香港最佳开放式厨房与主厨吧台餐厅指南

By 西莉亚·李

Aug 13, 2026

Cover 在Torikaze，厨师在开放式厨房吧台前为宾客炙烤美味串烧（图片来源：Torikaze提供）

在Torikaze，厨师在开放式厨房吧台前为宾客炙烤美味串烧（图片来源：Torikaze提供）

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从奶酪主厨发办到炭火炙烤的日式烧鸟，这九家开放式厨房餐厅，将精湛厨艺演绎成一场场视觉盛宴。

香港人向来钟情于那些富有戏剧张力的餐饮体验。在这里，用餐不仅是味蕾的盛宴，更是视觉的享受。而那些最令人难忘的时刻，往往不取决于餐盘中的珍馐，而在于掌勺的匠人。无论您是静坐在私密的Omakase吧台前，围坐于热闹非凡的主厨餐桌旁，还是仅仅是坐在能近距离观赏厨师精湛厨艺的位置，那种人与人之间的连结感，总能让平凡的一餐变得格外非凡。

以下九家餐厅均入选了“Tatler Best 2026”聚光灯名单，它们以卓越的表现证明，人本精神依然是顶级用餐体验中不可或缺的核心。请继续阅读这份精选名单，并立即预订您的专属席位。

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Censu

Above 在Censu的吧台落座，感受充满活力的互动式用餐氛围。

在Censu的吧台落座，感受充满活力的互动式用餐氛围。

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日式餐厅Censu以其创意料理备受赞誉，但其居酒屋式的氛围更是在香港难得一见。流动感是这里的主旋律：食客们乐于与邻座交流，侍应生穿梭于餐桌间，带来温暖而真挚的服务；从酥脆天妇罗、软壳蟹到带有亚洲风味的西班牙海鲜饭，每一道精心烹制的臻品从开放式厨房源源不断地呈献。推开日式推拉门，您将进入一个充满欢声笑语与杯觥交错的灵动空间。

Censu

简介: https://www.tatlerasia.com/dining/censu-hong-kong
地址: G/F, 28-30 Gough Street, Sheung Wan, Hong Kong
电话: +852 2997 7009
Instagram: https://www.instagram.com/censu_hk/

Racines

Above Racines通过开放式主厨吧台，拉近了厨师与食客之间的距离。

Racines通过开放式主厨吧台，拉近了厨师与食客之间的距离。

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法式餐厅Racines打破了高级餐饮的刻板印象，其吧台席位让厨师与食客能近距离交流，同时融合了独到的粤式情怀。在法籍粤裔主厨Chun Wah-leung的引领下，厨房出品的每一道菜肴都既有新意又倍感亲切。您可以品尝到炭烤烟熏猪腩肉夹包配雷司令香气萨伏伊卷心菜、干式熟成野生珊瑚鱼配昆布，以及将粤式杏仁露重新演绎为带有红薯泥和柚子水煮红薯的意式奶冻。

Racines

简介: https://www.tatlerasia.com/dining/racines-hk
地址: G/F, 22 Upper Station Street, Sheung Wan, Hong Kong
电话: +852 6407 1925
Instagram: https://www.instagram.com/racines.hk/

Hikiniku to Come

Above 在Hikiniku to Come的开放式厨房吧台前，您可以近距离领略炭火烹饪的艺术。

在Hikiniku to Come的开放式厨房吧台前，您可以近距离领略炭火烹饪的艺术。

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人气日式汉堡排餐厅Hikiniku to Come将朴实的舒适料理升级为一种互动式的社交仪式。餐厅采用全吧台座设计，围绕着炭火烤架而建，主厨在此全神贯注地为每一位客人现场炙烤。简约的餐单聚焦于这一核心体验，包括炭烤汉堡排、现蒸热米饭，以及一颗点睛之笔的黄金蛋黄，将极致美味与餐桌艺术完美融合。

Hikiniku to Come

简介: https://www.tatlerasia.com/dining/hikiniku-to-come-hk
地址: Shop 4011, 4/F, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/hikiniku.to.come_hongkong/

Zozzona

Above 坐在Zozzona的主厨吧台前，在舒适的氛围中享受一场意式风味之旅。

坐在Zozzona的主厨吧台前，在舒适的氛围中享受一场意式风味之旅。

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Zozzona将东京式的意趣融入意大利料理，打造出一个充满生机的意粉吧，其吧台更是观赏烹饪艺术的最佳位置。主厨们技巧娴熟，将紫苏、黑豚肉和味噌等亚洲食材巧妙地融入多款意面中。在这里，服务既体贴入微又恰到好处。这种舒适与治愈的用餐体验，无疑是您 midweek（周中）消遣的不二之选。

Zozzona

简介: https://www.tatlerasia.com/dining/zozzona-hk
地址: G/F, Quality Tower, 29-31 Hillwood Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/zozzonahk/

Sukiyaki Nakagawa

Above 在Sukiyaki Nakagawa的主厨吧台前，近距离观赏食材被精心烹制的过程。

在Sukiyaki Nakagawa的主厨吧台前，近距离观赏食材被精心烹制的过程。

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在Sukiyaki Nakagawa，主厨们以亲密的互动方式为您带来关西风寿喜烧。餐厅仅设有15个座位，却能完美还原日本当地食肆那种鲜活、地道的氛围。和牛、海胆和鹅肝等顶级食材在您的眼前经过精湛演绎，那充满戏剧性的烹饪过程，令每一口入口即化的珍馐更显回味无穷。

Sukiyaki Nakagawa

简介: https://www.tatlerasia.com/dining/sukiyaki-nakagawa-hk
地址: Shop B, 3/F, Cubus, 1 Hoi Ping Road, Causeway Bay, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/sukiyaki.nakagawa/

Roucou

Above 在Roucou体验一场奶酪主厨发办，探索意想不到的味蕾搭配。

在Roucou体验一场奶酪主厨发办，探索意想不到的味蕾搭配。

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隐藏在奶酪吧Roucou深处，设有一个独特的Omakase吧台，将日式风味融入精心编排的奶酪品鉴体验。虽然主餐厅步调较为从容，但吧台前却是主厨Hitoshi Ishibashi挥洒创意的主战场，呈现出一道道以Roucou自制熟成奶酪为核心的臻品。季节性菜单推陈出新，过往的人气菜式包括奶酪生鱼片卷、带有香浓卡门贝尔奶酪中心的烟熏金枪鱼，以及包在海苔里的布里亚-萨瓦兰奶酪配鱼子酱。

Roucou

简介: https://www.tatlerasia.com/dining/roucou-hk
地址: G/F, 28 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/roucou.hk/

Torikaze

Above 在Torikaze充满格调的烧鸟吧台前，准备迎接一场充满活力的美食盛宴。

在Torikaze充满格调的烧鸟吧台前，准备迎接一场充满活力的美食盛宴。

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在位于香港、由Yoshiteru Ikegawa主理的Torikaze，烧鸟料理被提升到了全新高度，吧台处处萦绕着炭火的烟熏与火光。室内灯光刻意调暗，将所有人的目光集中于备长炭烤炉的炙热与嗞嗞声中。主厨Ryo Matsui在此以精湛的控火技艺炙烤每一串鸡肉，确保每一串都能带着恰到好处的炭火焦香送达您的盘中。

Torikaze

简介: https://www.tatlerasia.com/dining/torikaze
地址: 43-45/F, Forty-five, Gloucester Tower, Landmark Atrium, 15 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
电话: +852 3501 8585
Instagram: https://www.instagram.com/torikaze.hk/
Facebook: https://www.facebook.com/p/Torikazehk-61581363312707/

Mono

Above 在Mono的主厨吧台用餐，一窥专业厨房的忙碌动感。

在Mono的主厨吧台用餐，一窥专业厨房的忙碌动感。

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Mono的吧台席位让您近距离观察主厨Ricardo Chaneton及其团队如何精致地呈献拉美风味佳肴。在这里，高级餐饮的既定框架消融，转而展现出一种更加温情、个人化的用餐氛围，或许这正是拉丁美洲料理旨在唤起的那种归属感。欢谈随心，酒杯续满，厨房与食客之间的界限在此消散。

Mono

简介: https://www.tatlerasia.com/dining/mono-hong-kong
地址: 5/F, 18 On Lan Street, Central, Hong Kong
预订: https://www.sevenrooms.com/experiences/monohk
Instagram: https://www.instagram.com/monorestaurant/

Uncle Quek

Above 在Uncle Quek的主厨吧台，为您呈献地道的休闲美味。

在Uncle Quek的主厨吧台，为您呈献地道的休闲美味。

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坐在Uncle Quek的吧台前，您可以直观地欣赏到厨师准备东南亚经典美食的每一个细节。在这个开放的空间里，餐厅家庭式的温馨氛围展现得最为淋漓尽致，厨房的一切魔法都在您眼前发生。主厨们熟练地烹制着福建炒面、叁巴龙虾法包和麦片炸鸡等地道小贩摊位风味，每一道佳肴都致敬了新加坡与马来西亚引以为傲的浓郁味道。菜单随季节流转，不仅保留了东南亚的灵魂底蕴，更融入了极具创意的搭配与令人惊喜的味蕾碰撞。