Cover Noticias de gastronomía: Aoao ha reabierto con un menú de comida, coctelería renovada y más (Foto: cortesía de Aoao)
Noticias de gastronomía: Aoao ha reabierto con un menú de comida, coctelería renovada y más (Foto: cortesía de Aoao)
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Desde lanzamientos de menús hasta colaboraciones entre chefs, estas son las últimas noticias gastronómicas en Hong Kong que debe conocer.
Una ola de colaboraciones, nuevos menús y eventos inunda la escena gastronómica de Hong Kong. Esta semana llega con propuestas de temporada y cartas renovadas que ofrecen motivos ideales para volver a visitar las mesas más destacadas de la ciudad. Mientras tanto, exclusivas cenas a cuatro manos traen talentos de talla mundial, y una nueva serie de brunch de fin de semana añade un toque especial al ritual dominical. Hay mucho por comer, beber y descubrir, y hemos reunido las noticias gastronómicas más importantes para que pueda reservar ahora mismo. Siga leyendo para conocer los detalles.
Una pareja hecha en el cielo
Above El chef fundador Julien Royer, de Louise y Odette, Singapur
Above El chef ejecutivo Loïc Portalier, de Louise, en su cocina
El chef fundador Julien Royer, de Louise y Odette, Singapur
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El chef fundador Julien Royer regresa a Louise para una exclusiva colaboración culinaria de dos noches junto al chef ejecutivo Loïc Portalier. Los días 12 y 13 de noviembre, ambos presentarán un menú conjunto en este restaurante reconocido por Tatler Best, celebrando las tradiciones culinarias francesas, el producto de calidad y la cocina auténtica, marcando un hito en la gastronomía local.
La experiencia comienza con una selección de grignotages (pequeños bocados), incluyendo ostras con tabasco verde y apio, tarta de zanahoria con comino y cilantro, y bocados de patata con algas. A continuación, se sirven vieiras con una delicada vichyssoise, seguidas de bacalao del Atlántico acompañado de alcachofa de Jerusalén. Como plato principal, Royer presenta el pichón Pie “Grande Tradition” relleno de pollo de Bresse y foie gras. Un postre de clementina de temporada, castañas asadas y praliné de avellana pone el broche de oro a esta cena de gastronomía inigualable.
El menú tiene un precio desde 2.088 HK$ por persona, con una opción de maridaje de vinos disponible por 898 HK$ adicionales.
Louise
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/louise-julien-royer-hong-kong
Dirección: G/F, JPC, PMQ, 35 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 5722 3269
Reservar: http://www.louise.hk/
Un par de nuevas creaciones
Above The Jewel Box es una versión refinada de la sangría blanca
Above El Neo Kakigori es una vuelta de tuerca al Midori Sour con granizado de sencha
The Jewel Box es una versión refinada de la sangría blanca
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The Opposites, nombrado uno de los 20 mejores bares de Hong Kong por Tatler Best en 2026, amplía su oferta gastronómica y de coctelería con seis nuevas propuestas. Siguiendo su concepto de dualidad, se añaden tres nuevas parejas de cócteles al menú, cada una interpretando un clásico a través del estilo de los fundadores Antonio Lai y Samuel Kwok. La primera pareja reinventa el clásico Clover Club con el Moonlit Lover, una mezcla de ginebra, sake, hierba luisa y azahar, y el Afterglow, una creación cítrica de ginebra, aperitivo y nibs de cacao.
La carta también presenta versiones innovadoras del Midori Sour y la sangría, acompañadas de creativos aperitivos como nuggets de pollo con sabor a Shin Ramyun y panipuri de hamachi al estilo chino.
The Opposites
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-opposites-hk
Dirección: LG/F, Hilltop Plaza, 49 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2711 0038
Instagram: https://www.instagram.com/theoppositeshk/
Facebook: https://www.facebook.com/theoppositeshk/
Brinde por los íconos
Above El Meteora rinde homenaje a Chester Bennington de Linkin Park
Above The Ordinary Man es un guiño a Ozzy Osbourne de Black Sabbath
El Meteora rinde homenaje a Chester Bennington de Linkin Park
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Dead Poets, establecimiento destacado en nuestra guía gastronómica, ha presentado un nuevo menú de cócteles que rinde tributo a íconos musicales que moldearon la cultura. Titulado “Side B”, el menú explora los rituales personales de estos artistas legendarios, centrándose en lo que comían, bebían y hacían fuera de los escenarios.
Un punto destacado entre las 12 nuevas creaciones es el Meteora, un homenaje cítrico a base de tequila y polvo de Cheetos dedicado a Chester Bennington de Linkin Park. Por otro lado, The Ordinary Man es un potente cóctel de brandy infusionado con café, Disaronno y melocotón, en referencia a Ozzy Osbourne de Black Sabbath. Otros artistas celebrados incluyen a Brad Arnold, Mac Miller, Tina Turner, David Bowie y Freddie Mercury, elevando la cultura gastronómica y de bar a un nuevo nivel.
Dead Poets
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/dead-poets-hk
Dirección: G/F, 41-49 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/deadpoetshk/
Dos invitados de honor
Above El chef Jarrod Verbiak tomará el mando en The Tai Pan por una noche
Above Popinjays recibirá al chef Tom Brown para una residencia de tres noches
El chef Jarrod Verbiak tomará el mando en The Tai Pan por una noche
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Este mes, The Murray Hong Kong da la bienvenida a dos chefs de renombre internacional para una serie de experiencias gastronómicas de edición limitada.
El chef Jarrod Verbiak, cuya carrera abarca las cocinas de Daniel Boulud y Rosewood Hotels, ofrecerá una cena de inspiración provenzal en The Tai Pan el 20 de noviembre. El menú de cinco tiempos se despliega con productos mediterráneos, sabores audaces y tradiciones rústicas. Entre los platos principales se incluyen la focaccia de romero y aceitunas negras servida con tapenade, porchetta niza de cochinillo asado a fuego lento y un gâteau à la pistache en capas.
Posteriormente, el chef Tom Brown, de Cornerstone y Tom Brown at The Capital en Londres, tomará los mandos de Popinjays del 24 al 26 de noviembre. Trae su enfoque sobre los pescados y mariscos con un menú degustación de siete tiempos que fusiona la sensibilidad británica con ingredientes japoneses, garantizando una vivencia de alta gastronomía.
The Tai Pan
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-tai-pan
Dirección: UG/F, The Murray, Hong Kong, 22 Cotton Tree Drive, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 3141 8888
Popinjays
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/popinjays-hong-kong
Dirección: 26/F, The Murray, Hong Kong, 22 Cotton Tree Drive, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 3141 8888
Un bocado de la temporada
Above Saboree la temporada con la magdalena exclusiva de otoño de Madé
Saboree la temporada con la magdalena exclusiva de otoño de Madé
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El especialista en magdalenas Madé ha lanzado su sabor exclusivo de otoño: Chestnut Wishes. Disponible desde el 8 de noviembre, este capricho de temporada combina crema de castañas suave y piel de naranja confitada dentro de una base ligera con sabor a castaña, capturando la calidez otoñal en cada bocado de esta propuesta gastronómica única.
Madé
Dirección: Shop G/F, 54 Lyndhurst Terrace, Central, Hong Kong
Especias, humo y fuego
Above Pruebe la nueva selección de platos en New Punjab Club
Pruebe la nueva selección de platos en New Punjab Club
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New Punjab Club ha renovado su menú, combinando nuevas creaciones con sus clásicos de siempre. Este restaurante reconocido en nuestra guía gastronómica introduce una gama de platos cocinados en brasero de carbón tradicional, resaltando productos como el lomo de Wagyu australiano, la langosta espinosa y la remolacha. Se incorporan especialidades regionales con un toque local, como el pichón tandoori marinado con yogur y cilantro, así como el macchli de Amritsari. Entre los favoritos que regresan destacan los langostinos españoles vestidos con yogur, pistacho y chile verde en una propuesta de gastronomía excepcional.
New Punjab Club
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/new-punjab-club-hong-kong
Dirección: G/F, 34 Wyndham Street, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2368 1223
Reservar: http://www.newpunjabclub.com
Instagram: https://www.instagram.com/newpunjabclub/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/newpunjabclub/
El inicio de un nuevo capítulo
Above Deguste repostería exclusiva en la próxima tienda pop-up de The Baker & The Bottleman
Deguste repostería exclusiva en la próxima tienda pop-up de The Baker & The Bottleman
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A partir del 14 de noviembre, The Baker & The Bottleman abrirá una pop-up en Harbour City, Tsim Sha Tsui, antes de su traslado a Causeway Bay. La marca ofrecerá una nueva selección de galletas y repostería exclusiva junto a sus éxitos habituales en este espacio gastronómico temporal.
Diez creaciones exclusivas lideran la oferta, destacando la galleta de Lotus Biscoff, el muffin de sésamo negro y los chips de cruasán. También estará disponible una colección de firmas de la panadería, incluyendo el cruasán de mantequilla y los profiteroles variados. Esta pop-up estará operativa durante seis meses mientras la marca prepara su apertura definitiva, consolidando su lugar en la gastronomía de la ciudad.
The Baker & The Bottleman Pop-up
Dirección: Kiosk 9, Level 3, Ocean Centre, Harbour City, 3-7 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
The Baker & The Bottleman (Próximamente)
Dirección: Shop 3A, G/F, Leighton Centre, Causeway Bay, Hong Kong
Cena, cócteles y más
Above Ahora puede disfrutar de platos de inspiración asiática y cócteles artesanales en Aoao
Ahora puede disfrutar de platos de inspiración asiática y cócteles artesanales en Aoao
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Tras un rediseño completo de su azotea, Aoao ha reabierto como un club social que ofrece comida todo el día, cócteles artesanales y música. El local retrofuturista combina ahora una propuesta de gastronomía de inspiración asiática con una cuidada selección de cócteles, complementada por eventos comunitarios.
Expandiendo su concepto original de izakaya, el menú incorpora influencias más amplias, con platos como el sándwich de ternera al satay, brochetas de cerdo al estilo tailandés y raviolis de setas y cerdo en caldo tonkotsu. La coctelería destaca botánicos regionales en tres capítulos: The Craft ofrece cócteles complejos como el Herbalist; Table presenta maridajes equilibrados como el Manhattan de la Selva Negra; mientras que The Afters ofrece opciones audaces como el Martini Boya, elevando la oferta de gastronomía y coctelería central.
Aoao
Dirección: 14/F, Manning House, 38-48 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
Un brunch que marca la diferencia
Above Roganic servirá tres platos exclusivos en el brunch dominical del Tiffany Blue Box Café
Roganic servirá tres platos exclusivos en el brunch dominical del Tiffany Blue Box Café
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Tiffany Blue Box Café lanza una serie de brunch dominicales con chefs invitados, desde noviembre de 2026 hasta junio de 2027, donde cada anfitrión servirá tres platos exclusivos. La sesión inaugural será el 29 de noviembre, con el equipo de Roganic Hong Kong, restaurante galardonado en nuestra lista Tatler Best, presentando creaciones como hígados de pato con gelatina de Murcott, salmón escalfado en mantequilla y un trifle de fresa Ruby y bergamota, un hito en la gastronomía local.
El brunch tiene un precio desde 888 HK$ por persona, disponible durante cuatro domingos consecutivos.
Tiffany Blue Box Café
Dirección: Shop G01–G10, 101–109, G-1/F, Lee Garden Three, 1 Sunning Road, Causeway Bay, Hong Kong
Especiales de aniversario
Above Saboree los sabores de temporada en el restaurante Arcane
Saboree los sabores de temporada en el restaurante Arcane
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El restaurante Arcane, galardonado por Tatler Best, celebra su 12º aniversario con un menú a la carta enfocado en sabores otoñales y caza salvaje. Los destacados incluyen venado, perdiz y pato salvaje, además de trufa blanca de Alba. Para acompañar la experiencia gastronómica, el restaurante servirá añadas selectas de 2014, honrando el año de su fundación.
Arcane
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/arcane-hong-kong
Dirección: 3/F, 18 On Lan Street, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2728 0178
Reservar: https://www.sevenrooms.com/reservations/arcanehk
Instagram: https://www.instagram.com/arcanehk/
Facebook: https://www.facebook.com/ArcaneRestaurant/
Celia, anteriormente editora de estilo de vida, ahora es editora asociada de gastronomía en Tatler Hong Kong , donde cubre historias culinarias locales con un fuerte sentido narrativo y un profundo conocimiento del contexto cultural. Se centra en las personas, los lugares y los momentos que dan forma a la escena gastronómica de la ciudad, aportando un enfoque narrativo a los artículos sobre restaurantes, los perfiles de chefs y la cobertura en directo.
