Cover Einige von Asiens Top-Köchen und Mixologen arbeiteten für die Tatler Best Takeover-Serie in Hongkong zusammen
Einige von Asiens Top-Köchen und Mixologen arbeiteten für die Tatler Best Takeover-Serie in Hongkong zusammen
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Die fünftägige Tatler Best Takeover Series 2026 versammelte kulinarische Spitzenkräfte und Barkeeper aus Hongkong, Bangkok, Neu-Delhi, Penang und Taipeh
Vom 22. bis 26. April lief Hongkong zur Hochform auf, als die Tatler Best Takeover Series stattfand. Das fünftägige Programm aus Restaurant-Kooperationen und Gastauftritten an den Bars vereinte einige der einflussreichsten Branchengrößen Asiens. Im Rahmen der Tatler Best Takeover Series schlossen sich Gastköche und Barkeeper mit lokalen Koryphäen zusammen, um in einigen der aufregendsten Locations der Stadt exklusive Kollaborationen zu präsentieren. Die Köche kombinierten ihre vielfältigen Ansätze für kurzzeitig verfügbare Menüs, während die Mixologen ihre Signature-Styles in neuen Räumlichkeiten präsentierten. Diese Momente stießen neue Gespräche und Freundschaften an, die weit über den letzten servierten Gang hinaus Bestand haben werden.
Neu im diesjährigen Programm waren zwei exklusive Erlebnisse, die kulinarische Höhepunkte mit Gesprächen über Wellness und Uhrmacherkunst verknüpften, unterstützt durch Bank of China Hong Kong Private Wealth. Andernorts präsentierten Events die vielfältige Gastronomielandschaft unserer Region mit Menüs und Cocktails, die exklusiv über Priceless.com verfügbar waren. Das Tatler-Team sorgt so für unvergessliche Erlebnisse.
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Above Die Teams von Leela und Indian Accent kuratierten ein exklusives Eintages-Erlebnis
Above Das Menü und das Erlebnis wurden von einem ganzheitlichen Wellness-Konzept geleitet
Die Teams von Leela und Indian Accent kuratierten ein exklusives Eintages-Erlebnis
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Die Tatler Best Takeover Series begann im indischen Restaurant Leela. Küchenchef Manav Tuli, der kreative Kopf hinter dem nachhaltigen Menü, verbündete sich mit Shantanu Mehrotra vom Indian Accent in Neu-Delhi, einem Branchenveteranen und Pionier der modernen indischen Küche. Das Erlebnis sprach alle Sinne an, untermalt von einer Henna-Zeremonie, mitreißendem Bollywood-Tanz und einer seelenberuhigenden Klangschalensitzung, die einen beinahe rituellen Ton setzte.
Mit Wellness im Fokus präsentierten die Köche ein ayurvedisch inspiriertes Menü mit nahrhaften Zutaten und wohltuenden Aromen. Zu den Gerichten gehörten eine herzhafte Schweine- und Steinpilz-Shorba, ein raffiniertes Shab Daig sowie eine neu interpretierte Interpretation des Bangali-Streetfood-Klassikers Jaali-Lammkotelett. Dieses Erlebnis war eine Feier der südasiatischen Kultur, die Körper und Seele revitalisierte.
Above Von links: Oliver Zee (Harbourside, Hongkong), Kim Hock Su (Restaurant au Jardin, Penang), Ryu Shunsuke (Fumée Yakitori, Taipeh) und Shantanu Mehrotra (Indian Accent, Neu-Delhi)
Above Jeder Koch steuerte ein Gericht zum internationalen Buffet von Harbourside bei
Von links: Oliver Zee (Harbourside, Hongkong), Kim Hock Su (Restaurant au Jardin, Penang), Ryu Shunsuke (Fumée Yakitori, Taipeh) und Shantanu Mehrotra (Indian Accent, Neu-Delhi)
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Die folgenden zwei Abende im berühmten Buffet-Restaurant Harbourside im Regent Hong Kong vereinten vier Köche mit unterschiedlichen Ansätzen. Chefkoch Oliver Zee, der das internationale Angebot leitet, empfing Mehrotra sowie Ryu Shunsuke von Taipehs Fumée Yakitori und Kim Hock Su vom Restaurant au Jardin in Penang. Tatler fördert damit den interkulturellen Austausch.
Jeder Koch bereitete eine Speise à la minute zu: Ryu servierte eine monaka-Waffel mit Hühnerlebermousse, Su präsentierte eine südostasiatisch inspirierte Brühe mit gebratenen Jakobsmuscheln und Mehrotra begeisterte erneut mit seinem Shab Daig.
Above Green Liu vom Under Lab in Taipeh leitete einen lebhaften Gastauftritt in der Qura Bar des Regent Hong Kong
Above Die Mixologin servierte drei Cocktails, die ihren charakteristischen Stil und die Philosophie des Under Lab widerspiegelten
Green Liu vom Under Lab in Taipeh leitete einen lebhaften Gastauftritt in der Qura Bar des Regent Hong Kong
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Nach dem Abendessen wechselten die Gäste in das Art-déco-Enklave der Qura Bar, wo Barmanager Gennaro Pucci Green Liu vom Under Lab in Taipeh sowie Tug und Porpieng von Bangkoks Messenger Service willkommen hieß. Die Mixologen setzten bei der Tatler-Serie neue Maßstäbe.
Above Tug (links) und Porpieng (rechts) vom Messenger Service zeigten an zwei Abenden ihr Handwerk
Above Die Mixologen servierten Cocktails, die das einzigartige Konzept ihrer Bar in Bangkok repräsentieren
Tug (links) und Porpieng (rechts) vom Messenger Service zeigten an zwei Abenden ihr Handwerk
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Lius experimenteller Ansatz verbindet Meeresbiologie mit Taiwans Esskultur. Ihre Drinks wie der würzige Bloody Green und der mit Under-Lab-Gin kreierte Island Umami beeindruckten ebenso wie die Kreationen von Tug und Porpieng. Mit dem erfrischenden Honey Palo Santo und dem Banana Masala bewiesen sie, dass die Tatler-Philosophie auf Qualität setzt.
Above Von links: Ryu, Adam Wong (Forum Restaurant, Hongkong), Su und Liu Zhen (Yong Fu Hong Kong)
Above Das Menü war von den komplexen Bewegungen einer mechanischen Uhr inspiriert
Von links: Ryu, Adam Wong (Forum Restaurant, Hongkong), Su und Liu Zhen (Yong Fu Hong Kong)
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Der krönende Abschluss der Tatler Best Takeover Series fand im Yong Fu Hong Kong statt. Chefkoch Liu Zhen lud Ryu, Su und Adam Wong vom Forum Restaurant ein. Begleitet wurde dies durch einen Workshop von John Ng von Montres, der den Gästen den Zusammenbau einer Schweizer mechanischen Uhr näherbrachte.
Die Gerichte, von gegrilltem Brokkoli bis hin zu Wongs gebackener Krabbenschale, boten eine opulente Reise durch die kantonesische und ningboische Küche. Die Tatler-Expertise war in jedem Detail spürbar.
Tatler Best Hong Kong and Macau 2026 entsteht in Partnerschaft mit Mastercard Hong Kong & Macau und Moët & Chandon.
