Cover “Tatler Best 20 Bars in India” যা ভারত জুড়ে সেরা বার পুরস্কারে ভূষিত হয়েছে (ছবি: প্যারাডক্স)।

ভারতের পানীয় সংস্কৃতি ও আভিজাত্যের নতুন মানদণ্ড স্থাপনকারী সেরা বারগুলো

ভারতের বার সংস্কৃতি এখন অত্যন্ত প্রাণবন্ত। “Tatler Best 20 Bars in India” হলো সেই ভেন্যুগুলোর একটি সুনির্দিষ্ট নির্দেশিকা, যা বর্তমানে এই শিল্পে নেতৃত্ব দিচ্ছে।

এই তালিকাটি ভারতের সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ পানীয় গন্তব্যগুলোর সৃজনশীলতা, কারুশিল্প এবং চরিত্রের উদযাপন করে। ভারত জুড়ে এই সেরা বারগুলো বর্তমানে আভিজাত্যের এক নতুন ধারা তৈরি করেছে। অজানার আড়ালে লুকিয়ে থাকা গোপন স্পিকইসি থেকে শুরু করে যেখানে সঙ্গীত কখনোই থামে না, এমন প্রাণবন্ত সব বারগুলো তাদের নিজস্ব গল্প বলে। কেউ কেউ স্থানীয় উপাদানের সাথে ক্লাসিক ককটেলগুলোকে নতুনভাবে সাজাচ্ছে, আবার কেউ ফেনি বা মহুয়ার মতো দেশীয় স্পিরিটের প্রসার ঘটাচ্ছে।

বিশ্বস্ত বিশেষজ্ঞ এবং টেস্টমেকারদের প্যানেল দ্বারা কঠোর যাচাই-বাছাইয়ের মাধ্যমে এই ভেন্যুগুলো নির্বাচিত হয়েছে। ভারতের আজকের পানীয় সংস্কৃতির রূপরেখা তৈরিতে এই বারগুলো অনন্য ভূমিকা পালন করছে, যা ভারত জুড়ে অত্যন্ত সমাদৃত।

Aer

মুম্বাইয়ের ফোর সিজন্স হোটেলের ৩৪তলায় অবস্থিত Aer একটি রুফটপ গন্তব্য, যা দুটি ভিন্নধর্মী অভিজ্ঞতার সুযোগ করে দেয়: ফ্লাইট ও অভিযাত্রার থিমযুক্ত “দ্য ইয়ট ক্লাব” এবং “জিমলেট গার্ডেন”। চমৎকার পরিষেবা ও মধ্যরাত পর্যন্ত চলমান প্রাণবন্ত আবহে, ভারত জুড়ে এটি মুম্বাইয়ের অন্যতম উচ্চতার সেরা এক স্থান।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/aer-mumbai
ঠিকানা: 34/F, 1/136, Dr Elijah Moses Rd, Gandhi Nagar, Upper Worli, Worli, Mumbai, Maharashtra 400018, India
ফোন: +91 89768 03858
Instagram: https://www.instagram.com/aermumbai
Facebook: https://www.facebook.com/AerMumbai

Americano

মুম্বাইয়ের প্রশংসিত আমেরিকানো রেস্তোরাঁর ভেতরে অবস্থিত এই বারটি নিজস্ব তৈরি নির্যাস ও টিংচার ব্যবহারের মাধ্যমে তাদের পানীয়র তালিকা সাজায়। উঁচু ছাদ, ফ্লুটেড কাচের জানালা এবং উষ্ণ আলো বারটিকে একটি অভিজাত রূপ দেয়। ভারত জুড়ে এমন সুনিপুণ মিক্সোলজির কারণে এখানে সর্বদা ভিড় থাকে, যেখানে মিক্সোলজিস্টরা ক্লাসিক ককটেলগুলোকে সৃজনশীলতার সাথে উপস্থাপন করেন।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/americano-bar
ঠিকানা: 121/123 Radha Bhavan, Nagindas Master Road, Kala Ghoda, Mumbai, India
ফোন: +91 9321104682
Instagram: https://www.instagram.com/americanobombay

Bar Outrigger

গোয়ার উপকূলীয় অঞ্চলে অবস্থিত বার আউটরিগার রাম-ভিত্তিক পানীয়র জন্য এক আদর্শ গন্তব্য। সমুদ্র নাবিকদের গোপন আস্তানার আদলে ডিজাইন করা এই বারে টিল রঙের ছোঁয়া এবং কাঠের আসবাব রয়েছে। ভারত জুড়ে রামের একশোরও বেশি সম্ভার, ট্যিকি পাঞ্চ এবং ডাইকুরির মতো পানীয়র জন্য এটি পরিচিত।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/bar-outrigger-goa
ঠিকানা: Dona Paula, Hawaii Beach, Dona Paula Road, Jetty Road, Dona Paula Jetty, Panaji, Goa 403004, India
ফোন: +91 91468 67585
Instagram: https://www.instagram.com/baroutriggergoa

Bar Spirit Forward

অরিজিৎ বোসের নেতৃত্বে এবং রোহিল কালিটা ও প্রীতিশ দাখোদের পরিচালনায়, বার স্পিরিট ফরওয়ার্ড একটি প্রাণবন্ত জায়গা। তিনটি আলাদা স্টেশনে তিনজন মিক্সোলজিস্টের উপস্থিতিতে এই বারটি ভারতের পানীয়র জগতে এক পরীক্ষাগারের নির্ভুলতা ও রক অ্যান্ড রোল লাউঞ্জের মতো শক্তি সরবরাহ করে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/bar-spirit-forward
ঠিকানা: G/F, Hotel Southern Star, 40/2 Lavelle Road, Shanthala Nagar, Ashok Nagar, Bengaluru, Karnataka 560001, India
ফোন: +91 77956 54575
Instagram: https://www.instagram.com/barspiritforward.blr

Barbet & Pals

দক্ষিণ দিল্লির অন্যতম জনপ্রিয় পানশালা হলো বারবেট অ্যান্ড পালস। ৩৮ আসনের এই বারটি তাদের গোপনীয়তার চেয়ে পানীয়র গুণের ওপর বেশি জোর দেয়। স্থানীয় বারবেট পাখির আদলে অনুপ্রাণিত এই বারটিতে পাখির ছাপযুক্ত স্টিরার এবং ইউনিফর্মে পিনের ব্যবহার তাদের সৃজনশীলতার পরিচয় দেয়, যা ভারত জুড়ে বেশ প্রশংসিত।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/barbet-pals-new-delhi
ঠিকানা: Block M Market, M-51, Block M, Greater Kailash II, Greater Kailash, New Delhi, Delhi 110048, India
ফোন: +91 92056 45151
Instagram: https://www.instagram.com/barbetandpals/

Boilermaker

নকুল ভোঁসলে এবং পঙ্কজ বালাচান্দ্রান দ্বারা প্রতিষ্ঠিত বয়লারমেকার ইন্ডাস্ট্রিয়াল লাইটিং ও গোয়ান আমেজের এক দারুণ মিশ্রণ। এখানে ফ্রেশ ড্রট বিয়ারের পাশাপাশি শার্প কম্পোজড ককটেল পরিবেশন করা হয়, যা ভারতের বার প্রেমীদের মাঝে অত্যন্ত জনপ্রিয়।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/boilermaker-goa
ঠিকানা: Church, Vaddi, Siolim, Goa, 403517, India
ফোন: +91 09226 049851
Instagram: https://www.instagram.com/boilermaker.goa/

The Bombay Canteen

দ্য বোম্বে ক্যান্টিন ভারতের বিশাল culinary ইতিহাসকে উদযাপন করে। পানীয় প্রধান প্রান্তিক হালদারের নেতৃত্বে এখানে স্থানীয় মশলা, ভেষজ ও দেশীয় স্পিরিটের এক অনন্য সংমিশ্রণ ঘটে। দক্ষিণ মুম্বাইয়ের পানীয়র দৃশ্যে এই বারটি ভারতের হৃদস্পন্দনের মতো কাজ করে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/the-bombay-canteen-bar
ঠিকানা: Unit 1, Process House, SB Road, Kamala Mills, Mumbai, India
ফোন: +91 88808 02424
Instagram: https://www.instagram.com/thebombaycanteen
Facebook: https://www.facebook.com/thebombaycanteen

Cobbler & Crew

মযূর মার্নে দ্বারা প্রতিষ্ঠিত কবলার অ্যান্ড ক্রু একটি ইকো-কনশাস ককটেল বার। আয়ুষ নায়ারের নেতৃত্বে এখানে ফল ও স্থানীয় উপাদানের সর্বোচ্চ ব্যবহার নিশ্চিত করা হয়। পোলিশ করা পিতল ও ভেলভেট সিটিংয়ের এই লাউঞ্জটি ভারত জুড়ে এক সুরুচিসম্পন্ন পরিবেশের জন্য পরিচিত।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/cobbler-crew
ঠিকানা: G/F, Barons Club, North Avenue, Kalyani Nagar, Pune, Maharashtra, India
ফোন: +91 93258 75685
Instagram: https://www.instagram.com/cobblerandcrew
Facebook: https://www.facebook.com/CobblerandCrew

Comorin

কোমরিন একটি ক্যাজুয়াল ডাইনিং রেস্তোরাঁ যা তাদের ককটেল ল্যাবের জন্য বিখ্যাত। বরুণ শর্মার নেতৃত্বে এখানে ক্রাফট ককটেল ও ইনফিউশনের এক বিস্তৃত তালিকা রয়েছে। পানীয়র সাথে খাওয়ার জন্য এখানে চমৎকার সব খাবারও পাওয়া যায়।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/comorin-gurugram
ঠিকানা: 101, 1/F, Two Horizon Center, DLF Phase 5, Sector 43, Gurugram, Haryana 122009, India
ফোন: +91 12449 84224
Instagram: https://www.instagram.com/comorin.in/

Elephant & Co (Pune)

করণ খিলনানি, অনুজ সোলাঙ্কি ও করণ কুলকার্নির হাত ধরে তৈরি এলফ্যান্ট অ্যান্ড কো পুনে থেকে ভারত জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে। উচ্চ-শক্তির এই বারটি কমিউনিটি ওয়ার্মথ ও উদ্ভাবনী মিক্সোলজির সমন্বয়ে এক অনন্য জায়গা।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/elephant-co-pune
ঠিকানা: Pushpak Society, Metro Traders Compound Complex, Plot No 88, Kalyani Nagar, Pune, Maharashtra 411006, India
ফোন: +91 97301 95906
Instagram: https://www.instagram.com/elephantandco_india
Facebook: https://www.facebook.com/elephantandco.kalyaninagar

Hideaway

হাইডঅ্যাওয়ে গোয়ার অন্যতম জীবন্ত বার, যেখানে সঙ্গীত ও পানীয় একীভূত হয়। এখানকার পানীয়র তালিকাটি স্থানীয় উপকরণ ও আন্তর্জাতিক কৌশলের এক নিখুঁত সংমিশ্রণ। এটি ভারত জুড়ে তাদের অনন্য পরিবেশের জন্য সমাদৃত।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/hideaway
ঠিকানা: 622, Ozran Beach Road, Coutinho Vaddo, Anjuna, Vagator, Goa 403509, India
ফোন: +91 86052 19351
Instagram: https://www.instagram.com/hideaway.goa

Lair

লেয়ার দক্ষিণ দিল্লির একটি উচ্চ-ধারণার স্পিকইসি। এখানে প্রতিটি ককটেল ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলের ঐতিহ্য বহন করে। এখানকার রহস্যময় ও অভিজাত পরিবেশ ভারত জুড়ে পানীয় প্রেমীদের আকৃষ্ট করে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/lair-bar-new-delhi
ঠিকানা: 15, Market, Basant Lok, Vasant Vihar, New Delhi, Delhi 110057, India
ফোন: +91 80760 43411
Instagram: https://www.instagram.com/lair.newdelhi
Facebook: https://www.facebook.com/lairdelhi/

Nutcase Etc

নাটকেস ইটিসি এমন এক জায়গা যেখানে মিক্সোলজি অত্যন্ত সুরুচিসম্পন্ন ও সৃজনশীল। এখানকার প্রতিটি পানীয় স্বাদের এক নতুন অনুসন্ধান, যা ভারতের পানীয়র জগতে এক অনন্য সংযোজন।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/nutcase-etc-kolkata
ঠিকানা: G/F, 91, Manohar Pukur Road, Manoharpukur, Kalighat, Kolkata, West Bengal 700029, India
Instagram: https://www.facebook.com/nutcase.etc
Facebook: https://www.facebook.com/nutcase.etc

O Pedro

ও পেড্রো গোয়ার ঐতিহ্য ও জীবনধারাকে মুম্বাইয়ে উপস্থাপন করে। ট্রপিক্যাল পানীয় ও কোকুম-ইনফিউজড স্পেশালিটির মাধ্যমে তারা ভারত জুড়ে গোয়ান উপকূলের স্বাদ পৌঁছে দিচ্ছে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/o-pedro-bar-mumbai
ঠিকানা: Jet Airways, Laxmi Tower, Godrej BKC, Plot No C-68, G Block BKC, Bandra Kurla Complex, Bandra East, Mumbai, Maharashtra 400051, India
ফোন: +91 75065 25554
Instagram: https://www.instagram.com/opedromumbai/

Paradox

মাস্ক রেস্তোরাঁ থেকে আসা প্যারাডক্স ভারতের অন্যতম সাহসী ককটেল লাউঞ্জ। আর্ট ডেকো শৈলী ও ফ্যান্টাসির মিশেলে তৈরি এই বারে হেড মিক্সোলজিস্ট অঙ্কুশ গামরে সাহসী সব পানীয় উপস্থাপন করেন, যা ভারতের ককটেল প্রেমিদের নজর কেড়েছে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/paradox-mumbai
ঠিকানা: G17, Shree Laxmi Woollen Mills, Shakti Mills Lane, Mahalakshmi, Mumbai, Maharashtra 400018, India
ফোন: +91 84848 46660
Instagram: https://www.instagram.com/barparadoxmumbai/

PCO

পাস কোড অনলি (PCO) একটি গোপনীয় ও বিলাসবহুল অভিজ্ঞতা প্রদান করে। নিষিদ্ধ আমলের বারগুলোর আদলে তৈরি এই জায়গাটিতে অন্ধকার কাঠের ও চামড়ার আসবাব ব্যবহার করা হয়েছে। এটি ভারত জুড়ে তাদের বিশ্বমানের ককটেল প্রোগ্রাম ও গোপনীয়তার জন্য বিখ্যাত।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/pco
ঠিকানা: D-4, D-block Market, Vasant Vihar, LSC-II, Vasant Vihar, New Delhi 110057, India
ফোন: +91 97111 08482
Instagram: https://www.instagram.com/passcodeonly
Facebook: https://www.facebook.com/passcodeonly

Sidecar

ইয়াংদুপ লামা ও মিনাক্ষী সিংয়ের নেতৃত্বে সাইডকার ভারতের এক অন্যতম সুরুচিসম্পন্ন ককটেল লাউঞ্জ। এখানে বইয়ের দোকানের সাথে পানীয়র এক অভিনব সমন্বয় দেখা যায়। ক্লাসিক থেকে সিজনাল ককটেল, সব ক্ষেত্রেই তারা অপ্রতিদ্বন্দ্বী।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/sidecar
ঠিকানা: M-29, 1/F, Greater Kailash-2, M Block Market Right, New Delhi, Delhi 110048, India
ফোন: +91 81307 37103
Instagram: https://www.instagram.com/sidecarindia
Facebook: https://www.facebook.com/sidecarindia

Soka

সোকা একটি প্রাণবন্ত নেইবারহুড বার যা আন্তর্জাতিক শেফ ও মিক্সোলজিস্টদের এক মিলনস্থল। এখানে পরিচিত স্বাদগুলোকে উদ্ভাবনী উপায়ে উপস্থাপন করা হয়, যা ভারতের আধুনিক পানীয়র সাথে বেশ মানানসই।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/soka-bengaluru
ঠিকানা: 210, A Cross, 1st Main Road, 2nd Stage Indiranagar, Stage 2, Domlur, Bengaluru, Karnataka 560071, India
ফোন: +91 93530 45053
Instagram: https://www.instagram.com/soka_blr
Facebook: https://www.facebook.com/p/SOKA-61553476261014

Writers Bar (Jaipur)

র‍্যাফেলস জয়পুরে অবস্থিত রাইটার্স বার রাজস্থানি ঐতিহ্যের এক নিদর্শন। এখানে খোদাই করা পাথরের আর্চ এবং লাইব্রেরির আদলে তৈরি পরিবেশ পানীয়র স্বাদে নতুন মাত্রা যোগ করে। ভারত জুড়ে তাদের ফার্ম-টু-গ্লাস নীতিটি প্রশংসিত।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/writers-bar-jaipur
ঠিকানা: Khasara No 2060, 2061 & 2267, Amer, Kukas, Rajasthan 302038, India
ফোন: +91 14263 55555
Instagram: https://www.instagram.com/raffles_jaipur

ZLB23

দ্য লীলা প্যালেস বেঙ্গালুরুর ভেতরে অবস্থিত ZLB23 কিয়োটোর আদলে তৈরি একটি স্পিকইসি। এশীয় পানীয় ও ক্ল্যারিফায়েড ইনফিউশনের কারণে এটি ভারতের অন্যতম সেরা পানীয়র ঠিকানা হয়ে উঠেছে।

প্রোফাইল: https://www.tatlerasia.com/dining/zlb23-bengaluru
ঠিকানা: The Leela Palace Bengaluru, 23 Old Airport Road, Bengaluru, 560008, India
ফোন: +91 84865 96278
Instagram: https://www.instagram.com/zlb23.in