香港最新动态、潮流餐饮及餐饮新闻汇总

By 西莉亚·李

Nov 06, 2026

Cover 餐饮动态：Aoao已焕新开业，推出专属餐饮菜单、改良后的鸡尾酒计划等（摄影：由Aoao提供）

餐饮动态：Aoao已焕新开业，推出专属餐饮菜单、改良后的鸡尾酒计划等（摄影：由Aoao提供）

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从新品菜单到主厨跨界合作，以下是您不可错过的香港餐饮动态

近期，一股跨界合作、新品发布与餐饮活动的热潮正席卷香港的餐饮界。本周，各大顶级食府纷纷推出季节性美馔与焕新菜单，为您提供重访它们的绝佳理由。与此同时，多场独家四手联弹晚宴将世界级名厨带到城中，周末早午餐系列也为闲暇时光增添了更多仪式感。这座城市充满令人食指大动的美味佳肴与美酒，我们为您汇集了目前最值得关注、不容错过的餐饮动态，请继续阅读了解详情。

天作之合的餐饮合作

Above Louise与新加坡Odette餐厅主厨兼创始人Julien Royer

Above Louise行政总厨Loïc Portalier

Louise与新加坡Odette餐厅主厨兼创始人Julien Royer

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主厨兼创始人Julien Royer回归Louise，与行政总厨Loïc Portalier联袂呈献一场为期两晚的独家晚宴。11月12日至13日，两位名厨将在Tatler Best Spotlight入选餐厅共同打造一套联乘菜单，颂扬经典的法式烹饪传统、优质食材及饱含深情的料理艺术。

这场餐饮盛宴以精致的grignotages（小食）开场，包括搭配青辣椒酱和独活草的生蚝、孜然芫荽胡萝卜塔，以及土豆与海藻小点。随后，扇贝与精致的vichyssoise（韭葱土豆洋葱汤）一同呈现，紧接着是搭配雅枝竹的大西洋鳕鱼。主菜部分，Royer呈献了以布雷斯鸡肉和鹅肝填充的“大传统”鸽肉派。最后，以当季克莱门氏小柑橘、烤栗子及榛子果仁糖甜点为这场精致餐饮体验画上圆满句号。

菜单价格为每位2,088港币起，可选配价格为898港币的餐酒搭配。

Louise

简介: https://www.tatlerasia.com/dining/louise-julien-royer-hong-kong
地址: G/F, JPC, PMQ, 35 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
电话: +852 5722 3269
预订: http://www.louise.hk/

全新特调美酒

Above The Jewel Box是白桑格利亚汽酒的创意变奏

Above Neo Kakigori以Midori Sour为灵感，点缀有煎茶风味刨冰

The Jewel Box是白桑格利亚汽酒的创意变奏

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入选Tatler Best 2026年度香港20佳酒吧的The Opposites，正通过六款全新特调饮品扩充其招牌酒单。该店延续其标志性的双概念主题，新增三组特调，每一款都是由创始人Antonio Lai与Samuel Kwok通过其个人风格，对经典饮品进行的趣味重构。首组饮品通过Moonlit Lover重塑了经典的Clover Club，混合了金酒、清酒、柠檬马鞭草和橙花；另一款Afterglow则以金酒、开胃酒和可可豆碎调制，口感酸爽。

系列饮品还包括对Midori Sour和桑格利亚汽酒的创新诠释，并搭配趣味酒吧小吃，如辛拉面风味炸鸡条和中式风味刺身油甘鱼Panipuri。

The Opposites

简介: https://www.tatlerasia.com/dining/the-opposites-hk
地址: LG/F, Hilltop Plaza, 49 Hollywood Road, Central, Hong Kong
电话: +852 2711 0038
Instagram: https://www.instagram.com/theoppositeshk/
Facebook: https://www.facebook.com/theoppositeshk/

致敬传奇的餐饮艺术

Above Meteora特调旨在向林肯公园乐队的Chester Bennington致敬

Above Ordinary Man特调是对黑色安息日乐队Ozzy Osbourne的致意

Meteora特调旨在向林肯公园乐队的Chester Bennington致敬

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Tatler Best Spotlight获选餐厅Dead Poets推出了一份全新的鸡尾酒菜单，旨在致敬那些塑造文化并影响了几代人的音乐偶像。这份名为“Side B”的菜单不仅关注聚光灯下的辉煌，更深入探索这些传奇艺术家的个人仪式，重点聚焦他们台下的饮食与生活习惯。

在12款全新创作中，Meteora尤为亮眼，这款以龙舌兰酒为基底、撒上奇多粉的柑橘风味调酒是为了向林肯公园乐队的Chester Bennington致敬，他巡演时常以辛辣小食和红牛为伴。与此同时，Ordinary Man是一款咖啡风味白兰地、Disaronno和桃子调和的烈酒，向黑色安息日乐队的Ozzy Osbourne致意，他曾有饮用双倍浓缩咖啡配干邑的习惯。菜单上还纪念了包括3 Doors Down乐队的Brad Arnold、Mac Miller、Tina Turner、David Bowie和Freddie Mercury等音乐传奇。

Dead Poets

简介: https://www.tatlerasia.com/dining/dead-poets-hk
地址: G/F, 41-49 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/deadpoetshk/

名厨客座餐饮盛会

Above Jarrod Verbiak主厨将在The Tai Pan餐厅带来一晚限定晚餐

Above Popinjays将接待主厨Tom Brown进行为期三晚的驻店客座

Jarrod Verbiak主厨将在The Tai Pan餐厅带来一晚限定晚餐

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本月，香港美利酒店迎来两位享誉国际的主厨，带来一系列限量版的餐饮体验。

曾在Daniel Boulud和瑰丽酒店集团厨房工作过的Jarrod Verbiak主厨，将于11月20日在The Tai Pan呈献一场普罗旺斯风味的晚宴。这套五道菜菜单以地中海物产、浓郁风味和乡村传统为灵感。重点菜肴包括迷迭香黑橄榄fougasse（法式扁面包），搭配绿橄榄tapenade（普罗旺斯咸味酱）与橄榄油，慢烤乳猪porchetta及一层覆盆子慕斯和开心果海绵蛋糕组成的开心果gâteau。

随后，伦敦Cornerstone餐厅及The Capital餐厅的Tom Brown主厨将于11月24日至26日接管Popinjays。他将把对海鲜的独到理解带到这家天台餐厅，呈献一套结合英式感官与日式食材的七道菜品尝菜单。亮点菜品包括日本蓝鳍金枪鱼塔塔、墨鱼“cacio e pepe”，以及搭配香草马斯卡彭奶酪和威士忌焦糖的粘稠太妃糖玛德琳蛋糕。

The Tai Pan

简介: https://www.tatlerasia.com/dining/the-tai-pan
地址: UG/F, The Murray, Hong Kong, 22 Cotton Tree Drive, Central, Hong Kong
电话: +852 3141 8888

Popinjays

简介: https://www.tatlerasia.com/dining/popinjays-hong-kong
地址: 26/F, The Murray, Hong Kong, 22 Cotton Tree Drive, Central, Hong Kong
电话: +852 3141 8888

品味季节美馔

Above 尽享Madé秋季限定玛德琳，开启您的专属餐饮享受

尽享Madé秋季限定玛德琳，开启您的专属餐饮享受

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玛德琳专卖店Madé推出了秋季限定口味：Chestnut Wishes。这款季节性甜点将于11月8日起供应，在轻盈蓬松的栗子风味外壳中包裹着丝滑的栗子奶油与糖渍橙皮，每一口都捕捉到了秋日的舒缓暖意。

Madé
地址：香港中环摆花街54号地下

香料、烟熏与明火

Above 在New Punjab Club开启您的奢华餐饮体验

在New Punjab Club开启您的奢华餐饮体验

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New Punjab Club焕新了其菜单，在保留受人喜爱的经典菜色外增添了多款新作。作为Tatler Best Spotlight获选餐厅，该店引入了一系列使用传统木炭炉炙烤的sigri风味菜肴，展示了澳洲和牛后腿肉、龙虾和甜菜根等优质食材。新的地区特产被融入了香港特色，包括搭配番茄shorba（清汤）的酸奶芫荽腌制坦都里鸽肉，以及阿姆利则风味炸马鲛鱼。回归的人气之选包括sarson jhinga，即佐以酸奶、开心果、胡芦巴和青辣椒的西班牙大虾。

New Punjab Club

简介: https://www.tatlerasia.com/dining/new-punjab-club-hong-kong
地址: G/F, 34 Wyndham Street, Central, Hong Kong
电话: +852 2368 1223
预订: http://www.newpunjabclub.com
Instagram: https://www.instagram.com/newpunjabclub/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/newpunjabclub/

崭新篇章的餐饮开端

Above 在The Baker & The Bottleman即将开设的快闪店品尝独家限定烘焙

在The Baker & The Bottleman即将开设的快闪店品尝独家限定烘焙

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从11月14日起，Tatler Best Spotlight获选品牌The Baker & The Bottleman将在海港城开设快闪店，为其搬迁至铜锣湾新址做准备。该品牌将在快闪店供应一系列精选饼干、糕点及礼盒，以及众望所归的店内招牌。

十款限定特供品领衔尖沙咀店的供应名单，亮点包括莲花Biscoff饼干、黑芝麻玛芬、可颂脆片和蛋白营养松露。此外，店内还将提供烘焙坊的经典之作，包括黄油可颂、肉桂、抹茶、焙茶和覆盆子口味的综合奶油泡芙，以及巨型法芙娜三倍巧克力饼干。

在The Baker & The Bottleman筹备铜锣湾店期间，海港城快闪店将持续营运六个月。敬请期待更多后续餐饮动态。

The Baker & The Bottleman快闪店
地址：香港尖沙咀广东道3-7号海港城海洋中心3楼Kiosk 9

The Baker & The Bottleman（即将开业）
地址：香港铜锣湾利园中心地下3A号铺

融合餐饮新地标

Above 在Aoao尽享精心甄选的亚洲风味餐饮与特调鸡尾酒

在Aoao尽享精心甄选的亚洲风味餐饮与特调鸡尾酒

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经过天台空间的全面改造，Aoao现已重开为一家社交俱乐部，提供全天候餐饮、精选鸡尾酒、音乐及夜生活服务。这家具有复古未来风格的场馆将亚洲风味餐饮菜单与三段式设计的鸡尾酒系列相结合，并辅以一系列社群活动和现场表演。

超越了最初的日式居酒屋概念，现在的菜单融合了更广泛的亚洲影响，包括港式沙爹牛肉三明治、香气四溢的泰式香茅猪肉串，以及tonkotsu（猪骨）高汤中的猪肉蘑菇饺子。酒单部分聚焦茉莉花、柚子和紫苏等地区植物，分为三个章节：“The Craft”呈现如以金酒为基底、带有柑橘皮、酸梅与山楂味的Herbalist等复合饮品；“The Table”提供如融合威士忌、樱桃、可可苦精与黑巧克力的黑森林曼哈顿等平衡搭配；而“The Afters”则呈献如结合伏特加与茉莉花、牛奶及绿茶的Boya Martini等大胆选择。

Aoao
地址：香港中环皇后大道中38-48号万年大厦14楼

顶级的早午餐餐饮系列

Above Roganic将为Tiffany Blue Box Café的周日早午餐准备三道独家餐饮作品

Roganic将为Tiffany Blue Box Café的周日早午餐准备三道独家餐饮作品

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Tiffany Blue Box Café正推出一场全新名厨客座周日早午餐系列，从2026年11月持续至2027年6月，每场客座活动都将呈献三道独家菜式。首场活动于11月29日举行，入选Tatler Best 2026年度香港20佳餐厅的Roganic Hong Kong团队将呈献三道为此次活动特别设计的独家餐饮作品：搭配Murcott橘子果冻和Parkerhouse面包的鸭肝、佐以腌青瓜、云林芦笋与六种香草的黄油浸鲑鱼，以及红宝石草莓佛手柑蛋白甜点。

Tiffany早午餐价格为每位888港币起，特别餐点将于连续四个周日供应。

Tiffany Blue Box Café
地址：香港铜锣湾恩平道1号利园三期G-1楼G01-G10, 101-109号铺