स का आनंद लें.
यह मेनू 14 फरवरी को डिनर के लिए उपलब्ध है.
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Mogā
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/moga-pullman-singapore-hill-street
Address: 1 Hill Street, Pullman Singapore Hill Street, S(179949)
Phone: +65 6019 7888
Book: https://www.sevenrooms.com/explore/moga/reservations/create/search
Instagram: https://www.instagram.com/moga.sg/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/p/MOGA-Singapore-61554285682142/
Butcher’s Block
Above बुचर्स ब्लॉक का इमूआ टेस्टिंग मेनू
बुचर्स ब्लॉक का इमूआ टेस्टिंग मेनू
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इस ‘वैलेंटाइन्स डे’ पर, बुचर्स ब्लॉक पेश कर रहा है इमूआ टेस्टिंग मेनू, जो शेफ डी कुज़ीन जॉर्डन केओ द्वारा क्यूरेट की गई एक वुड-फायर्ड कुलिनरी यात्रा है. “शक्ति और भावना के साथ आगे बढ़ने” के हवाईयन दर्शन में निहित, शाम की शुरुआत चार उत्कृष्ट कैनपेस के साथ होती है—प्रीमियम ओसैट्रा कैवियार के साथ सिल्की बिग आई अही टूना पोक टार्टलेट से लेकर रोज़ेला के साथ नाजुक बाफुन यूनी टार्टलेट तक.
मेनू आगे बढ़ता है कोम्बु-क्योर्ड टूना की लोमी लोमी और ताज़ा टोमेटो शर्बत के साथ, और फिर स्मोक्ड एग यॉक और शकरकंद प्यूरी के साथ कलुआ पोर्क कॉन्फिट. सिग्नेचर मेन्स अनुभव को और ऊंचा करते हैं: हुली-हुली ड्राई-एज्ड डक और ब्लैकमोर फार्म्स वाग्यू बीफ़, जिसे बोन मैरो पोटैटो प्यूरी और क्रिस्पी बीफ़ टेंडन चिचारोन के साथ परोसा जाता है. इसका समापन जिंजरब्रेड सेबल और स्पाइस्ड रम आइसक्रीम के साथ परोसे गए गातेउ ऑक्स फ्रूट्स के साथ होता है. साथ में डॉम पेरिग्नॉन ब्रुत 2015 का एक गिलास—रोमांस और परिष्कार की रात के लिए एकदम सही.
इमूआ टेस्टिंग मेनू 13 और 14 फरवरी को उपलब्ध है.
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Butcher’s Block
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/butchers-block
Address: #02-02 to #02-07, Raffles Arcade,
328 North Bridge Rd,
S (188719)
Phone: 64121816
Dolce Vita
Above डोल्से वीटा में वैलेंटाइन्स डे डिनर
डोल्से वीटा में वैलेंटाइन्स डे डिनर
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डोल्से वीटा इस ‘वैलेंटाइन्स डे’ पर रोमांस के लिए मंच तैयार करता है. उनका मेनू सोच-समझकर बनाया गया है जो इटैलियन नज़ाकत के साथ-साथ मौसमी विलासिता का जश्न मनाता है. शाम की शुरुआत अरागोस्टा बेला विस्टा से होती है, जहाँ नाजुक रूप से पोच किए गए लॉबस्टर का मिलन ज़ुचिनी और लॉबस्टर टार्टारे से होता है. इसे एक सिल्की क्रस्टेशियन सबायोन से निखारा जाता है जो बिना किसी अतिरिक्त भारीपन के इसमें समृद्धि जोड़ता है. इसके बाद स्वाद से भरपूर डक शोरबा में मोरैल-स्टफ्ड रेवियोलिनी का आनंद मिलता है. फिर रिसोट्टो कैविएल ई बारबाबietola एक शानदार मुख्य आकर्षण के रूप में सामने आता है—मलाईदार बुराटा और ऑसैट्रा कैवियार के नमकीन स्वाद के साथ अर्थी बीटरूट रिसोट्टो.
मुख्य भोजन के लिए, मेहमान फूलगोभी क्रीम और ब्लैक ट्रफल के साथ पैन-सियर्ड हलीबट, या फिर मैंज़ो वाग्यू चुन सकते हैं—जो एक ब्रेज़्ड वाग्यू शॉर्ट रिब है जिसे शकरकंद, वाइब्रेंट ग्रीन हर्ब प्यूरी और संतुलन के लिए मसालेदार प्याज के साथ परोसा जाता है. अनुभव का समापन 'रोज़ा' के साथ एक सुगंधित, रोमांटिक नोट पर होता है—यह रास्पबेरी और गुलाब का एक डेसर्ट है जिसे नागफनी अमरूद कॉन्फिट और मस्करपोन के साथ मिलाया गया है. यह मेनू मोमबत्ती की रोशनी और बातचीत के बीच समय बिताने के लिए डिज़ाइन किया गया है.
डिनर मेनू 14 फरवरी को उपलब्ध है.
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Dolce Vita
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/dolce-vita
Address: 5 Raffles Avenue, Marina Square, Level 5,
Mandarin Oriental, Singapore,
Singapore 039797
Phone: 6885 3500
665°F
Above 665°F का खास वैलेंटाइन्स डे सेट डिनर
665°F का खास वैलेंटाइन्स डे सेट डिनर
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इस मीट-सेंट्रिक रेस्तरां में, ‘वैलेंटाइन्स डे’ को एक विशेष रूप से तैयार किए गए सेट डिनर के साथ मनाया जाता है जो व्यक्तिशः पसंद और एकजुटता दोनों का सम्मान करता है. शाम की शुरुआत सकोशी बे ऑयस्टर, पुगलिया से आर्टिसन बुराटा, और होक्काइडो स्कैलप क्रूडो जैसे परिष्कृत स्टार्टर्स के साथ होती है, जो बाद में सनचोक वेलआउट के आरामदायक, मिट्टी के स्वादों की ओर बढ़ती है.
मुख्य आकर्षण के रूप में बटर-पोच्ड मेन लॉबस्टर के साथ हे-स्मोक्ड ग्रेटर पिनेकल शैटेब्रिएन्ड पेश किया जाता है—जिसे विशेष रूप से साझा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है. अनुभव का समापन ‘लव इज़ इन द एयर’ के साथ एक चंचल नोट पर होता है, जो रोमांस की भावना को कैद करने के लिए तैयार की गई मिठाइयों का एक सुंदर मिश्रण है. मेहमान वैकल्पिक तीन-ग्लास वाइन फ्लाइट के साथ शाम को और खास बना सकते हैं, जिसमें रॉबर्ट मोंडावी चार्दोनय 2022, रॉबर्ट मोंडावी प्राइवेट सिलेक्शन पिनोट नोयर 2022, और मिटोलो ‘जेस्टर’ शिराज़ 2022 शामिल हैं.
डिनर मेनू 13 से 15 फरवरी तक उपलब्ध है.
665°F
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/665f
Address: 5 Fraser Street, Level 38, Andaz Singapore, S(189354)
Phone: 6408 1255
Book: https://www.tablecheck.com/shops/665f/reserve
Fysh
Above फिश के विशेष वैलेंटाइन्स डे मेनू के लिए चुनिंदा व्यंजन
फिश के विशेष वैलेंटाइन्स डे मेनू के लिए चुनिंदा व्यंजन
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द सिंगापुर एडिशन के हरे-भरे माहौल में स्थित, फिश चार-कोर्स का ‘वैलेंटाइन्स डे’ डिनर पेश कर रहा है. यह ऑस्ट्रेलियाई शेफ जोश निलैंड द्वारा शुरू की गई रेस्तरां की प्रगतिशील ‘स्केल-टू-टेल’ (मछली के हर हिस्से का उपयोग) फिलॉसफी को दर्शाता है. भूमि और समुद्र दोनों के बेहतरीन उपहारों का जश्न मनाते हुए, मेनू की शुरुआत तीन परिष्कृत बाइट्स के साथ होती है. इसमें साल्टेड चाइव बटर के साथ सी अर्चिन टोस्ट, रोज़ वाइन जेल के साथ फिश लिवर टार्ट, और सौंफ, युज़ू कोशो और लक्सा के साथ लॉबस्टर रौलाडे शामिल हैं. इसके बाद लेमन-स्मोक्ड क्रीम और कैवियार के साथ लैंगोस्टिन लिंगुनी परोसी जाती है.
दो मुख्य पाठ्यक्रम फिश की सर्फ-एंड-टर्फ संवेदनशीलता को उजागर करते हैं. चारकोल-ग्रिल्ड हिरामासा को सेवॉय कैबेज, बोनिटो बेउरे ब्लैंक और सकुरा एबि के साथ जोड़ा गया है. इसके बाद लीची वुड-स्मोक्ड जोस्पर रम्प कैप आती है जिसे फियोरेटो, पार्सनिप और ट्रफल जूस के साथ परोसा जाता है. अनुभव का समापन लीची पैराफेट, रास्पबेरी शर्बत और मेडागास्कर वनीला योगर्ट जिलेटो के हल्के लेकिन शानदार डेसर्ट के साथ होता है. यह मेनू चार्ल्स हीड्सिक रोज़े रिज़र्व एनवी के एक स्वागत गिलास के साथ आता है.
यह मेनू 14 फरवरी को डिनर के लिए उपलब्ध है.
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Fysh at Edition
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/fysh-at-edition
Address: 38 Cuscaden Road, The Singapore Edition, S(249731)
Phone: +65 6329 5000
Highhouse
Above हाईहाउस में वैलेंटाइन्स डे का जश्न एक अलग ही ऊंचाई पर
हाईहाउस में वैलेंटाइन्स डे का जश्न एक अलग ही ऊंचाई पर
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इस ‘वैलेंटाइन्स डे’ पर, हाईहाउस कपल्स को एक ऐसे डाइनिंग अनुभव के लिए आमंत्रित करता है जो साझा पलों और शांत बातचीत के लिए डिज़ाइन किया गया है. शहर के विहंगम दृश्यों के बीच, लंच और डिनर मेनू बेहतरीन सामग्री को विचारशील पेयरिंग के साथ पेश करते हैं, जो शहर की भीड़भाड़ से ऊपर एक रोमांटिक पलायन प्रदान करते हैं.
लंच मेनू में पीडमोंट हेज़लनट और स्पैनिश ख़ुरमा के साथ जेमोन इबेरिको डी बेलोटा, स्टुरियन कैवियार और केसर क्रस्टेशियन सॉस के साथ ब्रिटनी ब्लू लॉबस्टर टेल, सार्डिनिया बोटार्गा और शतावरी के साथ पेटागोनियन टूथफिश, और ब्लैक ट्रफल और पोर्सिनी के साथ अरिता ए5 वाग्यू स्ट्रिपलोइन शामिल हैं. डेसर्ट में स्ट्रॉबेरी और फूलों की रचना शामिल है, जिसमें अंगूर स्पंज, फ्रोमेज ब्लैंक मूस, अमाउ स्ट्रॉबेरी और फ्लावर कॉन्सॉमे शामिल हैं, जो प्रोसेको ग्रेप शर्बत के साथ समाप्त होते हैं. डिनर में अधिक व्यापक चखने की यात्रा प्रस्तुत की जाती है, जिसमें स्टुरियन कैवियार के साथ ब्लूफिन टूना टार्टारे, दाशी शोयू इकुरा के साथ इक्वाडोरियन प्रॉन और क्रस्टेशियंस फिदुआ शामिल हैं.
यह मेनू 14 फरवरी को लंच और डिनर के लिए उपलब्ध है.
High House
Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/high-house-1
Address: 1 Raffles Place, One Raffles Place, L61-62, S(048616)
डूडी ऑरस टैटलर सिंगापुर की वरिष्ठ डाइनिंग और ट्रैवल एडिटर हैं, जो शहर के सबसे बेहतरीन रेस्टोरेंट, वैश्विक यात्रा रुझानों और पाक कला एवं जीवनशैली को आकार देने वाली हस्तियों पर नज़र रखती हैं। वे सिंगापुर में टैटलर बेस्ट अवार्ड्स की सह-ज्यूरी चेयर भी हैं, जो आतिथ्य सत्कार के क्षेत्र में सर्वश्रेष्ठ को सम्मानित करता है। जब वे काम से फुर्सत में होती हैं, तो अक्सर उन्हें किसी पसंदीदा थाई रेस्टोरेंट में पैड थाई का भरपूर आनंद लेते हुए देखा जा सकता है।
