Die 20 “Tatler Best”-Restaurants in Macau 2026

8½ Otto e Mezzo Bombana

Als zweite Dependance von Bombanas gefeierter Marke bringt dieses Etablissement denselben Geist und dieselbe Zelebration des italienischen Lebens in die Fine-Dining-Szene der Stadt. Unter der aufmerksamen Aufsicht von Bombana selbst wurde der Raum sorgfältig gestaltet, um ein komfortables und entspannendes Ambiente zu bieten, was seinen Ruf als eines der besten Restaurants in Macau eindrucksvoll bestätigt. Die Leitung obliegt Marino D'Antonio, der wie Bombana aus Bergamo stammt. Zu den Höhepunkten des Menüs zählen marinierte Langustinen, Thunfischvariationen und Chitarra-Spaghetti, die allesamt die Meisterschaft der Küche im Umgang mit makellosen Zutaten und präzisen Techniken demonstrieren. Der Sommelier führt die Gäste gekonnt durch die 1.300 Positionen umfassende Weinkollektion — die hier gelagerten italienischen Jahrgänge gehören zu den tiefgreifendsten in ganz Macau. Die durchgängige Philosophie lautet: ehrliche Kochkunst, herausragende Produkte und eine unerschütterliche Hingabe an den Service.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/otto-e-mezzo-macau
Adresse: Shop 1031, 1/F, The Promenade, Galaxy, Avenida de Cotai, Cotai, Macau, China
Telefon: +853 8886 2169

Aji

Pan Sihui greift auf seine Erfahrung und seine multikulturellen Wurzeln in Singapur zurück, um die asiatische Bistronomie neu zu definieren. Dabei verbindet er französische Techniken nahtlos mit kräftigen asiatischen Aromen. Die offene Küche ermöglicht es den Gästen, inmitten des pulsierenden kreativen Schaffens und der ruhigen Kraft eines Chefkochs zu speisen, der genau weiß, was er tut. Der Name bedeutet “Geschmack” auf Japanisch, doch das Erlebnis geht weit über den Teller hinaus. Tiefe Rottöne und gedämpftes Grau hüllen den Hauptspeisesaal ein, während die Tische so positioniert sind, dass man einen Blick auf “The Spectacle” erhaschen kann — eine Fusion aus Kunst und Technologie, die sich im Laufe des Abends wandelt und leuchtet. Beginnen Sie an der Bar mit einem Aperitif und lassen Sie sich anschließend auf ein Mahl ein, das sich über mehrere Register entfaltet. Boutique-Weine, sorgfältig ausgewählte Sake-Sorten und handwerklich hergestellte Cocktails begleiten das exquisite Degustationsmenü.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/aji-macau
Adresse: GM/F, MGM Cotai, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
Telefon: +853 8806 2308
Instagram: https://www.instagram.com/mgmdining/
Facebook: https://www.facebook.com/MGMMACAU/

Alain Ducasse at Morpheus

Schlanke, moderne Linien vereinen sich mit subtilen östlichen Einflüssen, während über den Köpfen ein Kronleuchter mit mehr als 600 handgeschliffenen Kristallen erstrahlt. Küchenchef Cedric Satabini, der unter der anspruchsvollen Vision von Alain Ducasse arbeitet, ehrt die großen Traditionen der französischen Küche und verleiht jedem Teller eine scharfsinnige, zeitgemäße Vision. Die gekühlte Langustine mit Gewürzgelée und Kristal-Kaviar veranschaulicht diesen Ansatz auf perfekte Weise. Jenseits des Hauptraums befindet sich ein temperierter Weinkeller, der mehr als 20.000 Flaschen prestigeträchtiger Jahrgänge beherbergt, sowie der exklusive Chef's Table. Dieses abgeschiedene Refugium, das von Ducasse persönlich in Auftrag gegeben wurde, verfügt über eine intelligente Glaswand, die den Blick direkt ins Herz der Küche freigibt. Auf Knopfdruck wechselt sie von transparent zu undurchsichtig und bietet so die Wahl, ob man die kulinarische Kreation beobachten oder sich in völlige Privatsphäre zurückziehen möchte.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/alain-ducasse-at-morpheus
Adresse: 3/F, Morpheus at City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau
Telefon: +853 8868 3432
Buchen: https://www.cityofdreamsmacau.com/en/dine/international/alain-ducasse-at-morpheus/index.html

Chef Tam’s Seasons

Im “Chef Tam's Seasons” wird die kantonesische Küche von der ruhigen Logik des natürlichen Kalenders geprägt. Executive Chef Tam Kwok-fung lässt sich von den 24 traditionellen chinesischen Sonnenjahreszeiten inspirieren, wodurch der Wandel der Jahreszeiten sowohl die Zutaten als auch die Techniken leitet. Das Resultat ist eine Kochkunst, die sich präzise und zugleich fließend anfühlt. Die Gerichte balancieren Raffinesse mit Vitalität und stellen oft flüchtige Zutaten in den Mittelpunkt, die nur kurzzeitig verfügbar sind, bevor sie dem nächsten Zyklus des Jahres Platz machen. Neben der Kulinarik spielt die Teekultur eine wohlüberlegte Rolle in diesem Erlebnis: In einer eigens dafür vorgesehenen Tee-Lounge werden kuratierte Pairings und seltene gepresste Teekuchen präsentiert. Gleichzeitig bietet eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Baijiu (chinesische Spirituose) einen weiteren Zugang zu den Trinktraditionen des Landes. Der Speisesaal im Wynn Palace spiegelt dieselbe theatralische Eleganz wider: Schmetterlinge aus Muranoglas schweben unter einem dramatischen Kronleuchter, während florale Mosaike das Licht auf faszinierende Weise einfangen.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/chef-tams-seasons-macau
Adresse: G/F, Wynn Palace Cotai, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Macau
Telefon: +853 8889 3663

Don Alfonso 1890

Jedes Design- und Dekorationselement verschmilzt mit dem üppigen Glamour von Versace: ein handgefertigter Terrazzoboden mit Rosetten- und Blumenmotiven, der von der historischen Versace-Villa am Comer See inspiriert wurde. Das Restaurant ist eine Hommage an die jahrtausendealte Kultur und die kulinarischen Traditionen der sorrentinischen Halbinsel und der Amalfiküste, jedoch handelt es sich keineswegs um eine bloße Replik. An der Spitze steht Küchenchef Federico Pucci, dessen Philosophie tief in der Natur verwurzelt ist und der frische Produkte von der hauseigenen Farm Le Peracciole in Punta Campanella bezieht. Puccis Menü balanciert Respekt vor der Tradition mit gekonnter Adaption. Klassische Gerichte aus Sant'Agata präsentieren sich mit authentischen Aromen und Techniken, während innovative Kunstwerke den lokalen Gaumen in Macau erfreuen, ohne die kulinarische Integrität zu kompromittieren. Der Service agiert mit der Wärme jener Famiglia, die 1973 den Grundstein legte, verfügt jedoch über jenen Feinschliff, der von einer Fine-Dining-Destination dieses Formats erwartet wird.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/don-alfonso-1890-macau
Adresse: Level 3, Palazzo Versace Macau, Grand Lisboa Palace, 4 Avenue de Lisboa, Cotai, Macau
Telefon: +853 8881 1390

Drunken Fish

Meeresfrüchte stehen im Mittelpunkt dieses elektrisierenden Ortes, dessen chinesischer Name sich vom sagenhaften Kunpeng ableitet, einem mythischen Riesenfisch, der für große Aspirationen und Träume steht. Ein passender Name für ein Restaurant, das weltweit nach den begehrtesten Exemplaren sucht: Französische blaue Hummer, sri-lankische Krabben und malaysische Süßwasser-Empurau finden allesamt den Weg in diese Küchen. Executive Chef Henry Zhang Zhicheng ist der Mastermind hinter dem Menü und integriert geschickt innovative kulinarische Techniken aus der gesamten Region, um ein unvergleichliches gastronomisches Erlebnis zu kreieren, was Drunken Fish als eines der besten Restaurants in Macau festigt. Gäste können zwischen der feurigen Umarmung Sichuans, der raffinierten Schlichtheit der Hongkonger Küche oder einer Fusion aus singapurischen, thailändischen und japanischen Aromen wählen. Das Restaurant selbst ist ein visuelles Spektakel. Modernes Design trifft auf die Geheimnisse der Tiefe durch mehrere handgebogene Aquarien, während raumhohe Fenster den Performance Lake einrahmen, der als architektonisches Herzstück des Lokals dient.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/drunken-fish
Adresse: 1F, Wynn Macau, Rua Cidade de Sintra, NAPE, Macau
Telefon: +853 8986 3663
Instagram: https://www.instagram.com/wynn.macau/
Facebook: https://www.facebook.com/wynnmacauresort

The Eight

Die kantonesische Küche entfaltet sich hier in einem Umfeld, das Symbolik und Spektakel gleichermaßen zelebriert. Der in satten Rot-, Schwarz- und Goldtönen gehaltene Speisesaal von “The Eight” ist durchzogen von Motiven der Zahl Acht und von Goldfischen — traditionellen Sinnbildern für Wohlstand und Glück. Dies schafft eine angemessen opulente Bühne für eine der etabliertesten kantonesischen Küchen Macaus. Das Mittagessen bleibt ein besonderer Höhepunkt, wenn sich das Menü auf ein beachtliches Repertoire an feinstem, handgefertigtem Dim Sum konzentriert. Am Abend wendet sich die Küche aufwendigeren Kompositionen zu, besucht vertraute kantonesische Aromen neu und präsentiert diese mit moderner Finesse und durchdachten Details. Der Service ist poliert, ohne jemals steif zu wirken, sodass der Raum mühelos zwischen geschäftlichen Zusammenkünften und feierlichen Dinners wechseln kann. Eine weitere Dimension des Erlebnisses bildet das beeindruckende Weinprogramm, das in einem Keller mit mehr als 17.000 Etiketten verankert ist.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/th102
Adresse: 2/F, Grand Lisboa, Avenida de Lisboa, Macau
Telefon: +853 8803 7788

Feng Wei Ju

Die Küchen von Hunan und Sichuan finden in diesem Etablissement des StarWorld Hotels ihre raffinierteste Ausprägung. Es ist ein absoluter Favorit bei Einheimischen wie Besuchern, die die authentische Interpretation zweier der formidabelsten regionalen Traditionen Chinas schätzen. Unter der erfahrenen Leitung des chinesischen Executive Chefs Chan Chek-keong verbindet die Küche nahtlos die kräftige, erdige Schärfe Hunans mit der komplexen, prickelnden Würze Sichuans und kreiert so ein Menü, das jede kulinarische Entdeckung belohnt. Die charakteristischen Gerichte stellen diese Meisterschaft eindrucksvoll unter Beweis: Das sautierte Hähnchen mit Erdnüssen und Chili überzeugt durch unglaubliche Präzision, während der gedämpfte Karpfenkopf mit Chili die Tiefe und Vielfalt dieser regionalen Aromen in ihrer ambitioniertesten Form demonstriert. Der Speisesaal ist in satten Gold- und Rottönen gehalten, die der traditionellen chinesischen Ästhetik Tribut zollen, während eine umfangreiche Weinkarte zudem reichlich Möglichkeiten für harmonische Pairings bietet.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/feng-wei-ju
Adresse: 5/F, StarWorld Hotel, Avenida da Amizade, Macau
Telefon: +853 8290 8667

House of Origin

Kantonesische Tradition trifft in diesem intimen Rückzugsort auf die Seele des heimischen Herdes. Das Konzept der “raffinierten Häuslichkeit” ist in jedes noch so kleine Detail eingewoben. Der Speisesaal verzichtet auf steife Formalität zugunsten einer einladenden, residenzartigen Wärme — mit weichen Sitzmöbeln, gedämpfter Beleuchtung und einer intimen Größenordnung, die die Gäste sofort zur Ruhe kommen lässt. An der Spitze steht Küchenchef Xu Jingye, Kulinarischer Direktor des House of Origin, dessen Philosophie dem Rhythmus der Jahreszeiten Respekt zollt und gleichzeitig tief aus Macaus kulinarischem Erbe sowie der Arbeit jahrhundertealter lokaler Produzenten schöpft. Das Ergebnis ist ein Menü, das sich gleichermaßen vertraut und frisch anfühlt. Erleben Sie die handgemachten Reisnudeln mit gedämpfter gefleckter Krabbe, bei denen die täglich frisch gezogenen, mit getrocknetem Garnelenrogen und Muschelbrühe durchzogenen Stränge unter einer ganzen Krabbe gedämpft werden, um deren Essenz in sich aufzunehmen. Oder den geschmorten lokalen Hummer mit gesalzener Zitrone, der der Lingnan-Tradition huldigt. Der Service versprüht die herzliche Gastfreundschaft eines Gastgebers, der liebe Freunde und Familie empfängt — aufmerksam, warmherzig und höchst intuitiv.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/house-of-origin-macau
Adresse: M/F, Capella at Galaxy Macau, Estrada da Baia de Nossa Senhora da Esperanca, Cotai, Macau
Telefon: +852 853 8883 2168
Instagram: https://www.instagram.com/houseoforigin_galaxymacau/
Facebook: https://www.facebook.com/galaxymacau/

The Huaiyang Garden

Die Huaiyang-Küche, eine der vier großen kulinarischen Traditionen Chinas, findet hier einen ihrer hingebungsvollsten Interpreten. Der Speisesaal entführt die Gäste in die klassischen Gärten von Jiangnan — mit satten Juwelentönen, perforierten Wandschirmen, die Suzhous gemusterte Fenster imitieren, und handbestickter Seidentapete. Die Küche wird von Chefkoch Xiao Fei, einem gebürtigen Jiangsuer, geleitet, der ein Menü kreiert hat, das von Saisonalität, akribischer Vorbereitung und subtilen, vielschichtigen Aromen geprägt ist. Bei der feinen Tofusuppe mit Krabbenfleisch und Eiweiß wird der Tofu in Hunderte von hauchdünnen Fäden geschnitten und mit Königskrabbenbeinen sowie einer stundenlang köchelnden Brühe vereint. Das Getränkeprogramm verdient ebenso große Aufmerksamkeit: Eine sorgfältig ausgewählte Weinkarte begleitet die Gerichte, flankiert von Signature-Cocktails, die von Chinas Zentralküste inspiriert sind. Ein herausragendes Beispiel hierfür ist der “Slender West Lake”, eine aromatische Mischung aus osmanthus-infundiertem Gin, Bénédictine, Zitronen- und Holunderblütensaft sowie einem feinen blumigen Nebel.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-huaiyang-garden
Adresse: Shop 2206A & 2208, 2/F, The Londoner, Estrada do Istmo, Cotai, Macau, China
Telefon: +853 8118 8822

Imperial Court

Eingebettet in eine Lobby, die wie ein Garten gestaltet ist — komplett mit riesigen smaragdgrünen Wänden und einer blattvergoldeten Decke, die goldenes Sonnenlicht imitiert — empfängt Imperial Court seine Gäste mit einem wahren Fest für die Augen. Im Zentrum des Raumes steht eine prächtige Marmorsäule, geschmückt mit einem minutiös geschnitzten Drachen, der in der chinesischen Kultur Macht und Glück symbolisiert. Diese königliche Kulisse wird durch exquisites Liuli-Glasgeschirr veredelt — jenes traditionelle farbige Glas, das einst den alten chinesischen Königsfamilien vorbehalten war und nun lebendige Farbtöne über die elegant gedeckten Tische wirft. An der Spitze der Brigade steht Küchenchef Homan Tsui, der saisonale Gerichte mit Finesse kreiert, von knusprig gebratener Hähnchenhaut mit Garnelenmousse und gesalzenen Fischflocken bis hin zu meisterhaft gefertigtem Dim Sum, wie den gebackenen Barbecue-Schweinefleisch-Brötchen mit Berkshire-Schwein. Die Weinkarte, die über 2.000 Etiketten umfasst, bietet sowohl für Anfänger als auch für Kenner reichlich Entdeckungsmöglichkeiten.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/imperial-co164
Adresse: VIP Hotel Lobby, MGM Macau, Avenida Dr. Sun Yat Sen, NAPE, Macau
Telefon: +853 8802 2361

Jade Dragon

Am Ruder des “Jade Dragon” steht Executive Chef Kelvin Au Yeung, ein in Hongkong geborener Meister mit jahrzehntelanger Erfahrung, der die Küche seit der Eröffnung im Jahr 2012 leitet. Das Menü erhebt die kantonesische Küche auf ein beispielloses Niveau und rückt die besten Erzeugnisse der Region in den Fokus. Jeder Gang ist ein harmonisches Zusammenspiel von Tradition und Innovation, das die Integrität jeder einzelnen Zutat ehrt. Die Signature-Gerichte haben mittlerweile einen fast legendären Status erreicht: Der Jade-Dragon-Dumpling, der meisterhaft geschnittene Barbecue-Nacken vom Iberico-Schwein und die frittierte Gillardeau-Auster mit schwarzem Trüffelsalz zeigen eine Küche, die keine Angst davor hat, absolute Klassiker neu zu interpretieren. Die Pekingente, die auf zwei Arten zubereitet wird und vorbestellt werden muss, wird von erfahrenen Feinschmeckern oft als die beste Version dieses Gerichts bezeichnet. Der Service ist makellos, doch stets warmherzig, mit Mitarbeitern, die jeden Wunsch antizipieren, ohne jemals aufdringlich zu wirken. Für die wahrhaft Neugierigen bieten Restaurantführungen zudem einen exklusiven Einblick dorthin, wo sich die wahre kulinarische Magie entfaltet.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/jade-dragon
Adresse: 2/F, The Shops at the Boulevard, City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau, China
Telefon: +853 8868 2822

Lai Heen

Im 51. Stockwerk des The Ritz-Carlton erreicht die kantonesische Esskultur in diesem Refugium völlig neue Höhen. Das Restaurant hat sich seinen Platz in der kulinarischen Elite der Stadt durch Executive Chef Jackie Ho Hong-sing wahrlich verdient. Seine jahrelange Erfahrung spiegelt sich in Gerichten wider, die altbewährte Techniken mit zeitgenössischer Energie durchdringen. Das honigglasierte Iberico-Char-Siu mit seiner karamellisierten Kruste und dem unglaublich zarten Fleisch hat einen geradezu legendären Status erreicht. Auch Meeresfrüchten wird dieselbe akribische Aufmerksamkeit zuteil: Eine ganze Krabbenschere, die mit Eiweiß seidig weich gedämpft wird, tiefes Kabeljaufilet mit knusprigem Knoblauch oder Garnelen, die im Tontopf mit Portwein gebacken werden und deren feste Textur die aromatische Sauce förmlich aufsaugt. Der Speisesaal bietet raumhohe Fenster, die atemberaubende Ausblicke auf die Skyline von Macau rahmen, während sich im Dekor subtile Anspielungen auf das chinesische und portugiesische Erbe der Region wiederfinden.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/lai-heen-macau
Adresse: 51/F, The Ritz-Carlton Macau, Galaxy Macau Integrated Resort, Cotai, Macau
Telefon: +853 8886 6868
Instagram: https://www.instagram.com/galaxymacau/
Facebook: https://www.facebook.com/galaxymacau

Mesa by José Avillez

José Avillez hat sich in Lissabon einen Namen gemacht, indem er bewies, dass die portugiesische Küche sowohl stark verwurzelt als auch grenzenlos sein kann. Im Mesa wandert dieser Beweis nun nach Osten. Der Raum atmet die Essenz von Karl Lagerfeld: scharfe Linien, eine monochrome Farbpalette und LED-Elstern, die im Flug an der Decke eingefroren sind. Es fühlt sich eher wie eine Kunstgalerie an als ein Restaurant — bis das Essen serviert wird. Chefkoch Herlander Fernandes schickt Meeresfrüchtereis mit Kaviar aus der Küche, wodurch das Alltägliche plötzlich außergewöhnlich wird. Die Königskrabbe erfährt dieselbe Veredelung, und jedes Gericht balanciert souverän die Vergangenheit Portugals mit seiner möglichen Zukunft. Die Küche lässt die Zutaten für sich sprechen: exzellentes Olivenöl, frischer Fisch, Produkte, die keinerlei Entschuldigung bedürfen. Die Resultate sind unverkennbar portugiesisch, selbst dann, wenn sie den Gast völlig überraschen.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mesa-by-jose-avillez-macau
Adresse: Shop 301, 3/F, The Karl Lagerfeld, Grand Lisboa Palace Resort Macau, Rua Do Tiro, Coloane-Taipa, Macau
Telefon: +853 8881 1800
Instagram: https://www.instagram.com/mesa.macau/
Facebook: https://www.facebook.com/grandlisboapalace

Palace Garden

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/palace-garden
Adresse: Shop 306, 3/F, Grand Lisboa Palace Macau, Rua do Tiro, Cotai, Macau
Telefon: +853 8881 1380

Robuchon au Dôme

Ein privater Aufzug gleitet durch die ikonische goldene Fassade des Grand Lisboa und führt die Gäste direkt in einen Speisesaal, der jeder Zurückhaltung trotzt. Hoch über den Köpfen kaskadiert ein atemberaubender Kristallkronleuchter aus der Mitte der Kuppel, dessen über 131.500 individuell geschliffene Elemente das Licht brechen und auf jede Oberfläche werfen. Weinschränke säumen die Wände, eindrucksvolle Skulpturen setzen Akzente im Raum, und Baccarat-Stehlampen tauchen die Tische, die ideal positioniert sind, um die panoramische Skyline einzufangen, in ein warmes Licht. Es ist ein Raum, der entworfen wurde, um zu überwältigen, und das gelingt ihm vortrefflich. An der Spitze der Brigade steht Küchenchef Julien Tongourian, der das Erbe des verstorbenen Joël Robuchon durch eine zeitgenössische französische Küche weiterträgt, die sich mit den Jahreszeiten wandelt. Die Skyline von Macau breitet sich in alle Richtungen aus und bildet einen glitzernden Kontrapunkt zu Kristall und Glas im Inneren.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/robuchon-au-dome
Adresse: 43/F, Grand Lisboa, Avenida de Lisboa, Macau
Telefon: +853 8803 7878

Sushi Kissho by Miyakawa

Der Raum bietet Platz für lediglich zehn Gäste. Ein eleganter Hinoki-Tresen zieht sich in sanften Kurven durch den Bereich, und jeder Sitzplatz ist so ausgerichtet, dass man einen ungestörten Blick auf die arbeitenden Köche hat. Hier gibt es keinerlei Ablenkungen, nur die feine Maserung des Holzes, das Aufblitzen der Klinge und den ruhigen Rhythmus der Zubereitung. Executive Chef Hironori Satake leitet ein Team, das direkt unter Miyakawa selbst ausgebildet wurde. Zusammen bringen sie atemberaubende 98 Jahre an kollektiver Meisterschaft an den Tresen. Das Omakase folgt streng der Edomae-Tradition. Fisch wird gereift, um seinen Geschmack zu konzentrieren, in maßgeschneidertem Soja mariniert und auf eine Weise zubereitet, welche die Vergangenheit ehrt, während sie der Gegenwart dient. Der Reis wird angenehm warm serviert, hält gerade so zusammen und ist mit einer Essigmischung gewürzt, die den Eigengeschmack hebt, ohne sich selbst in den Vordergrund zu drängen. Jedes Stück wird direkt am Tresen vollendet und zügig an die wartenden Hände weitergereicht.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/sushi-kissho-by-miyakawa-macau
Adresse: Level 2, Raffles Hotel, Galaxy Hotel, Estrada Da Baia Da Nossa Senhora, Macau
Telefon: +853 8883 2221
Buchen: https://hq.hero-cloud.com/accounts/galaxymacauapiconfig/eng/tms/booking/main/249
Instagram: https://www.instagram.com/sushikisshobymiyakawa/

SW Steakhouse

Die Küche nimmt ihr Fleisch überaus ernst. USDA-Prime-Rindfleisch, das mindestens 28 Tage im Haus trockengereift wird, sowie erstklassiges japanisches Wagyu aus Elitepräfekturen decken das andere Ende des Spektrums ab: buttrig, gehaltvoll und unglaublich zart. Beide Fleischsorten werden bei enormer Hitze über Holzkohle zubereitet, wodurch genau jene Kruste entsteht, die den Weg zum exakt gewünschten Garpunkt ebnet. Über die Steaks hinaus beeindruckt auch die reich aufgetürmte Meeresfrüchteplatte, während die Weinkarte durch Etiketten aus aller Welt und tiefe Zuteilungen von Napa-Cabernet sowie seltenen Bordeaux-Weinen kontinuierlich Anerkennung findet.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/sw-steakhouse
Adresse: North Esplanade, G/F, Wynn Palace, Avenida da Nave Desportiva, Cotai, Coloane-Taipa, Macau
Telefon: 853 88893663

Wing Lei

Die kantonesische Küche hat in diesem richtungsweisenden Restaurant ein wahrhaft glanzvolles Zuhause gefunden. Die Umgebung ist eine atmosphärische Mischung aus traditionellem und modernem chinesischen Design, die durch eine von Vincent Van Goghs “Sonnenblumen” inspirierte Farbpalette westliche Einflüsse gekonnt integriert. Am Eingang heißt das legendäre “Mondtor” die Gäste willkommen, heroisch dimensionierte Cloisonné-Pferde fügen einen Hauch von Dramatik hinzu, und ein fliegender Drache, bestehend aus 90.000 funkelnden Swarovski-Kristallen, schmückt den majestätischen Speisesaal. Unter der Leitung von Chefkoch Chan Tak-kwong bezieht das kulinarische Team stets die frischesten Zutaten jeder Saison und wendet minutiöse Techniken an, um kantonesisches Dim Sum, exzellente Grillgerichte, Suppen, feine Meeresfrüchte und vieles mehr zu kreieren. Unter den Signature-Gerichten haben das tee-geräucherte knusprige Hähnchen und das gegrillte Iberico-Pata-Negra-Schweinefleisch mit Ahornsirup besondere Anerkennung geerntet. Der Service ist äußerst poliert und aufmerksam — ein passender Rahmen für ein Etablissement, das seinen Fünf-Sterne-Status seit über einem Jahrzehnt behauptet.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/wing-lei
Adresse: G/F, Wynn Macau, Rua Cidade de Sintra, NAPE, Macau
Telefon: +853 8986 3663

Yi

Auf der Sky-Bridge im 21. Stockwerk des Morpheus gelegen, rahmt das letzte Restaurantdesign der verstorbenen Dame Zaha Hadid eine moderne Interpretation der chinesischen Küche ein. Hier übersetzt Executive Chef Huang Zanqi die 24 Sonnenjahreszeiten in meisterhafte Gerichte, die sich monatlich wandeln — geleitet von dem Prinzip, das zu essen, was die jeweilige Saison gerade hervorbringt. Lokale Zutaten aus Macau finden sich neben hochwertigen, nachhaltig gefangenen Meeresfrüchten aus aller Welt. Der Ansatz der Küche ist überaus innovativ, ohne jemals ikonoklastisch zu sein. Traditionelle Aromen bilden ein starkes Fundament, auf dem moderne Techniken aufbauen, ohne jedoch deren wahre Ursprünge zu verschleiern. Holzgefeuerte Töpferwaren fügen eine zusätzliche Facette hinzu, da diese uralte Garmethode den Gerichten, die sonst vielleicht zu verfeinert wirken könnten, eine subtile, erdige Rauchigkeit verleiht. Das Teegeschirr führt diese Philosophie konsequent fort. Jedes einzelne Stück integriert prachtvolle Tierkreistotems, deren Symbole glückverheißende Segnungen übermitteln. Eine erlesene Kollektion exzellenter Weine und Spirituosen bietet weitere feine Entdeckungsmöglichkeiten für jene, die danach suchen.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/yi-morpheus-macau
Adresse: Morpheus at City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau
Telefon: +853 8868 3446
Buchen: https://www.cityofdreamsmacau.com/en/dine/chinese/yi/index.html