La Tatler Best 20 dei ristoranti a Macao per il 2026

8½ Otto e Mezzo Bombana

Come seconda sede del celebre marchio di Bombana, questo spazio porta lo stesso spirito e la medesima celebrazione dello stile di vita italiano nell'alta ristorazione tra i ristoranti a Macao. Sotto l'attenta supervisione dello stesso Bombana, l'ambiente è stato meticolosamente progettato per offrire un'atmosfera confortevole e rilassante. Alla guida c'è Marino D'Antonio, originario di Bergamo, la stessa città natale di Bombana. Tra i punti di forza del menù spiccano gli scampi marinati, le preparazioni a base di tonno e gli spaghetti alla chitarra; ogni piatto dimostra la maestria della cucina nell'utilizzo di ingredienti incontaminati e tecniche precise. Il sommelier guiderà gli ospiti attraverso una collezione di 1.300 etichette: le annate italiane presenti qui sono tra le più complete di Macao. La filosofia di base è incentrata su una cucina onesta, materie prime d'eccellenza e un'attenzione incrollabile al servizio.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/otto-e-mezzo-macau
Indirizzo: Shop 1031, 1/F, The Promenade, Galaxy, Avenida de Cotai, Cotai, Macau, China
Telefono: +853 8886 2169

Aji

Pan Sihui attinge alla sua esperienza e alle sue radici multiculturali di Singapore per ridefinire la bistronomia asiatica, mescolando tecniche francesi e audaci sapori orientali, con una cucina a vista che permette di cenare immersi nel fermento creativo e nella forza tranquilla di uno chef che sa esattamente cosa sta facendo. Il nome significa “sapore” in giapponese, ma l'esperienza va ben oltre il piatto. Rossi intensi e grigi tenui avvolgono la sala da pranzo principale, con tavoli posizionati in modo da cogliere scorci di The Spectacle, una fusione di arte e tecnologia che muta e risplende durante la serata. Iniziate al bar con un aperitivo, per poi accomodarvi per un pasto che si snoda attraverso molteplici registri. Vini di cantine esclusive, sakè accuratamente selezionati e cocktail artigianali si affiancano a uno straordinario menù degustazione.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/aji-macau
Indirizzo: GM/F, MGM Cotai, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
Telefono: +853 8806 2308
Instagram: https://www.instagram.com/mgmdining/
Facebook: https://www.facebook.com/MGMMACAU/

Alain Ducasse at Morpheus

Linee moderne ed eleganti abbracciano delicate influenze orientali, mentre in alto un lampadario brilla con oltre 600 cristalli tagliati a mano. Lo chef de cuisine Cedric Satabini, lavorando sotto la rigorosa visione di Alain Ducasse, onora le grandi tradizioni della gastronomia francese infondendo al contempo in ogni piatto una nitida estetica contemporanea. Lo scampo freddo con gelatina speziata e caviale Kristal incarna perfettamente questo approccio. Oltre la sala principale si trova una cantina a temperatura controllata che custodisce oltre 20.000 bottiglie di annate prestigiose, tra le più ricche dei ristoranti a Macao, e il tavolo dello chef. Commissionato dallo stesso Ducasse, questo rifugio appartato presenta una parete di vetro intelligente che affaccia direttamente sul cuore della cucina. Premendo un pulsante, passa da trasparente a opaco, offrendo la possibilità di scegliere se assistere alla creazione culinaria o ritirarsi in totale privacy.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/alain-ducasse-at-morpheus
Indirizzo: 3/F, Morpheus at City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau
Telefono: +853 8868 3432
Prenota: https://www.cityofdreamsmacau.com/en/dine/international/alain-ducasse-at-morpheus/index.html

Chef Tam’s Seasons

Presso Chef Tam's Seasons, la cucina cantonese è plasmata dalla silenziosa logica del calendario naturale. L'executive chef Tam Kwok-fung trae ispirazione dai 24 termini solari tradizionali cinesi, permettendo all'alternarsi delle stagioni di guidare sia gli ingredienti che le tecniche. Il risultato è una proposta gastronomica che risulta precisa ma al tempo stesso fluida. I piatti bilanciano eleganza e vitalità, spesso esaltando ingredienti effimeri che compaiono solo per un breve periodo prima di lasciare spazio al successivo ciclo dell'anno. Accanto alla proposta culinaria, la cultura del tè gioca un ruolo fondamentale nell'esperienza, con abbinamenti studiati e rari panetti di tè pressato presentati in una lounge dedicata, mentre una selezione accuratamente composta di baijiu (il distillato cinese) offre un'ulteriore via per esplorare le tradizioni enologiche del Paese. La sala da pranzo del Wynn Palace riflette lo stesso senso di teatrale raffinatezza: farfalle in vetro di Murano fluttuano sotto uno scenografico lampadario, mentre mosaici floreali catturano la luce.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/chef-tams-seasons-macau
Indirizzo: G/F, Wynn Palace Cotai, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
Telefono: +853 8889 3663

Don Alfonso 1890

Ogni elemento di design e arredamento si sposa con il lussuoso fascino di Versace: un pavimento in terrazzo realizzato a mano con motivi a coccarda e floreali ispirati alla storica Villa Versace sul Lago di Como. Il ristorante rende omaggio alla millenaria cultura e alle tradizioni gastronomiche della Penisola Sorrentina e della Costiera Amalfitana, ma non si tratta di una semplice replica. Al timone c'è lo chef Federico Pucci, la cui filosofia è radicata nella terra, approvvigionandosi di prodotti freschi dalla propria fattoria, Le Peracciole, a Punta Campanella. Il menù di Pucci bilancia riverenza e adattamento. I piatti classici di Sant'Agata si presentano con sapori e tecniche autentiche, mentre opere d'arte innovative soddisfano i palati locali senza sacrificare l'integrità. Il servizio si muove con il calore della famiglia che ha dato inizio a tutto nel 1973, ma con la ricercatezza attesa da questa destinazione di alta ristorazione.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/don-alfonso-1890-macau
Indirizzo: Level 3, Palazzo Versace Macau, Grand Lisboa Palace, 4 Avenue de Lisboa, Cotai, Macau
Telefono: +853 8881 1390

Drunken Fish

I frutti di mare sono i protagonisti in questo locale elettrizzante, il cui nome cinese si ispira al leggendario Kunpeng, un mitico pesce gigante che simboleggia ambizioni e grandi sogni. È un nome azzeccato per un ristorante che perlustra il mondo alla ricerca degli esemplari più ambiti: astici blu francesi, granchi dello Sri Lanka ed Empurau malesi di acqua dolce trovano tutti la loro strada verso queste cucine. L'executive chef Henry Zhang Zhicheng è la mente dietro il menù ed è colui che integra abilmente tecniche culinarie innovative di tutta la regione per creare un'esperienza gastronomica senza eguali. Gli ospiti possono scegliere l'abbraccio speziato del Sichuan, la raffinata semplicità della cucina di Hong Kong, o una fusione di sapori singaporiani, thailandesi e giapponesi. Il ristorante stesso è uno spettacolo visivo. Il design moderno incontra i misteri degli abissi attraverso molteplici acquari curvi piegati a mano, mentre le vetrate a tutta altezza incorniciano il Performance Lake, vero e proprio fulcro del locale.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/drunken-fish
Indirizzo: 1F, Wynn Macau, Rua Cidade de Sintra, NAPE, Macau
Telefono: +853 8986 3663
Instagram: https://www.instagram.com/wynn.macau/
Facebook: https://www.facebook.com/wynnmacauresort

The Eight

La cucina cantonese si svela in un ambiente che abbraccia simbolismo e spettacolo in egual misura. La sala da pranzo di The Eight, vestita di ricchi toni di rosso, nero e oro, è intrecciata con i motivi del numero otto e dei pesci rossi, tradizionali emblemi di prosperità e buona fortuna, allestendo un palcoscenico opportunamente sfarzoso per uno dei più affermati ristoranti a Macao. Il pranzo rimane un momento clou, quando il menù si concentra su un ampio repertorio di dim sum finemente realizzati. Verso sera, la cucina si sposta su composizioni più elaborate, rivisitando sapori cantonesi familiari ma presentandoli con finezza moderna e dettagli studiati. Il servizio è impeccabile senza risultare rigido, permettendo alla sala di passare agevolmente dagli incontri d'affari alle cene celebrative. Aggiunge un ulteriore livello all'esperienza una formidabile offerta vinicola, ancorata a una cantina di oltre 17.000 etichette.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/th102
Indirizzo: 2/F, Grand Lisboa, Avenida de Lisboa, Macau
Telefono: +853 8803 7788

Feng Wei Ju

Le cucine dell'Hunan e del Sichuan trovano la loro espressione più raffinata in questo spazio dello StarWorld Hotel, amato tanto dai locali quanto dai visitatori per la sua interpretazione autentica di due delle più formidabili tradizioni regionali cinesi. Sotto la sapiente guida dell'executive chef cinese Chan Chek-keong, la brigata fonde senza soluzione di continuità il calore robusto e terroso dell'Hunan con le spezie complesse e inebrianti del Sichuan, dando vita a un menù che premia l'esplorazione. I piatti d'autore mettono in mostra questa maestria: il pollo saltato con arachidi e peperoncino conquista con precisione, mentre la testa di carpa al vapore con peperoncino dimostra la profondità e la diversità di questi sapori regionali nella loro forma più ambiziosa. La sala da pranzo è adornata con ricche sfumature dorate e rosse che rendono omaggio all'estetica tradizionale cinese, mentre un'ampia carta dei vini offre abbondanti possibilità di abbinamento.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/feng-wei-ju
Indirizzo: 5/F, StarWorld Hotel, Avenida da Amizade, Macau
Telefono: +853 8290 8667

House of Origin

La tradizione cantonese incontra l'anima di una dimora in questo intimo avamposto, dove il concetto di “accoglienza raffinata” è intessuto in ogni dettaglio. La sala da pranzo rifugge le formalità rigide in favore di un calore residenziale e invitante, con sedute confortevoli, luci soffuse e una scala intima che mette immediatamente gli ospiti a proprio agio. Al timone c'è lo chef Xu Jingye, direttore culinario di House of Origin, la cui filosofia onora il ritmo delle stagioni attingendo profondamente dal patrimonio gastronomico di Macao e da produttori locali centenari. Il risultato è un menù che appare familiare e al tempo stesso innovativo. Si considerino gli spaghettini di riso fatti a mano con granchio maculato al vapore, in cui la pasta preparata quotidianamente e infusa con uova di gamberi essiccate e brodo di vongole viene cotta a vapore sotto un granchio intero per assorbirne l'essenza, e l'astice locale brasato con limone salato, che rende omaggio alla tradizione del Lingnan. Il servizio estende la sincera accoglienza di un padrone di casa verso cari amici e familiari: attento, caloroso e intuitivo.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/house-of-origin-macau
Indirizzo: M/F, Capella at Galaxy Macau, Estrada da Baia de Nossa Senhora da Esperanca, Cotai, Macau
Telefono: +852 853 8883 2168
Instagram: https://www.instagram.com/houseoforigin_galaxymacau/
Facebook: https://www.facebook.com/galaxymacau/

The Huaiyang Garden

La cucina Huaiyang, una delle quattro grandi tradizioni culinarie cinesi, trova qui uno dei suoi interpreti più devoti. La sala da pranzo trasporta gli ospiti nei classici giardini dello Jiangnan, con ricchi toni gioiello, schermi traforati che imitano le finestre decorate di Suzhou e carta da parati in seta ricamata a mano. La cucina è guidata dallo chef Xiao Fei, originario dello Jiangsu, che ha creato un menù definito dalla stagionalità, da preparazioni minuziose e da sapori sottili e stratificati. Il tofu sfilacciato con polpa di granchio e albume in brodo superiore vede il tofu tagliato in centinaia di fili sottili come rasoi, combinati con zampe di granchio reale e un brodo che bolle a fuoco lento per ore. Il programma delle bevande merita altrettanta attenzione: una carta dei vini accuratamente selezionata si abbina ai piatti insieme a cocktail d'autore ispirati alla costa centrale della Cina, come lo Slender West Lake, un mix aromatico di gin infuso all'osmanto, Bénédictine, succo di limone, fiori di sambuco e una vaporizzazione floreale.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/the-huaiyang-garden
Indirizzo: Shop 2206A & 2208, 2/F, The Londoner, Estrada do Istmo, Cotai, Macau, China
Telefono: +853 8118 8822

Imperial Court

Incastonato in una lobby concepita per somigliare a un giardino, con colossali pareti smeraldo e un soffitto in foglia d'oro che imita la luce dorata del sole, Imperial Court accoglie gli ospiti con una vera gioia per gli occhi. Al centro della sala si erge una magnifica colonna in marmo adornata da un drago meticolosamente scolpito, simbolo di potere e fortuna nella cultura cinese. Questo regale palcoscenico è innalzato da squisiti servizi da tavola in vetro Liuli, il tradizionale vetro colorato un tempo riservato alle antiche famiglie reali cinesi, che proietta tonalità vivaci sui tavoli elegantemente apparecchiati. Alla guida c'è lo chef Homan Tsui, che realizza con finezza piatti stagionali, dalla pelle di pollo croccante con mousse di gamberi e scaglie di pesce salato, a dim sum minuziosamente lavorati come i panini al forno con maiale iberico al barbecue, e molto altro. La carta dei vini, che vanta oltre 2.000 etichette, offre ampie possibilità di esplorazione sia ai novizi che agli intenditori.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/imperial-co164
Indirizzo: VIP Hotel Lobby, MGM Macau, Avenida Dr. Sun Yat Sen, NAPE, Macau
Telefono: +853 8802 2361

Jade Dragon

Alla guida di Jade Dragon c'è l'executive chef Kelvin Au Yeung, originario di Hong Kong e con decenni di esperienza, che dirige la cucina sin dalla sua apertura nel 2012. Il menù eleva la gastronomia cantonese attraverso proposte che mettono in risalto i migliori prodotti della regione; ogni portata è un'armoniosa interazione tra tradizione e innovazione, concepita per onorare l'integrità di ciascun ingrediente. I piatti d'autore hanno raggiunto uno status quasi leggendario: i ravioli Jade Dragon, il collo di maiale iberico arrosto di prima scelta e l'ostrica Gillardeau fritta condita con sale al tartufo nero dimostrano il coraggio di una cucina che non teme di reinventare i classici. L'oca alla pechinese, preparata in due modi e che richiede un ordine anticipato, è stata definita la migliore versione del piatto da commensali esperti. Il servizio è impeccabile ma caloroso, con un personale che anticipa ogni esigenza senza alcuna invadenza. Per i più curiosi, i tour del ristorante offrono uno sguardo nel luogo in cui prende vita la magia culinaria.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/jade-dragon
Indirizzo: 2/F, The Shops at the Boulevard, City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau, China
Telefono: +853 8868 2822

Lai Heen

L'esperienza cantonese raggiunge nuove vette in questo santuario al cinquantunesimo piano del The Ritz-Carlton, Macau. Il locale si è guadagnato il suo posto nell'élite culinaria della città grazie all'executive chef Jackie Ho Hong-sing, i cui anni di esperienza risplendono in piatti che irradiano tecniche onorate dal tempo intrise di energia contemporanea. Il char siu di maiale iberico glassato al miele, con il suo esterno caramellato e la carne incredibilmente tenera, ha raggiunto uno status leggendario, e i frutti di mare ricevono la stessa meticolosa attenzione: chele di granchio intere cotte al vapore con albume fino a diventare setose, filetto di merluzzo fritto coronato da aglio croccante, o gamberi cotti in pentola di terracotta con vino di Porto, la cui consistenza elastica assorbe l'aromatica salsa. La sala da pranzo vanta vetrate a tutta altezza che incorniciano viste mozzafiato sullo skyline cittadino, posizionandolo tra i più rinomati ristoranti a Macao, mentre sottili richiami all'eredità cinese e portoghese della regione compaiono ovunque negli arredi.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/lai-heen-macau
Indirizzo: 51/F, The Ritz-Carlton Macau, Galaxy Macau Integrated Resort, Cotai, Macau
Telefono: +853 8886 6868
Instagram: https://www.instagram.com/galaxymacau/
Facebook: https://www.facebook.com/galaxymacau

Mesa by José Avillez

José Avillez si è costruito un nome a Lisbona dimostrando che il cibo portoghese poteva essere sia radicato nella tradizione che in continua evoluzione. Al Mesa, questa prova viaggia verso est. L'ambiente richiama Karl Lagerfeld: linee nette, palette monocromatica, gazze bloccate in un volo di LED sospeso in alto. Sembra più una galleria d'arte che un ristorante, finché non arriva il cibo. L'head chef Herlander Fernandes serve riso ai frutti di mare coronato da caviale: il quotidiano reso eccezionale. Il granchio reale riceve lo stesso trattamento; ogni piatto bilancia il passato del Portogallo con il suo possibile futuro. La cucina lascia parlare gli ingredienti: un ottimo olio d'oliva, pesce fresco, il tipo di prodotto che non ha bisogno di giustificazioni. I risultati sono inequivocabilmente portoghesi, persino quando riescono a sorprendere.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/mesa-by-jose-avillez-macau
Indirizzo: Shop 301, 3/F, The Karl Lagerfeld, Grand Lisboa Palace Resort Macau, Rua Do Tiro, Coloane-Taipa, Macau
Telefono: +853 8881 1800
Instagram: https://www.instagram.com/mesa.macau/
Facebook: https://www.facebook.com/grandlisboapalace

Palace Garden

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/palace-garden
Indirizzo: Shop 306, 3/F, Grand Lisboa Palace Macau, Rua do Tiro, Cotai, Macau
Telefono: +853 8881 1380

Robuchon au Dôme

Un ascensore privato sale attraverso l'iconica facciata dorata del Grand Lisboa, conducendo gli ospiti direttamente in una sala da pranzo che sfida ogni moderazione. In alto, uno straordinario lampadario di cristallo scende a cascata dal centro della cupola, con oltre 131.500 pezzi tagliati singolarmente che catturano e rifrangono la luce su ogni superficie. Armadietti per il vino rivestono le pareti, sculture punteggiano lo spazio e le lampade da terra Baccarat diffondono un bagliore caldo sui tavoli, posizionati per catturare lo skyline panoramico circostante. È un ambiente concepito per stupire, e ci riesce perfettamente. Al comando c'è lo chef Julien Tongourian, che porta avanti l'eredità del compianto Joël Robuchon con una gastronomia francese contemporanea che muta con lo scorrere delle stagioni. Lo skyline di Macao si dispiega in ogni direzione, facendo da scintillante contrappunto ai cristalli e ai vetri all'interno.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/robuchon-au-dome
Indirizzo: 43/F, Grand Lisboa, Avenida de Lisboa, Macau
Telefono: +853 8803 7878

Sushi Kissho by Miyakawa

La sala accoglie solo dieci ospiti. Un bancone in legno di hinoki curva attraverso lo spazio; ogni posto è posizionato per una vista senza ostacoli degli chef al lavoro. Non ci sono distrazioni qui, solo le venature del legno, il bagliore del coltello, il ritmo quieto della preparazione. L'executive chef Hironori Satake guida una squadra addestrata direttamente dallo stesso Miyakawa. Insieme, portano al bancone 98 anni di maestria collettiva. L'omakase segue la tradizione Edomae. Pesce frollato per concentrarne il sapore, marinato in una miscela di soia personalizzata, preparato in modi che onorano il passato servendo al contempo il presente. Il riso arriva tiepido, mantenendo a malapena la sua forma, condito con una miscela di aceto che esalta senza prevaricare. Ogni pezzo viene composto al bancone e passato rapidamente alle mani in attesa.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/sushi-kissho-by-miyakawa-macau
Indirizzo: Level 2, Raffles Hotel, Galaxy Hotel, Estrada Da Baia Da Nossa Senhora, Macau
Telefono: +853 8883 2221
Prenota: https://hq.hero-cloud.com/accounts/galaxymacauapiconfig/eng/tms/booking/main/249
Instagram: https://www.instagram.com/sushikisshobymiyakawa/

SW Steakhouse

In cucina si prende la carne molto sul serio. Manzo USDA Prime, frollato a secco in casa per un minimo di 28 giorni, e Wagyu giapponese proveniente da prefetture d'élite offrono l'altra estremità dello spettro: burroso, ricco, incredibilmente tenero. Entrambi vengono cotti sulla carbonella ad alta temperatura, ottenendo quel tipo di crosticina che cede il passo esattamente alla cottura richiesta. Oltre alle bistecche, il plateau di frutti di mare arriva traboccante, mentre la carta dei vini ha ottenuto costanti riconoscimenti grazie a etichette provenienti da tutto il mondo e a profonde selezioni di Cabernet della Napa Valley e di Bordeaux.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/sw-steakhouse
Indirizzo: North Esplanade, G/F, Wynn Palace, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Coloane-Taipa, Macau
Telefono: 853 88893663

Wing Lei

L'arte culinaria cantonese ha trovato una dimora sfavillante in questo ristorante storico. L'ambiente è una suggestiva miscela di design cinese tradizionale e moderno, influenzato dall'Occidente attraverso una tavolozza di colori ispirata ai Girasoli di Vincent Van Gogh. Nel frattempo, la Porta della Luna accoglie gli ospiti all'ingresso, cavalli in cloisonné su scala eroica aggiungono un tocco teatrale e un drago volante composto da 90.000 cristalli Swarovski adorna la sala da pranzo. Guidato dallo chef Chan Tak-kwong, il team culinario seleziona gli ingredienti più freschi di ogni stagione, impiegando tecniche meticolose per creare dim sum cantonesi, piatti arrosto, zuppe, frutti di mare e molto altro. Tra le specialità della casa, il pollo croccante affumicato al tè e il maiale iberico Pata Negra al barbecue con sciroppo d'acero hanno riscosso particolare successo. Il servizio è elegante e attento, adeguato a un locale che ha mantenuto il suo status a cinque stelle per oltre un decennio.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/wing-lei
Indirizzo: G/F, Wynn Macau, Rua Cidade de Sintra, NAPE, Macau
Telefono: +853 8986 3663

Yi

Situato sul ponte sospeso al ventunesimo piano del Morpheus, l'ultimo progetto di ristorazione della compianta Dame Zaha Hadid fa da cornice a un'interpretazione moderna della cucina cinese, in cui l'executive chef Huang Zanqi traduce i 24 termini solari in piatti che si evolvono mensilmente, guidati dal principio di consumare ciò che la stagione offre. Gli ingredienti locali di Macao appaiono accanto a frutti di mare sostenibili di alta qualità provenienti da tutto il mondo. L'approccio della cucina è innovativo senza essere iconoclasta. I sapori tradizionali forniscono le fondamenta; le tecniche moderne vi costruiscono sopra senza oscurarne le origini. La ceramica cotta a legna aggiunge un ulteriore livello, prestando un sottile sentore di affumicatura a piatti che altrimenti potrebbero sembrare fin troppo raffinati. Il servizio da tè prolunga questa filosofia. Ogni pezzo incorpora i totem dello zodiaco, simboli che trasmettono auspici di prosperità. Una collezione di vini pregiati e distillati offre un'ulteriore esplorazione per chi lo desidera.

Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/yi-morpheus-macau
Indirizzo: Morpheus at City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau
Telefono: +853 8868 3446
Prenota: https://www.cityofdreamsmacau.com/en/dine/chinese/yi/index.html