टैटलर बेस्ट: 2026 में मकाऊ के 20 बेहतरीन रेस्टोरेंट

8½ Otto e Mezzo Bombana

बॉम्बाना (Bombana) के प्रसिद्ध ब्रांड के दूसरे आउटपोस्ट के रूप में, यह स्थान मकाऊ के फाइन डाइनिंग परिदृश्य में इतालवी जीवन की समान भावना और उत्सव लेकर आता है. खुद बॉम्बाना की चौकस देखरेख में, इस स्थान को आरामदायक और सुकून देने वाला माहौल प्रदान करने के लिए सावधानीपूर्वक डिज़ाइन किया गया था. इसका नेतृत्व मैरिनो डी'एंटोनियो कर रहे हैं, जो बर्गमो (Bergamo) से आते हैं — जो बॉम्बाना का भी गृहनगर है. मेनू के मुख्य आकर्षणों में मैरिनेटेड लैंगोस्टाइन, टूना की तैयारियाँ और चिटर्रा स्पघेटी शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक बेहतरीन सामग्री और सटीक तकनीक पर रसोई की पकड़ को प्रदर्शित करता है. सोमेलियर मेहमानों को 1,300-लेबल वाले वाइन संग्रह के बारे में मार्गदर्शन करेंगे — यहाँ के इतालवी विंटेज मकाऊ में सबसे समृद्ध माने जाते हैं. यहाँ का मूल दर्शन प्रामाणिक भोजन, बेहतरीन उत्पाद और सेवा पर अटूट ध्यान देना है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/otto-e-mezzo-macau
Address: Shop 1031, 1/F, The Promenade, Galaxy, Avenida de Cotai, Cotai, Macau, China
Phone: +853 8886 2169

Aji

पैन सिहुई एशियाई बिस्ट्रोनॉमी को नया रूप देने के लिए अपने अनुभव और बहुसांस्कृतिक सिंगापुर की जड़ों का उपयोग करते हैं. वे फ्रांसीसी तकनीकों और बोल्ड एशियाई स्वादों का मिश्रण करते हैं. यहाँ एक ओपन किचन है, जो आपको रचनात्मकता की गूंज और एक ऐसे शेफ की शांत ऊर्जा के बीच भोजन करने का अवसर देता है, जो जानता है कि वह क्या कर रहा है. जापानी भाषा में इसके नाम का अर्थ “स्वाद” है, लेकिन यहाँ का अनुभव केवल प्लेट तक सीमित नहीं है. मुख्य डाइनिंग रूम को गहरे लाल और हल्के भूरे रंगों से सजाया गया है. टेबल्स को इस तरह से रखा गया है कि वहां से द स्पेक्टेकल (The Spectacle) की झलक मिलती है, जो कला और प्रौद्योगिकी का एक ऐसा संगम है जो पूरी शाम बदलता और चमकता रहता है. बार में एपेरिटिफ़ के साथ शुरुआत करें, और फिर एक ऐसे भोजन का आनंद लें जो कई स्तरों पर खुलता है. चखने वाले मेनू के साथ बुटीक वाइन, सावधानी से चुनी गई साके और क्राफ्टेड कॉकटेल परोसे जाते हैं.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/aji-macau
Address: GM/F, MGM Cotai, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
Phone: +853 8806 2308
Instagram: https://www.instagram.com/mgmdining/
Facebook: https://www.facebook.com/MGMMACAU/

Alain Ducasse at Morpheus

आकर्षक आधुनिक रेखाएं सूक्ष्म पूर्वी प्रभावों को अपनाती हैं, जबकि ऊपर, 600 से अधिक हाथ से कटे हुए क्रिस्टल वाला एक झूमर चमकता है. एलेन डुकास (Alain Ducasse) की सटीक दृष्टि के तहत काम करते हुए, शेफ डे कुज़ीन सेड्रिक साताबिनी (Cedric Satabini) फ्रांसीसी व्यंजनों की महान परंपराओं का सम्मान करते हैं, जबकि हर प्लेट में एक तेज समकालीन दृष्टि भरते हैं. स्पाइस जेली और क्रिस्टल कैवियार के साथ चिल्ड लैंगोस्टाइन इस दृष्टिकोण का उत्कृष्ट उदाहरण है. मुख्य कक्ष के बाहर एक तापमान-नियंत्रित सेलर है जिसमें प्रतिष्ठित विंटेज की 20,000 से अधिक बोतलें और शेफ की टेबल है. खुद डुकास द्वारा कमीशन किया गया, यह एकांत अभयारण्य एक स्मार्ट ग्लास दीवार पेश करता है जो सीधे रसोई के केंद्र को दिखाती है. एक बटन दबाते ही, यह पारदर्शी से अपारदर्शी हो जाती है, जिससे पाक रचना देखने या पूर्ण गोपनीयता में वापस जाने का विकल्प मिलता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/alain-ducasse-at-morpheus
Address: 3/F, Morpheus at City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau
Phone: +853 8868 3432
Book: https://www.cityofdreamsmacau.com/en/dine/international/alain-ducasse-at-morpheus/index.html

Chef Tam’s Seasons

शेफ टैम्स सीज़न्स (Chef Tam’s Seasons) में, कैंटोनीज़ व्यंजनों को प्राकृतिक कैलेंडर के शांत तर्क द्वारा आकार दिया जाता है. कार्यकारी शेफ टैम क्वोक-फंग पारंपरिक चीनी 24 सौर शर्तों से प्रेरणा लेते हैं, जिससे बदलते मौसम को सामग्री और तकनीक दोनों का मार्गदर्शन करने की अनुमति मिलती है. इसका परिणाम ऐसा भोजन है जो सटीक होने के साथ-साथ सुगम भी लगता है. व्यंजन शोधन और जीवन शक्ति को संतुलित करते हैं, अक्सर उन क्षणिक सामग्रियों को उजागर करते हैं जो वर्ष के अगले चक्र को रास्ता देने से पहले केवल कुछ समय के लिए दिखाई देती हैं. भोजन के साथ-साथ, चाय संस्कृति इस अनुभव में एक विचारशील भूमिका निभाती है, जिसमें एक समर्पित टी लाउंज में क्यूरेटेड पेयरिंग और दुर्लभ संकुचित चाय केक प्रस्तुत किए जाते हैं. वहीं बैजियू (चीनी डिस्टिल्ड स्पिरिट) का सावधानीपूर्वक तैयार किया गया चयन देश की पेय परंपराओं में प्रवेश का एक और मार्ग प्रदान करता है. व्यान पैलेस (Wynn Palace) का डाइनिंग रूम इसी नाटकीय लालित्य को दर्शाता है: एक शानदार झूमर के नीचे मुरानो ग्लास की तितलियाँ तैरती हैं और फूलों के मोज़ेक प्रकाश को प्रतिबिंबित करते हैं.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/chef-tams-seasons-macau
Address: G/F, Wynn Palace Cotai, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
Phone: +853 8889 3663

Don Alfonso 1890

डिज़ाइन और सजावट का हर तत्व वर्साचे (Versace) के शानदार ग्लैमर के साथ जुड़ा हुआ है: लेक कोमो (Lake Como) पर स्थित ऐतिहासिक वर्साचे विला से प्रेरित रोसेट और फूलों के रूपांकनों वाला एक दस्तकारी टेराज़ो फर्श. यह रेस्टोरेंट इटली के सोरेंटो प्रायद्वीप और अमाल्फी तट की सहस्राब्दी संस्कृति और खाद्य परंपराओं को श्रद्धांजलि देता है, लेकिन यह केवल एक प्रतिकृति नहीं है. इसका नेतृत्व शेफ फेडेरिको पक्की (Federico Pucci) कर रहे हैं, जिनका दर्शन भूमि में निहित है, जो पुंटा कैंपनेला में अपने स्वयं के खेत, ले पेरासिओले (Le Peracciole) से ताज़ा उत्पाद प्राप्त करते हैं. पक्की का मेनू सम्मान और अनुकूलन को संतुलित करता है. संत अगाता (Sant'Agata) के क्लासिक व्यंजन प्रामाणिक स्वादों और तकनीकों के साथ दिखाई देते हैं, जबकि अभिनव कलाकृतियां अखंडता का त्याग किए बिना मकाऊ के स्थानीय स्वादों को पूरा करती हैं. सेवा उस परिवार की गर्मजोशी के साथ आगे बढ़ती है जिसने 1973 में यह सब शुरू किया था, लेकिन उस चमक के साथ जो इस शानदार फाइन डाइनिंग गंतव्य से अपेक्षित है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/don-alfonso-1890-macau
Address: Level 3, Palazzo Versace Macau, Grand Lisboa Palace, 4 Avenue de Lisboa, Cotai, Macau
Phone: +853 8881 1390

Drunken Fish

यह मकाऊ के बेहतरीन रेस्टोरेंट की सूची में एक अनूठा स्थान है, जहाँ सीफ़ूड इस शानदार जगह पर केंद्र में रहता है. इसका चीनी नाम पौराणिक कुनपेंग (Kunpeng) से लिया गया है, जो एक विशाल पौराणिक मछली है जो आकांक्षाओं और बड़े सपनों का प्रतीक है. यह एक ऐसे रेस्टोरेंट के लिए एक उपयुक्त नाम है जो सबसे अधिक मांग वाले नमूनों के लिए दुनिया भर में खोज करता है: फ्रेंच ब्लू लॉबस्टर, श्रीलंकाई केकड़े और मलेशियाई मीठे पानी के एम्पुराव सभी इन रसोइयों तक अपना रास्ता खोजते हैं. कार्यकारी शेफ हेनरी झांग झिचेंग (Henry Zhang Zhicheng) मेनू के पीछे का दिमाग हैं और वे ही हैं जो एक ऐसा गैस्ट्रोनोमिक अनुभव बनाने के लिए क्षेत्र भर से अभिनव पाक तकनीकों को कुशलतापूर्वक एकीकृत करते हैं जो किसी और से कम नहीं है. मेहमान सिचुआन के मसालेदार स्वाद, हॉन्ग कॉन्ग शैली के खाना पकाने की परिष्कृत सादगी, या सिंगापुर, थाई और जापानी स्वादों के संलयन को चुन सकते हैं. रेस्टोरेंट अपने आप में एक दृश्य तमाशा है. आधुनिक डिज़ाइन कई हाथ से मोड़े गए घुमावदार एक्वैरियम के माध्यम से गहरे रहस्यों से मिलता है, जबकि फर्श से छत तक की खिड़कियां परफॉर्मेंस लेक (Performance Lake) को फ्रेम करती हैं, जो रेस्टोरेंट के केंद्रबिंदु के रूप में कार्य करती है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/drunken-fish
Address: 1F, Wynn Macau, Rua Cidade de Sintra, NAPE, Macau
Phone: +853 8986 3663
Instagram: https://www.instagram.com/wynn.macau/
Facebook: https://www.facebook.com/wynnmacauresort

The Eight

कैंटोनीज़ व्यंजन ऐसे वातावरण में खुलते हैं जो प्रतीकवाद और तमाशा दोनों को समान रूप से अपनाता है. लाल, काले और सुनहरे रंग के समृद्ध स्वर में सजाए गए द एइट (The Eight) के डाइनिंग रूम में आठ नंबर और सुनहरी मछली के रूपांकनों को पिरोया गया है, जो समृद्धि और सौभाग्य के पारंपरिक प्रतीक हैं. यह मकाऊ के सबसे स्थापित कैंटोनीज़ रसोई घरों में से एक के लिए एक उचित रूप से भव्य मंच तैयार करता है. दोपहर का भोजन मुख्य आकर्षण बना रहता है जब मेनू अपना ध्यान बारीक रूप से तैयार किए गए डिम सम के व्यापक भंडार पर केंद्रित करता है. शाम तक, रसोई अधिक विस्तृत रचनाओं की ओर बढ़ती है, परिचित कैंटोनीज़ स्वादों को फिर से देखती है और उन्हें आधुनिक सुंदरता और विचारशील विस्तार के साथ प्रस्तुत करती है. सेवा बिना कठोर हुए पॉलिश की गई है, जिससे कमरा व्यापारिक समारोहों और उत्सव रात्रिभोजों के बीच आराम से बदल सकता है. 17,000 से अधिक लेबलों के तहखाने द्वारा लंगर डाला गया एक दुर्जेय वाइन कार्यक्रम इस अनुभव में एक और परत जोड़ता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/th102
Address: 2/F, Grand Lisboa, Avenida de Lisboa, Macau
Phone: +853 8803 7788

Feng Wei Ju

हुनान और सिचुआन के व्यंजनों को स्टारवर्ल्ड होटल (StarWorld Hotel) के इस स्थान पर सबसे परिष्कृत अभिव्यक्ति मिलती है. अपने प्रामाणिक स्वाद के कारण यह मकाऊ के बेहतरीन रेस्टोरेंट की सूची में एक प्रमुख स्थान रखता है और स्थानीय लोगों और आगंतुकों के बीच समान रूप से पसंदीदा है. कार्यकारी चीनी शेफ चैन चेक-केओंग (Chan Chek-keong) के अनुभवी नेतृत्व में, रसोई सिचुआन के जटिल, जीभ को झकझोर देने वाले मसाले के साथ हुनान की मजबूत, मिट्टी की गर्मी को मूल रूप से मिश्रित करती है, जिससे एक ऐसा मेनू बनता है जो अन्वेषण को पुरस्कृत करता है. सिग्नेचर व्यंजन इस महारत को प्रदर्शित करते हैं: मूंगफली और मिर्च के साथ भुना हुआ चिकन सटीकता प्रदान करता है, जबकि मिर्च के साथ स्टीम्ड कार्प फिश हेड अपने सबसे महत्वाकांक्षी रूप में इन क्षेत्रीय स्वादों की गहराई और विविधता को प्रदर्शित करता है. डाइनिंग रूम को समृद्ध सुनहरे और लाल रंगों से सजाया गया है जो पारंपरिक चीनी सौंदर्यशास्त्र को श्रद्धांजलि देते हैं, जबकि एक व्यापक वाइन मेनू भी प्रचुर मात्रा में पेयरिंग की संभावनाएं प्रदान करता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/feng-wei-ju
Address: 5/F, StarWorld Hotel, Avenida da Amizade, Macau
Phone: +853 8290 8667

House of Origin

कैंटोनीज़ परंपरा इस अंतरंग आउटपोस्ट पर घर की आत्मा से मिलती है, जहाँ “परिष्कृत घरेलूपन” की अवधारणा को हर विवरण में बुना गया है. डाइनिंग रूम कठोर औपचारिकता से बचता है और शानदार बैठने की जगह, नरम रोशनी और एक अंतरंग पैमाने के साथ एक आमंत्रित, आवासीय गर्मी का पक्ष लेता है जो मेहमानों को तुरंत सहज कर देता है. इसके शीर्ष पर हाउस ऑफ ओरिजिन (House of Origin) के पाक निदेशक शेफ जू जिंग्ये (Xu Jingye) हैं, जिनका दर्शन मकाऊ की पाक विरासत और सदी पुराने स्थानीय उत्पादकों से गहराई से आकर्षित होते हुए मौसमी लय का सम्मान करता है. इसका परिणाम एक ऐसा मेनू है जो परिचित और ताज़ा दोनों लगता है. स्टीम्ड स्पॉटेड क्रैब के साथ हाथ से बने राइस नूडल्स पर विचार करें, जहाँ सूखे झींगा रो (shrimp roe) और क्लैम ब्रोथ (clam broth) से युक्त रोज़ाना बनने वाले नूडल्स को एक पूरे केकड़े के नीचे स्टीम किया जाता है ताकि इसके पूरे सार को अवशोषित किया जा सके, और नमकीन नींबू के साथ ब्रेज़्ड स्थानीय लॉबस्टर, जो लिंगन (Lingnan) परंपरा को श्रद्धांजलि देता है. सेवा प्रिय मित्रों और परिवार के लिए एक मेजबान के हार्दिक स्वागत का विस्तार करती है — चौकस, गर्मजोशी से भरी और सहज.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/house-of-origin-macau
Address: M/F, Capella at Galaxy Macau, Estrada da Baia de Nossa Senhora da Esperanca, Cotai, Macau
Phone: +852 853 8883 2168
Instagram: https://www.instagram.com/houseoforigin_galaxymacau/
Facebook: https://www.facebook.com/galaxymacau/

The Huaiyang Garden

चीन की चार महान पाक परंपराओं में से एक, हुआयांग (Huaiyang) व्यंजनों को यहां सबसे समर्पित व्याख्याताओं में से एक मिलता है. यह डाइनिंग रूम मेहमानों को जियांगन (Jiangnan) के क्लासिक उद्यानों में ले जाता है, जिसमें समृद्ध ज्वेल टोन, सूज़ौ (Suzhou) की पैटर्न वाली खिड़कियों की नकल करने वाले छिद्रित स्क्रीन और हाथ से कढ़ाई वाले रेशम वॉलपेपर हैं. रसोई का नेतृत्व शेफ शियाओ फेई (Xiao Fei) कर रहे हैं, जो जिआंगसु (Jiangsu) के मूल निवासी हैं. उन्होंने एक ऐसा मेनू बनाया है जो मौसमीपन, श्रमसाध्य तैयारी और सूक्ष्म, स्तरित स्वादों द्वारा परिभाषित किया गया है. बेहतर सूप में केकड़े के मांस और अंडे की सफेदी के साथ कटा हुआ बीन कर्ड देखने को मिलता है, जहाँ टोफू को सैकड़ों रेज़र-पतले धागों में काटा जाता है, उन्हें किंग क्रैब लेग्स और घंटों तक उबलने वाले शोरबा के साथ जोड़ा जाता है. पेय कार्यक्रम समान ध्यान देने योग्य है: चीन के मध्य तट से प्रेरित सिग्नेचर कॉकटेल के साथ व्यंजनों के साथ सावधानीपूर्वक चुनी गई वाइन सूची. जैसे कि स्लेन्डर वेस्ट लेक (Slender West Lake), जो ओसमन्थस (osmanthus) से युक्त जिन, बेनेडिक्टिन (Bénédictine), नींबू और एल्डरफ्लावर जूस और फ्लोरल मिस्ट का एक सुगंधित मिश्रण है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/the-huaiyang-garden
Address: Shop 2206A & 2208, 2/F, The Londoner, Estrada do Istmo, Cotai, Macau, China
Phone: +853 8118 8822

Imperial Court

एक बगीचे के समान डिज़ाइन की गई लॉबी के भीतर स्थित, जो विशाल पन्ना दीवारों और सुनहरे धूप की नकल करने वाली सोने की पत्ती वाली छत के साथ पूर्ण है, इम्पीरियल कोर्ट (Imperial Court) आंखों के लिए दावत के साथ मेहमानों का स्वागत करता है. कमरे के बीच में चीनी संस्कृति में शक्ति और सौभाग्य का प्रतीक, बारीक नक्काशीदार ड्रैगन से सजे एक शानदार संगमरमर का स्तंभ है. इस शाही पृष्ठभूमि को उत्तम लिउली (Liuli) ग्लास टेबलवेयर द्वारा ऊंचा किया गया है. यह पारंपरिक रंगीन ग्लास कभी प्राचीन चीनी शाही परिवारों के लिए आरक्षित था, जो खूबसूरती से सेट की गई मेज पर जीवंत रंग बिखेरता है. इसके शीर्ष पर शेफ होमन त्सुई (Homan Tsui) हैं, जो बेहतरीन तरीके से मौसमी व्यंजन बनाते हैं. इनमें झींगा मूस और नमकीन मछली के गुच्छे के साथ क्रिस्पी फ्राइड चिकन स्किन से लेकर बर्कशायर पोर्क से भरे बेक्ड बारबेक्यू पोर्क बन्स जैसे सावधानीपूर्वक तैयार किए गए डिम सम और बहुत कुछ शामिल हैं. 2,000 से अधिक लेबलों वाली वाइन सूची, नौसिखियों और पारखी दोनों के लिए पर्याप्त अन्वेषण प्रदान करती है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/imperial-co164
Address: VIP Hotel Lobby, MGM Macau, Avenida Dr. Sun Yat Sen, NAPE, Macau
Phone: +853 8802 2361

Jade Dragon

जेड ड्रैगन (Jade Dragon) के शीर्ष पर कार्यकारी शेफ केल्विन औ येउंग (Kelvin Au Yeung) हैं, जो दशकों के अनुभव वाले हॉन्ग कॉन्ग के मूल निवासी हैं, जिन्होंने 2012 में इसके उद्घाटन के बाद से रसोई का मार्गदर्शन किया है. मेनू कैंटोनीज़ व्यंजनों को उन पेशकशों के माध्यम से उन्नत करता है जो क्षेत्र की बेहतरीन उपज को उजागर करते हैं, प्रत्येक कोर्स परंपरा और नवीनता का एक सामंजस्यपूर्ण परस्पर क्रिया है जिसे हर घटक की अखंडता का सम्मान करने के लिए तैयार किया गया है. सिग्नेचर व्यंजनों ने लगभग पौराणिक स्थिति हासिल कर ली है: जेड ड्रैगन डंपलिंग, प्राइम-कट बारबेक्यू इबेरिको पोर्क कॉलर और ब्लैक ट्रफल सॉल्ट के साथ डीप-फ्राइड गिलार्डो (Gillardeau) ऑयस्टर, जो एक ऐसी रसोई का प्रदर्शन करते हैं जो क्लासिक्स की फिर से कल्पना करने से नहीं डरती. पेकिंग गूज़ (Peking goose), जिसे दो तरह से तैयार किया जाता है और इसके लिए अग्रिम आदेश की आवश्यकता होती है, अनुभवी डाइनर्स द्वारा डिश का सबसे अच्छा संस्करण कहा गया है. यह मकाऊ के बेहतरीन रेस्टोरेंट में से एक है, जहाँ सेवा त्रुटिहीन लेकिन गर्मजोशी भरी है, जिसमें ऐसे कर्मचारी हैं जो बिना दखल दिए जरूरतों का अनुमान लगाते हैं. वास्तव में उत्सुक लोगों के लिए, रेस्टोरेंट टूर इस बात की झलक पेश करते हैं कि पाक कला का जादू कहाँ प्रकट होता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/jade-dragon
Address: 2/F, The Shops at the Boulevard, City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau, China
Phone: +853 8868 2822

Lai Heen

द रिट्ज़-कार्लटन, मकाऊ (The Ritz-Carlton, Macau) के भीतर 51वीं मंजिल के इस अभयारण्य में कैंटोनीज़ डाइनिंग नई ऊंचाइयों पर पहुँच जाती है. रेस्टोरेंट ने कार्यकारी शेफ जैकी हो होंग-सिंग (Jackie Ho Hong-sing) के साथ शहर के पाक अभिजात वर्ग में अपना स्थान अर्जित किया है, जिनका वर्षों का अनुभव उन व्यंजनों में झलकता है जो समकालीन ऊर्जा से युक्त समय-सम्मानित तकनीकों को विकीर्ण करते हैं. हनी-ग्लेज़्ड इबेरिको चार सिउ (Iberico char siu), अपने कैरामेलाइज़्ड बाहरी हिस्से और अविश्वसनीय रूप से निविदा मांस के साथ, लगभग पौराणिक दर्जा हासिल कर चुका है. सीफ़ूड पर भी उतना ही सावधानीपूर्वक ध्यान दिया जाता है: अंडे की सफेदी के साथ रेशमी होने तक स्टीम किया गया पूरा केकड़े का पंजा, क्रिस्पी लहसुन के साथ सजाया गया डीप-फ्राइड कॉड फ़िलेट, या पोर्ट वाइन के साथ मिट्टी के बर्तन में बेक किए गए झींगे, जिनकी उछालभरी बनावट सुगंधित सॉस को अवशोषित करती है. डाइनिंग रूम फर्श से छत तक खिड़कियां प्रदान करता है जो मकाऊ के क्षितिज के लुभावने दृश्यों को फ्रेम करती हैं, जबकि क्षेत्र की चीनी और पुर्तगाली विरासत के सूक्ष्म संकेत पूरी सजावट में दिखाई देते हैं.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/lai-heen-macau
Address: 51/F, The Ritz-Carlton Macau, Galaxy Macau Integrated Resort, Cotai, Macau
Phone: +853 8886 6868
Instagram: https://www.instagram.com/galaxymacau/
Facebook: https://www.facebook.com/galaxymacau

Mesa by José Avillez

जोस एविलेज़ ने लिस्बन में यह साबित करके अपना नाम बनाया कि पुर्तगाली भोजन मूल से जुड़ा और अनूठा दोनों हो सकता है. मेसा (Mesa) में, वह प्रमाण पूर्व की ओर यात्रा करता है. कमरा कार्ल लेगरफेल्ड की शैली को दर्शाता है: तेज रेखाएं, मोनोक्रोम पैलेट, एलईडी उड़ान में जमे हुए मैगपाई. जब तक खाना नहीं आता, यह एक रेस्टोरेंट से ज्यादा एक आर्ट गैलरी जैसा लगता है. हेड शेफ हर्डलैंडर फर्नांडिस (Herlander Fernandes) कैवियार से सजे सीफ़ूड राइस भेजते हैं, जो रोज़मर्रा के भोजन को असाधारण बनाता है. किंग क्रैब (King crab) भी उसी उपचार के साथ दिखाई देता है, प्रत्येक व्यंजन पुर्तगाल के अतीत को उसके संभावित भविष्य के खिलाफ संतुलित करता है. रसोई सामग्री को बोलने देती है: अच्छा जैतून का तेल, ताज़ी मछली, उस तरह की उपज जिसे किसी माफी की आवश्यकता नहीं है. आश्चर्यचकित करने पर भी परिणाम अचूक रूप से पुर्तगाली होते हैं.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/mesa-by-jose-avillez-macau
Address: Shop 301, 3/F, The Karl Lagerfeld, Grand Lisboa Palace Resort Macau, Rua Do Tiro, Coloane-Taipa, Macau
Phone: +853 8881 1800
Instagram: https://www.instagram.com/mesa.macau/
Facebook: https://www.facebook.com/grandlisboapalace

Palace Garden

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/palace-garden
Address: Shop 306, 3/F, Grand Lisboa Palace Macau, Rua do Tiro, Cotai, Macau
Phone: +853 8881 1380

Robuchon au Dôme

एक निजी लिफ्ट ग्रैंड लिस्बोआ (Grand Lisboa) के प्रतिष्ठित सुनहरे अग्रभाग से ऊपर उठती है, जो मेहमानों को सीधे एक ऐसे डाइनिंग रूम में ले जाती है जो भव्यता की सीमाओं को पार करता है. ऊपर, गुंबद के केंद्र से एक शानदार क्रिस्टल झूमर गिरता है, जिसमें 131,500 से अधिक व्यक्तिगत रूप से कटे हुए टुकड़े हर सतह पर प्रकाश को पकड़ते और अपवर्तित करते हैं. दीवारों पर वाइन कैबिनेट लगे हैं, मूर्तियां जगह को विराम देती हैं, और बैकारेट (Baccarat) फ्लोर लैंप क्षितिज के मनोरम दृश्य को पकड़ने के लिए रखी गई मेजों पर एक गर्म चमक डालते हैं. यह अभिभूत करने के लिए डिज़ाइन किया गया एक कमरा है, और यह सफल होता है. इसके शीर्ष पर शेफ जूलियन टोंगोरियन (Julien Tongourian) हैं, जो समकालीन फ्रांसीसी व्यंजनों के साथ दिवंगत जोएल रोबुचोन (Joël Robuchon) की विरासत को आगे बढ़ाते हैं जो मौसम के साथ बदलती है. यह निस्संदेह मकाऊ के बेहतरीन रेस्टोरेंट की सूची में सबसे प्रतिष्ठित स्थानों में से एक है. मकाऊ का क्षितिज हर दिशा में खुलता है, जो भीतर मौजूद क्रिस्टल और ग्लास के लिए एक शानदार कंट्रास्ट है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/robuchon-au-dome
Address: 43/F, Grand Lisboa, Avenida de Lisboa, Macau
Phone: +853 8803 7878

Sushi Kissho by Miyakawa

कमरे में केवल दस लोगों के बैठने की जगह है. अंतरिक्ष के माध्यम से एक हिनोकी (hinoki) काउंटर घटता है, काम पर शेफ के निर्बाध दृश्य के लिए प्रत्येक सीट स्थित है. यहाँ कोई व्याकुलता नहीं है, केवल लकड़ी का दाना, चाकू की चमक, और तैयारी की शांत लय है. कार्यकारी शेफ हिरोनोरी सताके (Hironori Satake) सीधे मियाकावा द्वारा प्रशिक्षित टीम का नेतृत्व करते हैं. साथ मिलकर, वे काउंटर पर 98 वर्षों की सामूहिक महारत लाते हैं. ओमाकेस एडोमाई (Edomae) परंपरा का पालन करता है. मछली को स्वाद केंद्रित करने के लिए पुराना किया जाता है, कस्टम-मिश्रित सोया में मैरीनेट किया जाता है, उन तरीकों से तैयार किया जाता है जो वर्तमान की सेवा करते हुए अतीत का सम्मान करते हैं. चावल गर्म आता है, बमुश्किल एक साथ पकड़ता है, एक सिरका मिश्रण के साथ सीज़न किया जाता है जो खुद की घोषणा किए बिना बढ़ाता है. प्रत्येक टुकड़ा काउंटर पर बनाया जाता है और प्रतीक्षा कर रहे हाथों में तेज़ी से पारित किया जाता है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/sushi-kissho-by-miyakawa-macau
Address: Level 2, Raffles Hotel, Galaxy Hotel, Estrada Da Baia Da Nossa Senhora, Macau
Phone: +853 8883 2221
Book: https://hq.hero-cloud.com/accounts/galaxymacauapiconfig/eng/tms/booking/main/249
Instagram: https://www.instagram.com/sushikisshobymiyakawa/

SW Steakhouse

यह रसोई अपने स्टेक को गंभीरता से लेती है. कम से कम 28 दिनों के लिए इन-हाउस ड्राई-एज किया गया यूएसडीए प्राइम बीफ, और कुलीन प्रान्तों से जापानी वाग्यू स्पेक्ट्रम का दूसरा छोर पेश करते हैं: मक्खन जैसा, समृद्ध, अविश्वसनीय रूप से निविदा. दोनों को उच्च गर्मी पर चारकोल के ऊपर पकाया जाता है, उस तरह की क्रस्ट प्राप्त करते हुए जो ठीक उसी कोमलता को रास्ता देती है जिसका आपने अनुरोध किया था. स्टेक से परे, सीफ़ूड प्लेटर बहुत ऊँचा आता है. यह मकाऊ के बेहतरीन रेस्टोरेंट की एक ऐसी जगह है, जहां वाइन सूची ने दुनिया भर के लेबलों और नापा कैबरनेट (Napa Cabernet) और बोर्डो (Bordeaux) के गहरे आवंटन के कारण निरंतर मान्यता अर्जित की है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/sw-steakhouse
Address: North Esplanade, G/F, Wynn Palace, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Coloane-Taipa, Macau
Phone: 853 88893663

Wing Lei

कैंटोनीज़ व्यंजनों को इस ऐतिहासिक रेस्टोरेंट में एक शानदार घर मिला है. यह सेटिंग पारंपरिक और आधुनिक चीनी डिज़ाइन का एक विचारोत्तेजक मिश्रण है, जो विन्सेंट वान गाग (Vincent Van Gogh) के सनफ्लावर (Sunflowers) से प्रेरित रंग पैलेट के माध्यम से पश्चिम से प्रभावित है. इस बीच, मून गेट (Moon Gate) प्रवेश द्वार पर मेहमानों का स्वागत करता है, वीर-स्केल वाले क्लॉइसन (Cloisonné) घोड़े नाटक का स्पर्श जोड़ते हैं, और 90,000 स्वारोवस्की (Swarovski) क्रिस्टल से बना एक उड़ने वाला ड्रैगन डाइनिंग रूम को सजाता है. शेफ चैन टाक-क्वोंग (Chan Tak-kwong) के नेतृत्व में, पाक टीम हर मौसम की ताज़ा सामग्री प्राप्त करती है, कैंटोनीज़ डिम सम, बारबेक्यू किए गए व्यंजन, सूप, समुद्री भोजन और बहुत कुछ बनाने के लिए सावधानीपूर्वक तकनीकों का उपयोग करती है. सिग्नेचर व्यंजनों में, चाय-स्मोक्ड क्रिस्पी चिकन और मेपल सिरप के साथ बारबेक्यू किए गए इबेरिको पाटा नेग्रा (Iberico Pata Negra) पोर्क ने विशेष प्रशंसा अर्जित की है. सेवा परिष्कृत और चौकस है, जो एक ऐसे रेस्टोरेंट के अनुकूल है जिसने एक दशक से अधिक समय तक अपनी पांच सितारा स्थिति बनाए रखी है.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/wing-lei
Address: G/F, Wynn Macau, Rua Cidade de Sintra, NAPE, Macau
Phone: +853 8986 3663

Yi

मॉर्फियस (Morpheus) के 21वीं मंजिल के स्काई ब्रिज पर स्थित, दिवंगत डेम ज़ाहा हदीद (Zaha Hadid) का अंतिम रेस्टोरेंट डिज़ाइन चीनी व्यंजनों की एक आधुनिक व्याख्या को फ्रेम करता है. यहाँ कार्यकारी शेफ हुआंग ज़ानकी मौसम जो लाता है उसे खाने के सिद्धांत द्वारा निर्देशित, हर महीने विकसित होने वाले व्यंजनों में 24 सौर शर्तों का अनुवाद करते हैं. स्थानीय मकाऊ की सामग्री दुनिया भर से प्राप्त उच्च गुणवत्ता वाले टिकाऊ समुद्री भोजन के साथ दिखाई देती है. रसोई का दृष्टिकोण बिना किसी बाधा के अभिनव है. पारंपरिक स्वाद नींव प्रदान करते हैं; आधुनिक तकनीकें अपने मूल को अस्पष्ट किए बिना उन पर निर्माण करती हैं. लकड़ी से चलने वाली मिट्टी के बर्तन एक और परत जोड़ते हैं, प्राचीन खाना पकाने की विधि व्यंजनों को सूक्ष्म धुएँ के रंग का स्वाद देती है जो अन्यथा बहुत परिष्कृत लग सकता है. चाय के बर्तन इस दर्शन का विस्तार करते हैं. प्रत्येक टुकड़ा राशि चक्र के कुलदेवताओं को शामिल करता है, जो शुभ आशीर्वाद देने वाले प्रतीक हैं. उत्तम वाइन और स्पिरिट का संग्रह उन लोगों के लिए आगे की खोज की पेशकश करता है जो इसे चाहते हैं.

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/yi-morpheus-macau
Address: Morpheus at City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau
Phone: +853 8868 3446
Book: https://www.cityofdreamsmacau.com/en/dine/chinese/yi/index.html