Cover Dining news: O Aoao reabriu com um menu dedicado, programa de coquetéis renovado e mais (Foto: cortesia de Aoao)
Dining news: O Aoao reabriu com um menu dedicado, programa de coquetéis renovado e mais (Foto: cortesia de Aoao)
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Desde lançamentos de menus a colaborações de chefs, aqui estão as últimas novidades gastronômicas em Hong Kong que valem a pena conhecer
Uma onda de colaborações, lançamentos de menus e eventos está varrendo a cena de dining em Hong Kong. Esta semana traz ofertas sazonais e menus renovados que oferecem novos motivos para revisitar os melhores restaurantes da cidade. Enquanto isso, jantares exclusivos a quatro mãos trazem talentos de classe mundial para a cidade, à medida que uma série de brunch de fim de semana adiciona um toque especial ao ritual semanal. Há muito o que comer, beber e descobrir, e reunimos as notícias de dining mais notáveis para conhecer e reservar agora mesmo. Continue lendo para conferir os detalhes.
Uma parceria perfeita no mundo do dining
Above Chef e fundador Julien Royer do Louise e do Odette, em Singapura
Above Chef executivo Loïc Portalier do restaurante Louise
Chef e fundador Julien Royer do Louise e do Odette, em Singapura
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O chef e fundador Julien Royer retorna ao Louise para uma colaboração exclusiva de jantar de duas noites com o chef executivo Loïc Portalier. Nos dias 12 e 13 de novembro, a dupla apresentará um menu conjunto no restaurante Tatler Best Spotlight, celebrando as tradições culinárias francesas clássicas, produtos de qualidade e uma cozinha feita com paixão.
A experiência abre com uma seleção refinada de grignotages (pequenos aperitivos), incluindo ostras com tabasco verde e levístico, torta de cenoura com cominho e coentro, e bolinhos de batata com algas. Em seguida, vieiras chegam acompanhadas de uma delicada vichyssoise (sopa de alho-poró, batata e cebola), seguida de bacalhau do Atlântico servido com alcachofra. Para o prato principal, Royer apresenta o Pie “Grande Tradition” de pombo recheado com frango Bresse e foie gras. Uma sobremesa de clementina da estação, castanhas grelhadas e praliné de avelã encerra o jantar.
O menu custa a partir de HK$ 2.088 por pessoa, com opção de harmonização de vinhos disponível por HK$ 898 por pessoa.
Louise
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/louise-julien-royer-hong-kong
Endereço: G/F, JPC, PMQ, 35 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
Telefone: +852 5722 3269
Reservar: http://www.louise.hk/
Novas criações no universo de dining
Above O coquetel Jewel Box é uma releitura da Sangria branca
Above O Neo Kakigori é uma variação do Midori Sour com raspas de gelo de chá sencha
O coquetel Jewel Box é uma releitura da Sangria branca
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The Opposites, nomeado um dos Tatler Best 20 Bars Hong Kong 2026, está expandindo suas ofertas exclusivas com seis novas criações. Reforçando seu tema de conceito duplo, três novos pares de bebidas integram o menu, cada um sendo uma versão lúdica de um clássico, elaborado através dos estilos icônicos dos fundadores Antonio Lai e Samuel Kwok. O primeiro par reimagina o clássico Clover Club com o Moonlit Lover, uma mistura de gim, saquê, erva-cidreira e flor de laranjeira, e o Afterglow, uma criação picante de gim, aperitivo e nibs de cacau.
A seleção também apresenta interpretações inventivas do Midori Sour e da Sangria, acompanhadas por petiscos de bar, como tiras de frango com tempero Shin Ramyun e pani puri de hamachi ao estilo chinês.
The Opposites
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-opposites-hk
Endereço: LG/F, Hilltop Plaza, 49 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Telefone: +852 2711 0038
Instagram: https://www.instagram.com/theoppositeshk/
Facebook: https://www.facebook.com/theoppositeshk/
Um brinde a este momento de dining
Above O coquetel Meteora homenageia Chester Bennington, do Linkin Park
Above O Ordinary Man faz um tributo a Ozzy Osbourne, do Black Sabbath
O coquetel Meteora homenageia Chester Bennington, do Linkin Park
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Dead Poets, um dos destaques do Tatler Best Spotlight, revelou um novo menu de coquetéis celebrando ícones musicais que moldaram a cultura e tocaram gerações. Intitulado “Side B”, o menu vai além dos holofotes para explorar os rituais pessoais desses lendários artistas, focando no que comiam, bebiam e faziam fora do palco.
Um dos destaques entre as 12 novas criações inclui Meteora, uma homenagem cítrica à base de tequila e polvilhada com Cheetos a Chester Bennington, do Linkin Park, que vivia de salgadinhos apimentados e Red Bull durante as turnês. Enquanto isso, o Ordinary Man é um coquetel potente de conhaque infusionado com café, Disaronno e pêssego, fazendo um aceno a Ozzy Osbourne, do Black Sabbath, que costumava preparar café de força dupla e cheirar conhaque. Outras lendas celebradas no menu incluem Brad Arnold, Mac Miller, Tina Turner, David Bowie e Freddie Mercury.
Dead Poets
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/dead-poets-hk
Endereço: G/F, 41-49 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/deadpoetshk/
Convidados ilustres para uma experiência de dining
Above O chef Jarrod Verbiak comandará o The Tai Pan por uma noite
Above O restaurante Popinjays receberá o chef Tom Brown para uma residência de três noites
O chef Jarrod Verbiak comandará o The Tai Pan por uma noite
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Neste mês, o The Murray Hong Kong recebe dois chefs aclamados internacionalmente para uma série de experiências gastronômicas de edição limitada.
O chef Jarrod Verbiak, cuja carreira passou pelas cozinhas de Daniel Boulud e dos hotéis Rosewood, comandará um jantar de inspiração provençal no The Tai Pan no dia 20 de novembro. O menu de cinco tempos destaca produtos mediterrâneos, sabores marcantes e tradições rústicas. Pratos importantes incluem fougasse (pão achatado francês) de alecrim e azeitonas pretas servido com tapenade de azeitonas verdes e azeite, porchetta de leitão assado lentamente ao estilo niçoise e um gâteau à la pistache com camadas de esponja de pistache, mousse de mascarpone e framboesa.
Na sequência, o chef Tom Brown, dos restaurantes Cornerstone e Tom Brown at The Capital, em Londres, assume o Popinjays de 24 a 26 de novembro. Ele traz sua abordagem voltada a frutos do mar para o local no rooftop, com um menu degustação de sete tempos que mescla a sensibilidade britânica com ingredientes japoneses. Os destaques incluem tártaro de atum azul japonês, sépia “cacio e pepe” e madeleines de caramelo com toffee, acompanhadas de mascarpone de baunilha e caramelo de uísque.
The Tai Pan
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-tai-pan
Endereço: UG/F, The Murray, Hong Kong, 22 Cotton Tree Drive, Central, Hong Kong
Telefone: +852 3141 8888
Popinjays
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/popinjays-hong-kong
Endereço: 26/F, The Murray, Hong Kong, 22 Cotton Tree Drive, Central, Hong Kong
Telefone: +852 3141 8888
Sabores da estação no dining
Above Saboreie a temporada com a madeleine exclusiva de outono do Madé
Saboreie a temporada com a madeleine exclusiva de outono do Madé
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Especialista em madeleines, a Madé lançou seu sabor exclusivo de outono: Chestnut Wishes. Disponível a partir de 8 de novembro, esta iguaria sazonal envolve um creme suave de castanhas e casca de laranja cristalizada em uma concha leve e fofa com sabor de castanha, capturando o calor reconfortante do outono em cada mordida.
Madé
Endereço: Loja G/F, 54 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong
Temperos, fumaça e fogo no dining
Above Delicie-se com uma nova seleção de pratos no New Punjab Club
Delicie-se com uma nova seleção de pratos no New Punjab Club
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New Punjab Club renovou seu cardápio com novos pratos, além de clássicos queridos. O destaque do Tatler Best Spotlight introduz uma variedade de pratos grelhados no "sigri", um braseiro a carvão tradicional, exibindo ingredientes como alcatra de Wagyu australiano, lagosta espinhosa e beterraba. Novas especialidades regionais ganham um toque de Hong Kong, incluindo o pombo tandoori marinado em iogurte e coentro servido com shorba (caldo) de tomate, bem como o macchli de Amritsar (peixe frito). Os favoritos que retornam são liderados pelo sarson jhinga, camarões espanhóis temperados com iogurte, pistache, feno-grego e pimentas verdes.
New Punjab Club
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/new-punjab-club-hong-kong
Endereço: G/F, 34 Wyndham Street, Central, Hong Kong
Telefone: +852 2368 1223
Reservar: http://www.newpunjabclub.com
Instagram: https://www.instagram.com/newpunjabclub/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/newpunjabclub/
O início de um novo capítulo no dining
Above Saboreie criações exclusivas na futura loja pop-up do The Baker & The Bottleman
Saboreie criações exclusivas na futura loja pop-up do The Baker & The Bottleman
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A partir de 14 de novembro, o destaque do Tatler Best Spotlight The Baker & The Bottleman sediará um pop-up no Harbour City, em Tsim Sha Tsui, antes de sua mudança para um novo endereço em Causeway Bay. A marca servirá uma nova seleção de biscoitos, doces e presentes no pop-up, ao lado de itens favoritos do público.
Dez criações exclusivas do local lideram as ofertas em Tsim Sha Tsui, com destaques como o biscoito de Lotus Biscoff, muffin de gergelim preto, chips de croissant e trufas proteicas. Também está disponível uma coleção das assinaturas da padaria, incluindo croissant de manteiga, carolinas recheadas com creme nos sabores canela, matcha, hojicha e framboesa, além do gigante cookie triplo Valrhona.
O pop-up no Harbour City durará seis meses enquanto o The Baker & The Bottleman faz os preparativos para sua próxima inauguração em Causeway Bay. Fique ligado para mais detalhes.
The Baker & The Bottleman Pop-up
Endereço: Quiosque 9, Nível 3, Ocean Centre, Harbour City, 3-7 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
The Baker & The Bottleman (Em breve)
Endereço: Loja 3A, G/F, Leighton Centre, Causeway Bay, Hong Kong
Jantar, drinques e mais experiências de dining
Above Agora você pode aproveitar uma seleção curada de pratos com inspiração asiática e coquetéis artesanais no Aoao
Agora você pode aproveitar uma seleção curada de pratos com inspiração asiática e coquetéis artesanais no Aoao
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Após um redesenho completo de seu espaço no rooftop, o Aoao reabriu como um clube social oferecendo refeições durante todo o dia, coquetéis artesanais, música e vida noturna. O local com estética retrô-futurista agora combina um menu culinário de inspiração asiática com uma seleção curada de três partes de coquetéis, complementada por uma programação de eventos comunitários e apresentações ao vivo.
Expandindo além de seu conceito original de izakaya japonês, o menu incorpora influências asiáticas mais amplas, apresentando pratos como o sanduíche de carne com satay inspirado em Hong Kong, espetinhos de porco com capim-limão ao estilo tailandês e ravioli de cogumelos e porco em um rico caldo tonkotsu (osso de porco). O menu de bebidas destaca botânicos regionais como jasmim, yuzu e shiso em três capítulos: O Craft apresenta coquetéis complexos como o Herbalist à base de gim com casca de tangerina, ameixa azeda e espinheiro; o Table oferece combinações equilibradas como o Black Forest Manhattan com uísque, cereja, bitters de cacau e chocolate amargo; enquanto o The Afters oferece escolhas marcantes como o Boya Martini, combinando vodka com jasmim, leite e chá verde.
Aoao
Endereço: 14/F, Manning House, 38-48 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
Um brunch de dining acima da média
Above O Roganic servirá três pratos exclusivos no brunch de domingo do Tiffany Blue Box Café
O Roganic servirá três pratos exclusivos no brunch de domingo do Tiffany Blue Box Café
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O Tiffany Blue Box Café está lançando uma nova série de brunch de domingo com chefs convidados, ocorrendo de novembro de 2026 a junho de 2027, onde cada local visitante servirá três pratos exclusivos. A sessão inaugural ocorre em 29 de novembro, onde uma equipe do Roganic Hong Kong, um dos Tatler Best 20 Restaurants Hong Kong 2026, servirá três criações exclusivas para a ocasião: fígado de pato com geleia de Murcott e pão Parkerhouse, salmão escalfado na manteiga com pepinos em conserva, aspargos de Yunlin e seis ervas, e um trifle de morango Ruby e bergamota.
O brunch no Tiffany’s custa a partir de HK$ 888 por pessoa, com pratos especiais disponíveis por quatro domingos consecutivos.
Tiffany Blue Box Café
Endereço: Loja G01–G10, 101–109, G-1/F, Lee Garden Three, 1 Sunning Road, Causeway Bay, Hong Kong
Especiais de aniversário de dining
Above Saboreie os sabores da estação no restaurante Arcane
Saboreie os sabores da estação no restaurante Arcane
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O premiado pelo Tatler Best Spotlight Arcane marca seu 12º aniversário com um menu à la carte por tempo limitado focado nos sabores de outono e caça selvagem. Destaques sazonais incluem carne de veado, perdiz e pato selvagem, ao lado de trufas brancas de Alba raladas sobre nhoque de batata salteado. Para complementar a comida, o restaurante está servindo vinhos australianos selecionados da safra 2014, homenageando o ano em que o Arcane abriu suas portas pela primeira vez.
Arcane
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/arcane-hong-kong
Endereço: 3/F, 18 On Lan Street, Central, Hong Kong
Telefone: +852 2728 0178
Reservar: https://www.sevenrooms.com/reservations/arcanehk
Instagram: https://www.instagram.com/arcanehk/
Facebook: https://www.facebook.com/ArcaneRestaurant/
Anteriormente editora de estilo de vida, Celia é agora editora associada de gastronomia na Tatler Hong Kong , onde cobre histórias gastronômicas locais com um forte senso de narrativa e contexto cultural. Ela se concentra nas pessoas, lugares e momentos que moldam a cena gastronômica da cidade, trazendo uma abordagem narrativa para matérias sobre restaurantes, perfis de chefs e cobertura in loco.
