Découvrez les établissements qui forgent l'identité riche et éclectique de la gastronomie locale, parmi les meilleurs restaurants de Macao aujourd'hui.
Pour sa deuxième édition, le palmarès Tatler Best Hong Kong and Macau met en lumière les établissements qui dessinent l'avenir culinaire de la région tout en restant profondément ancrés dans ses traditions.
Les 20 meilleurs restaurants de Macao selon Tatler forment une sélection minutieuse et non classée, célébrant la créativité, la richesse culturelle et le génie constant des cuisines les plus extraordinaires de la ville.
De menus audacieux en expériences gastronomiques inoubliables, chaque adresse a été choisie à l'issue de dégustations minutieuses et d'évaluations rigoureuses par un panel de rédacteurs chevronnés et d'experts du secteur. Cette liste rassemble les établissements qui dynamisent la scène culinaire vibrante et unique de Macao.
8½ Otto e Mezzo Bombana
Seconde adresse de la célèbre marque de Bombana, cet établissement insuffle l'esprit et la convivialité de la dolce vita italienne à la haute gastronomie locale, et s'inscrit naturellement parmi les meilleurs restaurants de Macao. Sous la supervision attentive de Bombana lui-même, ce lieu a été minutieusement conçu pour offrir une atmosphère à la fois élégante et apaisante. Aux commandes se trouve Marino D'Antonio, originaire de Bergame, la ville natale de Bombana. Au menu, les langoustines marinées, les déclinaisons de thon et les spaghettis à la chitarra illustrent la maîtrise absolue des produits nobles et une technique irréprochable. Le sommelier guidera vos pas à travers une cave de 1 300 références, abritant l'une des collections de millésimes italiens les plus impressionnantes de Macao. Ici, la philosophie repose sur une cuisine sincère, des produits d'exception et un service d'une attention de tous les instants.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/otto-e-mezzo-macau
Adresse: Shop 1031, 1/F, The Promenade, Galaxy, Avenida de Cotai, Cotai, Macau, China
Téléphone: +853 8886 2169
Aji
Le chef Pan Sihui puise dans son expérience et ses racines singapouriennes multiculturelles pour réinventer la bistronomie asiatique, mariant techniques françaises et saveurs orientales audacieuses. Sa cuisine ouverte vous invite à dîner au cœur de l'effervescence créative, guidée par la force tranquille d'un chef véritablement maître de son art. Si le nom de l'établissement signifie “goût” en japonais, l'expérience va bien au-delà de l'assiette. La salle principale s'habille de rouges profonds et de gris subtils, les tables étant judicieusement orientées pour apercevoir The Spectacle, une fusion d'art et de technologie qui s'illumine et évolue au fil de la soirée. Débutez au bar par un apéritif, puis laissez-vous porter par un repas aux multiples dimensions. Des vins de vignerons indépendants, des sakés minutieusement choisis et des cocktails élaborés avec soin accompagnent le menu dégustation à la perfection.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/aji-macau
Adresse: GM/F, MGM Cotai, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
Téléphone: +853 8806 2308
Instagram: https://www.instagram.com/mgmdining/
Facebook: https://www.facebook.com/MGMMACAU/
Alain Ducasse at Morpheus
Des lignes modernes et épurées s'allient à de subtiles influences orientales, tandis qu'au plafond scintille un lustre orné de plus de 600 cristaux taillés à la main. Le chef de cuisine Cedric Satabini, œuvrant sous l'œil exigeant d'Alain Ducasse, rend hommage aux grandes traditions de la gastronomie française tout en insufflant à chaque assiette une vision contemporaine particulièrement pointue. La langoustine rafraîchie, accompagnée de sa gelée épicée et de caviar Kristal, incarne à merveille cette approche. Au-delà de la salle principale se dévoile une cave climatisée renfermant plus de 20 000 flacons de millésimes prestigieux, ainsi que la table du chef. Ce sanctuaire intime, commandé par Ducasse en personne, est doté d'une paroi en verre intelligent offrant une vue imprenable sur le cœur de la cuisine. D'une simple pression, elle devient opaque, vous laissant le choix entre admirer la création culinaire ou vous retirer dans une intimité absolue.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/alain-ducasse-at-morpheus
Adresse: 3/F, Morpheus at City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau
Téléphone: +853 8868 3432
Réserver: https://www.cityofdreamsmacau.com/en/dine/international/alain-ducasse-at-morpheus/index.html
Chef Tam's Seasons
Chez Chef Tam's Seasons, la cuisine cantonaise épouse la logique silencieuse du calendrier naturel. Le chef exécutif Tam Kwok-fung s'inspire des 24 termes solaires traditionnels chinois, laissant le cycle des saisons dicter le choix des produits et des techniques. Il en résulte une gastronomie à la fois précise et fluide. Ses créations, d'un parfait équilibre entre élégance et vitalité, mettent souvent en lumière des ingrédients éphémères qui ne font que de brèves apparitions avant de céder leur place. En harmonie avec ces mets, la culture du thé occupe une place de choix dans cette expérience, offrant des accords sur mesure et de rares galettes de thé compressées, servies dans un salon dédié. Une sélection rigoureuse de baijiu (spiritueux traditionnel chinois) propose par ailleurs une autre immersion dans le patrimoine des boissons du pays. La salle à manger, nichée au Wynn Palace, reflète cette même théâtralité luxueuse : des papillons en verre de Murano virevoltent sous un lustre spectaculaire, tandis que des mosaïques florales accrochent délicatement la lumière.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/chef-tams-seasons-macau
Adresse: G/F, Wynn Palace Cotai, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
Téléphone: +853 8889 3663
Don Alfonso 1890
Chaque détail du décor s'accorde avec le glamour foisonnant de Versace, à l'image du sol en terrazzo façonné à la main, dont les motifs floraux s'inspirent de la célèbre villa historique de la maison sur les rives du lac de Côme. Le restaurant rend un vibrant hommage à la culture millénaire et aux traditions culinaires de la péninsule de Sorrente et de la côte amalfitaine, tout en se défendant d'en être une simple réplique. À sa tête, le chef Federico Pucci cultive une philosophie profondément ancrée dans son terroir, s'approvisionnant en produits frais auprès de sa propre ferme, Le Peracciole, située à Punta Campanella. Son menu trouve l'équilibre parfait entre révérence et innovation. Les plats emblématiques de Sant'Agata y conservent leurs saveurs et techniques authentiques, tandis que des créations avant-gardistes séduisent les palais locaux de Macao sans rien sacrifier à leur intégrité. Le service rayonne de la même chaleur familiale qui a fait le succès de la maison dès 1973, avec le degré de sophistication exigé d'une telle destination gastronomique.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/don-alfonso-1890-macau
Adresse: Level 3, Palazzo Versace Macau, Grand Lisboa Palace, 4 Avenue de Lisboa, Cotai, Macau
Téléphone: +853 8881 1390
Drunken Fish
Les produits de la mer sont les véritables vedettes de ce lieu effervescent, dont le nom chinois s'inspire du Kunpeng, un poisson mythique géant symbolisant les rêves de grandeur. Un nom tout trouvé pour un restaurant qui parcourt le globe en quête des spécimens les plus prisés : homards bleus de France, crabes du Sri Lanka et Empurau d'eau douce de Malaisie se retrouvent ainsi dans ces cuisines. Le chef exécutif Henry Zhang Zhicheng est l'architecte de cette carte. C'est lui qui fusionne avec brio les techniques culinaires de toute la région pour forger une expérience gastronomique sans pareille. Libre à vous d'opter pour la fougue épicée du Sichuan, le raffinement épuré de la tradition hongkongaise ou un mariage subtil d'influences singapouriennes, thaïlandaises et japonaises. Le lieu lui-même constitue un véritable spectacle visuel. Son design contemporain célèbre les mystères des abysses à travers de multiples aquariums incurvés, tandis que d'immenses baies vitrées encadrent le Performance Lake, majestueux lac trônant au cœur de la scène.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/drunken-fish
Adresse: 1F, Wynn Macau, Rua Cidade de Sintra, NAPE, Macau
Téléphone: +853 8986 3663
Instagram: https://www.instagram.com/wynn.macau/
Facebook: https://www.facebook.com/wynnmacauresort
The Eight
La gastronomie cantonaise se déploie ici dans un cadre où la symbolique le dispute au spectaculaire. La salle à manger de The Eight, parée de riches nuances de rouge, de noir et d'or, est traversée de motifs célébrant le chiffre huit et le poisson rouge, emblèmes traditionnels de prospérité et de chance. L'idéal pour l'une des tables cantonaises les plus réputées de Macao. Le déjeuner reste un moment d'exception, proposant un répertoire vertigineux de dim sum d'une rare délicatesse. Le soir, la cuisine orchestre des compositions plus majestueuses, revisitant les saveurs familières avec une élégance contemporaine et un souci du détail fascinant. Le service y est irréprochable sans jamais être compassé, permettant au restaurant d'accueillir aussi bien d'importants déjeuners d'affaires que des dîners de célébration. L'expérience est parachevée par un formidable programme œnologique, fort d'une cave abritant plus de 17 000 étiquettes.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/th102
Adresse: 2/F, Grand Lisboa, Avenida de Lisboa, Macau
Téléphone: +853 8803 7788
Feng Wei Ju
C'est au sein du StarWorld Hotel que les cuisines du Hunan et du Sichuan trouvent leur expression la plus raffinée. Cette adresse prisée séduit tout autant les locaux que les voyageurs grâce à son approche authentique de deux des traditions régionales les plus redoutables de Chine. Sous la houlette experte du chef exécutif Chan Chek-keong, la brigade entrelace avec brio la chaleur terrienne du Hunan et les épices complexes et envoûtantes du Sichuan, forgeant un menu qui récompense l'exploration. Les plats emblématiques témoignent de cette virtuosité : le poulet sauté aux cacahuètes et piment frappe avec une précision d'orfèvre, tandis que la tête de carpe cuite à la vapeur aux piments révèle la profondeur vertigineuse de ces terroirs ambitieux. La salle à manger s'habille de teintes rouge et or flamboyantes, rendant un majestueux hommage à l'esthétique chinoise traditionnelle, tandis qu'une généreuse carte des vins offre de superbes perspectives d'accords.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/feng-wei-ju
Adresse: 5/F, StarWorld Hotel, Avenida da Amizade, Macau
Téléphone: +853 8290 8667
House of Origin
L'héritage cantonais s'imprègne de l'âme du foyer dans cette enclave intimiste, où le concept de raffinement chaleureux dicte chaque détail. La salle à manger fait fi de toute rigidité formelle pour privilégier une atmosphère résidentielle et enveloppante, avec ses assises moelleuses, ses lumières tamisées et ses proportions rassurantes. Le chef Xu Jingye, directeur culinaire de House of Origin, y déploie une philosophie respectueuse du rythme des saisons, s'abreuvant à la source de l'héritage gastronomique de Macao et de ses producteurs locaux centenaires. Il en résulte une carte à la fois familière et étonnamment moderne. Pensez à ces nouilles de riz artisanales accompagnées de crabe tacheté à la vapeur : confectionnées chaque jour, infusées aux œufs de crevettes séchés et au bouillon de palourdes, elles cuisent délicatement sous un crabe entier pour s'en approprier la quintessence. Ou encore ce homard local braisé au citron salé, vibrant hommage à la tradition de Lingnan. Le service déploie quant à lui l'accueil sincère d'un hôte choyant ses convives, attentif, chaleureux et remarquablement intuitif.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/house-of-origin-macau
Adresse: M/F, Capella at Galaxy Macau, Estrada da Baia de Nossa Senhora da Esperanca, Cotai, Macau
Téléphone: +852 853 8883 2168
Instagram: https://www.instagram.com/houseoforigin_galaxymacau/
Facebook: https://www.facebook.com/galaxymacau/
The Huaiyang Garden
La cuisine de Huaiyang, l'une des quatre grandes traditions culinaires de la Chine, trouve ici l'un de ses interprètes les plus dévoués. La salle à manger transporte ses hôtes dans l'univers des jardins classiques de Jiangnan, sublimée par de profondes couleurs de pierres précieuses, des panneaux ajourés évoquant les fenêtres sculptées de Suzhou et des papiers peints en soie brodés à la main. En cuisine, le chef Xiao Fei, natif du Jiangsu, orchestre une carte placée sous le signe de la saisonnalité, d'une préparation d'orfèvre et de saveurs d'une exquise subtilité. Le tofu finement émincé, marié à la chair de crabe et au blanc d'œuf dans un bouillon supérieur, illustre ce talent : le tofu est débité en centaines de filaments aériens avant d'être associé à des pattes de crabe royal et à un bouillon ayant mijoté de longues heures. Le programme des boissons mérite les mêmes louanges. Une carte des vins élaborée avec soin accompagne idéalement les plats, aux côtés de cocktails signature inspirés de la côte centrale de la Chine, à l'image du Slender West Lake, une création aromatique mêlant gin infusé à l'osmanthus, Bénédictine, jus de citron, fleur de sureau et brume florale.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-huaiyang-garden
Adresse: Shop 2206A & 2208, 2/F, The Londoner, Estrada do Istmo, Cotai, Macau, China
Téléphone: +853 8118 8822
Imperial Court
Niché au cœur d'un lobby conçu comme un véritable jardin, avec ses murs d'un vert émeraude abyssal et son plafond à la feuille d'or évoquant les rayons du soleil d'or, Imperial Court offre d'emblée un enchantement visuel. Au centre de la pièce se dresse une majestueuse colonne en marbre ornée d'un dragon méticuleusement sculpté, symbole de puissance et de prospérité dans la culture chinoise. Ce décor princier est sublimé par la délicatesse de la vaisselle en verre Liuli, un verre coloré traditionnel jadis réservé aux familles royales, qui projette ses reflets chatoyants sur des tables élégamment dressées. Le chef Homan Tsui y déploie sa virtuosité à travers des créations saisonnières exceptionnelles : de la peau de poulet croustillante à la mousse de crevettes et flocons de poisson salé, jusqu'aux dim sum délicatement façonnés, comme ces pains au porc rôti farcis de porc Berkshire. La carte des vins, forte de plus de 2 000 références, promet de merveilleuses découvertes aux novices comme aux connaisseurs.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/imperial-co164
Adresse: VIP Hotel Lobby, MGM Macau, Avenida Dr. Sun Yat Sen, NAPE, Macau
Téléphone: +853 8802 2361
Jade Dragon
Aux commandes de Jade Dragon se trouve le chef exécutif Kelvin Au Yeung. Ce natif de Hong Kong, fort de plusieurs décennies d'expérience, guide cette brigade depuis son ouverture en 2012. Le menu hisse la gastronomie cantonaise vers de nouveaux sommets en mettant en lumière les produits les plus exceptionnels de la région, chaque assiette formant un dialogue harmonieux entre héritage et avant-garde pour honorer l'intégrité de l'ingrédient. Certaines créations ont même atteint un statut quasi légendaire : le dumpling Jade Dragon, le collet de porc ibérique d'excellence rôti et l'huître Gillardeau frite surmontée de sel à la truffe noire dévoilent une cuisine qui n'hésite pas à réinventer les classiques. L'oie de Pékin, préparée de deux manières et nécessitant une commande préalable, est régulièrement saluée comme la quintessence de ce plat par les fins gourmets. Le service demeure irréprochable et plein de chaleur ; l'équipe anticipe les désirs avec une discrétion absolue. Quant aux esprits curieux, des visites du restaurant leur entrouvrent les portes de ce sanctuaire où la magie opère.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/jade-dragon
Adresse: 2/F, The Shops at the Boulevard, City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau, China
Téléphone: +853 8868 2822
Lai Heen
La gastronomie cantonaise tutoie les sommets dans ce havre de paix situé au 51e étage du Ritz-Carlton, Macao. L'établissement s'est imposé grâce au talent du chef exécutif Jackie Ho Hong-sing, figurant incontestablement parmi les meilleurs restaurants de Macao. Ses années d'expertise se révèlent dans des créations mariant avec justesse savoir-faire séculaire et énergie contemporaine. Le char siu de porc ibérique glacé au miel, à la surface caramélisée et à la chair d'une tendreté inouïe, a acquis une renommée retentissante. Les fruits de mer bénéficient de la même exigence : pinces de crabe entières délicatement cuites à la vapeur avec du blanc d'œuf, filet de cabillaud frit surmonté d'éclats d'ail croustillants, ou encore crevettes cuites en cocotte d'argile au vin de Porto, dont la chair généreuse s'imprègne merveilleusement de la sauce aromatique. La majestueuse salle aux baies vitrées offre des vues panoramiques sur la skyline de la ville, tandis que le décor s'orne de subtils clins d'œil au patrimoine sino-portugais de la région.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/lai-heen-macau
Adresse: 51/F, The Ritz-Carlton Macau, Galaxy Macau Integrated Resort, Cotai, Macau
Téléphone: +853 8886 6868
Instagram: https://www.instagram.com/galaxymacau/
Facebook: https://www.facebook.com/galaxymacau
Mesa by José Avillez
José Avillez s'est forgé une solide réputation à Lisbonne en prouvant que la gastronomie portugaise pouvait être à la fois profondément enracinée et en perpétuel mouvement. Chez Mesa, cette philosophie fait le voyage vers l'Orient. L'espace résonne de l'esprit de Karl Lagerfeld : lignes acérées, palette monochrome, oiseaux majestueux figés dans un envol de LED lumineuses. On se croirait presque dans une galerie d'art, jusqu'à ce que la première assiette fasse son apparition. Le chef Herlander Fernandes dévoile un riz aux fruits de mer couronné de caviar, sublimant ainsi une spécialité familière. Le crabe royal bénéficie d'un traitement tout aussi magistral, chaque création équilibrant avec justesse le riche passé du Portugal face à ses possibilités futures. En cuisine, on laisse s'exprimer l'essentiel : une belle huile d'olive, des poissons d'une fraîcheur absolue, des ingrédients qui se suffisent à eux-mêmes. Le résultat est indéniablement portugais, même lorsqu'il vient surprendre les sens.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mesa-by-jose-avillez-macau
Adresse: Shop 301, 3/F, The Karl Lagerfeld, Grand Lisboa Palace Resort Macau, Rua Do Tiro, Coloane-Taipa, Macau
Téléphone: +853 8881 1800
Instagram: https://www.instagram.com/mesa.macau/
Facebook: https://www.facebook.com/grandlisboapalace
Palace Garden
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/palace-garden
Adresse: Shop 306, 3/F, Grand Lisboa Palace Macau, Rua do Tiro, Cotai, Macau
Téléphone: +853 8881 1380
Robuchon au Dôme
Un ascenseur privé s'élève le long de l'iconique façade dorée du Grand Lisboa, menant les convives directement vers une salle à manger qui défie toute retenue. Au-dessus des tables, un majestueux lustre en cristal tombe en cascade depuis le centre du dôme, ses plus de 131 500 pièces taillées à la main accrochant et diffractant la lumière sur chaque surface. Les caves à vin habillent les murs, les sculptures rythment la pièce, et les lampadaires Baccarat diffusent une douce chaleur sur les tables, idéalement placées pour contempler la ligne d'horizon panoramique. C'est un écrin conçu pour éblouir, et le pari est amplement réussi. Le chef Julien Tongourian s'y tient à la barre, perpétuant l'immense héritage du regretté Joël Robuchon avec une gastronomie française qui évolue avec grâce au fil des saisons. Le panorama spectaculaire se déploie à l'infini, formidable contrepoint étincelant aux reflets du verre et du cristal qui habitent les lieux.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/robuchon-au-dome
Adresse: 43/F, Grand Lisboa, Avenida de Lisboa, Macau
Téléphone: +853 8803 7878
Sushi Kissho by Miyakawa
La salle ne compte que dix couverts. Un comptoir en cyprès hinoki dessine une courbe élégante, chaque place offrant une vue imprenable et sans obstacle sur le travail d'orfèvre des chefs. Ici, aucune distraction ; seul compte le grain du bois, l'éclat de la lame, le rythme silencieux et hypnotique de la préparation. Le chef exécutif Hironori Satake dirige une équipe formée directement par Miyakawa en personne. À eux seuls, ils concentrent 98 années d'expertise derrière ce comptoir. L'omakase honore avec ferveur la tradition Edomae. Les poissons sont maturés pour en décupler les arômes, marinés dans un soja élaboré sur mesure, et travaillés avec un profond respect du passé toujours au service du présent. Le riz est servi tiède, se tenant à peine, rehaussé d'un savant assemblage de vinaigres qui le sublime sans jamais s'imposer. Chaque pièce est méticuleusement composée devant vous avant d'être prestement déposée au bout de vos doigts.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/sushi-kissho-by-miyakawa-macau
Adresse: Level 2, Raffles Hotel, Galaxy Hotel, Estrada Da Baia Da Nossa Senhora, Macau
Téléphone: +853 8883 2221
Réserver: https://hq.hero-cloud.com/accounts/galaxymacauapiconfig/eng/tms/booking/main/249
Instagram: https://www.instagram.com/sushikisshobymiyakawa/
SW Steakhouse
Dans ces cuisines, la viande est une affaire des plus sérieuses. Le bœuf USDA Prime, vieilli sur place pendant un minimum de 28 jours, et le wagyu japonais en provenance des préfectures les plus exclusives de l'archipel offrent des expériences diamétralement opposées : l'un est intense, l'autre d'une richesse fondante et d'une tendreté inouïe. Tous deux cuisent sur les braises à feu vif, afin de former cette croûte idéale cachant précisément la cuisson exacte que vous avez désirée. Outre ces pièces d'exception, le généreux plateau de fruits de mer s'impose en majesté, tandis que la carte des vins suscite des éloges constants grâce à ses domaines du monde entier et à ses somptueuses allocations de Cabernet de la Napa Valley et de prestigieux Bordeaux.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/sw-steakhouse
Adresse: North Esplanade, G/F, Wynn Palace, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Coloane-Taipa, Macau
Téléphone: 853 88893663
Wing Lei
La haute gastronomie cantonaise a trouvé un écrin étincelant au sein de ce restaurant emblématique. Le décor se pare d'un harmonieux mélange d'esthétisme chinois d'hier et d'aujourd'hui, subtilement mâtiné d'influences occidentales à travers une palette chromatique empruntée aux Tournesols de Vincent Van Gogh. Dès l'entrée, la Moon Gate accueille les convives avec grâce, tandis que de monumentaux chevaux en émail cloisonné insufflent un parfum de théâtralité, et qu'un impressionnant dragon volant, composé de 90 000 cristaux Swarovski, veille sur la salle à manger. Sous l'égide du chef Chan Tak-kwong, la brigade sélectionne les meilleurs produits de chaque saison et déploie des techniques d'une rigueur absolue pour donner vie à de somptueux dim sum cantonais, rôtisseries, soupes et délices marins. Parmi les incontournables, le poulet croustillant fumé au thé et le porc ibérique Pata Negra rôti au sirop d'érable font l'unanimité. Le service, courtois et plein de tact, se montre parfaitement à la hauteur d'un établissement qui préserve fièrement ses cinq étoiles depuis plus d'une décennie.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/wing-lei
Adresse: G/F, Wynn Macau, Rua Cidade de Sintra, NAPE, Macau
Téléphone: +853 8986 3663
Yi
Niché sur la passerelle suspendue du Morpheus, au 21e étage, l'ultime projet de restaurant esquissé par la regrettée Zaha Hadid sert d'écrin à une relecture moderne et brillante de la cuisine chinoise. Le chef exécutif Huang Zanqi y transpose les 24 termes solaires en d'élégantes créations, renouvelées mensuellement pour célébrer les trésors que la saison consent à offrir. Les magnifiques produits de Macao y côtoient des fruits de mer issus de la pêche durable des quatre coins du globe. L'approche du chef se veut résolument inventive, sans pour autant verser dans la rupture. Les saveurs traditionnelles en constituent le socle inébranlable, magnifiées par des techniques contemporaines qui n'en voilent jamais la genèse. La cuisson au feu de bois apporte une profondeur inattendue, cette méthode ancestrale conférant une délicate note fumée à des plats qui risqueraient, autrement, d'apparaître trop lisses. Une sagesse qui s'étend jusqu'aux services à thé, où chaque céramique est frappée d'un emblème du zodiaque, promesse de bon augure. Une fabuleuse collection de vins et de spiritueux permet de prolonger l'exploration pour les palais les plus enclins à l'évasion.
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/yi-morpheus-macau
Adresse: Morpheus at City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau
Téléphone: +853 8868 3446
Réserver: https://www.cityofdreamsmacau.com/en/dine/chinese/yi/index.html
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