Les meilleurs menus de la Saint-Valentin à savourer à Singapour

Pour cette Saint-Valentin, Somma invite les couples à partager la chaleur des Pouilles avec Folklore, son nouveau menu saisonnier du chef partenaire Mirko Febbrile. Inspirée par les rituels, les festivals et les rassemblements communautaires de sa terre natale, l'expérience en six plats transforme des ingrédients familiers en moments d'intimité et de célébration. Les invités peuvent porter un toast à leur connexion avec des pommes de terre réconfortantes servies dans une coupe en cire d'abeille sculptée, avant de se laisser tenter par le festif homard bleu - couteaux – koji – œufs de truite fumés – bergamote, un plat qui équilibre générosité et élégance à chaque bouchée.

Le voyage se poursuit avec des interprétations chaleureuses des classiques hivernaux, de la richesse fumée des ditali – aubergine – lardo di colonnata – chimichurri rouge à l'agneau de montagne tendre cuit lentement – ceviche de citrouille – orange sanguine – thym arctique, pensés pour être savourés ensemble. Les desserts de la directrice pâtissière Jeanette Ow, incluant châtaigne – clémentine – cassis confit, ajoutent une note douce et réfléchie, tandis que le design intime—évoquant le feu, les braises et les textures terreuses—crée le décor parfait pour permettre aux amoureux de s'attarder, de se reconnecter et de célébrer les joies tranquilles d'un repas partagé.

Le menu Folklore est disponible jusqu'en mars 2026.

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Somma

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/somma
Adresse: 46 Kim Yam Road, 04-02, New Bahru (Big Block), S(239351)
Téléphone: +65 9756 1590

Chez Mogā, l'amour s'accompagne d'une touche ludique. Le menu à partager izakaya commence par des huîtres Miyazaki, deux bijoux iodés relevés par du yuzu ponzu, des raisins de mer umibudo, du caviar et de la ciboulette, suivis de maki au saumon épicé, où la mayonnaise sriracha et le furikake apportent chaleur et texture à parts égales. Un bouillon de crabe réconfortant, mijoté avec du crabe des neiges, des champignons shiitake et des pétoncles séchés, fini avec un filet d'huile de crabe, réchauffe à la fois les lèvres et le cœur.

Pour les plats principaux, choisissez entre une entrecôte Angus parfaitement saisie avec broccolini, chips d'ail et beurre de kombu, ou un udon au curry de fruits de mer débordant de moules, crevettes, calamars, maïs doux et concombre mariné. Le dessert taquine avec un cœur vert : crémeux yuzu étagé avec crème à la fraise, sablé aux amandes et ganache matcha. Portez un toast à la romance avec le cocktail mystère de l'amour ou montez d'un cran dans l'indulgence avec des shots d'huîtres dans un bain coquin de Don Julio Bianco, goyave rose épicée et citron vert.

Le menu est disponible pour le dîner du 14 février.

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Mogā

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/moga-pullman-singapore-hill-street
Adresse: 1 Hill Street, Pullman Singapore Hill Street, S(179949)
Téléphone: +65 6019 7888
Réserver: https://www.sevenrooms.com/explore/moga/reservations/create/search
Instagram: https://www.instagram.com/moga.sg/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/p/MOGA-Singapore-61554285682142/

Pour cette Saint-Valentin, Butcher’s Block présente le menu dégustation Imua, un voyage culinaire au feu de bois orchestré par le chef de cuisine Jordan Keao. Ancrée dans la philosophie hawaïenne d'“aller de l'avant avec force et esprit”, la soirée s'ouvre sur un quatuor exquis de canapés, de la tartelette soyeuse de thon obèse poke couronnée de caviar osetra premium à la délicate tartelette d'uni bafun avec rosella.

Le menu se déploie avec un lomi lomi de thon mariné au kombu accompagné d'un sorbet tomate rafraîchissant, et l'indulgent porc kalua confit avec jaune d'œuf fumé et purée de patate douce. Les plats principaux signatures élèvent encore la table : canard huli-huli maturé et bœuf Wagyu Blackmore Farms, servis avec une purée de pommes de terre à la moelle osseuse et des chicharron de tendon de bœuf croustillants. Le final est un gâteau aux fruits poétique, étagé avec un sablé au pain d'épices et une glace au rhum épicé, accompagné d'un verre de Dom Pérignon Brut 2015—parfaitement orchestré pour une nuit de romance et de raffinement.

Le menu dégustation Imua est disponible les 13 et 14 février.

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Butcher’s Block

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/butchers-block
Adresse: #02-02 to #02-07, Raffles Arcade, 328 North Bridge Rd, S (188719)
Téléphone: 64121816

Dolce Vita prépare le terrain pour la romance en cette Saint-Valentin avec un menu soigneusement composé qui penche vers la finesse italienne tout en célébrant des luxes saisonniers indulgents. La soirée commence avec l'aragosta bella vista, où le homard délicatement poché rencontre le tartare de homard et courgette, relevé par un sabayon de crustacés soyeux qui apporte de la richesse sans excès. Le réconfort suit avec le brodo di anatra, un bouillon de canard aux saveurs profondes berçant des raviolini farcis aux morilles, avant que le risotto caviale e barbabietola n'offre une pièce maîtresse saisissante—un risotto de betterave terreux étagé avec de la burrata crémeuse et l'éclat salin du caviar oscietra.

Pour les plats principaux, les invités peuvent choisir entre l'élégance raffinée du flétan poêlé associé à une crème de chou-fleur et truffe noire, ou le profondément satisfaisant Manzo Wagyu, une côte courte de Wagyu braisée servie avec patate douce, purée d'herbes vertes vibrantes et oignons marinés pour l'équilibre. L'expérience se conclut sur une note parfumée et romantique avec rosa, un dessert mariant framboise et rose avec un confit de goyave aubépine et mascarpone, apportant une douce sucrosité à un menu conçu pour s'attarder à la lueur des bougies.

Le menu du dîner est disponible le 14 février.

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Dolce Vita

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/dolce-vita
Adresse: 5 Raffles Avenue, Marina Square, Level 5, Mandarin Oriental, Singapore, Singapore 039797
Téléphone: 6885 3500

Dans ce restaurant axé sur la viande, la Saint-Valentin est célébrée avec un dîner fixe soigneusement élaboré qui célèbre à la fois l'individualité et l'union. La soirée commence par des entrées raffinées telles que l'huître de Sakoshi Bay délicatement pochée, la burrata artisanale des Pouilles et le crudo de pétoncle d'Hokkaido, avant de passer aux notes réconfortantes et terreuses d'un velouté de topinambour.

Le point culminant arrive avec le chateaubriand Greater Pinnacle fumé au foin associé au homard du Maine poché au beurre—une pièce maîtresse spectaculaire conçue pour être partagée. L'expérience se conclut sur une note ludique avec “Love is in the Air”, un mélange fantaisiste de douceurs conçu pour capturer l'esprit de la romance. Les invités peuvent encore élever la soirée avec une dégustation de vins optionnelle en trois verres, comprenant le Robert Mondavi Chardonnay 2022, le Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir 2022 et le Mitolo ‘Jester’ Shiraz 2022.

Le menu du dîner est disponible du 13 au 15 février.

665°F

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/665f
Adresse: 5 Fraser Street, Level 38, Andaz Singapore, S(189354)
Téléphone: 6408 1255
Réserver: https://www.tablecheck.com/shops/665f/reserve

Situé dans le cadre verdoyant de The Singapore Edition, Fysh présente un dîner de Saint-Valentin en quatre plats qui reflète la philosophie progressive “scale-to-tail” (de l'écaille à la queue) du restaurant, initiée par le chef australien Josh Niland. Célébrant le meilleur de la terre et de la mer, le menu s'ouvre sur un trio de bouchées raffinées, incluant un toast à l'oursin avec beurre salé à la ciboulette, une tartelette au foie de poisson accentuée de gel au vin rosé, et une roulade de homard relevée au fenouil, yuzu kosho et laksa, avant de passer aux linguine aux langoustines enrichies de crème fumée au citron et caviar.

Deux plats principaux mettent en valeur la sensibilité terre-mer de Fysh. Le Hiramasa grillé au charbon de bois est associé au chou de Milan, beurre blanc de bonite et sakura ebi, suivi d'un faux-filet Josper fumé au bois de litchi accompagné de fioretto, panais et jus de truffe. L'expérience se conclut par un dessert léger mais indulgent : parfait au litchi, sorbet framboise et gelato au yaourt vanille de Madagascar—un final élégant pour une soirée conçue pour impressionner. Le menu inclut un verre de bienvenue de Charles Heidsieck Rosé Réserve NV.

Le menu est disponible pour le dîner le 14 février.

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Fysh at Edition

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/fysh-at-edition
Adresse: 38 Cuscaden Road, The Singapore Edition, S(249731)
Téléphone: +65 6329 5000

Pour cette Saint-Valentin, Highhouse invite les couples à s'attarder autour d'une expérience culinaire conçue pour les moments partagés et la conversation tranquille. Avec une vue imprenable sur la ville, les menus du déjeuner et du dîner célèbrent les ingrédients fins avec des accords réfléchis, offrant une évasion romantique au-dessus de l'agitation urbaine.

Le menu du déjeuner propose du Jamón Ibérico de Bellota avec noisette du Piémont et kaki espagnol, une queue de homard bleu de Bretagne avec caviar Sturion et sauce crustacés au safran, de la légine de Patagonie avec bottarga de Sardaigne et asperges, et un faux-filet Wagyu Arita A5 avec truffe noire et cèpes. Les desserts incluent une création fraise et fleur, avec éponge pamplemousse, mousse de fromage blanc, fraise Amaou et consommé de fleurs, fini avec un sorbet au raisin prosecco. Le dîner présente un voyage de dégustation plus étendu, incluant tartare de thon rouge avec caviar Sturion, crevette équatorienne avec dashi shoyu ikura, et fideuà de crustacés.

Le menu est disponible pour le déjeuner et le dîner le 14 février.

High House

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/high-house-1
Adresse: 1 Raffles Place, One Raffles Place, L61-62, S(048616)

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