Cover
1 / 1
Khi thế giới ngày càng trở nên xô bồ, hãy nép mình vào một góc nhỏ và tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực độc đáo sẽ mang lại cho bạn bình yên
Ẩn mình giữa những ngõ phố, những nhà hàng mà chúng tôi sắp giới thiệu không chỉ mang đến những bữa ăn ngon mà còn là trải nghiệm ấn tượng khó lòng tìm kiếm ở đâu khác. Mỗi nơi mang đến một sắc màu, câu chuyện riêng, là không gian “trú ẩn” cho những tâm hồn khao khát kiếm tìm một hương vị mới. Thực đơn tại các nhà hàng này hoặc là lần đầu tiên xuất hiện, hoặc sẽ được thay đổi theo cảm nhận của bếp trưởng, tạo nên các trải nghiệm có một không hai cho khách hàng.
Vì thế, Tatler giới thiệu đến bạn những bàn tiệc mà bữa ăn tối sẽ không được tiết lộ cho đến khi bạn đến với nhà hàng. Hãy để mùi hương đưa đường chỉ lối và chậm rãi khám phá những viên ngọc ẩn giấu.
Nephele - Trên tầng “cửu vân”
Above Không gian của nhà hàng Nephele mang vẻ đẹp quyến rũ (Ảnh: Nephele)
Above Không gian của nhà hàng Nephele mang vẻ đẹp quyến rũ (Ảnh: Nephele)
Không gian của nhà hàng Nephele mang vẻ đẹp quyến rũ (Ảnh: Nephele)
1 / 2
Ẩn mình trong con hẻm yên tĩnh trên đường Nguyễn Cửu Vân, Nephele chinh phục thực khách bởi vẻ đẹp của không gian và những món ăn đạt đến trình độ hoàn hảo.
“Cà chua Hokkaido” là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của cà chua Đà Lạt với sò huyết ngâm chua và dưa hấu ủ tảo bẹ. Bên cạnh đó là món “ghẹ lộ” được chế biến thành bánh và chiên giòn, ăn kèm salsa xoài tươi và foam óc heo, hay “bồ câu nướng” với lớp da giòn tan, thịt mềm ngọt, ăn kèm nấm tươi và nấm nghiền. Tất cả là sáng tạo từ quá trình nghiên cứu sâu sắc của bếp trưởng Francis Thuận, bên cạnh các gợi ý kết hợp xuất sắc cùng rượu của sommelier Paul Vo.
Không gian nhà hàng được thiết kế “bay bổng” với những gam màu trung tính, ánh sáng dịu nhẹ, tạo nên cảm giác ấm cúng và thư giãn tuyệt đối. Không chỉ đẹp mắt, không gian tại Nephele còn được thiết kế để mang đến sự thoải mái tối đa cho thực khách. Bạn có thể lựa chọn không gian phòng khách ấm cúng, khu bếp mở năng động hoặc phòng riêng tư để tận hưởng bữa ăn theo cách riêng.
Khám phá: Hành trình từ gian bếp Pháp đến nhà hàng danh tiếng của đầu bếp 3 sao Michelin Julien Royer
CieL Dining - Tương tác và phiêu lưu
Above CieL có nghĩa là “bầu trời” (Ảnh: nhiếp ảnh gia Binh Nguyen cho CieL Dining)
Above CieL có nghĩa là “bầu trời” (Ảnh: nhiếp ảnh gia Binh Nguyen cho CieL Dining)
CieL có nghĩa là “bầu trời” (Ảnh: nhiếp ảnh gia Binh Nguyen cho CieL Dining)
1 / 2
Nằm giữa khu Thảo Điền sầm uất, CieL Dining sở hữu một “góc trời riêng” thơ mộng - khuất sau một con đường nhỏ nhiều cây xanh là một tòa nhà ẩn mình bí ẩn bên dưới lớp xi măng cũ đầy nét vẽ graffiti. Bước vào bên trong là một không gian hiện đại mang hơi hướm tối giản kết hợp giữa phong cách Bắc Âu và Nhật Bản, với bếp mở rộng để thu ánh sáng tự nhiên từ những khung cửa sổ lớn.
Hãy chuẩn bị cho một trải nghiệm ẩm thực mang tính “phiêu lưu” cùng bếp trưởng Việt Hồng, người từng có hơn hai năm làm việc ở nhà hàng Noma Copenhaghen và Sézanne (Nhật Bản) trước khi quay trở về Việt Nam và hiện thực ý tưởng về một nhà hàng riêng ấp ủ trong gần 10 năm. Những món ăn kết hợp chất Âu và Á của đầu bếp nổi bật với những món như hàu Brittany tươi ngâm sparkling wine dùng cùng táo xanh, foam táo, cơm niêu được nấu ngay tại bàn hay cách đầu bếp dùng chính những loại rau thơm được trồng ngay tại nhà hàng để chế biến món ăn, mang đến trải nghiệm ẩm thực tươi ngon tuyệt đối.
CieL Dining
6/3 street no.50, Thao Dien ward, Thu Duc city, HCMC
Studios - Art Inspired Dining
Above Nhà hàng Studios - Art-Inspired Dining khuất mình trong một góc nhỏ bình yên ở Hà Nội (Ảnh: nhà hàng cung cấp)
Above Không gian bên trong kết hợp điệu nghệ giữa nghệ thuật điêu khắc, mỹ thuật và ẩm thực (Ảnh: nhà hàng cung cấp)
Nhà hàng Studios - Art-Inspired Dining khuất mình trong một góc nhỏ bình yên ở Hà Nội (Ảnh: nhà hàng cung cấp)
1 / 2
Một không gian xinh xắn xứng đáng với tên gọi “Art Inspired”. Với sự điểm tô hòa nhã của nghệ thuật vào từng chi tiết không gian cho đến trang trí trên thực đơn, nhà hàng đem lại cảm giác tận hưởng nhẹ nhàng mà sang trọng cho khách hàng. Thực đơn gọi món được thiết kế chỉn chu. Từng sáng tạo món ăn và thức uống đều có sự đầu tư chỉn chu bởi đội ngũ bếp và sommelier là những người dày dạn kinh nghiệm trong ngành.
“Nhum biển bí đỏ” là một trong những món khai vị gây ấn tượng với sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt bùi của bí đỏ và vị béo ngậy của nhum biển, được trang trí tinh tế trên nền bánh brioche vàng ươm. Trong khi đó, “Thịt bò wagyu” ăn kèm mắm tôm và mù tạt kizami mang đến sự kết hợp độc đáo giữa ẩm thực Nhật Bản và Việt Nam. Hãy thử những sáng tạo về thức uống bao gồm hai hạng mục có cồn và không cồn, được bài trí rất xinh xắn và kết hợp hương vị cùng món ăn đậm đà.
Có thể bạn chưa biết: Ứng dụng nghệ thuật thủ công tại nhà hàng mang dáng hình biển cả
Project Arrow
Above Không gian bên trong hiện đại và ấm cúng, hứa hẹn một bàn tiệc tối đầy bất ngờ dành cho thực khách (Ảnh: nhà hàng cung cấp)
Above Không gian bên trong hiện đại và ấm cúng, hứa hẹn một bàn tiệc tối đầy bất ngờ dành cho thực khách (Ảnh: nhà hàng cung cấp)
Không gian bên trong hiện đại và ấm cúng, hứa hẹn một bàn tiệc tối đầy bất ngờ dành cho thực khách (Ảnh: nhà hàng cung cấp)
1 / 2
Project Arrow là “sân khấu ẩm thực riêng tư” dành cho những ai tìm kiếm trải nghiệm độc đáo và cá nhân. Nếu muốn thưởng thức tại nhà hàng, bạn phải nhận được thiệp mời từ bếp trưởng bởi nhà hàng cũng chính là không gian sống riêng tư của anh, với chỉ một bàn bốn khách phục vụ từ thứ Tư đến Chủ nhật.
Kết hợp nhà hàng vào không gian sống, project.arrow mang cảm giác của một phòng khách ấm cúng, gần gũi và được trang trí đậm tính nghệ thuật trong gam màu đen và xanh rêu chủ đạo, làm nổi bật những chi tiết đèn vàng và đặc biệt là món ăn. Chủ nhân và bếp trưởng của nhà hàng - Anh Khoa, là một đầu bếp từng có hơn một thập kỷ tu nghiệp ngành ẩm thực ở nhiều nước khác nhau. Đến với project.arrow là đến với không gian cá nhân và gần gũi, nơi thực khách sẽ trò chuyện với đầu bếp và đầu bếp sẽ trò chuyện với bạn thông qua món ăn.
