Cover Dining news: la serie “Sunday Roast” con chef ospiti torna al Lobster Bar and Grill (da sinistra a destra: Cary Docherty, Park Seung Hun, Theign Phan, Mitsuru Konishi e DoBee Lam)
Dining news: la serie “Sunday Roast” con chef ospiti torna al Lobster Bar and Grill (da sinistra a destra: Cary Docherty, Park Seung Hun, Theign Phan, Mitsuru Konishi e DoBee Lam)
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Dai menu in edizione limitata alle proposte stagionali a base di prodotti locali, ecco le ultime novità sulla scena del dining a Hong Kong
Questa settimana, la scena del dining a Hong Kong è animata da collaborazioni di rilievo. Un ristorante ripropone una serie dedicata a un classico del fine settimana; un altro rivolge lo sguardo oltre i confini cittadini per un menu che celebra l’essenza degli ingredienti; infine, un sodalizio tra un bar e un ristorante esplora il concetto di luogo, identità e tradizione attraverso l’eccellente dining offerto.
Altrove, il ritmo rimane costante: menu degustazione per anniversari, aggiornamenti stagionali e pop-up che rendono il panorama culinario vibrante. Il punto è che, nonostante la pioggia, ci sono molte ragioni per uscire e godersi il dining in città. Abbiamo raccolto le ultime novità qui sotto: prendete questo articolo come un invito a prenotare un tavolo.
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Il ritorno dell’arrosto
Above Il Lobster Bar offre un'esperienza di dining con arrosto domenicale pluripremiata
Il Lobster Bar offre un'esperienza di dining con arrosto domenicale pluripremiata
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Lobster Bar & Grill riporta in scena la sua popolare serie “Sunday roast” con chef ospiti per quattro mesi, a partire dal 2 agosto. In alcune domeniche selezionate, gli ospiti potranno assaporare piatti nati dalla collaborazione tra Hansik Goo, vincitore del premio Tatler Best 20 Restaurant, e i ristoranti Tatler Best Spotlight come Plaisance by Mauro Colagreco, Se e Grand Majestic Sichuan, affiancati dal menu brunch del Lobster Bar che include una selezione di antipasti, un arrosto di carne o una portata di pesce con contorni, e dessert.
Lobster Bar and Grill
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/lobster-bar
Indirizzo: 6/F, Island Shangri-La Hong Kong, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Telefono: +852 2820 8560
Instagram: https://www.instagram.com/lobsterbarhk
Facebook: https://www.facebook.com/lobsterbarhk
Dalla terra a Seul
Above Lo chef Hawan Jung del ristorante Gigas di Seul
Above Lo chef e fondatore Simon Rogan del ristorante Roganic, Hong Kong
Lo chef Hawan Jung del ristorante Gigas di Seul
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Roganic, premiato come Tatler Best 20 e Tatler Best Design Restaurant 2026, accoglie il ristorante Gigas di Seul per una collaborazione di due serate. Gli chef Hawan Jung e Adam Catterall lavoreranno fianco a fianco nelle cucine di Roganic per creare un menu degustazione ispirato alla natura, alla fermentazione e al dining basato sulla materia prima.
La cena evolve da piatti leggeri a base vegetale, come l’antipasto di mandarino, carota, topinambur e vongole, fino a portate collaborative come il merluzzo con jalapeño, rapa, patate e salsa pil pil, o l’anatra con mais, peperoncino, romesco di patate dolci e morning glory. L’approccio stagionale degli chef si riflette anche nei dessert, che celebrano fragole, asparagi e guava, oltre a riso e fichi di provenienza locale.
Il menu è disponibile il 25 e 26 agosto a partire da 1.880 HK$ a persona.
Roganic
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/roganic-hong-kong
Indirizzo: Shop 402-403, 4/F, Lee Garden One, 33 Hysan Avenue, Causeway Bay Hong Kong
Telefono: +852 2817 8383
Prenota: https://www.roganic.com.hk/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/roganichongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/roganichongkong/
Il bis è servito
Above Piatti cantonesi rivisitati caratterizzano il nuovo menu dell'anniversario di Jee
Piatti cantonesi rivisitati caratterizzano il nuovo menu dell'anniversario di Jee
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Il ristorante di cucina cantonese contemporanea Jee celebra il suo secondo anniversario con un nuovo menu stagionale. Guidato dagli chef Siu Hin-chi e Oliver Li, il ristorante Tatler Best Spotlight continua a rendere omaggio all’eredità locale attraverso tecniche di cottura occidentali.
Tra le novità figurano i blini francesi con canocchie e uova di gambero, una reinterpretazione di un classico del dim sum che sostituisce la frittella fritta cantonese con un blini ai gamberi secchi e ravanelli fermentati di Chiu Chow. Degno di nota è anche il maialino iberico pluma glassato al pepe nero, servito con peperoncino e puré di sedano rapa. I dessert si rivelano altrettanto ingegnosi, con il tè verde Hakka servito con sorbetto al riso fermentato e ganache alle arachidi, un richiamo ai sapori tradizionali.
Jee
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/jee-hong-kong
Indirizzo: 2/F, 8 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong
Telefono: +852 2389 3288
Instagram: https://www.instagram.com/jeehongkong/
Affare cantonese
Above Chiu Tang presenta una selezione di ricette classiche della cucina Chiu Chow
Above Kinsman crea due cocktail esclusivi in abbinamento al menu degustazione
Chiu Tang presenta una selezione di ricette classiche della cucina Chiu Chow
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Lo specialista della cucina Chiu Chow Chiu Tang collabora con Kinsman, premiato come Tatler Best 20 e Tatler Best Innovation Bar, per un’esclusiva esperienza di dining. Intitolato “In the Mood for Flavours”, il menu di due serate propone una selezione di classici Chiu Chow curati dall’executive chef Cheung Lam Por, tra cui uova strapazzate con ostriche novelle, pollo saltato con salsa di prugne Chiu Chow e geoduck canadese con spaghetti allo zenzero e cipollotto, il tutto accompagnato da due cocktail di ispirazione cantonese creati da Kinsman con distillati e botaniche locali.
Gli ospiti possono gustare questo menu degustazione di otto portate il 12 e 13 agosto a partire da 1.080 HK$ a persona.
Chiu Tang
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/chiu-tang
Indirizzo: 2/F, The Galleria, 9 Queen's Road Central, Hong Kong
Telefono: +852 2526 8798
Raccogliere ciò che si semina
Above Una selezione di piatti composti artisticamente dal menu stagionale di Feuille
Una selezione di piatti composti artisticamente dal menu stagionale di Feuille
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Il ristorante premiato Tatler Best Spotlight Feuille ha lanciato un nuovo menu stagionale che mette in risalto il raccolto locale. Tra le portate principali, gamberi ghost con cetriolo e foglie di fico; piccione Shiqi con bacche di wampee e basilico thailandese; e aragosta spinosa di Sai Kung con zucca e guava. È disponibile anche una selezione di pasticceria estiva, tra cui l’entremet alle foglie di fico che alterna ganache di foglie di fico con ananas e torta alle mandorle.
Il menu è disponibile fino al 31 agosto a 588 HK$ per il pranzo e a 1.288 HK$ per la cena.
Feuille
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/feuille-hk
Indirizzo: 5/F, The Wellington, 198 Wellington Street, Central, Hong Kong
Telefono: +852 2881 1848
Prodotti da forno freschi
Above Le famose tartellette al formaggio giapponesi del Four Seasons al pop-up dell'IFC Mall
Above I prodotti da forno salati sono preparati quotidianamente dal Four Seasons Cake Shop
Le famose tartellette al formaggio giapponesi del Four Seasons al pop-up dell'IFC Mall
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Il Four Seasons Cake Shop porta i suoi prodotti da forno iconici, inclusi articoli in edizione limitata, presso l’IFC Mall. La collezione punta sulle apprezzatissime tartellette al formaggio giapponesi in versione vaniglia e matcha di Kyoto, affiancate da una selezione di proposte “grab-and-go” che includono golosità salate come pane al semolino con uova e bacon, croissant al prosciutto e formaggio emmental, oltre a dolci come biscotti al cioccolato e anacardi, biscotti al litchi e rosa, e brioche caramellata con crema al pandan.
Four Seasons Cake Shop pop-up
Indirizzo: Kiosk LA15, Podium Level 1, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Agnello, pollame e oltre
Above Il pollo “tre gialli” locale arricchisce il menu ampliato di Kyanbasu
Above Gli spaghetti somen al sudachi sono disponibili nel menu pranzo rinnovato
Il pollo “tre gialli” locale arricchisce il menu ampliato di Kyanbasu
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Lo specialista dell’agnello Kyanbasu by Mt Yotei rinnova la propria offerta con una nuova esperienza di dining, menu pranzo aggiornati e una selezione di piatti à la carte che include proposte non a base di agnello. Tra i piatti forti, il pollo “tre gialli” di Yuen Long frollato a secco, mentre le nuove aggiunte come il controfiletto di agnello croccante frollato e il donburi di agnello battuto a mano con pesce salato Mei Heong consolidano l’identità del ristorante incentrata sull’agnello di alta qualità.
Kyanbasu by Mt Yotei
Indirizzo: G/F, 40 Gough Street, Central, Hong Kong
Precedentemente responsabile della sezione lifestyle, Celia è ora Associate Dining Editor presso Tatler Hong Kong , dove si occupa di storie legate alla gastronomia locale con un forte senso narrativo e di contesto culturale. Si concentra sulle persone, i luoghi e i momenti che plasmano la scena culinaria della città, adottando un approccio narrativo per i suoi articoli sui ristoranti, i profili degli chef e i reportage sul campo.
